ЧАЙНЫЙ КРЕМ ПРЕЗИДЕНТА |
В поисках хорошего рецепта чайного крема я решила заглянуть в любимые кулинарные книги. И сразу же нашла подходящее название рецепта – «Чайный крем Джефферсона» в книге Ричарда Сакса «Классические домашние десерты» (Richard Sax «Classic Home Desserts»). Каково же было мое удивление, когда оказалось, что чайный крем сгущается не яйцами, а желатином!
В основе этого чайного крема лежит рецепт, по которому готовили в Монтичелло, усадьбе отца-основателя и третьего президента США Томаса Джефферсона - отсюда и название. В свою очередь этот рецепт был переосмыслением из какого-то французского десерта (уж не из крема-брюле ли?).
Предисловие к рецепту обещало крем нежнейшей, шелковой текстуры, с деликатным ароматом чая, в меру сладкий. Проверим?
|
ДЕСЕРТ "МЯТА В ГОРШОЧКАХ" |
Готовимся к весне ! Очень похоже на рассаду, правда ?! ))
Но это десерт, которым можно удивить гостей !
Наполнитель выбираем любой по вкусу и соответствующего цвета -
пудинг, мороженое, взбитые сливки...
Сверху присыпаем "землей" из измельченного шоколадного печенья .
И украшаем веточками или листиками мяты. Подаем охлажденным
|
ЛЮБОВЬ ПО-ФРАНЦУЗСКИ: ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ |
Я очень люблю шоколад, а потому рецепты чего-нибудь шоколадного, что без труда может приготовить дома даже такой новичок в кулинарии, как я, для меня особенно ценны. Поэтому решила поделиться пресловутыми французскими трюфелями, с которыми был связан мой предыдущий пост. Правда, в открытке, которую я отправляла, он был на английском языке, но тут привожу нормальное русское описание :)
|
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ОКСЮМОРОН: ЖАРЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ |
Пробовали ли вы когда-нибудь жарить ... мороженое? Я, признаться, вообще не знала, что подобное в принципе возможно. Пока не наткнулась на этот очень любопытный (и главное - простой!) рецепт.
|
ЦУКАТЫ ИЗ ИМБИРЯ |
С имбирными цукатами можно пить чай, можно просто погрызть.
Ингредиенты:
- свежий корень имбиря (200 г.);
- сахарный песок (200 г);
- вода (2 стакана и 0,5 стакана).
|
РАХАТ-ЛУКУМ ОТ MEOTIDA (МАСТЕР-КЛАСС) |
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы
Это восточное лакомство из крахмала, лимонного и апельсинового сока, ароматизированное апельсиновой и лимонной цедрой, перечной мятой.
на турецком языке "рахат лукум" означает "отдых для рта", на сколько помнится :)
нежные... вкусные.. ароматные кубики, посыпанные сахарной пудрой
моя вариация на тему рахат-лукума... вкус и вид лучше, чем то, что можно купить в магазине.
|
Сочные дольки |
Предлагаю приготовить простой, но освежающий, сочный и красивый десерт, идею которого я повстречала на турецком кулинарном сайте.
|
ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ С ФРУКТАМИ |
Этот торт может стать украшением любого праздничного стола, к тому же он необычайно вкусен, малокалорийный и богат витаминами. А вот рецепт и процесс приготовления предельно прост.
Прежде всего, нам понадобятся свежие или замороженные фрукты — это могут быть: клубника, малина, виноград, персики, апельсины, бананы и любые другие фрукты и ягоды на ваш вкус. Можно также использовать консервированные фрукты. Исключение составляют только киви и ананасы. Их нельзя класть в желейный торт, так как они содержат ферменты, разрушающие белок (а в нашем случае — желатин).
Итак, для приготовления торта необходимы следующие ингредиенты:
— фрукты;
— сметана 400 мл.
— молоко 100 мл.
— сахар 200 г.
— желе разных цветов (красный, зелёный, желтый) 3 пак.
— желатин 1 пак. (25г).
Для приготовления торта берём большую миску. На дно красиво выкладываем фрукты, помня о том, что это будет верх нашего торта. Желе разводим водой в пропорции, указанной на пакете и подогреваем. Рекомендую воды лить немного меньше, для того, чтобы желе было более плотное. Заливаем первый слой и отправляем его в холодильник.
Обычно в желе красного цвета, я кладу клубнику, малину, землянику или другие ягоды по сезону. В желе зелёного цвета — виноград, яблоки, бананы. В жёлтое желе апельсины, мандарины, персики, хурму, манго.
Тем временем, пока застывает первый слой, мы разводим желе другого цвета, подогреваем его и отставляем для остывания. Когда первый слой застыл, достаём его из холодильника, выкладываем на него фрукты, нужного цвета и заливаем уже остывшим желе, отправляем в холодильник. Аналогично поступаем и с третьим слоем.
Последний (нижний) слой торта у нас будет сметанный. Для этого сметану смешиваем с сахаром, пачку желатина разводим в молоке, подогреваем, соединяем со сметаной, можно добавить немного ванили или пару ложек какао. Заливаем последний слой и помещаем наш торт в холодильник до полного остывания.
Для того чтобы выложить торт на блюдо, необходимо миску опустить на несколько секунд в горячую воду, затем переворачиваем миску вверх дном на блюдо и ваш шедевр готов!
Торт можно украсить ягодами, листочками мяты, цукатами, кусочками фруктов.
Приятного аппетита!
|
«АПЕЛЬСИНОВЫЙ» МАРМЕЛАД |
источник koolinar.ru/recipe/view/51893
|
|
|
ИРИСКИ СМЕТАННЫЕ. |
Ириски Сметанные
Эти ириски очень похожи на привычные магазинные конфеты, при этом отличаются оригинальным вкусом и не содержат вредных и неизвестных ингредиентов
|
ШОКОЛАДНОЕ САЛЯМИ |
|
"УМНОЕ ПИРОЖНОЕ" ОТ TECONLATTE |
Метки: десерты крема |
100 РЕЦЕПТОВ ИЗ КЛУБНИКИ |
100 Рецептов из клубники
Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты с клубникой
Близится сезон нашей любимой клубнички!) ...так что же можно приготовить из клубники? Выбираем!
Метки: кулинария десерты |
ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЗЕФИР - ЛЮБИМОЕ С ДЕТСТВА ЛАКОМСТВО |
Метки: кулинария десерты |
ДОМАШНЯЯ СГУЩЁНКА ЗА 15 МИНУТ |
В последнее время очень полюбила смотреть программу "Среда обитания": полезно и познавательно. Один минус - ходить по магазинам страшно))))) Это, конечно же, шутка, но то, что найти качественные продукты становится все сложнее ни для кого не новость. Сгущенное же молоко хорошего качества, как выяснилось после просмотра названной программы, не продается у нас в городе вовсе.. Поэтому этот рецепт оказался как нельзя кстати. Кому интересно, прошу под кат!
Рецепт
Метки: Кулинария десерты |
БЫСТРЫЙ ДЕСЕРТ.ФРУКТЫ В ЗЕФИРНОМ КРЕМЕ. |
Метки: Кулинария десерты |
Страницы: | [1] |