Источинк:  https://zakustom.ru/smorodinovyj-muss.html?fbclid=IwAR1HAW_jn2l1wTV8wHbUANgi

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ — ИНГРЕДИЕНТЫ:

Найкорисніше і найсмачніше варення “Вітамінна бомба”

1 л смородини, 1 л малини, 2 апельсини (зі шкіркою і без кісточок), 2,5 л цукру.

Апельсини ошпарити окропом. Усе перемолоти і перемішати з цукром. Коли цукор розчиниться, скласти у стерильні банки, закрити капроновими кришками. У кожну банку зверху насипати по 2 ст. ложки цукру. Зберігати в холодильнику, а з осені можна у погребі.

Розповімо вам дуже смачний рецепт варення зі смородини. Готується дуже легко, а результат неперевершений. Приготувавши варення за цим рецептом, ви постійно будете готувати лише так.

Для приготування вам знадобиться:

• Цукор – 1 кг.;
• Ягоди смородини – 1 кг.;
• Вода – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Промийте та просушіть смородину.
2. Візьміть каструлю, налийте води та 200 грамів цукру. Поставте на вогонь та почекайте поки суміш закипить. Додайте 200 грамів ягід. Проваріть протягом 6 хвилин. Перемішуйте та прибирайте піну.
3. Так само повторюємо, додаємо 200 грамів цукру та ягід, варимо 6 хвилин. Повторюйте поки не закінчиться цукор та ягоди.
4. Розлийте варення у стерилізовані банки та закатайте кришками.

Аромат вас зачарує. Приємного апетиту!

1.

https://www.youtube.com/watch?v=SkDbJHPkDc4&fe...H9lgFDGs3vicMP-0sBUNqpezdyfnyc

Я с такой любовью и ностальгией вспоминаю заливной пирог с черной смородиной, который в детстве готовила моя бабушка.

Помню, как она выносила этот ароматный десерт для уютного вечера на веранду, и мы садились за чашечкой чая на семейный ужин.

Именно такие приятные ароматные воспоминания сельской выпечки остались в моей памяти о поездках к бабушке и дедушке. Хочу сказать, что тогда не было так модно покупать выпечку в магазине, частных пекарнях, которые сейчас есть в городе на каждом шагу. Хозяйки пытались все готовить самостоятельно - и первые блюда, и вторые, и выпечку.

Кстати, для нее использовали все, что выросло в собственном саду. И вот, когда поспевала смородина, дедушка ведрами приносил ее на кухню. А бабушка перебирала, мыла те маленькие бусинки, чтобы сварить компот, варенье. И конечно — испечь свой фирменный пирог, который в моей кулинарной книге занял почетное место. Итак, если вам хочется почувствовать простой, но насыщенный традициями украинского села, вкус, то эта выпечка для вас.
Делюсь своим тайным рецептом — записывайте!

Заливной пирог с черной смородиной — ингредиенты:

• Мука - 400 г
• Сливочное масло или маргарин (мягкий) - 200 г
• Сахар - 200 г
• Яйца - 4 штуки
• Разрыхлитель для теста - 2 ч. л
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Молоко - 5 ст. ложек
• Черная смородина (свежая или замороженная) - 300 г

Заливной пирог с черной смородиной — рецепт приготовления:

1. Сливочное масло или маргарин смешать с сахаром и яйцами. Далее вливаем свежее молоко.

2. Просеять муку и добавить в него разрыхлитель для теста и ванильный сахар. Ввести жидкую смесь из сахара, яиц и молока, все перемешать с помощью миксера.

3. Смородину хорошо вымыть если свежая и просушить на дуршлаге. Если замороженная, то размораживать тоже можно на дуршлаге, чтобы сок стекал равномерно и ягодки были не слишком влажными.

4. Аккуратно вмешиваем черную смородину в тесто. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Выпекаем при 200 С в течение 40-50 минут.

Заливной пирог с черной смородиной можно посыпать пудрой или шоколадом. Ароматный десерт для уютного вечера подавать к чаю с цитрусами или даже к молоку, если для детворы. Так еще полезнее и вкуснее.

Приятного аппетита!

Чорна смородина виділяється серед інших ягід насиченим смаком, а характерна кислинка робить її ідеальною для приготування варення і не тільки.

Щоб довго не вибирати між “натуральною сировиною” і “порошком” на полицях магазинів, завжди вигідніше приготувати вино самостійно. В цьому процесі немає абсолютно нічого складного, потрібен тільки час.

Інгредієнти:

• Смородина – 3 кг
• Вода – 5 л
• Цукор – 2 кг

Приготування

1. Перший етап – підготувати сировину. Мити смородину не можна, інакше можна випадково видалити природні дріжджі й сусло не забродить. Просто переберіть ягоди, видаляючи зіпсовані, а потім ретельно розчавіть смородину руками або качалкою.
2. Розчиніть 1,5 кг цукру у воді та залийте смородину рідиною. Для бродіння вибирайте більшу місткість, оскільки вона не має бути заповнена більше, ніж на дві третини. Коли переллєте смородиновий морс в тару, одягніть на шийку гумову рукавичку і поставте тару в тепле місце (від 18 до 25 градусів).
3. Залиште смородину бродити на 3 тижні. Потім перевірте напій, додайте цукор, що залишився, якщо він здасться вам занадто кислим, і залиште ще на 3 тижні.
4. Через 6 тижнів смородинове вино буде готове, залишиться тільки перелити його через трубочку у банки та зберігати в темному прохолодному місці.

В цілому приготування смородинового вина займає не більше як годину, тільки розтягнути його треба на кілька місяців. Головне – вчасно згадати, що у вас готується вино. Воно має яскравий смак і аромат, а значить підходить до м’ясних і гострих страв, особливо до смаженого і копченого м’яса, а також до грибів. В середньому у вас вийде близько 7 літрів відбірного домашнього продукту. А вам сподобався наш рецепт? 

Джерело: Тутка

Інгредієнти:
смородина чорна 100 г
масло вершкове 100 г
цукрова пудра 50 г
стружка кокосова 80 г
борошно пшеничне 130 г
крохмаль картопляний 20 г

Приготування:
М'яке вершкове масло збити з цукровою пудрою до пухкої маси. Додати перебрані ягоди смородини і ще раз добре збити. При цьому майже усі ягоди мають пом'ятися. Вмішати просіяне борошно, кокосову стружку (40 г) та крохмаль. Із тіста сформувати циліндр діаметром 3 см. Обваляти його зі всіх сторін у білій кокосовій стружці (40 г), загорнути у фольгу і відправити у морозильну камеру на 1 годину. Далі нарізати циліндр гострим ножем на кружальця товщиною 1 см. Випікати при 200*С 13-15 хвилин. Якщо пекти довше, то печиво стане сухішим і втратиться колір, тому тут потрібно уважно слідкувати.
Смачного!

Пора заготовок продолжается, и сегодня будем варить на зиму вкусное домашнее варенье из красной смородины.

