Джем из черноплодной рябины 1 кг черноплодной рябины, 1,2 кг сахара, 1.1/2 стакана воды. Ягоды положить в кастрюлю, добавить воду и распарить под крышкой до полного размягчения. После этого рябину протереть через частое сито. Полученное пюре положить в варочный тазик или кастрюлю, добавить сахар и варить до готовности. Джем из черноплодной рябины с яблоками 1 кг черноплодной рябины, 400 г яблок, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды. Приготовить пюре из ягод черноплодной рябины (см. рецепт ) и яблок (см. рецепт ), смешать, добавить сахар и варить до готовности.
Несколько рецептов заготовок из ягод аронии. (Черноплодной рябины)
Варенье из черноплодки: 1 кг ягод аронии бланшируют 3 мин. в кипящей воде, затем горячие плоды откидывают на дуршлаг и дают воде стечь. Плоды заливают сахарным сиропом (на 1 кг ягод— 1 кг сахара и 2 стакана воды с добавлением 3 г лимонной кислоты). Варят в один прием и в охлажденном виде разливают в стеклянные банки. Пюре из ягод аронии: бланшированные плоды засыпают 1 стаканом сахара и оставляют на 10 час. Затем в 1 кг плодов добавляют 700 г воды и, постоянно помешивая, варят на среднем огне. Размягченные ягоды протирают через сито, добавляют 400 г сахара и варят 20-30 мин. до готовности. Сок из ягод аронии: чистые ягоды ошпаривают кипятком и пропускают через мясорубку. 1 кг плодов заливают стаканом кипяченой воды и выдерживают в течение 1 часа. Отжимают получившийся сок, а мезгу снова заливают водой. Затем смешивают первую и вторую фракции, фильтруют через марлю или мелкое сито и в 1 л сока растворяют 150 г сахара. Сок разливают по банкам, стерилизуют на водяной бане при температуре 85" С и закатывают металлическими крышками.
Сок хорошо хранится при температуре +3-5" С и может быть использован для приготовления компота, киселя и др. Рубиновое игристое вино: на 1 л сока аронии берут 150 г сахара и заполняют им 1 /4 объема бутыли. Через 3-4 дня, когда начинается бурное брожение, добавляют такое же количество сахара, а бутыль закрывают пробкой из марли, чтобы мог выходить углекислый газ. В течение 10 дней в теплом помещении (18-20'С) идет бурное брожение, а в последующие 20 дней оно начинает ослабевать и протекает тихо. В этот момент и образуется молодое вино с терпким и пикантным вкусом. Его осторожно сливают без осадка и ставят для полного созревания при температуре +6 С. Еще раз добавляют сахар из расчета 150 г на 1 л вина. Для осветления готовое вино фильтруют.
Варенье, джем, повидло, пастила — вот далеко не полный перечень всего, что можно приготовить из свежих ягод, фруктов и даже овощей. Вкуснейшие заготовки делают с добавлением кофе, какао, экзотических фруктов, пряностей, ванилина и различных эссенций. А еще из свежих фруктов, ягод и овощей можно сделать невероятно вкусное желе, на приготовление которого вы потратите совсем немного времени.
Чем желе отличается от варенья и джемов
Джем и варенье состоят из целых или измельченных плодов (ягод, овощей), сваренных в сахарном сиропе или собственном соку. Основой плодово-ягодного желе являются соки. В готовом виде это достаточно густая прозрачная (полупрозрачная) масса с приятным вкусом и не менее приятным ароматом.
Как использовать желе
Желе употребляют не только в качестве самостоятельного десерта, но и как отличное дополнение к блюдам из мяса и овощей. Им можно украшать торты и пирожные, салаты и бутерброды. Правда, использовать желе как начинку для пирогов, кексов, круассанов и прочих мучных изделий нельзя, так как при нагревании оно растекается.
Что нужно для приготовления желе
Приготовить желе, так же, как варенье и джем, можно практически из любых ягод, фруктов и даже некоторых овощей.
Для приготовления желе иногда берут не один вид фруктов или ягод, а несколько. Например, делают его из смеси соков: яблочно-виноградного, крыжовенно-малинового, абрикосово-апельсинового и так далее.
В среднем на 1 литр сока кладут 800 гр — 1 кг сахара. Количество добавляемого сахара зависит от того, сколько пектина содержится в соке — чем его больше, тем меньше сахара необходимо добавлять.
Но это не значит, что, например, к айве, которая содержит много пектина, можно добавить мало сахара. Такое желе хоть и застынет, но простоит совсем недолго. Поэтому отклоняться от принятой нормы в 700-800 гр не стоит, за исключением видов, приготовленных с различными желирующими веществами. Количество добавляемого в них сахара может быть различным, иногда его вообще не кладут.
Вода
Вода потребуется, чтобы разбавить густой по консистенции сок, например, из персиков, абрикосов, слив, киви. Добавляя воду, помните: главное — не переборщить с ее количеством, иначе желе не сможет загустеть.
Что еще добавляют в желе
Пектин — в качестве желирующего вещества, при его недостатке в ягодах или фруктах. Так, на 1 кг фруктов потребуется 5-15 гр сухого пектина. Перед добавлением в желе его полностью растворяют в воде. Важно: при долгом нагревании пектин утрачивает желирующие свойства, поэтому раствор наливают в желе за 1-2 минуты до конца варки.
Если у вас «под рукой» не оказалось пектина, то его можно заменить. Для этой цели отлично подойдет агар-агар (9-13 гр на 1 литр сока), желирующая смесь «желфикс» или обыкновенный желатин, взять которого нужно около 2-3% от массы желе. Так же, как и пектин, желатин полностью растворяют в небольшом количестве воды и, добавив в желе за 5 минут до конца варки, хорошенько перемешивают.
По желанию в желе добавляют: пряности, кофе, какао, эссенции, корки цитрусовых, пряные травы — по вкусу, в качестве ароматических добавок; кислоты — чтобы желе быстрее застыло и для придания его вкусу особой пикантности.
Как готовят желе
Независимо от того, что станет основой вашего желе — ягоды, фрукты или овощи, их необходимо хорошенько помыть и отжать из них сок.
Затем, в соответствии с большинством рецептов (но не обязательно), сок процеживают, используя для этого сложенную в несколько слоев марлю или фланелевый мешок. К процеженному соку добавляют сахар, желирующие вещества (при необходимости), немного воды и варят на медленном, иногда среднем, реже сильном огне до готовности, тщательно помешивая и снимая пену.
Как понять, что желе готово
Готовность желе можно определить несколькими способами. Итак, его уже пора раскладывать по банкам, если:
оно уменьшилось в объеме примерно в 2-2,5 раза;
на его поверхности образуются уже не маленькие, как в начале кипения, а большие пузыри;
пена образуется не так активно, как в начале варки и не растекается по всей поверхности желе, а собирается по центру;
опущенная в него ложка покрывается ровным слоем желе, которое очень медленно стекает по ней;
капля желе застывает на холодном блюдце, а не растекается по его поверхности.
Понять, насколько удачное желе у вас получилось, еще проще — оно считается качественным, если имеет стекловидный блеск и такой же цвет, как у плодов, из которых приготовлено.
Готовое желе (не снимая с огня емкость, в которой оно варится), быстро распределяют по стерилизованным банкам, закатывают крышками, дают остыть и хранят точно так же, как любое варенье.
Важно: варить желе лучше в широкой миске (благодаря большому дну и низким бортикам оно быстрее уваривается), а не кастрюле. Если такой миски у вас нет, можно использовать невысокую и широкую кастрюлю с толстым дном. Главное, не использовать для варки варенья и желе эмалированную посуду с тонким дном, в такой емкости оно может пригореть.
Как готовят «живое» желе
Сделать желе можно и без кипячения — холодным способом. Изготовление этим методом позволит сохранить все витамины и полезные вещества, продукт будет намного полезнее вареного, поэтому приготовленное таким образом желе называют «живым».
Для того, чтобы приготовить желе холодным способом, к уже отжатому и профильтрованному соку добавляют сахар, по желанию пряности либо эссенции и хорошенько размешивают. После того, как сахар растворится полностью, желе на некоторое время оставляют. Затем снимают образовавшуюся пену и разливают в банки. Хранят в холодильнике.
Желе из черной смородины
Высокое количество пектина, содержащегося в черной смородине, позволяет приготовить из этой ягоды желе отличной консистенции. Причем, оно может быть приготовлено не только классическим способом — кипячением, но и нестандартным — холодным, который сохраняет массу витаминов и полезных веществ. А сохранять есть что: уникальные ягоды содержат витамин С и аскорбиновую кислоту, а также фосфор, кальций, калий, железо, магний и цинк.
Вам понадобится:
Смородина черная — 2 кг.
Сахар — 700 гр на каждый литр сока.
