Приготовление: 

4 порции:

900 г крупного картофеля,

каждая разрезана на 9 долек

 2 ст. л. оливкового масла

 125 г муки + еще немного дополнительно

½ ч. л. соли

 1 яйцо 

150 мл светлого эля

 4 × 200-225 г филе тихоокеанской трески

 растительное масло для жарки

 4 ст. л. майонеза

 4 ст. л. натурального йогурта (если есть - по-гречески)

 25 г мелко нарезанных корнишонов 

2 ст. л.нарубленных каперсов 

1 ст. л. нарезанной петрушки или шнитт-лука

 молотый черный перец 

Приготовление: 

Разогрейте духовку до 200 ° C (если духовка с конвекцией - до 180 °

 Положите дольки картофеля в большой сотейник и добавьте оливковое масло.

 Приправьте солью и перцем и перемешайте.

Запекайте в духовке 35-40 минут, пока картофель не приобретет золотисто-коричневый оттенок и не станет хрустящим.

 Переверните дольки один раз через 20 минут.

  Приготовление кляра:

 Тем временем просейте муку и высыпьте в большую миску.

 Вбейте яйцо и добавьте пиво, взбейте крупным венчиком.

 Нагрейте растительное масло в воке или большой, глубокой сковороде.

 Слегка присыпьте кусочки филе трески мукой и обмакните их в смесь из муки с пивом. 

Обжаривайте одновременно по 2 кусочка филе на сильном огне 5-6 минут до появления хрустящей корочки и до готовности филе.

 Выложите на бумажное полотенце и просушите.

 Приготовьте соус тартар:

смешайте майонез, йогурт, корнишоны, каперсы и петрушку (или шнитт-лук). Приправьте черным перцем.

 Подавайте с рыбой и картофелем.

 Совет: чтобы сэкономить время, возьмите готовый соус тартар. Вместо тихоокеанской трески прекрасно подойдет аляскинский минтай.