Созревает она чуть раньше своей родственницы – черной ягоды. Она не слишком ароматная, с четкой кислинкой, но также имеет своих почитателей. В ягодках очень много натурального пектина, поэтому зимние заготовки не требуют большой термической обработки, всегда получаются густыми, напоминающими желе.

Поэтому, приготовив баночку десерта, вы не только попьете чайку. Густое лакомство можно использовать для прослоек коврижек, тортов, пряников, предлагать домочадцам к запеканке, блинам. А еще можно подкрасить глазурь или крем. Мои рецепты не претендуют на оригинальность, они просты и легки в исполнении. Но выбор имеется, поэтому знакомьтесь с рецептами и засучивайте рукава.

 Варенье из красной смородины на зиму – простой рецепт

Начнем с простого варианта, традиционного, так варили десерт всегда, еще наши мамы.

Потребуется:

• Вода – 100 мл.
• Смородина – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:

Отсортируйте некондиционные ягодки, удалите веточки. Промойте смородину и просушите, разложив на бумажных салфетках.
Засыпьте сахаром, но, чтобы не помять нежные плоды, не перемешивайте, а несколько раз встряхните ёмкость.
Влейте воду, поставьте вариться на среднем огне. Когда масса закипит, снимите всю пену, сбавьте мощность огня. продолжайте медленную варку около 30 минут.
Выключите газ, остудите десерт, распределите по банкам и закройте любыми крышками.

/vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/kak-svarit-varene-iz-krasnoj-smorodiny-300x200.jpg" target="_blank">https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/...-krasnoj-smorodiny-300x200.jpg 300w, https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/...-krasnoj-smorodiny-435x290.jpg 435w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; transition: opacity 0.3s ease 0s; opacity: 1 !important; margin-bottom: 10px;" width="500" />

Рецепт смородинового варенья без воды

Возьмите:

• Красная смородина – 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.

Как сварить:

Переберите ягодки, снимите с веточек. Ополосните, разложите одним слоем на бумажных полотенцах. Дождитесь, когда ягодки полностью просохнут.
Сложите в варочную посуду, поставьте на плиту. На самом тихом огне прогревайте содержимое, дожидаясь, когда смородина начнет выделять сок. Если сока маловато, плесните чуток воды.
В несколько приемом подсыпьте сахар, каждую порцию хорошенько вымешивая.
После того, как кристаллы сахара растворятся, дайте десерту закипеть. Уберите пенку, выключите и оставьте в покое на пару часов.
Повторите такую варку еще дважды. Разливать варенье нужно горячим, в стерильные баночки. Затем закупорьте герметично и охладите, перевернув и поставив на крышку.
Варенье можно закрыть под капроновую крышку, в данном случае хранить допустимо только в холоде.

/vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/prostoj-retsept-smorodinovogo-varenya-300x180.jpg" target="_blank">https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/...rodinovogo-varenya-300x180.jpg 300w, https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/...rodinovogo-varenya-435x261.jpg 435w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; transition: opacity 0.3s ease 0s; opacity: 1 !important; margin-bottom: 10px;" width="500" />

Варенье из красной смородины — пятиминутка

Один из традиционных способов заготовки красной ягоды, сохраняющий не только витамины, но время у хозяек.

Берем:

Сахар – 1,5 кг.
Смородина – 1 кг.
Вода – стакан.

Варим:

Сварите сироп, засыпав сладость в воду. После закипания проварите несколько минут, проследив, чтобы кристаллы сладости растворились полностью.
Переложите ягоды, подготовленные к варке. Не торопясь, закипятите варенье. Проварите 5 минут, сразу разлейте по баночкам. Закатайте под ключ. Всю тару и крышки необходимо заблаговременно простерилизовать. Храните заготовку в холодной кладовой, погребе.
Как сварить желе-варенье из красной смородины
Желе хорошо держит форму, его можно не только намазывать на булочку, но и нарезать ножом. Кубиками желе украшают запеканки, блинчики, различную выпечку, мороженое.

Потребуется:

Красная смородина – 1 кг.
Вода – 200 мл.
Сахар-песок – 1,3 кг. на литр сока.

Как сделать желе:

Сложите в таз ягоды, залейте водой. На мощном огне варите, пока не пойдет сок.
Остудите содержимое, истолките толкушкой (поработайте блендером). Отожмите сок, выжимки выбросите.
Замерьте, сколько получилось сока, перелейте его в кастрюлю.
Засыпьте по норме сахарный песок, хорошенько перемешайте.
Варите до закипания. Когда появятся признаки кипения, отсчитайте 3 минутки.
Разлейте горячее желе в стерильные банки, подержите, не закрывая крышкой, до полного остывания заготовки.
Готовое желе можно хранить под капроновой крышкой в прохладном помещении.
Сырое варенье из красной смородины без варки

Желеобразное варенье из красной смородины

Еще один способ сделать варенье-желе, также очень простой.

Необходимо:

Смородина – 1 кг.
Вода – стакан.
Сахар – 1 кг.

Варим:

Залейте приготовленную ягоду водой, проварите после начала закипания пару минут.
Достаньте ягоды, протрите через сито, вернув сок из них в ту же кастрюлю, в которой они варились.
Добавьте сахар, продолжите варку еще 25-30 минут.
Разложите десерт в стерильные банки, закройте, после остывания отправьте на хранение.
Варенье из красной смородины с апельсином
Изумительно вкусное варенье. Цитрусовые в последнее время все чаще встречаются в заготовках, поскольку привносят интересную вкусовую нотку, что многие уже оценили по достоинству.

Возьмите:

Ягоды – 1 кг.
Апельсины – парочка.
Сахар – 1 кг.

Как варить:

Снимите ягодки с веточек, ополосните, как следует просушите. Пробейте блендером в пюре (пропустите через мясорубку).
Засыпьте сахар, перемешайте.
Один апельсин также превратите в пюре, из второго выдавите сок. Переложите к ягодам.
Поставьте сладкую массу вариться. Доведите до закипания, настройте таймер на 7-8 минут. Не забывайте перемешивать содержимое и снимать пену.
Спустя заданное время распределите лакомство по банкам, закройте крышками и спрячьте на постоянное хранение.

/vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/iz-krasnoj-smorodiny-300x178.jpg" target="_blank">https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/iz-krasnoj-smorodiny-300x178.jpg 300w, https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/iz-krasnoj-smorodiny-435x258.jpg 435w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; transition: opacity 0.3s ease 0s; opacity: 1 !important; margin-bottom: 10px;" width="500" />

Как приготовить варенье в мультиварке

Если у вас небольшая порция ягод, освободите руки – сварите десерт в мультиварке. Он получится не хуже – густым и ароматным.

Нужно:

Ягоды – килограмм.
Сахар – столько же.
Ванилин – щепотка.

