Вероятно, многие при упоминании пиццы, вспоминают не итальянские шедевры, а блюдо из столовой. В школе нередко готовили в буфетах пиццы собственной интерпретации. Такая выпечка содержала в себе далеко не те продукты, что мы можем видеть в профессиональных пиццериях. Как правило, такую пиццу заливали майонезом, клали огурцы, яйца и неподходящие сыры.

 

Однако, в молодости эта выпечка казалась вполне приемлемой и вкусной. Сейчас мини пицца стала довольно приторной и невкусной. Это подтверждают даже школьники. Актуальность блюда в постсоветском видении угасла.

 

Можно попробовать приготовить более современную мини пиццу дома. Это будет не профессиональное творение, но тоже достойное внимания.

 

Ингредиенты для мини пиццы:

 

вода — 100 мл;

сыр — 100 г;

молоко — 150 мл;

кетчуп — ч. л.;

соль — ½ ч. л.;

растительное масло — 4 ст. л.;

сахар — ст. л.;

зеленый перец — ½ шт.;

дрожжи — ч. л.;

красный перец — ½ шт.;

мука — 350 г;

желтый перец — ½ шт.;

лук репчатый — шт.;

помидор — шт.

Приготовление мини пиццы:

Смешиваем теплую воду и горячее молоко, высыпаем в жидкость сахарный песок и соль. Добавляем в молочную жидкость дрожжи, ожидаем реакции продукта.

 

После вступления дрожжей в реакцию с теплым молоком, просеиваем в жидкость муку. Замешиваем липкое тесто, добавляем пару ложек  растительного масла. После замеса тесто должно стать более эластичным и не липким.

 

Тесто оставляем в теплом месте под полотенцем на 40 минут. Пока что нарезаем желтый, красный, зеленый перец и помидор на кусочки среднего размера. Режем луковицу на полукольца, выкладываем в одну миску с помидором и перцами, посыпаем любимыми специями и солью.

 

В овощную смесь выливаем растительное масло, смешиваем. Из теста делаем 8 одинаковых колобков, выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.

 

Настаиваем под целлофаном колобки 10 минут, после чего разминаем всю середину до краев теста. Создаем лепешки в виде блюдец, которые смазываем кетчупом. На слой из кетчупа перемещаем овощную смесь.

Выпекаем мини пиццы при 200 градусах примерно 20 минут. В это время измельчаем на мелкой терке сыр, после приготовления формируем на пиццах сырные шапочки.

Готовим пиццы дополнительно 10 минут в духовом шкафу, не убавляя температуры.