Вода — 600 мл.
Рецепт приготовления:
Ягоды черной смородины помыть, выложить в кастрюлю, залить водой и, доведя до кипения, проварить 10 минут на слабом огне.
Горячую уваренную массу (смородину с образовавшимся сиропом) процедить через сито.
Полученный густой сок перелить в кастрюлю.
В 3 приема добавить сахар и проварить сок на среднем огне около получаса, часто помешивая и снимая пену.
Готовое желе разлить по стерилизованным банкам, закатать, охладить. Хранить можно даже при комнатной температуре.
Важно: Если у вас нет весов, чтобы взвесить смородину, учтите — в 1 литре помещается около 700 гр этой ягоды.
Желе из ежевики
Вам понадобится:
Ежевика — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Вода — 150 мл.
Лимонная кислота — 5 гр.
Рецепт приготовления:
Ягоды ежевики хорошенько промойте в холодной воде.
В широкую миску высыпьте вымытые ягоды, добавьте воду и варите на медленном огне, пока они не размягчатся.
Когда ежевика станет мягкой, протрите ее через сито.
К полученному соку с мякотью добавьте сахар и уварите до половины объема. Варить необходимо на среднем огне, постоянно помешивая и снимая образующуюся пену, около 25-30 минут. За 5 минут до конца варки нужно добавить лимонную кислоту.
Готовое горячее желе разложите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте крышками. Хранить желе можно в прохладном помещении.
Сырое желе из клюквы
Вам понадобится:
Клюква — 1 кг.
Сахарный песок — 800 гр.
Рецепт приготовления:
Плоды клюквы тщательно перебрать, помыть и на 10 минут залить кипятком.
Бланшированные ягоды пропустить через мясорубку.
Для получения сока профильтровать пюре из клюквы через марлю, сложенную в 3-4 слоя.
Клюквенный сок смешать с сахарным песком и хорошенько размешать, пока сахар не растворится полностью.
После того, как сахар растворится, желе необходимо расфасовать в баночки и поставить в холодильник.
Важно: В желе, приготовленном по этому рецепту, то есть, без термической обработки, сохраняется максимум витаминов и полезных веществ. Кроме того, оно имеет восхитительный, ни с чем не сравнимый вкус и аромат.
«Живое» желе из фейхоа
Ягоды фейхоа уникальны по своему составу. Они содержат витамин С, клетчатку, сахарозу, яблочную кислоту и природные антиоксиданты. Кроме того, фейхоа — единственное в мире растение, которое по количеству содержащегося в нем йода может сравниться с морепродуктами. Причем, йод в плодах находится в водорастворимых соединениях, поэтому легко усваивается организмом человека.
В свежем виде ягоды фейхоа могут храниться сравнительно недолго — около недели, а вот «живое» желе, приготовленное из этих уникальных плодов, можно держать в холодильнике до года. Вам понадобится:
Фейхоа — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Рецепт приготовления:
Плоды фейхоа хорошенько промыть, обтереть насухо и срезать сухие чашелистики.
Ягоды (вместе с кожурой), пропустить через мясорубку с самой мелкой сеткой или измельчить в блендере.
Полученный из ягод сок смешать с сахаром и вылить массу в миску для варки варенья.
Миску со смесью сока и сахара поставить на очень слабый огонь и непрерывно помешивать до полного растворения сахара. Главное — не дать желе закипеть.
Как только сахар растворится, желе можно разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, остудить и убрать на хранение в холодильник.
Желе «пятиминутка» из облепихи
Вам понадобится:
Облепиха – 1 кг.
Вода – 500 мл.
Сахар – 600 гр.
Желирующая смесь «желфикс» — 1 ст ложка.
Рецепт приготовления:
Облепиху промыть, несколько раз меняя воду.
Плоды облепихи и 500 мл воды поместить в кастрюлю, проварить 5 минут (от момента закипания) и дать остыть.
Остывшую облепиховую массу перетереть через сито или процедить сквозь свернутую в несколько слоев марлю.
К протертой облепихе добавить желирующую смесь «желфикс», сахар и поставить на огонь. После закипания проварить все вместе еще 5 минут.
Горячее облепиховое желе разлить по стерилизованным банкам, закатать и хранить, как обыкновенное варенье.
Желе из черной смородины и цитрусовых
Вам понадобится:
Черная смородина – 1,5 кг.
Сахар — 1,2 кг.
Ванилин — щепотка.
Лимон — 1 шт (средней величины).
Апельсин — 1 шт (средней величины).
Рецепт приготовления:
Смородину вымыть и с помощью соковыжималки выдавить из ягод сок.
Лимон и апельсин хорошенько вымыть, очистить и тоже выдавить из них сок.
Смешать сок черной смородины, лимона и апельсина.
К смеси соков добавить сахар, ванилин и проварить все 10 минут на среднем огне, часто помешивая и снимая образующуюся пену. Важно: за это время сахар должен раствориться полностью.
Готовое желе горячим разлить по предварительно стерилизованным банкам, закатать крышками. После остывания убрать на хранение в погреб или подвал.
Желе из абрикосов — ароматное
Вам понадобится:
Абрикосы — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Ванилин — щепотка.
Вода — 300 мл.
Рецепт приготовления:
Абрикосы тщательно вымыть, разделить на 2 части и вынуть косточки.
Половинки абрикосов сложить в кастрюлю с водой и проварить 15 минут (от момента закипания).
Абрикосы горячими протереть через сито.
К полученному пюре добавить сахар, ванилин и снова поставить на огонь. Уваривать, снимая пену, около 25 минут.
Готовое желе разлить горячим в заранее подготовленные стерилизованные банки и закатать. Хранить как обыкновенное варенье.
Желе из калины
Вам понадобится:
Калина — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Вода — 0,5 л.
Рецепт приготовления:
Калину хорошенько промыть, не более 5 минут бланшировать в кипятке, откинуть на дуршлаг.
Ягоды залить 0,5 л воды и проварить до готовности, затем протереть сначала через дуршлаг, потом сквозь сито.
К полученному калиновому соку-пюре добавить 1 кг сахара и варить на медленном огне 30 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
Разлить готовое желе по стерилизованным банкам, закатать и хранить в прохладном месте.
Желе из винограда
Вам понадобится:
Виноград — 1 кг.
Сахар — 700 гр на каждый литр получившегося сока.
Вода — 500 мл.
Рецепт приготовления:
Виноград, обязательно не перезревший, хорошенько вымыть и проварить четверть часа в полулитре воды.
Ягоды протереть через сито, а получившуюся мякоть отфильтровать через 2-3 слоя марли.
Воду вылить в кастрюлю для варки желе, добавить к ней полученный сок.
На каждый литр жидкости добавить 700 гр сахара и варить 30 минут на среднем огне, периодически снимая пену. После варки объем жидкости должен уменьшиться в 2 раза.
Готовое желе еще горячим разлить по сухим теплым банкам. Накрыть стерильными крышками, поставить в кастрюлю с водой и стерилизовать 10 минут (время указано для банок емкостью 0,5 л). Температура воды должна быть около 90°C. После стерилизации банки закатать, охладить и убрать на хранение.
Желе из мяты
Вам понадобится:
Листья мяты — 250 гр.
Лимон — 2 шт (среднего размера).
Сахар — 1 кг.
Вода — 500 мл.
Рецепт приготовления:
Листья мяты промыть, немного обсушить и мелко нарезать.
Лимоны тщательно вымыть и мелко нарезать вместе с кожурой.
В кастрюлю сложить измельченные листья мяты, лимон, добавить воду и, проварив все 10 минут, оставить на сутки.
Через 24 часа смесь отжать и отфильтровать, используя сложенную в несколько слоев марлю.
К получившемуся мятно-лимонному настою добавить сахар и проварить 30 минут.
Горячее желе разлить в прокипяченные банки и сразу закатать. Хранить в погребе или подвале.
Желе из алычи
Вам понадобится:
Алыча — 1,3 кг.
Сахар — 1 кг.
Вода — 150 мл.
Рецепт приготовления:
Слегка недозрелые плоды алычи помойте, освободите от косточек, поместите в кастрюлю с водой. Проварите, пока плоды не станут мягкими.
Слейте из кастрюли весь выделившийся сок, а саму алычу протрите через дуршлаг, затем пропустите через 2-3 слоя марли для получения ароматного пюре.
Пюре соедините с соком, поставьте на средний огонь, в несколько приемов добавьте сахар. Варите 25 минут, периодически помешивая и снимая пену.
Разлейте готовое желе по стерилизованным стеклянным банкам и закатайте. Хранить желе можно в прохладном помещении.
Желе из яблок
Вам понадобится:
Яблоки — 1,5 кг.
Сахар — 250 гр.
Вода — 3 стакана.
Гвоздика — 1 бутон.
Корица -1 палочка.