Технология приготовления:

Подготовьте смородину к варке, сложите в чашу. Добавьте сладость. Перемешайте, сделайте паузу на час, чтобы ягоды пустили сок.
Закройте крышку, установите режим «Варка варенья» или «Тушение», если первой не имеется. Включите таймер на 60 минут.
За 5 минут до сигнала откройте крышку, добавьте ванилин. Готовый продукт переложите в баночки, закройте и уберите на зимнее хранение.
Варенье из красной и черной смородины на зиму
Варенье из обоих сортов смородины дает неожиданный и очень интересный вкус. Не пробовали? Сделайте для начала баночку, и вы поймете все очарование данного сочетания.

Возьмите:

Вода – 1, стакана.
Черная смородина – 2 стакана.
Красная смородина – 3 стакана.
Лимон – ½ плода.
Сахар – из расчета 1,5 стакана на стакан сока из смородины.

Как сварить:

Переберите ягоды, удалите веточки и хвостики. Промойте, качественно просушите, переложите в кастрюлю.
Поработайте блендером, превратив в пюре. Влейте воду, сок из половинки лимона. Следом отправьте цедру лимона.
Размешайте содержимое, поставьте на умеренный огонь. После закипания проварите 10 минут, затем чуток охладите.
Любым доступным способом выжмите сок (быстрее протереть через сито).
Замерьте, сколько вышло сока, добавьте необходимое количество сладости.
Вновь поставьте вариться. При небольшом прогревании закипятите массу, поварите 5-7 минут. Проверьте готовность десерта, капнув капельку на блюдце. Если необходимо, добавьте еще несколько минут варки.
Разлейте варенье, дайте остынуть, закатайте.

/vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/varene-iz-smorodiny-300x200.jpg" target="_blank">https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/varene-iz-smorodiny-300x200.jpg 300w, https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/varene-iz-smorodiny-435x290.jpg 435w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; transition: opacity 0.3s ease 0s; opacity: 1 !important; margin-bottom: 10px;" width="500" />

Рецепт варенья из клубники и красной смородины

Из двух ягод у вас получится великолепное варенье-мармелад.

Понадобится:

Клубника – 1 кг.
Смородина – 200-300 гр.
Сахар – 1 кг.

Варим:

Промойте клубнику, пересыпьте сахаром, отставьте на время, чтобы сладость растворилась в выделенном соке.
Доведите до закипания, добавьте ягодки смородины. Не перемешивайте содержимое, просто немного взболтайте, иначе помнете смородину.
Варите на большой мощности огня 20 минут, не забывая снимать пенку. Разложите в стерильную тару, закройте и отправьте в холод на хранение.

Вкусное варенье из малины и красной смородины

Берем:

Малина – 1 кг.
Сахар – 1,5 кг.
Смородина – 500 гр.

Приготовление:

Превратите малину в пюре, засыпьте сахар.
Аналогично поступите со смородиной.
Первой начинайте уваривать смородину, когда она закипит, прибавьте малину. Поварите вместе 5 минут, снимите пенку.
Дайте бурно закипеть, выключите, охладите. После разложите в банки и отнесите на хранение.

/vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/varene-2-1-300x182.jpg" target="_blank">https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/varene-2-1-300x182.jpg 300w, https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/varene-2-1-435x264.jpg 435w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; transition: opacity 0.3s ease 0s; opacity: 1 !important; margin-bottom: 10px;" width="500" />

Оригинальное варенье с апельсином, имбирем, перцем чили

Как мне сказали, заготовка – это и сладкий десерт к чаю, и отличная добавка к мясу.

Нужно:

Смородина – 300 гр.
Перец чили – 1-2 средних стручка.
Имбирный корень – 4 см.
Апельсины – 2 шт.
Сахар – 150 гр.
Пектин – 3 гр.

Как сварить:

Подготовьте ягоды, измельчите их блендером, сложите в кастрюлю.
Добавьте мелко порезанный стручок чили, потертый корень имбиря, сахар. Хорошенько перемешайте.
Натрите апельсиновую цедру, выдавите сок, отправьте следом.
Уваривайте массу примерно 20-25 минут, проследив, чтобы не подгорала. Незадолго до окончания засыпьте пектин, старательно перемешайте.
Видео-рецепт варенья из смородины и вишни
Называйте как хотите: джем, варенье, но это настолько вкусно, что не могу не поделиться. Удачных вам заготовок на зиму!

Рецепт домашнего вина из смородины порадует вас продуктом, который получается с очень насыщенным ароматом и вкусом, красивым, глубоким цветом, который будет играть в бокале. Процесс приготовления прост, хотя и занимает некоторое время. Но в итоге – у вас полностью натуральное вино без вредных примесей.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— смородина, 3 кг;

— сахар, 2 кг;

— вода, 5 л.

Как приготовить домашнее вино из смородины:

Ягоды для вина не моют, вам следует просто их перебрать и удалить весь мусор, листья, порченные ягоды. Поместите их в большую посуду и руками передавите их. Можно давить толкушкой для картофельного пюре.

Берем 1.5 кг сахара и растворяем его в воде. Этим сиропом заливаем пюре из смородины. Для брожения необходим большой стеклянных бутыль или емкость, в которой масса займет не более, чем 2/3 объема. Перелив смесь в бутыль, одеваем на горлышко резиновую перчатку и ставим емкость в сухое и теплое место. Желательно, чтобы там было не меньше 18 градусов.

Сусло должно бродить 3 недели.  По истечении этого времени, проверяем смесь и добавляем оставшийся сахар. Если напиток кисловат для вас, оставьте его еще на 3 недели бродить.

Через 6 недель вино должно быть готово, вам останется только разлить его по бутылкам. Переливать нужно через трубочку, оставив осадок в большой емкости.

Вишуканий пляцок з порічками – красномовна назва вказує на те, що пляцок дуже смачний та незвичайний. Рецепт приготування хоча і часозатратний, але не має у собі нічого складного і з ним без сумніву впорається кожна господинька. Але що ми отримуємо в підсумку … неймовірне поєднання солодкого та кислого, прохолодна лимонна свіжість та на завершення тонкі нотки мигдалю… Можна з впевненістю сказати кращого пляцка з порічками просто не знайдете…

Отже, на кухню! Починаємо готувати!!!

Вишуканий пляцок з порічками - інгредієнти

Для тіста:

• • Борошно – 2,5 склянки.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.
  • Цукрова пудра – ¾ склянки.
  • Масло (холодне) – 250 г.
  • Жовтки – з 3 яєць.
  До мигдалевої маси:
  • Мигдалеві пластівці – 100 г.
  • Масло – 1,5 ст.л.
  • Цукор – 1,5 ст.л.
  Для порічкового пудингу:
  • Порічки – 1 л (приблизно 550-600 г).
  • Вода – 1 склянка + 1/3 склянки.
  • Пудинг ванільний – 2 упаковки (по 40 г).
  • Цукор – ½ - ¾ склянки (регулюємо до свого смаку).
  Вершковий крем:
  • Желе з лимонним смаком – 1,5 упаковки.
  • Вода – 1,5 склянки.
  • Вершки (від 30%) – 750 мл.

