Курица в чесночном маринаде по-болгарски
Воскресенье, 13 Октября 2013 г. 17:46 + в цитатник
Deno4kA все записи автора


Курица в чесночном маринаде по-болгарски



Курица в чесночном маринаде по-болгарски готовится так же, как и любая другая курочка, однако ее вкус и аромат приятно удивят вас. При этом мясо получается очень нежное, оно буквально тает во рту, также чувствуется характерный изысканный вкус маринада. Это блюдо станет прекрасным украшением не только повседневного, но и праздничного стола.
Хочу еще сказать о том, что блюдо получается сытное и калорийное. К тому же оно невероятно полезное, так как в курице и ингредиентах, которые используются для приготовления маринада, содержится большое количество полезных элементов, питательных веществ и минералов.

Чтобы приготовить курицу в чесночном маринаде по-болгарски, вам понадобится:

филе куриное
перец болгарский – 3 шт. (желательно разных цветов)
масло растительное – 30 г
укроп
петрушка
небольшая луковица – 1 шт.
лавровый лист – 1 шт.
черный перец
соль
орех мускатный
чуть-чуть чеснока
лимонный сок – 1 ст. л. (или уксус)

Как приготовить курицу в чесночном маринаде по-болгарски.

1. Самое главное и сложное в данном рецепте — сделать маринад. Для этого возьмем три болгарских перца — красный, желтый и зеленый, хотя можно обойтись и просто перцами одного цвета (просто разноцветный соус будет несколько нарядней выглядеть).
3. Перец надо полностью очистить от семян и после этого очень мелко нарезать его или натереть на крупной терке.
4. В эту получившуюся кашицу нужно еще добавить растительное масло, мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, луковицу небольшого размера (тоже предварительно почищенную и мелко нарезанную), соль, листик лаврушки, черный перец, немного чеснока, пропущенного через чеснокодавку, и мускатный орех.
5. Если вы любите вкус уксуса, то добавьте в маринад несколько его капель, а если нет, то замените его 1 ст.ложкой лимонного сока.
6. В готовый маринад погружаем куски курицы, хорошенько все перемешиваем и оставляем мариноваться на 2-4 часа. Если вы готовите в жаркий день, то курицу лучше будет поставить в холодильник, для того чтобы маринад не перекисал.
7. После того как курица постояла в маринаде, ее нужно достать и хорошенько очистить от всех кусочков, но при этом ни в коем случае не мыть.
8. Жарить ее лучше всего на обычной чугунной сковородке. Наливаем совсем немного растительного масла и обжариваем со всех сторон кусочки курицы.
9. Почему-то после подобного маринада цвет у обжаренной курицы получается просто необыкновенно красивый, а вкус — удивительно нежным.
10. Затем перекладываем курицу в утятницу, заливаем оставшимся маринадом и ставим ее тушиться.
11. В той же сковороде, в которой жарилась курица, тушить ее я не советую, т.к. соус разливается по широкому дну сковородки и не будет покрывать кусочки курицы полностью.
12. Тушится курица недолго — 20-30 минут. Минут за 5 до готовности добавим еще немного чеснока. И лучше класть не сами зубчики, а зеленую его часть, молодой ствол и перья, но минус в том, что такая добавка возможна лишь летом.

Приятного аппетита!
источник

АнгелЗадумчивый

Серия сообщений "блюда из курицы":
Часть 1 - Жюльен в булочке - oбычный жюльен в оригинальной упаковке Понедельник, 30 Сентября 20
Часть 2 - Салат «Леди» – салат, который покорит с первого раза
Часть 3 - Курица в чесночном маринаде по-болгарски
Часть 4 - Пряные сердца Воскресенье, 20 Октября 2013 г. 16:15 + в цитатник ananyeva57 все записи автора prjanyiserdtsa (600x400, 184Kb) Понадобится: 2 горсти
Часть 5 - Коллекция мясных блюд Понедельник, 30 Декабря 2013 г. 07:34 + в цитатник БЛЮДА ИЗ МЯСА ПТИЦЫ Курник- замечательно! Фаршированные куриные крылышки
Часть 6 - Фрикасе из курицы по-креольски
Часть 7 - Национальные кухни
Часть 8 - «Горячие блюда на новый год» 72 рецепта

 

Жюльен в булочке - oбычный жюльен в оригинальной упаковке

Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 07:20 + в цитатник 

Серия сообщений "блюда из курицы":
Часть 1 - Жюльен в булочке - oбычный жюльен в оригинальной упаковке Понедельник, 30 Сентября 20
Часть 2 - Салат «Леди» – салат, который покорит с первого раза
Часть 3 - Курица в чесночном маринаде по-болгарски
...
Часть 6 - Фрикасе из курицы по-креольски
Часть 7 - Национальные кухни
Часть 8 - «Горячие блюда на новый год» 72 рецепта

Серия сообщений "блюда к празднику":
Часть 1 - Картофельные зразы с грибами!
Часть 2 - Жюльен в булочке - oбычный жюльен в оригинальной упаковке Понедельник, 30 Сентября 20
Часть 3 - Конфеты «Рафаэлло». Очень просто, а самое главное вкусно!
Часть 4 - Домашний майонез без яиц! Отличный рецепт.
...
Часть 24 - 5 рецептов отличный тортов без выпечки
Часть 25 - Национальные кухни
Часть 26 - «Горячие блюда на новый год» 72 рецепта

 Пастрома из куриного филе. Нежное и сочное куриное мясо, которое подойдет в качестве закуски на каждый день, а также отлично смотрится на праздничном столе. Вам потребуется: Филе куриное 2 шт Вода 1 ст. Соль 2 ч.л. Масло растительное 1,5 ст.л. Соль 0,25 ч.л. Мед 1 ч.л. Паприка 1,5 ст.л. Орех мускатный тёртый 0,25 ч.л. Чеснок дольки 3 шт Как готовить: 1. Соль (2 ч.л.) распустить в стакане воды. Куриное филе промыть и опустить в соленую воду (мясо должно быть полностью покрыто водой) и минимум на 3 часа, а лучше на ночь или день, оставить в прохладном месте. 2. Филе вынуть, сполоснуть. Связать плотной ниткой (это поможет мясу сохранить форму при запекании). 3. Подготовить смесь для обмазывания, соединив растительное масло, измельченный чеснок, соль, паприку, мед и мускатный орех. 4. Связанные грудки равномерно смазать полученной смесью. 5. Выкладывать филе для запекания можно на фольгу, на пергаментную бумагу, можно просто в смазанную маслом огнеупорную форму. Поставить мясо в горячую духовку. Запекать при 250С 15-20 минут. 6. До полного остывания оставить мясо в духовке. В остывшем виде оно лучше держит форму. Освободить филе от ниток и нарезать ломтиками. Приятного аппетита!