Рецепт приготовления:
Яблоки вымыть, очистить и разрезать на 4 части.
Дольки яблок выложить в кастрюлю, добавить воду, гвоздику, корицу. Полчаса варить все на медленном огне — до размягчения.
После проваривания слить образовавшийся сок, извлечь из него гвоздику и корицу, а сами яблоки протереть через дуршлаг для получения пюре.
Смешать сок, пюре, сахар и уваривать около 30 минут до загустения, периодически снимая образующуюся пену.
Готовое желе горячим разлить по стерилизованным банкам, закатать. После остывания убрать на хранение в прохладное помещение.
Желе может быть не только десертом, но и отличным дополнением к мясным блюдам, главное — приготовить его правильно.
Желе к мясу из айвы, яблок и клюквы
Вам понадобится:
Айва — 0,8 кг.
Яблоки — 450 гр.
Клюква — 450 гр.
Сахар — 500 гр.
Сок лимонный — 5 ст ложек.
Вода — 300 мл.
Рецепт приготовления:
Айву и яблоки помыть, порезать на крупные дольки.
Кусочки фруктов и помытые ягоды клюквы сложить в кастрюлю, залить водой и проварить до размягчения.
Размягченные ягоды и фрукты протереть через сито.
К получившейся фруктово-ягодной смеси добавить сахар и проварить все около 30 минут на маленьком огне, часто помешивая и снимая пену.
Перед окончанием уваривания добавить лимонный сок и прокипятить все вместе еще 5 минут.
Готовое желе разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
А еще можно приготовить совершенно необычное желе, которое станет прекрасным дополнением к мясным блюдам. Его основным ингредиентом может быть что угодно: перец, мята, петрушка и даже чеснок.
Желе из петрушки с медом
Вам понадобится:
Петрушка (рубленая зелень) — 10 ст ложек.
Мед — 500 мл.
Вода — 0.5 л (кипяток).
Уксус яблочный — 100 мл.
Пектин фруктовый жидкий — 90 мл.
Рецепт приготовления:
Петрушку хорошо вымойте, сложите в небольшую кастрюльку, залейте кипятком и, закрыв крышкой, оставьте на 15 минут.
Спустя четверть часа слейте всю воду — настойку петрушки, смешайте ее с медом и доведите смесь до кипения.
К закипевшей массе добавьте уксус, жидкий фруктовый пектин и проварите еще 2 минуты.
Готовое желе снимите с огня и горячим разлейте по небольшим стерилизованным банкам, закатайте. Хранить готовый продукт можно в прохладном помещении. Подавать к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Просматривая форумы на дачных сайтах можно сделать вывод, что многие огородники сами заготавливают семена из помидоров, выращенных на своих участках.
Возникает вопрос, зачем им это надо? Зачем лишние хлопоты? В магазинах и на рынках выбор семян огромен, глаза разбегаются от красивых пакетиков.
Покупай, не хочу! Конечно же, купим что-то новенькое, попробуем, поэкспериментируем.
А как быть, если хочется сохранить понравившийся сорт?
Желание быть обеспеченным качественным семенным фондом лучших сортов на годы вперед, является основной причиной заготовки своих семян помидоров.
Каждый огородник по своему опыту знает:
- семена помидоров собранные своими руками, как правило, крупнее, отличаются дружной всхожестью;
- рассада из домашних семян вырастает крепкой, устойчивой к заболеваниям;
- томаты выращенные из собственных семян более урожайные;
- всегда есть уверенность, что вы не останетесь без любимого сорта, если не найдете нужные семена в продаже;
- покупая семена помидоров в магазине и, особенно на рынке, можно приобрести просроченные, а то и вообще невсхожие семена, возможна пересортица.
Ну и наконец, томат растение самоопыляющееся, не нужно заниматься искусственным опылением, а это значительно упрощает процесс заготовки семян. Переопыление маловероятно, поэтому можно быть уверенным в сохранении сортовых характеристик томата. Перечисленных причин вполне достаточно, чтобы приложить те незначительные усилия, которые потребуются для получения семян помидоров в домашних условиях. Вот мы и подошли к вопросу:
Как правильно собрать семена помидоров?
Для этого необходимо выполнить следующие несложные действия:
как собрать семена помидорв Выбираем помидоры на семена.
Для этого отбираем здоровые, урожайные растения с типичными признаками сорта, такими как форма, цвет и размер плода.
Помидоры берем только с главного стебля, с первых двух кистей, здесь формируются наиболее ценные семена.
Выбираем самые крупные помидоры без изъянов, желательно вызревшие, если существует угроза заморозка, то можно и бурые, на качестве семян это не скажется.
Дозариваем до полной спелости.
Собранные плоды снабжаем этикеткой с указанием сорта и даты сбора и выдерживаем в теплом сухом помещении, как правило, в течение одной, двух недель происходит полное созревание.
За процессом дозаривания необходимо следить, как только помидоры стали мягкими можно переходить к следующему шагу.
Выбираем семена в емкость.
Чтобы получить доступ сразу ко всем семенным камерам, помидоры разрезаем поперек, на две части, затем выдавливаем семена в стеклянную банку небольшого объема.
Для более полного выделения семян из камер используем чайную ложку. На банку приклеиваем бумажную этикетку с названием сорта томата.
Сбраживаем.
Чтобы отделить семена от плаценты, кусочков мякоти и кожицы оставляем их в банке для сбраживания. Во время сбраживания семена помешиваем и при необходимости добавляем небольшое количество воды.
Продолжительность сбраживания от двух до четырех суток, в зависимости от температуры помещения. Процесс брожения можно считать достаточным, когда в банке появятся пузырьки газа, а на поверхности налет плесени, полноценные семена должны осесть на дно банки.
как собрать семена помидоров Промываем.
Убираем ложкой все, что всплыло на поверхность в банке, добавляем чистой воды и размешиваем, через некоторое время полноценные семена опускаются на дно и воду с плавающими примесями можно выливать из банки.
Затем заливаем следующую порцию воды и процедуру повторяем до тех пор, пока в банке не останутся одни чистые семена.
После этого семена с небольшим количеством воды выливаем на сито, затем вытряхиваем на кусочек марли и отжимаем для удаления воды.
Сушим.
Отжатые семена помещаем на лист бумаги в один слой и сушим, на солнечном месте, периодически помешивая. Чтобы не перепутать кладем рядом с ними этикетку с названием сорта.
alt= Храним.
Просушенные семена фасуем в бумажные пакетики, на пакете пишем название сорта, год урожая и храним при комнатной температуре. При хранении нужно избегать резких перепадов температуры и повышенной влажности воздуха.
Срок хранения семян помидоров без снижения всхожести до пяти лет.
Вот и весь ответ на вопрос, как собрать семена помидоров?
P.S. Что еще нужно знать и помнить?
1. Для получения семян не используют гибриды, они не сохраняют сортовых свойств.
2. В благоприятные годы (когда нет фитофторы) семена собирают с запасом на три-четыре года.
3. При работе с семенами помидоров нескольких сортов нужна предельная аккуратность в работе, предотвращающая механическое засорение сортов. Особенно внимательно нужно следить за этикетками, чтобы исключить путаницу и обезличивание образцов.
Лучше своих семян нет. Например берёшь петрушку, чтобы около названия отсутствовала буква F. Она означает гибрид. Посеяла петрушку, осенью не выкапывать! На следующий год она отрастёт и выпустит зонтики с семенами. К осени они созреют. Станут серо- бурыми такими. Собираем свежие семена, Делаем в удобном месте новую грядочку, и свежие сеем. На следующий год У вас своя петрушка. Опять оставляете её на 2 год. А лучше у бабок на базаре сразу начать из домашних семян выращивать. Укроп и кинза и так всё понятно. Батун тоже взять в деревне у кого- нибудь семян. Морковку перезимовавшую в погребе (не гибрид!) посадить в землю как можно раньше. Чтобы она высунута была из земли на 3 см. Накрыть бутылками её, чтобы было тепло. Она даст новую ботву и семена. Морковку мы вообще садим только свою. У нас лосино- островская по моему. У нас семена все соседи берут. Всходит как лес. А из покупных через раз и то 3 волосинки- 6 рядов, как в народе говорится. Штуки 4 морквы зароете- у вас будут мешок этих семян. Капусту берём из погреба перезимовавший вилок, срезаем бока, оставляя кочерыжку, и вкапываем в землю обрубленным стеблем вниз, как она и росла. Мы оставляем стебель примерно 12 см. Накрываем 5-лит. бутылкой,И она начинает выпускать росточки между бывшими листиками. Очень декоративно между прочем выглядит, прям кипарис. У меня мама продаёт семена. Одно время все кинулись на разные новинки, а потом клиенты вернулись обратно. Конечно, купишь этот пакетик, а там 5 кукурузин. Мамка говорит "Как им только не стыдно" . Так что свои семена это супер!
