Ñëèâêè âûëèâàåì â ñîòåéíèê è íàãðåâàåì äî 85 ãðàäóñîâ. Ëó÷øå áóäåò âîñïîëüçîâàòüñÿ äëÿ êîíòðîëÿ òåìïåðàòóðû êóõîííûì òåðìîìåòðîì. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàéòå ñëèâêè è ïî äîñòèæåíèþ íóæíîé òåìïåðàòóðû âëèâàéòå ëèìîííûé ñîê, íå ïðåêðàùàÿ ïîìåøèâàòü. Íà ãëàçàõ íà÷íåò îòäåëÿòüñÿ ñûðîâîðòêà.

Ñíèìèòå ñîòåéíèê ñ îãíÿ è äàéòå ñìåñè îòäîõíóòü 10 ìèíóò. Âñå óæå ïðàêòè÷åñêè ãîòîâî. Òåïåðü çàñòèëàåì ìàðëåé â ÷åòûðå ñëîÿ óäîáíóþ åìêîñòü. Âûëèâàåì â íåå ñìåñü è îñòàâëÿåì ñûâîðîòêó ñòåêàòü.  èòîãå â ìàðëå îñòàíåòñÿ ÷èñòûé ìàñêàðïîíå. Íå ñòîèò äàâèòü íà íåãî ãíåòîì, áåç äàâëåíèÿ ñûð ïîëó÷èòñÿ íàìíîãî íåæíåå.

Ìàñêàðïîíå èñïîëüçóåòñÿ è äëÿ äåñåðòîâ. Íà åãî îñíîâå, ê ïðèìåðó, ãîòîâèòñÿ çíàìåíèòûé òèðàìèñó.

Íàëèñòíèêè ñ òâîðîãîì ÿ âïåðâûå ïîïðîáîâàëà íà ñâàäüáå ó äðóãà, êîòîðàÿ áûëà â äåðåâíå. Èõ âêóñ ïîêîðèë ìåíÿ íàâñåãäà. Ïîñëå ñâàäüáû ÿ ðàçäîáûëà ðåöåïò ýòèõ ÷óäåñíûõ íàëèñòíèêîâ, è òåïåðü ñàìà ðàäóþ ñâîþ ñåìüþ ýòèì ÷óäîì. Ãîòîâÿòñÿ îíè íà ìîëîêå è êðàõìàëå, ïîëó÷àåòñÿ òîíåíüêèå, íåæíåéøèå è àðîìàòíûå, ïî-äîìàøíåìó òåïëûå è óäèâèòåëüíî âêóñíûå!
Èíãðåäèåíòû:
ßéöà — 5 øòóê;
ìîëîêî — 0,5 ëèòðà;
êðàõìàë — 5 ñòîëîâûõ ëîæåê;
ñîëü,
ñàõàð ïî âêóñó;
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà.
Íà÷èíêà:
Òâîðîã — 300 ãðàìì;
ÿéöîì — 1 øòóêà;
ñàõàð ïî âêóñó;
ìîæíî èçþì, ìàê äîáàâèòü.
Ñìåòàíà è ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ íàëèñòíèêîâ.
Íàëèñòíèêè.
Âåí÷èêîì âçáèâàåì ÿéöà ñ ñàõàðîì. Çàòåì äîáàâëÿåì êðàõìàë, ðàñòèðàÿ ñ ñàõàðîì è ÿéöîì, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Çàòåì âëèâàåì ìîëîêî, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî è ïåðåìåøèâàåì. Äàåì ïîñòîÿòü 15 ìèíóò. è íà÷èíàåì æàðèòü. Ïåðâûé ðàç ñêîâîðîäó ñìàçûâàåì ïîäñîëíå÷íûì ìàñëî èëè êóñî÷êîì ñàëà, è íà÷èíàåì æàðèòü íàëèñòíèêè. ðàñïðåäåëÿÿ òåñòî ïî âñåé ñêîâîðîäå. Æàðèòü òîëüêî ñ îäíîé ñòîðîíû!
Òâîðîã ïåðåòåðåòü ñ ñàõàðîì è ÿéöîì, ïî æåëàíèþ äîáàâèòü ìàê, èçþì. Íà ãîòîâûå íàëèñòíèêè âûêëàäûâàåì íà÷èíêó èç òâîðîãà, çàâîðà÷èâàåì ëèáî êîíâåðòèêîì, ìîæíî ïðîñòî òðóáî÷êîé. Ñêëàäûâàåì íàëèñòíèêè â êàñòðþëüêó èëè ãîðøî÷åê, ïåðåìàçûâàÿ ñëîè ñìåòíîé è ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Îòïðàâëÿåì íà 10-15 ìèíóò â äóõîâêó.
Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ æèäêèì, ÒÀÊ È ÄÎËÆÍÎ ÁÛÒÜ, íè÷åãî áîëüøå äîáàâëÿòü íå íóæíî.
Ó âàñ âñå îáÿçàòåëüíî ïîëó÷èòñÿ! Ðåöåïò ýòèõ íàëèñòíèêîâ áåç ìóêè, è â ýòîì èõ ïðåëåñòü!
Àðîìàò, áóäåò íà âåñü äîì! Áîæåñòâåííûé âêóñ ýòèõ íàëèñòíèêîâ ïîêîðèò ñåðäöà äàæå âåëèêèõ ãóðìàíîâ!