  • Вишуканий пляцок з порічками – рецепт приготування

    Коржі

    Борошно змішуємо з цукровою пудрою та розпушувачем, просіюємо. Додаємо різане на дрібненькі кубики масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. Додаємо жовтки замішуємо тісто.

    Ділимо тісто на 2 рівні частини, кожну загортаємо в харчову плівку, ставимо в холодильник на 30 хвилин.

    Виймаємо одну частину тіста, розкачуємо за розміром форми (25х35). Форму застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто. Випікаємо при температурі 170 градусів близько 20 хвилин, до легкого зарум’янення. Охолоджуємо.

    Так само чинимо і з другим шматком тіста.

    Один з коржів кладемо на дно форми. Другий – дрібно кришимо.

    Мигдалева маса

    На сковороді розтоплюємо масло, викладаємо пластівці та цукор. Смажимо усе разом кілька хвилин, постійно помішуючи, до зарум’яненння пластівців. Перекладаємо вміст сковороди до покришеного коржа, добре вимішуємо.

    Пудинг порічковий

    Порічки перебираємо, промиваємо під проточною водою. Висипаємо в каструльку, додаємо цукор, вливаємо склянку води, доводимо до кипіння.

    Пуднг розводимо в 1/3 склянки води, добре розмішуємо, щоб не було грудочок, виливаємо суміш до киплячих порічок. Постійно помішуючи, варимо до запустіння. Перекладаємо порічковий пудинг в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні пудингу. Залишаємо до повного охолодження.

    Вершковий крем

  • Половину упаковки лимонного желе розводимо у розводимо ½ склянки гарячої води (так робимо тричі, тобто у нас має бути три посудини з однаковою кількістю желе), залишаємо до легкого запустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода).

    Вершки перед збиванням мають бути добре охолоджені (не менше 10 годин в холодильнику). Відливаємо 250 мл вершків добре збиваємо їх до пухкої кремової маси. Порціями додаємо густіюче желе, збиваємо до поєднання інгредієнтів. Таким чином ми будемо готувати крем ще 2 рази.

    ***Примітка. Такий крем дуже швидко густіє, тому готувати його треба безпосередньо перед нанесенням на корж. Саме тому готуємо ми його в три заходи.

    Складаємо пляцок

    На корж, який ми помістили у форму, викладаємо першу порцію вершкового крему, вирівнюємо, ставимо на 5 хвилин в холодильник, щоб маса добре схопилася.

    Зверху на вершковий крем викладаємо половину порічкового пудингу. На пудинг викладаємо половину покришеного коржа з мигдалем.

    Далі знову кладемо порцію вершкового крему, знову ставимо на 5 хвилин в холодильник.

    Зверху кладемо решту пудингу, вирівнюємо, викладаємо останню порцію вершкового крему, верх пляцка притрушуємо рештою покришеного коржа з мигдалем.

    Ставимо готовий пляцок в холодильник на 6-8 годин.

    Смачного!

Консервоване желе зі смородини

21 скл. цукру, 6 скл. води, 15 скл. смородини. Пропорції легко запам’ятати за формулою “21+6+15”.

Усе змішати, перемолоти, прокип’ятити 15 хв, розкласти у стерильні банки і закрутити.

Пора заготовок продолжается, и сегодня будем варить на зиму вкусное домашнее варенье из красной смородины.

Созревает она чуть раньше своей родственницы – черной ягоды. Она не слишком ароматная, с четкой кислинкой, но также имеет своих почитателей. В ягодках очень много натурального пектина, поэтому зимние заготовки не требуют большой термической обработки, всегда получаются густыми, напоминающими желе.

Поэтому, приготовив баночку десерта, вы не только попьете чайку. Густое лакомство можно использовать для прослоек коврижек, тортов, пряников, предлагать домочадцам к запеканке, блинам. А еще можно подкрасить глазурь или крем. Мои рецепты не претендуют на оригинальность, они просты и легки в исполнении. Но выбор имеется, поэтому знакомьтесь с рецептами и засучивайте рукава.

 Варенье из красной смородины на зиму – простой рецепт

Начнем с простого варианта, традиционного, так варили десерт всегда, еще наши мамы.

Потребуется:

• Вода – 100 мл.
• Смородина – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:

Отсортируйте некондиционные ягодки, удалите веточки. Промойте смородину и просушите, разложив на бумажных салфетках.
Засыпьте сахаром, но, чтобы не помять нежные плоды, не перемешивайте, а несколько раз встряхните ёмкость.
Влейте воду, поставьте вариться на среднем огне. Когда масса закипит, снимите всю пену, сбавьте мощность огня. продолжайте медленную варку около 30 минут.
Выключите газ, остудите десерт, распределите по банкам и закройте любыми крышками.

/vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/kak-svarit-varene-iz-krasnoj-smorodiny-300x200.jpg" target="_blank">https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/...-krasnoj-smorodiny-300x200.jpg 300w, https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/...-krasnoj-smorodiny-435x290.jpg 435w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; transition: opacity 0.3s ease 0s; opacity: 1 !important; margin-bottom: 10px;" width="500" />

Рецепт смородинового варенья без воды

Возьмите:

• Красная смородина – 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.

Как сварить:

Переберите ягодки, снимите с веточек. Ополосните, разложите одним слоем на бумажных полотенцах. Дождитесь, когда ягодки полностью просохнут.
Сложите в варочную посуду, поставьте на плиту. На самом тихом огне прогревайте содержимое, дожидаясь, когда смородина начнет выделять сок. Если сока маловато, плесните чуток воды.
В несколько приемом подсыпьте сахар, каждую порцию хорошенько вымешивая.
После того, как кристаллы сахара растворятся, дайте десерту закипеть. Уберите пенку, выключите и оставьте в покое на пару часов.
Повторите такую варку еще дважды. Разливать варенье нужно горячим, в стерильные баночки. Затем закупорьте герметично и охладите, перевернув и поставив на крышку.
Варенье можно закрыть под капроновую крышку, в данном случае хранить допустимо только в холоде.

/vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/prostoj-retsept-smorodinovogo-varenya-300x180.jpg" target="_blank">https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/...rodinovogo-varenya-300x180.jpg 300w, https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/...rodinovogo-varenya-435x261.jpg 435w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; transition: opacity 0.3s ease 0s; opacity: 1 !important; margin-bottom: 10px;" width="500" />

Варенье из красной смородины — пятиминутка

Один из традиционных способов заготовки красной ягоды, сохраняющий не только витамины, но время у хозяек.

Берем:

Сахар – 1,5 кг.
Смородина – 1 кг.
Вода – стакан.

Варим:

Сварите сироп, засыпав сладость в воду. После закипания проварите несколько минут, проследив, чтобы кристаллы сладости растворились полностью.
Переложите ягоды, подготовленные к варке. Не торопясь, закипятите варенье. Проварите 5 минут, сразу разлейте по баночкам. Закатайте под ключ. Всю тару и крышки необходимо заблаговременно простерилизовать. Храните заготовку в холодной кладовой, погребе.
Как сварить желе-варенье из красной смородины
Желе хорошо держит форму, его можно не только намазывать на булочку, но и нарезать ножом. Кубиками желе украшают запеканки, блинчики, различную выпечку, мороженое.