************************************************************
по поводу готовности семян, это несложно. Я особенно не заморачиваюсь, срезаю зонтики петрушки и моркови, когда семена начинают сыпаться. То же и с многолетними и декоративными луками. У меня их много разных, и от всех получаются хорошие семена.
С семенами свеклы и капусты не пробовала, а вот семена салата получались нормально.
Помидоры и перцы много лет сеяла свои, причем даже не знала сортов, мне их семена достались от подруги. Семена из помидоров и перцев надо вынимать тогда, когда сами плоды достигнут биологической спелости. Я их клала на дозревание в доме, разрезала, когда станут свсем мягкими, вынимала семечки, промывала и подсушивала. Огурцы семенные просто оставляла на грядке до полного пожелтения.
С тыквенными совсем забавная история: у меня получается много своих семян, но, так как тыквы, кабачки и патиссоны обычно растут недалеко друг от друга, то все они переопыляются между собой. Если на следующий год высадить весь этот "компот", то потомство получится самое разнообразное. Сын, когда был маленький, любил сортировать наш пестрый урожай и давать плодам имена. У него получались "кабасОны", "тыквачкИ", "патичкИ" и еще куча разных названий. Теперь я все эти переопыленные семена сею отдельно на корм моим зверям, а для нас покупаю семена тыквенных отдельно.
*************************************************************
Готовится грибная «рассада» — просто. Берётся шляпка уже перезревшего гриба (белый или подберезовик). Перемалывается на обычной ручной мясорубке. Кладётся в бутыль с водой. Дальше идёт способ «пробуждения» спор грибов.
«Чтобы пробудиться споре в природе — ей нужно пройти по кишечнику зайчика или ежика. Какая там на эту спору воздействует среда в этом кишечнике? Крайне агрессивная по отношению к пище — она, эта среда, пищу эту расщепляет. Для воссоздания такой среды в домашних условиях кладётся на литровую бутыль пару чайных ложек дрожжей.
Стоит такая смесь примерно месяц. Внизу бутылки оседает мякоть грибов. Её надо убрать. А всё, что сверху — слить в отдельную посудину. Всё — посевной раствор готов. Нужно учитывать концентрацию — в одном грибе — не миллион, и даже не миллиард спор. А биллион.
И поэтому не нужно поливать раствором такой концентрации. Берётся пропорция — стакан готового раствора со спорами из бутылки на бочку воды. Двухсот литровую бочку. И поливаются из обычной садовой лейки желательно около ТЕХ видов деревьев, около которых и был найден гриб. И можно «сеять». хоть — на даче. Хоть в соседнем лесу. Где душа пожелает.
Если подберёзовик был найден у берёзы, то и лить рядом с берёзами. Если белый — около дуба (а и такое бывает) — то и лить около дуба. Здесь дело в том, что и подберёзовик и белый гриб всегда находятся в тесной связи с корнями деревьев. И споры «помнят» и «умеют» выстраивать отношения с теми видами деревьев, около которых росла их мама.
Помидоры долго хранятся в стеклянных банках и при этом остаются свежими, без капли рассола или намека на консервирование. Чтобы повторить этот фокус, возьмите несколько трехлитровых банок и свежие помидоры – целые, не перезрелые, без вмятинок и других повреждений. Томаты помойте проточной водой, насухо вытрите и разложите на открытом воздухе для просушки. Банки простерилизуйте и тоже как следует высушите. Сухой и чистой столовой ложкой зачерпните щедрое количество горчичного порошка и насыпьте на дно каждой банки. Помидоры положите в банки поверх горчицы. Сначала несколько штук – первый «слой». Старайтесь не прижимать их друг к другу. Разумеется, бока овощей будут соприкасаться, но это должно происходить без давления. Второй важный момент: располагайте помидоры кверху той стороной, где был хвостик. Первую и каждую следующую порцию помидоров присыпайте горчицей, не жалея. Под конец, когда банки заполнятся, насыпьте сверху еще по полной ложке горчичного порошка и закройте крышкой (конечно же, стерильной и сухой). Закатайте банки машинкой или герметично закупорьте другим способом. После этого желательно положить банки на бок и покатать немножко и/или осторожно перевернуть вверх тормашками. Но не встряхивайте банки – просто распределите горчичный порошок равномерно по всем помидорам. Ставьте банки в прохладное место без доступа света (в кладовку, погреб и т.п.) и будьте уверены, что даже в январе помидоры останутся свежими и вкусными.Интересно, за счет чего «работает» описанный метод? Все достаточно просто. Закрытые в банках помидоры очень медленно выделяют влагу. Это количество воды мизерно, но его достаточно, чтобы вступить во взаимодействие с эфирными маслами горчицы. Те, в свою очередь, не дают развиваться гнилостным процессам в овощах, подавляя бактерии. Чтобы способ не подвел, выбирайте для такого хранения некрупные томаты и используйте не меньше 4 столовых ложек сухой горчицы на каждую банку.
Хотите вырастить лесные грибы на своем участке? Это реально! Хотя и не очень просто. Единственное, участок должен находиться вблизи леса или на нем должны расти лесные деревья.
В естественных условиях грибы наращивают свое потомство за счет спор, которые и могут стать основой посадочного материала. Но собрать и рассадить по отдельности эти семена (обычный размер споры 1-2 тысячных доли мм) – затея немыслимая. Поступают проще.
В лесу собирают шляпки перезревших грибов. Дома их мельчат на кусочки, которые слегка подсушивают на марле в течение 2-3 часов, переворачивая с бока на бок.
На участке лопаточкой приподнимают около соответствующего дерева слой подстилки и закладывают под него кусочек шляпки. Землю затем уплотняют, прихлопывая ладонью, и поливают тепловатой водой. Кусочки шляпок раскладывают также и на разрыхленную почву или на корни деревьев. Через 3-4 дня кусочки убирают, а почву увлажняют.
Другой способ заключается в том, что старые белые грибы кладут в ведро или садовую лейку, наполняют ее дождевой или колодезной водой. Так «семена» выдерживают несколько дней внутри помещения, в течение которых грибы раскиснут, расползутся на нити. Затем смесь разбалтывают палкой и поливают ею места на участке, выбранные для разведения боровиков.
Весьма несложным и в то же время дающим хорошие результаты считается способ с использованием лесной грибницы. При этом все приемы разведения боровиков выполняются в определенной последовательности:
перво-наперво определяют, в каких условиях растут грибы в окрестных лесах, и потом у себя на участке подбирают схожие места, учитывая состояние почвы, ее влажность, породу и возраст деревьев;
под грибы выбирают места затененные, но не темные, с просветами и свободным движением воздуха, с влажной почвой, но не сырой и не заливаемой весенней или дождевой водой, по возможности с большим количеством гниющих листьев, хвои и вообще растительного перегноя;
выкапывают в лесу грибы вместе с пластами земли примерно 30×30 см и толщиной 20-25 см вблизи таких же деревьев, какие растут на вашем участке;
пласты земли укладывают в корзины или на носилки (не более как в один слой) и переносят из леса на участок, не допуская раструски земли и следя за тем, чтобы сохранились гнезда грибов и прочая растительность;
принесенные на участок пласты высаживают как можно скорее, не давая им засыхать. Для этого в подобранных местах заранее делают соответствующих размеров ямки и осторожно перекладывают в них принесенные из леса пласты с грибами;
пересадка лесной грибницы на участке осуществляется утром или под вечер. Лучший сезон – конец лета и начало осени, когда в почве достаточно влаги от дождей и до зимы можно ждать еще теплых дней;
после высадки грибные пласты в течение нескольких дней умеренно поливают по возможности дождевой, или во всяком случае мягкой, но только не холодной водой.
Для выращивания рыжиков берут старые шляпки. Их раскладывают на участке под деревьями и прикрывают мхом. Причем рыжики еловые – под елками, сосновые – под соснами. «Грядки» при сухой погоде поливают такой же водой, какая используется при разведении боровиков. Через две недели приподнимают мох в одном из мест закладки рыжиков. Если под ним видны зеленовато-фиолетовые нити, похожие на обычную плесень, а шляпки исчезли, значит, мицелий прижился и можно ожидать грибов.
Примерно такими же способами разводят другие наиболее ценные виды: маслята, подосиновики, подберезовики.
При удачном стечении обстоятельств грибы на участке появятся в небольшом количестве на следующий год. Растут они в те же сроки, что и их лесные собратья. У некоторых «грибоводов» урожай боровиков иногда бывает такой, что завидки берут. Они собирают по 40-50 белых (2-3 кг) с 1 квадратного метра «огорода».
Для сравнения, например, гектар леса дает в среднем за сезон до 50 кг грибов, а в окрестностях больших городов – значительно меньше. К тому же походи, пособирай их не день и не два.
