🍳 Время приготовления

Общее - 2 ч. 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

 

Количество порций - 2

🍳 Ингредиенты

• Вода - 320 мл

• Сахар - 1 ст. ложка

• Дрожжи сухие быстродействующие - 2¼ ч. ложки

• Оливковое масло - 30 мл

• Соль - 1 ч. ложка

• Мука пшеничная - 450 г

• Моцарелла или другой сыр - 450 г

• Салями или чоризо - 200 г

• Ветчина - 250 г

• Петрушка - несколько веточек

• Чеснок - 2 зубчика

• Сливочное масло - 45 г

• Яйцо - 1 штука

🍳 Приготовление

1․ Тёплую воду смешайте с сахаром и дрожжами. Оставьте на 5 минут.

 

2․ Добавьте оливковое масло вместе с солью, а после засыпьте муку. Замесите мягкое тесто.

 

3․ Смажьте миску маслом. Выложите в неё тесто и переверните, чтобы покрыть его маслом со всех сторон. Накройте салфеткой или плёнкой и оставьте на час-полтора в тёплом месте без сквозняков. Используйте большую миску, так как тесто должно увеличиться в объёме примерно в два раза.

 

4․ Моцареллу и мясо нарежьте тонкими ломтиками. Мелко порубите петрушку. Чеснок пропустите через пресс. В начинке можно комбинировать разные виды колбасы и ветчины.

 

5․ Масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Слегка остудите и смешайте с чесноком.

 

6․ Венчиком или вилкой взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды.

 

7․ Обомните тесто и разделите пополам.

 

8․ Возьмите один кусок теста и раскатайте в пласт размером примерно 25 × 40 см.

Рабочую поверхность, руки и скалку слегка присыпайте мукой при работе с тестом.

 

9․ Смажьте всю поверхность теста чесночным маслом. Посыпьте петрушкой, выложите половину колбасы и сыра. Повторите слои мяса и сыра. С одной из широких сторон отступите 6–7 сантиметров, а с остальных достаточно отступить по 2–2½ см.

 

10․ Свободные от начинки края смажьте яйцами. Скрутите плотный рулет, двигаясь по направлению к стороне с большим отступом. Защипните край. Слегка подгибайте края к центру, чтобы вся начинка была внутри.

11․ Выложите стромболи на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Смажьте яйцом и сделайте несколько небольших надрезов сверху. Можно слегка посыпать заготовку тёртым сыром.

 

12․ Таким же образом соберите второй рулет.

 

13․ Запекайте примерно 25 минут при температуре 200 °С.

 

источник