Потребуется:

Красная смородина – 1 кг.
Вода – 200 мл.
Сахар-песок – 1,3 кг. на литр сока.

Как сделать желе:

Сложите в таз ягоды, залейте водой. На мощном огне варите, пока не пойдет сок.
Остудите содержимое, истолките толкушкой (поработайте блендером). Отожмите сок, выжимки выбросите.
Замерьте, сколько получилось сока, перелейте его в кастрюлю.
Засыпьте по норме сахарный песок, хорошенько перемешайте.
Варите до закипания. Когда появятся признаки кипения, отсчитайте 3 минутки.
Разлейте горячее желе в стерильные банки, подержите, не закрывая крышкой, до полного остывания заготовки.
Готовое желе можно хранить под капроновой крышкой в прохладном помещении.
Сырое варенье из красной смородины без варки

Желеобразное варенье из красной смородины

Еще один способ сделать варенье-желе, также очень простой.

Необходимо:

Смородина – 1 кг.
Вода – стакан.
Сахар – 1 кг.

Варим:

Залейте приготовленную ягоду водой, проварите после начала закипания пару минут.
Достаньте ягоды, протрите через сито, вернув сок из них в ту же кастрюлю, в которой они варились.
Добавьте сахар, продолжите варку еще 25-30 минут.
Разложите десерт в стерильные банки, закройте, после остывания отправьте на хранение.
Варенье из красной смородины с апельсином
Изумительно вкусное варенье. Цитрусовые в последнее время все чаще встречаются в заготовках, поскольку привносят интересную вкусовую нотку, что многие уже оценили по достоинству.

Возьмите:

Ягоды – 1 кг.
Апельсины – парочка.
Сахар – 1 кг.

Как варить:

Снимите ягодки с веточек, ополосните, как следует просушите. Пробейте блендером в пюре (пропустите через мясорубку).
Засыпьте сахар, перемешайте.
Один апельсин также превратите в пюре, из второго выдавите сок. Переложите к ягодам.
Поставьте сладкую массу вариться. Доведите до закипания, настройте таймер на 7-8 минут. Не забывайте перемешивать содержимое и снимать пену.
Спустя заданное время распределите лакомство по банкам, закройте крышками и спрячьте на постоянное хранение.

/vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/iz-krasnoj-smorodiny-300x178.jpg" target="_blank">https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/iz-krasnoj-smorodiny-300x178.jpg 300w, https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/iz-krasnoj-smorodiny-435x258.jpg 435w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; transition: opacity 0.3s ease 0s; opacity: 1 !important; margin-bottom: 10px;" width="500" />

Как приготовить варенье в мультиварке

Если у вас небольшая порция ягод, освободите руки – сварите десерт в мультиварке. Он получится не хуже – густым и ароматным.

Нужно:

Ягоды – килограмм.
Сахар – столько же.
Ванилин – щепотка.

Технология приготовления:

Подготовьте смородину к варке, сложите в чашу. Добавьте сладость. Перемешайте, сделайте паузу на час, чтобы ягоды пустили сок.
Закройте крышку, установите режим «Варка варенья» или «Тушение», если первой не имеется. Включите таймер на 60 минут.
За 5 минут до сигнала откройте крышку, добавьте ванилин. Готовый продукт переложите в баночки, закройте и уберите на зимнее хранение.
Варенье из красной и черной смородины на зиму
Варенье из обоих сортов смородины дает неожиданный и очень интересный вкус. Не пробовали? Сделайте для начала баночку, и вы поймете все очарование данного сочетания.

Возьмите:

Вода – 1, стакана.
Черная смородина – 2 стакана.
Красная смородина – 3 стакана.
Лимон – ½ плода.
Сахар – из расчета 1,5 стакана на стакан сока из смородины.

Как сварить:

Переберите ягоды, удалите веточки и хвостики. Промойте, качественно просушите, переложите в кастрюлю.
Поработайте блендером, превратив в пюре. Влейте воду, сок из половинки лимона. Следом отправьте цедру лимона.
Размешайте содержимое, поставьте на умеренный огонь. После закипания проварите 10 минут, затем чуток охладите.
Любым доступным способом выжмите сок (быстрее протереть через сито).
Замерьте, сколько вышло сока, добавьте необходимое количество сладости.
Вновь поставьте вариться. При небольшом прогревании закипятите массу, поварите 5-7 минут. Проверьте готовность десерта, капнув капельку на блюдце. Если необходимо, добавьте еще несколько минут варки.
Разлейте варенье, дайте остынуть, закатайте.

/vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/varene-iz-smorodiny-300x200.jpg" target="_blank">https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/varene-iz-smorodiny-300x200.jpg 300w, https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/varene-iz-smorodiny-435x290.jpg 435w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; transition: opacity 0.3s ease 0s; opacity: 1 !important; margin-bottom: 10px;" width="500" />

Рецепт варенья из клубники и красной смородины

Из двух ягод у вас получится великолепное варенье-мармелад.

Понадобится:

Клубника – 1 кг.
Смородина – 200-300 гр.
Сахар – 1 кг.

Варим:

Промойте клубнику, пересыпьте сахаром, отставьте на время, чтобы сладость растворилась в выделенном соке.
Доведите до закипания, добавьте ягодки смородины. Не перемешивайте содержимое, просто немного взболтайте, иначе помнете смородину.
Варите на большой мощности огня 20 минут, не забывая снимать пенку. Разложите в стерильную тару, закройте и отправьте в холод на хранение.

Вкусное варенье из малины и красной смородины

Берем:

Малина – 1 кг.
Сахар – 1,5 кг.
Смородина – 500 гр.

Приготовление:

Превратите малину в пюре, засыпьте сахар.
Аналогично поступите со смородиной.
Первой начинайте уваривать смородину, когда она закипит, прибавьте малину. Поварите вместе 5 минут, снимите пенку.
Дайте бурно закипеть, выключите, охладите. После разложите в банки и отнесите на хранение.

/vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/varene-2-1-300x182.jpg" target="_blank">https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/varene-2-1-300x182.jpg 300w, https://vrutmilife.com/wp-content/uploads/2019/06/varene-2-1-435x264.jpg 435w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; vertical-align: middle; max-width: 100%; height: auto; transition: opacity 0.3s ease 0s; opacity: 1 !important; margin-bottom: 10px;" width="500" />

Оригинальное варенье с апельсином, имбирем, перцем чили

Как мне сказали, заготовка – это и сладкий десерт к чаю, и отличная добавка к мясу.

Нужно:

Смородина – 300 гр.
Перец чили – 1-2 средних стручка.
Имбирный корень – 4 см.
Апельсины – 2 шт.
Сахар – 150 гр.
Пектин – 3 гр.