Соберите в лесу молодые грибы, причем, не срезая ножом, а вытягивая плодоножку вместе с грибным корнем.Нижнюю часть с корнями измельчите в мясорубке. Получившуюся массу внесите под перекопку в почву на расстоянии 3 м от ствола дерева.
Нити мицелия, содержащиеся в грибных корнях, способны проникать в корни деревьев.Мицелий хорошо приживается на корнях осины и березы, соответственно, метод подойдет для разведения подосиновиков и подберезовиков.Заядлые грибники достигают результатов и в разведении белых грибов.Следующий способ – это посев грибницы из спор. Для этого почву возле взрослых деревьев нужно поливать смесью из перемолотых зрелых грибов. В перемолотые грибы нужно добавить столовую ложку желатина и столько же пищевой муки. Споры гриба прорастут и создадут микоризу в следующем сезоне, а станут плодоносить через 2 или 3 года.
+
Этот метод популярен так же у заядлых грибников. Они таким образом часто обустраивают делянки в лесу. К сожалению, чаще всего, на даче мало лесных деревьев, но если они есть – то можно обустроить таким методом личную грибную плантацию.
Вешенка, опенок и шиитаке отлично осваивают любые растительные остатки — солому, сено, шелуху семечек, опилки или стружки лиственных пород деревьев, листву, камыш, стержни початков кукурузы, выжимки от фруктов и овощей и т. п., а также древесину лиственных пород деревьев как садовых, так и лесных. Причем древесина пригодна как свежеспиленная, так и пролежавшая несколько лет (только не трухлявая).О выращивании вешенки как интенсивным (на компосте), так и экстенсивным (на обрубках) способом уже известно довольно много.Подобным образом можно вырастить опенок и шиитаке.Шампиньоны и лесные грибы отлично чувствуют себя на компосте из перегноя и огородной почвы, выращивать их на приусадебных участках нужно в тенистых местах и в полутемных помещениях.
Культивировать грибы не так сложно, как некоторые себе представляют.Теперь уже выращивают и белые грибы. Под грибы нужно отвести затененный участок площадью 2,5—3 м2, на котором сделать "котлованчик" глубиной 30 см и наполнить его питательной смесью.На дно котлована насыпать слой опавших листьев, травы, древесной трухи или коры (толщина слоя 10 см).
Сверху на него — слой навозного перегноя или земли, взятой под деревьями (толщина слоя 10 см). Затем равномерно рассыпать по всей поверхности зерновой мицелий.Третий слой (толщина 3 см) — опять растительные остатки.
И, наконец, последний — огородная почва (3 — 5 см).После посева субстрат нужно увлажнять капельным способом. При сухой погоде и высокой температуре увлажнять по мере надобности, как до появления грибов, так и во время их роста.Первые грибы порадуют вас уже через 1,5—2 месяца, а затем будут появляться каждые 1—1,5 недели.
На открытом грунте растут с мая до поздней осени. Живет грибница до 5 лет.В помещениях белый гриб выращивают так же, как и на приусадебном участке, только высаживают в ящики, которые размещают в полутемных местах с рассеянным солнечным светом или с электроосвещением (3—4 ч в сутки). Помещения нужно хорошо проветривать, поддерживать в них высокую влажность (рядом с ящиками устанавливают ёмкости с водой).Растут грибы при температуре 5—30 °С, оптимальная температура для них 12—26 °С.Поскольку у грибов нет периода вегетации, то выращивать их можно в любое время годаТаким же образом на приусадебном участке, в подсобных помещениях, хозяйственных постройках, подвалах, сараях, гаражах, да, и на балконах, лоджиях, в кладовых можно выращивать лисичку желтую (Cantharellus cibarius); сыроежки-подгруздки (Russulaceae); польский гриб (Xerocomus badius); называемый также коричневый гриб или маховик каштановый; масленок обыкновенный (Suillus), лисичку серую (Craterellus cornucopioides).К выращиванию всех этих грибов применяется одинаковая технология, только нужно учитывать некоторые особенности:
польский гриб обильнее всего плодоносит под каштанами;лисички лучше себя чувствуют на песчаных и глинистых почвах;сыроежки-подгруздки любят глубокую тень;место обитания маслят можно слегка присыпать дубовыми листьями или опилками лиственных пород деревьев;рыжик имеет те же особенности, что и белый гриб.
Выращивание белых грибов на даче это не миф, а реальность. Главное - это знать некоторые особенности и тогда выращивание белых грибов будет результативным (было бы удивительно, если бы этот король грибов не имел своих требований к уходу за ним).
В этой статье расскажу о том, как вырастить белые грибы с помощью двух способов. Первый способ - это выращивание с помощью мицелия, второй - с использованием свежих шапок грибов.Но сначала немного о самом грибе.Белый гриб по праву считается самым ценным среди съедобных грибов.
У него мясистая большая шляпка и толстая вздутая белая ножка. Он вкуснее и ароматнее, чем другие грибы. А белым называется, поскольку не темнеет при заготовке и приготовлении.
С этим грибом готовят прекрасные ароматные светлые соусы, бульоны и супы, а также многие другие блюда.Все эти качества позволяют назвать белый гриб самым желанным в корзине грибника. А если он будет расти в собственном саду, то это еще лучше.Ну, а теперь о самом выращивании белых грибов на даче.
Выращивание белых грибов из мицелия
Это первый способ выращивания на тот случай, если у вас нет времени на поиск грибов в лесу. Для выращивания таким способом, во-первых, вам необходимо приобрести мицелий белого гриба. Благо, интернет поможет в поиске продавцов.
растущие деревья лиственных или хвойных пород, лучше не очень старых (примерно 8-10 лет);ветки, мох, опавшие листья;
Кстати, с мая по сентябрь – самое подходящее время для посадки мицелия белых грибов.Ну, все подготовлено, сезон подходящий, начинаем посадку.Сначала подготовим место для посадки. Для этого возле ствола дерева нужно снять лопатой верхний слой земли (10-20 см толщиной) таким образом, чтобы получить примерно круглый оголенный участок от 1 до 1,5 м диаметром с деревом в центре.Затем на оголенный участок уложите либо компост, либо грунт с высоким содержанием торфа толщиной от 1 до 2 см, а сверху выложите кусочки мицелия белых грибов.
Вкладывайте мицелий в шахматном порядке через каждые 25-30 см. Одной упаковки мицелия должно хватить на одно дерево.После этого прикройте все тем слоем почвы, что сняли в самом начале. Теперь полейте место посадки.
Воду необходимо лить осторожно через распылитель, чтобы не размыть почву. На одно дерево нужно от 2 до 3 ведер воды.Рекомендуется прикрыть участок посадки белых грибов 20-40 сантиметровым слоем соломы, чтобы поддерживать влажность земли на уровне 40%.
Грибница не должна пересыхать. Время от времени участок нужно будет поливать, чтобы поддержать необходимую влажность. В воду при поливе рекомендуется добавлять эффективные микроорганизмы (например, Байкал ЭМ-1).
Это увеличивает вероятность всходов.Для защиты от морозов укройте участок с грибницей соломой, мхом, опавшими листьями или лапником. Радиус укрывания – около 2м.
Весной, когда вероятности возврата сильных морозов уже не будет, «покрывало» снимите.Первые грибы появятся через год после того, как приживется мицелий. И так белые грибы на даче будут радовать вас около 3-4 лет. Если время от времени поливать землю с грибницей водой с эффективными микроорганизмами (ЭМ), то можете собирать урожай дольше – иногда даже до 7 лет.Как видите, технология выращивания белых грибов из мицелия не очень сложная.
Выращивание белых грибов с помощью свежих грибных шапок
Как и в первом варианте, вам необходимы хвойные или лиственные деревья возрастом от 8 до 10 лет. Если у вас на участке таких нет, то придется искать в соседнем лесу или лесопосадке.А теперь пора в лес за грибами, то есть за так званым «семенным материалом».
Таковым материалом служат плодовые тела белых грибов и, конечно же, шляпки. Ваша цель – это более зрелые грибы (хотя бы 5-10 шт.) с шляпками диаметром 10-20 см. При разламывании мякоть должна иметь легкий зеленоватый оттенок.
Если грибы будут заражены личинками насекомых – не страшно.Теперь приступим к самому процессу посадки.Выращиванием белых грибов с использованием шляпок кое в чем похоже с выращиванием предыдущим методом, но есть и свои особенности. Для выращивания этим способом нам нужно:
Подготовить собранные грибы к посеву;Подготовить место для посева;
Как подготовить «посевной материал» белых грибов? Поместите в ведро с водой (лучше всего с дождевой) собранные для посева белые грибы (5-10 шт.) и оставьте их на сутки мокнуть. После настаивания разомните грибы руками прямо в ведре.
