Ингредиенты:
Для основы:
мука- 3-3,5 ст.л
соль- щепотка
сода- 1/2 ч.л
яйцо- 4 шт
капуста брокколи- 350 гр

Для начинки:
грибы (шампиньоны)- 450 гр
сыр твердый- 50 гр
сыр плавленный- 100 гр
репчатый лук- 1-2 шт (от размера)
сметана- 30 гр соль,
перец по вкусу

Приготовление:

Для приготовления основы для рулета необходимо капусту брокколи отварить в подсоленной воде до готовности. С помощью блендера или толкучки превратить в однородную массу (пюре).

В емкости взбить яйца, добавить соду, соль, муку, хорошо перемешать. Добавить пюре из брокколи. Массу немного взбить.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, равномерно выложить массу в виде прямоугольника. Поместить в разогретую до 180 С духовку, выпекать 20-25 минут до готовности.

Тем временем подготовить начинку- грибы нарезать кусочками, обжарить на сковороде с репчатым луком до золотистого цвета. Посолить, поперчить по вкусу.

В блендер измельчитель выложить остывшие грибы, добавить мелко нарезанный или натертый на терке твердый сыр, плавленный сыр, сметану. Массу измельчить.

Если же нет измельчителя, грибы и лук перед приготовлением нарезать мелко, твердый сыр натереть на мелкой терке и соединить с остальными ингредиентами.

Готовую основу из брокколи немного остудить, выложить на пленку или бумагу для выпечки, равномерно выложить сверху начинку, свернуть рулетом. Оставить на 1-2 часа в холоде.

Перед подачей на стол нарезать кусочками. Такой рулет также можно приготовить с другим видом начинки, а для основы брокколи можно заменить шпинатом.

Приятного аппетита!

Источник: http://nakyhne.net/841-gribnoy-rulet-zelenyy.html