Как сварить:

Подготовьте ягоды, измельчите их блендером, сложите в кастрюлю.
Добавьте мелко порезанный стручок чили, потертый корень имбиря, сахар. Хорошенько перемешайте.
Натрите апельсиновую цедру, выдавите сок, отправьте следом.
Уваривайте массу примерно 20-25 минут, проследив, чтобы не подгорала. Незадолго до окончания засыпьте пектин, старательно перемешайте.
Видео-рецепт варенья из смородины и вишни
Называйте как хотите: джем, варенье, но это настолько вкусно, что не могу не поделиться. Удачных вам заготовок на зиму!

У нас дуже популярним є варення чорної смородини, усі господині стараються запастись цією смакотою на зиму. Ми підготували для вас чудовий рецепт по якому готовили ще наші бабусі.

Нам потрібно:

— смородина — 1 кг.

— цукор — 1 кг.

— склянка води.

Готуємо:

Перш за все треба перебрати, гарно промити і висушити ягоди.

В каструлю вилити склянку води, всипати стакан цукру, почекайте поки закипить. Всипати 1 стакан смородини. Варіть на середньому вогні 6 хвилин. При цьому треба весь час помішувати і знімати піну.

Висипаємо ще по 1 склянці цукру і ягоди, мішаємо і знову 6 хвилин варимо (не забуваємо мішати).



Так робимо і дальше, по склянці ягід і цукру через кожні 6 хвилин.

В стерилізовані банки наливаємо гаряче варення. Закатуємо.

Так, часу таке приготування займає багато, але таке варення виходить дуже ароматне і смачне. А головне добре зберігається.

Смачного!

Что может быть вкуснее, чем легкий ягодный десерт после ужина? В летнее время идеальным сочетанием станет сладкая смородина, мята и нежные взбитые сливки. Для приготовления десерта понадобится: свежая или замороженная смородина (500 грамм), сахар (150 грамм), листочки с двух веточек мяты, щепотка соли, 200 грамм охлажденных сливок (33% жирности), кокосовая стружка для присыпки. Этапы приготовления десерта: 1. Ягоды смешать с сахаром в кастрюле. Затем поставить на плиту, нагреть до появления пузырьков. Кипятить пять минут. 2. Сняв с огня, остудить и блендером перебить ягодную массу. 3. Перетереть смородину через сито, мяту мелко порезать и добавить в пюре. 4. В охлажденные сливки добавить соль и взбить до состояния густого крема. 5. В смородиновое пюре перелить сливочный крем и аккуратными движениями перемешать мусс. 7. Смородиновый мусс разложить в креманки, охладить в холодильнике не меньше часа. Подавать к столу, украсив веточкой мяты, ягодами смородины и кокосовой стружкой. Совет. Можно добавить в десерт ягоды малины, черники, голубики, клубники как в сам мусс, так и для его украшения. Это невероятно свежее, воздушное, лавандового цвета сладковатое лакомство с легкой приятной кислинкой придется по вкусу любителям кремово-ягодных десертов. Источник: http://zakustom.ru/smorodinovyj-muss.html?fbclid=I...RdSbo6xxzV6cq9DUbYHibQ9HcmIll4

Как приятно зимой открыть баночку ароматного ягодного варенья – солнечный, наполненный витаминами, кусочек лета в банке! И какое разнообразие можно получить, заготовив эту сладость. Варить различные компоты, морсы, подавать, как десерт с чаем, стряпать пироги и другие вкусняшки.

Сегодня мы будем заготавливать зимнее угощение из смородины, из черной, красной и даже белой!

Варенье из этой ягоды очень вкусное и полезное,  а сама она – бесценный кладезь огромного количества витаминов и микроэлементов, и один из богатейших источников витамина С. Полезна она и в простудный сезон, и для пищеварительной системы, и просто для поддержки иммунитета в норме.

Предложенные сегодня рецепты не заставят Вас проводить много времени на кухне. Зато сваренное варенье позволит с удовольствием задержаться за семейным столом долгими зимними вечерами вместе с любимой семьей.

А способы приготовления, я думаю, не останутся без внимания любого заглянувшего к нам сегодня любителя этой лакомой ягодки.

Варенье «пятиминутка» из черной смородины — простой рецепт на зиму

При варке данным способом, большая часть витаминов и других полезных веществ не успеет потеряться при термообработке. И Вы получите вкусное лакомство с полезными свойствами.

Готовить его не сложно и очень быстро.

Что понадобится:

• Смородина черная — 1 литр
• Сахар — 1 литр ( это примерно 800 — 850 гр)
• Лимонная кислота — на кончике ножа
• Вода — 1,5 стакана

Приготовление:

1.  Нужно обязательно хорошо перебрать и помыть ягоду. А пока вода стекает, удалить «хвостики» с каждой из них.

2. В эмалированный кухонный таз, который стоит у нас уже на плите, выливаем необходимое количество воды и смешиваем с сахаром до полного растворения последнего.

При нагреве старайтесь не отходить от плиты и перемешивать, чтобы сахар не пристал ко дну.

Посуду для варки сладкого лакомства лучше брать из нержавеющей стали, или эмалированную. Для этих целей лучше использовать таз. Он более открыт и поверхность испарения будет гораздо выше, чем в кастрюле. Благодаря этому выпаривается большее количество жидкости, и угощение получается более густым.

3. Когда сироп закипит, аккуратно опускаем в него  уже заранее подготовленную ягоду, и вновь ждем закипания. В течении этого периода помешиваем и варим всего пять минут.

4. По окончании необходимого времени, можно при желании добавить лимонную кислоту и перемешать.

Это не обязательный ингредиент,  используйте его на свое усмотрение. Я не всегда добавляю его, так как считаю, что в ягодах достаточно своей кислинки.

Пенку, которая образуется при кипении, нужно аккуратно снимать. Для этого можно использовать ложку с отверстиями, а лучше деревянную лопатку. Пенку можно вынимать сразу в вазочку и есть. Дети очень любят такое лакомство!

5. По окончании времени приготовления разливаем варенье по банкам и закрываем крышками, заранее стерилизованными. Банки  также использовать простерилизованные и можно брать их любого размера.

Очень удобно разлить угощение по баночкам разного формата – в маленькие для подачи к плюшкам или просто так, а в емкости «побольше» для разведения морсика.

Даем остыть нашему лакомству и можно убрать его в кладовку. Хранить емкости с содержимым лучше в темном прохладном месте.

Варенье из черной смородины и малины для заморозки на зиму

Потрясающий десерт на зиму, ароматный и вкусный! При этом сохранены все витамины и настоящий свежий вкус. Все потому, что мы не будем мучить ни ягоду, ни себя варкой, мы просто все перекрутим с сахаром и заморозим.

Обязательно присмотритесь к этому рецепту. Он на самом деле настолько же хорош, как и прост!

Нам понадобится:

• Смородина черная — 1 литр
• Малина — 1 литр
• Сахар — 0,5 литра ( то есть примерно 400 — 450 гр)

Приготовление:

1. Малину перебрать от жучков и паучков, листиков и прочего мусора, мыть не надо. Перекрутить на мясорубке. В блендере делать не советую, так как он сразу еще и взбатывает смесь, а нам надо только перемолоть.