Должна получиться однородная масса. Теперь этот раствор процедите через сито или ткань с редкими порами. Мякоть, что осталась, не выбрасывайте.
Ее тоже нужно будет посадить. Таким образом, вы получили раствор со спорами и саму грибную ткань.Подготовка места для посева и сам «посев» белых грибов
Место для посева готовится точно так же, как и в предыдущем способе посадки. А вот процесс посева отличается.При этом способе посадки на оголенный участок земли необходимо выливать на корни дерева процеженный раствор (примерно 2 литра на один квадратный метр).
После полива выложите сверху на корни грибную ткань, что осталась после процеживания. После этого накройте все землей, что ранее сняли возле этого дерева, и полейте водой. Как и в предыдущем способе посадки, поливайте очень аккуратно.
Количество воды на одно дерево – 4-5 ведер.За участком ухаживайте, как и в случае посадки белых грибов с помощью мицелия. То есть поддерживайте влажность почвы (особенно летом), а на зиму (и особенно перед первой зимой после посадки) укройте землю вокруг дерева.
Весной укрывной материал снимите.Поливать достаточно раз в неделю по 4-5 ведер воды на каждое дерево. Хотя все зависит от района, где вы живете.
Если у вас часто идут дожди, то, конечно же, полив можно сократить.Спустя год-два, если грибница прижилась, вы соберете свои белые грибы. Их может быть от 2 до 5 кг.Кстати, если вы «посеете» грибы в августе, а грибы появятся следующей осенью, то значит прижились части шляпок белых грибов.
Ну а если грибы появятся через 2 года, то прижились споры.Как и в методе выращивания через мицелий, вы будете собирать грибы где-то 3-4 года. Поэтому, если вам понравится собирать свои собственные белые грибы, опять посадите их по такому же методу через несколько лет.
Что нужно знать, чтобы увеличить шансы грибницы прижиться?
Грибы могут лучше прижиться, если воспользоваться следующими рекомендациями (некоторые из них подойдут для обоих способов выращивания).
При поиске грибов для дальнейшей посадки, выбирайте такие грибы, что растут возле тех же пород деревьев, возле которых вы планируете посадку. То есть, если на вашем участке растет дубочек, то ищите белые грибы тоже возле дуба. Если у вас есть разные деревья на участке, то также собирайте «посевной материал» возле разных деревьев, но, желательно, в разные пакетики или корзинки. Сами же деревья должны быть здоровыми.После того, как собрали грибы их нужно сразу же замачивать (максимум через 10 часов после сбора) и на следующий же день производить посев. Хранить грибы до замачивания дольше 10 часов нельзя. Они быстро разлагаются. Из замороженных грибов вы ничего не вырастите, так что даже не пытайтесь их заморозить, чтобы потом когда-то посадить.При замачивании грибов (при подготовке посевного материала) в воду можно добавить сахар или спирт. Это поможет грибнице лучше прижиться. Только нужно помнить, что спирт добавляется вначале, смешивается с водой, и лишь потом кладутся шляпки на замачивание. Количество спирта – 3-4 ст. ложки на 10л воды. Если используете сахар, то это должен быть только сахар-песок. Рафинад нельзя использовать. Вам нужно 50 г сахара на 10 л воды.За 2-3 часа до посадки грибов оголенный участок земли следует полить специальным раствором для дезинфекции. Но не бойтесь, это все натуральные вещества и ваш эко-сад не пострадает. А вот патогенные грибы и бактерии частично потеряют гиперактивность и не смогут навредить вашим белым грибам. Для дезинфекции участка используется раствор дубильных веществ. На одно дерево нужно 2-3 л такого раствора. Приготовить его можно либо из черного чая, либо из дубовой коры. Поливать участок можно только охлажденным раствором. Приготовить дубильный раствор можно так:- из черного чая Для приготовления 1 л готового раствора вам необходимо 50-100 г чая низких сортов залить одним литром кипятка и дождаться, когда он остынет.- из коры дуба На 1 л воды берется 30 г коры дуба. Кипятить в течении часа. В процессе выкипания воду доливайте до первоначального объема.Срок посадки грибов – до середины сентября. Позже они будут хуже приживаться или вообще не приживутся. За 1-1,5 месяца до заморозков грибница может прижиться и разрастись. Это обеспечит ее лучшую зимовку. Лучший срок посадки белых грибов – август-середина сентября.И опять-таки: следите за влажностью в зоне посаженых грибов. В жаркое лето раз в неделю поливайте участок с грибами 3-4 ведрами воды.
Ну, теперь вы знаете, как вырастить белые грибы. Потрудиться немного придется, но это же король грибов и он того стоит. Да и представьте, как вы наблюдаете за ростом грибочков, не боясь, что кто-то чужой сорвет их, ведь растут они на вашей территории...Выращивание белых грибов на даче обеспечит вас личным «лесным» урожаем. Желаю хороших урожаев и пусть выращивание белых грибов удастся вам уже с первого раза.Советую, уважаемые читатели, , чтобы не пропустить публикации новых материалов на этом блоге.С наилучшими пожеланиями, Gardensha
ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● на 1 кг. вишни ● 700 г сахарного песка ● 2 ст. л. быстрорастворимого желатина ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Удалите у вишни хвостики и залейте на пару часов ягоды холодной водой. Это поможет Вам избавится от червячка который, к сожалению, может прятаться внутри. Если таковой имеется, то он обязательно выберется наружу. После чего удалите у вишни косточки. Для этого можно использовать даже простую шпильку или булавку. Дело не хитрое. После того, как все косточки удалили смешайте сахар с желатином, затем добавьте его к вишням и перемешайте. Поставьте ягоды в прохладное место на 12 часов.По истечении 12 часов, вишня пустит сок, ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения и варим около 3 минут. При этом не забываем помешивать. Как только вишня начнет кипеть, начнет образовываться много пены, следите за тем, чтобы она не сбежала. Поэтому емкость в которой Вы будете варить вишню должна быть заполнена не больше чем на половину.Когда вишня покипит 3 минуты, выключаем огонь, снимаем пену. И раскладываем ягоды по чистым сухим, стерильным банкам и закатываем плотно крышкой.Переворачиваем и укутываем до утра. После чего опускаем баночки с вишней в желе в подвал или ставим в кладовку. Обязательно попробуйте - это очень вкусно!
Изюм из черноплодной рябины. Получается очень вкусный изюм. Его можно использовать для пирогов, компотов...да и так поесть. Очень полезен при высоком давлении. Конечно его можно и заморозить, но в морозилку все не положишь 😔 Итак, берем 1,5кг ягод. Моем, чистим от веточек. Из 2ст воды и 1кг сахара сварим сироп, как только закипит опускаем рябину и 1 ч.л. лимонной кислоты. Варить 20 мин. Остудить прямо в сиропе. Откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь. Сироп вылить в бутылку и использовать на другую порцию или сварить кисель, компот. А я в этот сироп вылила 1 бутылку водки и у меня получился вкусненький ликерчик. Изюм просушить на чистой бумаге.
Предлагаем следующие рецепты заморозки овощей и фруктов:
1. КЛУБНИКА С САХАРОМ
Продукты: 1 кг клубники, 700 г сахара.
Клубнику перебираем, удаляем чашелистики, промываем, обсушиваем на полотенце и взбиваем с сахарным песком с помощью блендера или миксера. Массу расфасовываем по пластиковым стаканчикам и замораживаем. Перед использованием просто разрезаем пластик и достаем ароматную вкусную массу.
2. ВИШНЕВОЕ ПЮРЕ
Продукты: 1,3 кг спелой вишни, 3/4 стакана сахарного песка.
Вишню хорошо промываем и обсушиваем на полотенце. Удаляем косточки, выкладываем порциями в сито и держим над паром 5 – 6 минут, затем протираем. Полученную массу соединяем с сахарным песком, размешивая до полного его растворения. Раскладываем по порционным контейнерам и замораживаем.
3. ДЫННЫЕ ШАРИКИ
Разрезаем дыню пополам, удаляем семенную камеру, ложечкой вырезаем из мякоти шарики, раскладываем в емкости одним слоем и замораживаем. Позже складываем шарики в полиэтиленовые пакеты. Такую заготовку на зиму из дынных шариков можно использовать вместо кубиков льда в прохладительных и горячительных напитках, коктейлях и для украшения мороженого.
4. ЯГОДЫ В СИРОПЕ
Продукты: вишня, клубника или земляника, малина, жимолость, черника, голубика
Сироп: 1,2 кг сахарного песка на 1 л воды
Ягоды промываем, обсушиваем на полотенце и удаляем плодоножки, чашелистики, а у вишен – косточки. Сироп доводим до кипения и охлаждаем. Ягоды по видам раскладываем в пластиковые контейнеры и заливаем сиропом, оставляя немного свободного места, закрываем крышками и замораживаем. Для салатов и коктейлей можно заморозить ассорти, например, клубнику и жимолость, клубнику и малину, лесную землянику и чернику или голубику. Очень вкусное ассорти получается из вишни без косточек с половинками мелкого абрикоса.
5. ГРИБЫ
Сортируем грибы, тщательно очищаем, моем под струей воды и нарезаем на кусочки размером не более 3 см. В немного подсоленной воде отдельно варим каждый вид грибов 15 минут после закипания. Выкладываем грибы на дуршлаг, даем остынуть, размещаем в порционные пакеты и замораживаем.
6. СУПОВАЯ ЗАПРАВКА
Берем сладкий перец, морковь, корнеплоды сельдерея, петрушки и пастернака. Корнеплоды можно использовать некондиционные. Их чистим, тщательно моем, нарезаем брусочками или кубиками, складываем в дуршлаг и погружаем в кипящую воду на 1 минуту, затем обдаем холодной водой. Промытый и очищенный от плодоножки и семян перец режем полосками, бланшируем 1 минуту, соединяем с корнеплодами, хорошо перемешиваем, раскладываем в порционные пакеты и замораживаем.
7. СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ
Для последующей фаршировки отбираем плоды перца примерно одного размера и формы. Перец тщательно моем, срезаем плодоножки, удаляем семенные камеры, бланшируем в кипятке 2 – 3 минуты, затем охлаждаем в холодной воде. Вставляем плоды один в другой, заворачиваем «колбаски» в пищевую пленку, помещаем в пакеты и замораживаем.
Для лечо, овощного рагу и супов можно брать и некондиционные плоды перца. Их тщательно моем, удаляем плодоножки и семенные камеры, бланшируем в кипятке 2 – 3 минуты, охлаждаем в холодной воде и режем на полоски. Замораживаем в порционных пакетах или контейнерах.
8. БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА
Готовится очень просто и быстро. А главное, что потом не нужно будет много времени тратить на подготовку заправки. И так. Берем лук, перец, помидоры, морковь. Морковь можно натереть на терке или нарезать. Впрочем все режется кусочками. Можно добавить свеклу. Это уже по вкусу. Я не добавляю, так как эту заправку использую не только в борще, но и при тушении мяса, картофеля, и для рассольника, и вообще, часто в разных блюдах. Лука режем побольше. Добавляем укроп и все перемешиваем. Теперь остается все разложить по порциям в полиэтиленовые мешочки и в морозилку заложить. Когда нужно что-то приготовить, достанете эту ароматную заправочку – хотите поджарьте, хотите так в суп кидайте. Вкусно… и не нужно думать, что нужен свежий укроп или перец.
9. ЗЕЛЕНЫЕ ЩИ
Молодую зелень шпината, щавеля и крапивы перебираем, удаляем грубые части, тщательно промываем в двух – трех водах, ополаскиваем под проточной водой, обсушиваем на полотенце. Делим на стопочки для одной порции, взяв каждого вида зелени поровну. Каждую порцию перевязываем ниткой. Раскладываем их в широком контейнере в один слой и замораживаем. Замороженные порции укладываем в пакеты, завязываем и храним в морозилке.
10. АРОМАТНАЯ ЗЕЛЕНЬ
Молодую зелень петрушки, сельдерея, лука душистого, укропа промываем в двух – трех водах, затем под проточной водой, удаляем грубые части, обсушиваем на полотенце. Замораживаем каждый вид зелени отдельно или смесь, взяв поровну каждого вида. Для мясных блюд можно добавить базилик и мяту, для рыбных мелиссу.
Универсальное Моющее средство своими руками. то универсальное моющее средство, годное и для мытья посуды, и для мытья сантехники.
Хорошо оно тем, что содержит всего 3 компонента, которые не могут, в принципе, вызвать аллергию, а это значит, что оно экологически чистое.
Руки сушит в меру, но не больше, чем после обычного моющего средства.
Но главное, что оно отмывает всё.
Даже известковый налёт (просто подольше надо подержать).
Состав:
* детское мыло — 1 кусок,
* сода — 250 гр (половина пачки),
* 2 стакана воды.
Способ изготовления:
Мыло натереть на терке, добавить сначала 1 стакан воды, взбить,
добавить ещё один стакан и в эту пену постепенно добавлять соду.
Ещё немного взбить и все! Получается по консистенции паста. (нашла здесь )
Рецепт очень простой:
1 стакан горячей воды
1/2 ст. пищевой соды
1/2 ст. перекиси водорода
Сначала растворить соду в воде, добавить перекись, перелить в
бутылку с распылителем (при условии полного растворения).
Застарелые пятна лучше оставить на ночь, результат
вас непременно порадует! (http://poleznii-blog.ru/post149727929/)
вода 1 литр,
мыльная стружка 50 грамм,
кальцинированная сода 45 грамм,
эфирное масло по желанию.
В кипящую воду всыпать мыльную стружку, растворить, тщательно размешивая. Затем добавить соду, снова тщательно перемешать до полного растворения (если ее плохо растворить, то на цветном или темном белье могут возникать белые полоски). После добавления соды жидкость начнет желироваться и станет с перламутровым отливом.
Когда гель для стирки остынет, можете добавить эфирное масло. Для отбеливающего эффекта добавьте несколько капель синих чернил в ваш гель для стирки, они будут оптически усиливать белизну. Перелейте гель в бутылку или канистру.
Для стирки налить 1/4 чашки геля для средне загрязненного белья и полчашки для очень грязного белья, заливать можно сразу внутрь стиральной машины. Стирает такой гель ничуть не хуже чем «ариэль» и прочие порошки, белье после стирки мягенькое даже и без использования кондиционера.
Для особо деликатных вещей добавляют в отсек для полоскания уксус или перекись водорода для белых вещей. Это прекрасный гель для стирки детских вещей, для аллергиков, а про экономию и нечего говорить.
Все настолько просто, что вы наверняка больше не будете этот продукт покупать в магазине. Кроме того для многих именно с этого рецепта начинается магический и затягивающий процесс мыловарения. Наверняка вы в магазине выбираете средство для мытья посуды, гель для душа или жидкое мыло, ориентируясь на хорошо поставленную рекламу, завышенную цену (ведь дешевый продукт не может быть качественным), рекомендации соседки тети Сони и другие факторы, известные лично вам. Однако думая так, многие ошибаются. Если вы бывали на презентациях от Амвей, то видели, как после мытья рук или тарелок воду выливали в горшок с цветком и делалось это, чтобы доказать безвредный состав моющего средства. И это не трюк, такое вполне возможно. Сегодня я расскажу как приготовить универсальное жидкое средство, которое может заменить «Ферри», жидкое мыло, гель для душа, возможно еще что-то — из простого хозяйственного мыла или обмылков, которые зачастую выбрасываются. Такому подарку весьма обрадуется бабушка или мама, живущая в деревне, ведь от промышленных средств на тарелке и руках остается пленка, которую очень трудно смыть, но вреда она приносит нашему организму много. Если вы боретесь за свое здоровье, питаетесь, тщательно выбирая продукты, то и рецепт, которым я делюсь, вам очень подойдет. В конечном результате получится около литра готового продукта с приятным ароматом и цветом, а также естественным перламутром. Затрачено было времени около 45 минут на все про все, а то и меньше.
Вам понадобится
Обязательные ингредиенты на 1 литр готового средства:
Хозяйственное (или детское) мыло, можно обмылки — 50 г
Вода теплая или горячая — 1 л
Глицерин — 8 ст. ложек
Настойка календулы спиртовая (или любая другая, можно водку, спирт разведенный) — 2 ст. ложки
Не обязательные составляющие:
2-3 капли любого водорастворимого пищевого красителя (у меня малиновый)
2-3 капли любой отдушки (у меня жасмин)
Бутылочка с дозатором (можно старую и без дозатора)
Деревянная палочка-мешалочка (от суши)
Пошаговое решение
1. Перед вами все составляющие описываемого рецепта. Я взяла половину от нормы и готовила из расчета 25 граммов мыла на 500 мл воды. Готовлю всегда с использованием весов, ведь «на глаз» часто не получается угадать. Первым делом на плиту поставьте чайник с водой, пусть закипает. Параллельно можете и кастрюлю поставить для водяной бани. Не забудьте померить, встанет ли другая кастрюля или миска.
2. Ставлю тару на весы, затем включаю их и насыпаю 25 граммов хлопьев из стирального (хозяйственного) мыла. Можно и детское взять, но бабушкино в сто раз лучше и полезнее, уж поверьте.
3. Если у вас нет весов, возьмите 2 столовые ложки с горкой. Как видите, 1 ложка 13 граммов вмещает
4. Воду я тоже взвесила. Ровно 0,5 л, однако, весы чуть «прыгнули» и показали меньше.