2. Смородину обязательно хорошо промываем, хвостики для данного рецепта можно не убирать – это тоже витаминки.

Но, если Вы не любитель таких витаминов, то можно удалить все хвосты с ягод. А сами ягодки после чистки отправить на перекрутку.

Чтобы вид и вкус варенья получился интереснее, можно добавить в готовую смесь цельные ягоды смородины без хвостиков. Не все, а например, только пару горстей.

4. Теперь в кухонном тазике смешиваем перекрученные ягоды с сахаром до полного его растворения. Даем возможность постоять, чтобы он разошелся уже наверняка. Расфасовываем по пластиковым формочкам, накрываем крышками и замораживаем в морозильной камере.

Добавленный сахар не даст возможности лакомству замерзнуть. И его легко можно будет кушать ложкой.

Огромное удовольствие зимой открывать такую вкуснятину. Ягоды получаются такими, как будто их только собрали с куста. Важен также тот факт, что в такой заготовке сохраняется большинство витаминов и полезных веществ. Поэтому обязательно приготовьте такое лакомство. Вы не пожалеете!!!

По этой же схеме можно готовить замороженное лакомство абсолютно из любых ягод.

Как приготовить варенье из черной смородины и ирги

Интересное сочетание получается в данном способе приготовления – кисленькая смородина и сладкая ирга. Готовить будем с максимальной сохранностью полезных веществ и той, и другой ягоды. Варенье получается ароматным, красивым и конечно же очень вкусным!

Нам понадобится:

• Ирга — 1 литр
• Смородина черная — 1 литр
• Сахар — 2 литра ( примерно 1600 — 1700 гр)
• Вода — 1 стакан

Приготовление:

1. Смородину очистить от разного мусора и веточек, хорошо промыть. Также поступить и с иргой. Чистую ягоду высыпать в варочный таз и засыпать сахаром, дать ей время выпустить сок.

Хотя конечно выделится его совсем немного, и у одной ягоды, и у другой достаточно плотная кожица. Поэтому мы и будем в данном варианте использовать при варке воду.

2. Приготовить сироп, смешивая сахар и воду в эмалированной кастрюле, доводим его до кипения при помешивании.

3. Затем аккуратно переливаем готовый сироп в таз с ягодой, ставим его на огонь и помешивая ждем закипания.

Как только закипит, отсчитываем пять минут, при этом не перестаем помешивать. И не забываем снимать пенку в мисочку!

Больше времени не стоит варить, иначе витамины от долгого нагрева распадутся и останется одна лишь сладость. А нам же надо еще и пользу!

4. Разливаем нашу зимнюю вкусняшку по стерилизованным банкам и закрываем обработанными кипятком крышками.

Оставляем их остывать, а затем убираем в погреб. Сладкий десерт на зиму готов!!!

Варенье из красной смородины без варки ягод

Хочется максимально сохранить нужные микроэлементы и витамины супер полезной красной смородины. И для максимального достижения этого эффекта есть вот такой несложный рецепт, а именно заготовка ягод на зиму без термической обработки, то есть без варки.

На блоге уже есть статья, как из красной смородины приготовить вкусное желе. Но там необходимо ягоды вначале растолочь, а потом еще и протереть их через сито, чтобы избавиться от косточек.

Сегодняшний же рецепт более простой и быстрый, и будет выполнен не в виде желе, а в виде варенья с косточками.

Что понадобится:

• Смородина красная — 1 литр
• Сахар — 2 литра ( примерно 1500 — 1600 гр)

Приготовление:

1. Перебираем тщательно всю ягоду, убираем весь мелкий мусор, паутинки, хвостики, веточки.

Затем промываем и отправляем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем выкладываем нашу красоту на слой бумажных полотенец, чтобы избавиться от воды.

Здесь важно не оставлять воду совсем, так как варить ягоду в данном случае мы не будем.

2. Перекладываем ягоду в стеклянную или эмалированную миску, засыпаем сахаром и  переминаем деревянным пестиком от ступки или толкушкой.

3. Мнем тщательно, не расслабляемся!) У нас должна получиться жидкая консистенция без цельных ягод, при этом сахар должен полностью раствориться.

Для этого, после завершения работы даем возможность сладкой смеси постоять два — три часа и периодически ее помешиваем.

4. Получившуюся массу разливаем по банкам, заранее простерилизованным. В каждую емкость поверх варенья подсыпаем по паре ложек сахара. Это у нас будет своеобразная «подуш

Натуральный, вкусный и душистый компот из красной смородины не заменит ни один покупной напиток. Содержание витаминов там просто зашкаливает. Поэтому, если у вас на даче растет эта ягода, обязательно заготовьте компот на зиму.

Зимним морозным вечером стаканчик красного ароматного компота поднимет настроение и напомнит о знойном лете. Мы всегда заготавливаем побольше этого напитка, пьем просто так и ставим на праздничный стол. Это намного полезнее и дешевле покупных соков и компотов. Сегодня я покажу вам, как просто заготовить смородиновый компот на зиму.

Компот из красной смородины и крыжовника в 3 литровой банке без стерилизации

Разнообразить классический смородиновый компот и обогатить его еще большим количеством витаминов поможет добавление и других ягод. Например, крыжовника. Сам по себе, крыжовник очень полезен, но компоты из него получаются бледными и не такими аппетитными на вид. А красная смородина сделает компот ярким. Ягоды прекрасно сочетаются вместе по вкусу.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

• Крыжовник
• Смородина красная
• 15 столовых ложек сахарного песка
• Чайная ложка лимонной кислоты

Приготовление:

1.Первым делом, подготовьте тару – промойте банки, крышки и поставьте их на стерилизацию. А пока они стерилизуются, можно заняться подготовкой ягод. Их количество зависит от того, насколько насыщенный и концентрированный компот вы хотите. Я считаю, что по стакану крыжовника и смородины достаточно.

2.Хорошенько перебрать ягоды. У крыжовника обязательно удалить мягкие хвостики. Смородину с веточек можно не снимать. В компоте они смотрятся красивее и тем самым вы сэкономите свое время. Итак, подготовленную, промытую и обсушенную ягоду укладываем на дно банки.

3.В кастрюле вскипятить воду. Чуть больше 3 литров на банку. Как только она полноценно вскипит, залить в банку. Делайте это очень осторожно, чтобы стекло не лопнуло. Сначала налейте чуть-чуть и накройте сразу банку крышкой. Пусть она немного пропарится (буквально секунд 15). Затем уже можно заливать более уверенно. Заливать воду нужно доверху.

4.Сразу же накрыть банку прокипяченной крышкой и оставить в таком виде на 20 минут.

5.Теперь нужно снова слить воду из банок в кастрюлю. Ягоды при этом нужно оставить. В этом вам поможет сито или специальная насадка на банку с дырочками. Делайте это аккуратно, ведь компот еще не остыл. Вернуть жидкость на плиту. Сюда добавить лимонную кислоту и сахар. Все перемешать. Кислота в данном случае послужит усилителем вкуса и консервантом. После вскипания, помешивая, прокипятить 5 минут.

6.Еще кипящий сироп снова залить в банку. На этот раз уже можно закатывать крышку. Аккуратно перевернуть дном вверх. Проверьте, не подтекает ли жидкость через крышки. Укрыть чем-то теплым и оставить так на 1 день, до полного остывания содержимого банок.

Простой и быстрый рецепт компота из красной смородины на 3 литровую банку

Чаще всего мы закрываем компоты в трехлитровой банке. Ведь выпивается он очень быстро. Сейчас я покажу вам рецепт на одну трехлитровую банку. Ягод вы можете класть на глаз, примерно на треть банки. Это зависит от того, насколько концентрированный напиток вы хотите получить в результате. Кто-то добавляет пару стаканов, а кто-то и половину банки.

Ингредиенты:

• Ягоды
• 1,5-2 стакана сахарного песка (вместимостью 250 грамм)
• Вода (чуть более 3 литров)

Приготовление:

1.Трехлитровые баночки хорошо промыть, сполоснуть. Поставить в холодную духовку и включить ее на 160 градусов. Подержать их там 20 минут или чуть больше. Крышки прокипятить. А пока тара стерилизуется, подготовим ягоды.

2.Смородину нужно перебрать от мусора. Подпорченные ягодки тоже нужно убрать. Вы можете внять их с веточки или оставить кисточкой. Промыть перебранную смородину и обсушить ее от воды.

3.Подготовленные ягоды заложить в еще теплую банку. Вскипятить чистую воду и залить ею банки. Сначала налейте совсем немного и сразу накройте крышкой. Оставить примерно на 10 секунд. Так пар разойдется и стекло прогреется. Это обезопасит тару от трещин, а вас от ожогов. Затем снова открыть крышку и залить медленно воду, уже до самого верха. Накрыть крышкой и оставить на десять минут.

4.Теперь нужно вернуть жидкость снова на плиту. В этом вам поможет сито или насадка на банку с дырками. Ягоды остаются в банке, а воду нужно поставить на огонь. Добавить сахарный песок. Вы можете класть его на вкус, в зависимости от ваших требований к сладкому и степени кислоты ягод. Прокипятить вместе, с момента вскипания, 5 минут. Залить в банку еще кипящий сироп и сразу же закатать крышкой. Перевернуть дном вверх.

5.Накрыть все заготовленные банки теплым материалом и оставить для остывания до следующего дня. Затем уже можно переносить для хранения в холодное место.

Как приготовить вкусный компот из красной смородины с лимоном и мятой

Если вы еще не пробовали закатать компот по этому рецепту, то непременно попробуйте. Это очень вкусно. Получается такой своеобразный безалкогольный Мохито. Готовить очень просто. Напиток можно пить всей семьей. Также можно поставить на праздничный стол.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

• Ягоды смородины красной – 3 стакана
• 5 средних веточек мяты свежей
• 3 пластинки лимона
• 200 грамм сахарного песка

Приготовление:

1.Банки хорошо промыть, желательно с содой. Поместить их в духовку на 150 градусов, примерно на 20 минут. Их нужно отправлять только в холодную духовку, а затем уже ее включать. Если поместите их в горячую печь, стекло может треснуть.

2.Ягоды перебрать и старательно промыть. От кисточек их можно не очищать. Так в банке они будут выглядеть красивее. Мяту тоже хорошо промыть, удалить подпорченные листья или часть ствола. Просушить ягоды и траву полотенцем.

3.Лимон помыть, обтереть и нарезать примерно на 5 кружочков (без хвостиков). Убрать все семена. Итак, по банкам разложить ягоды. Если вы закатываете компот в 3 литровой банке, то количество продуктов вы можете прочесть в списке. На 2 литровую банку понадобится чуть меньше ингредиентов – 2 стакана ягод, 3 ветки мяты и 2 кружочка лимона.

4.Всыпать песок. На двухлитровую банку понадобится примерно 130-150 грамм. Теперь на половину их нужно залить кипятком. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. К тому времени нужно снова вскипятить чистую воду. Теперь уже залить банки доверху.

5.Закрутить плотно крышки или закатать под ключ.  Сразу же перевернуть банки на крышки. Пусть вас не смущает наличие на дне сахара. Скоро он спустится и быстро растворится в горячей воде. Теперь, в таком же виде, их нужно закрыть теплым пледом. Оставить на ночь, чтобы содержимое полностью остыло.

6.Затем укрытие можно снимать, а банки перенести в холодное место для хранения.

Очень простой компот из красной смородины на зиму с вишней

Вишня тоже очень хороша в компотах. Она дает неповторимый вкус и яркий насыщенный цвет. Предлагаю вам приготовить такой смородиново-вишневый компот на зиму.

Ингредиенты:

Продукты рассчитаны на 3 литровую банку

• Смородина и вишня (по 1-2 стаканам)
• Стакан сахарного песка (300 грамм)

Приготовление:

1.Перебрать ягоды, отсортировав их от испорченных ягодок, листьев и прочего мусора. Вишню, если вы планируете хранить компот более года, лучше очистить от косточек. Ведь они начинают выделять вредные вещества после года хранения. Промыть ягоды и обсушить от влаги.

2.Банки предварительно простерилизовать привычным для вас способом. Крышки обязательно прокипятить или залить кипятком минут на 10. В подготовленные банки разложить ягоды. Примерно наполовину или на треть. В зависимости от того, насколько насыщенный напиток вы хотите получить.

3.Теперь в каждую насыпать сахарный песок. В банку меньшим объемом и песка потребуется меньше. Например, в полуторалитровую уйдет 150 грамм. Если любите послаще, можно добавить больше сахара.

4.Залить кипятком по самое горлышко. Закатать под ключ и перевернуть на крышки. Накрыть теплой курткой или пледом. Оставить до завтра. Только потом можно переворачивать их и переносить в холодное место для хранения.

Виде рецепт приготовления компота из красной смородины на зиму

Предлагаю вам наглядный пример, как заготовить компот из красной смородины на зиму. Он очень прост. Напиток получается очень вкусным и освежающим. При правильной подготовке банок, воды и ягод, может храниться 2 и более лет, в прохладном месте.

Приятного просмотра!

Совсем скоро наступит долгожданный для дачников момент – сбор урожая и заготовки на зиму. Погребок будет постепенно заполняться яркими баночками помидор, огурчиков, варенья и, конечно же, компота. Без него никуда. Детки его просто обожают, чему рады родители. Ведь в магазинах соки и компоты часто вызывают сомнения. А такой натуральный продукт, приготовленный из свежесобранных ягод, с любовью, можно пить всей семьей.

Забирайте рецепты смородинового компота себе на стену в социальные сети! Скоро они вам обязательно пригодятся!

Желаю вам успехов! До скорых встреч!