5. К своему удивлению обнаружила, что мерный стакан (от блендера) врет и показывает мерную шкалу «от фонаря». Проверяла, взвешивая телефон и шоколадку фабричную, потому не скупитесь, приобретите весы — незаменимая вещь на кухне каждой хозяйки.
6. Водичка вскипела, выливаю половину в маленькую кастрюльку с мыльной стружкой.
7. И устанавливаю поверх другой. Дно не должно касаться нижнего дна, между кастрюлями должно быть расстояние не меньше 1 см. Как вариант можно использовать жаровню, застелить кухонное полотенце на дно и поставить на него миску с мылом. Постепенно добавить остальную воду.
8. Не успела я отвернуться, как мыло чудесным образом растворилось, превратившись в прозрачную жидкость с густой пенкой на поверхности. Помешивать надо было, а я прозевала.
9. Старым ситечком пену собрала и отложила. А в мыльный отвар добавила остальную воду (вы же ее отмерили вначале? не забыли?)
10. Кастрюльку с огня снимаю и вливаю 1 ложку настойки календулы, нравятся ее лечебные свойства и заживляющий эффект. Тут можно любую спиртовую настойку добавить, что нравится или что есть. Подходит и обычная водка или разведенный спирт.
11. А также влила 4 ст. ложки глицерина. Это в своем роде уникальный компонент, дешевый и сладкий на вкус. Его роль — увеличивать вязкость и сохранять некоторую влажность. Также он относится к пищевым добавкам и известен как эмульгатор Е422, помогающий смешивать то, что по-простому не смешивается вообще.
12. Пару капель красителя. Не обязательно, если данным средством будете мыть посуду. Но пищевая краска не помешает. Все же и посуду хочется мыть красивым.
13. Пару капелек отдушки. Тоже не обязательно, но приятный аромат гораздо интереснее, чем «хозяйственный». 2-3 капли на 500 граммов воды не дают сильного аромата, но «стиральный» слегка убивают.
14. Тщательно перемешиваю. Делаю это всегда деревянной палочкой или лопаткой, реже фарфоровой ложкой.
15. Полученную массу лучше в еле теплом виде перелить в стеклянную банку. Мне нравится для этого использовать колбу от френч-пресса.
16. Пенка на поверхности — это мыльные пузырки. В таком состоянии оставляю мыло на несколько часов, периодически помешивая деревянной палочкой. Больше не процеживаю и ничего не добавляю.
17. Когда масса становится эластичной, вязкой и блестящей, появляется естественный перламутр. Отдельно никаких блесток и перламутровых красителей не добавляла. Это естественный процесс проделанных трудов. Переливаю в пустую баночку с дозатором от мыла Palmolive и с гордостью ставлю на умывальник.
18. Таким мылом и руки помыть можно и посуду и под душем поплескаться. А если упаковать в красивую упаковку или в целлофан с бантиком — то и отличный подарок. Как правило, жидкое мыло должно постоять около суток в стеклянной банке и только потом его переливают в емкость для использования. Бывает так, что мыло слишком загустевает и его приходится разбавлять. Для этого используйте кипяченую воду, а лучше спиртовую настойку — они очень хорошо разжижают мыло, и не отсекаются после, как может получиться, если разбавить просто водой.
19. Хотела еще потестировать сваренный продукт и показать на что он способен, но все случилось само собой. В процессе варки в 9 шаге я собирала пенку старым ситечком. Затем я его вместе с пеной отложила на край умывальника и дальше занялась мылом, чтобы не отвлекаться. Так вот, за 15-20 минут лежания хоз. мыло отъело чайную грязь и ситечко стало новым и блестящим. Теперь новое покупать не надо На фото отчетливо видно черную часть, на которую пена не попадала. Естественно, я тут же и остальные места помазала и без труда оттерла. Все знают, как тяжело такие предметы мыть.
Обратите внимание
Полученный универсальный гель очень порадовал. В первую очередь ценой. Ведь из обычного «бабушкиного» бруска получится не менее 8 (!) полулитровых бутылок жидкого мыла. Густого, приятного, нежного и красивого.
Если по данному рецепту будете варить жидкость для мытья посуды, используйте отдушки типа яблоко, лимон, мята.
Для геля в душ отлично подходят любимые духи, аромат клубники или молока.
Однажды Екатерина, отстегнув по просьбе своей мамы капюшон от пальто, примерила его как отдельный головной убор. Посмотрела в зеркало, немного подправила эту «шапочку» на голове, и… родилась идея. Идея создания нового головного убора. Первый человек, который принял эту идею, была ее маленькая дочь, которая тут же подбежала к маме и сказала «я тоже хочу себе такое».
Это было 2 года назад. Екатерина не умела ни шить, ни кроить. Поэтому решила обратиться к дизайнерам для реализации этой идеи в жизнь. Но в силу загруженности своими творческими планами, все к кому она обращалась, отказали в помощи. Тогда актриса сама стала дизайнером и организовала торговую марку WOLKA. И сам головной убор называется волка. Читать далее.
СОВЕТ 1: КЛАДЕШЬ РУБЛЬ, БЕРЕШЬ ТЫСЯЧУ!!! Сохраняйте у себя на странице, чтобы не потерять! Вы можете отнестись к этому денежному ритуалу скептично, но... Рецепт этот проверен веками. И имеет он огромную и надежную силу! Попробуйте и будете очень приятно удивлены! Этот рецепт привезла в Россию одна русская манекенщица в 60-х годах. Как раз пришло время, когда наших модельеров стали выпускать за границу — демонстрировать достижения советской индустрии моды. Наши ребята, как только до Парижа дорвались, произвели там фурор. Да что фурор — сенсацию!!! Однако на быт наш французы дивились. И модельеры, и манекенщицы экономили каждую копейку, а вернее, сантим. Ведь суточные, которые выдавались им, были грошовыми, а купить хотелось многое. И вот одна из наших девчонок-манекенщиц попала в гости к известной парижской хозяйке салона мод. Та была русской по происхождению, чуть не княжна бывшая. Во Францию родители привезли ее после Октября 1917 года. Сначала жили трудно, но потом выправились. У княжны талант обнаружился, ее одежда нарасхват пошла. Словом, жили неплохо, но кровь не водица — все скучали по родине. Ну а когда увидела княжна наших девчонок, и вовсе расчувствовалась. Вот она-то и рассказала старинный секрет, как проложить денежную дорожку в свой дом. Секрет этот сама княжна услышала еще от няни, которая не была богата, конечно, но жила ни в чем себе не отказывая, А няня еще в XIX веке поведала секрет ее старая бабушка, которая перебралась в Москву из Зарайска и очень неплохо в Первопрестольной устроилась. Словом, секрет был старый и проверенный. И главное — вполне доступный и даже простой. РЕЦЕПТ! ОРГАНИЗУЕМ ДЕНЕЖНЫЙ ПУТЬ! Начинать, наше магическое действо можно только 1-го числа, зато любого месяца. Запоминайте: 1-го числа откладываем 1 рубль, 2-го числа — 2 рубля, 3-го — 3 рубля и т.д., т.е такое количество рублей, какое число на календаре значится. Например, 21-го числа — 21 рубль, 30-го — 30 рублей, 31-го числа — 31 рубль. И так целый месяц. Главное — не пропустить ни одного дня и класть строго по норме — ни больше, ни меньше! Как только у вас накопится 10 рублей по рублю, их следует обменять на десятирублевую купюру, накопите 10 десяток — поменять на сотню. К концу месяца из 30 дней у вac окажется 465 рублей. Если сложить эти цифры: 4 + 6 + 5, то будет 15, а свести до простого числа, станет; 1 + 5 = 6. Шесть по науке о числах (нумерологии) как раз и будет число денег в семье. Если же вы прокладываете денежный путь не для семьи, а дли себя любимого, то к 465 рублям вам в последний день месяца нужно доложить 35 рублей, чтобы вышло 500. (Пятерка — число победителей). Все накопленные за месяц деньги нужно отложить в особое место и НИКОГДА НЕ ТРАТИТЬ!!! Эти деньги и станут маячками, которые приведут к вам своих собратьев. Важный момент! Нельзя сразу отложить одним махом 500 рублей и забыть на месяц. Это не сработает. Дело в том, что, откладывая ежедневно, вы ежедневно подаете сигнал эгрегору денег, что нуждаетесь в его услугах. Собирая ежедневно нужную сумму (например, 18 рублей), вы невольно весь день думаете, о формировании денежного пути. Так происходит не только завязка на деньги, но и дружба с деньгами. Она-то и станет приводить к вам деньги.
Как вырастить лесные грибы прямо на участке 
На фото отчетливо видно черную часть, на которую пена не попадала. Естественно, я тут же и остальные места помазала и без труда оттерла. Все знают, как тяжело такие предметы мыть.
