Бабушка называла их именно варениками, хотя они очень близки к пельменям. Но не суть столь важно – главное, что  вкусно…

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 стакан кефира

• 1 столовая ложка растительного масла

• 1 чайная ложка соды

• 1 чайная ложка соли

• Около 3 стаканов муки + для работы с тестом

Для начинки:

• 800 г мясного фарша (у меня – свинина с курицей)

• 3 картофелины

• 1 луковица

• Соль, молотый черный перец

• Читать далее

Классические вареники староукраинской кухни – всегда вареники-ассорти, то есть готовятся очень мелкие вареники с разными начинками. В качестве фарша можно использовать любые субпродукты: печень, почки, сердце, желудки, легкое, язык и т.п. Мои любимые начинки – говяжье сердце и куриная печень. Подаются такие вареники с поджаркой из сала с луком.

Инградиенты:

• Пресное тесто: 1,5 стакана воды, 1 яйцо, соль, мука

• 1/2 говяжьего сердца

• 300 г куриной печени

• 1 морковь

• 1-2 луковицы, чеснок

• Сливочное масло, растительное масло

• Соль, молотый черный перец

Для поджарки

• 100 г сала или бекона

• 1 крупная луковица

•                                                                          

Вариантов приготовления ленивых вареников много. Никогда не могла понять, почему они у одних легкие, а у других тяжелые и в животе от них тяжело. Только с опытом поняла. Все дело в сахаре.
Но дети так любят сладкое, а если класть сахара, так чтоб нравилось детям, то следует класть и больше муки. Результат не ахти. Чтож делать? Убираем сахар, кладем изюм.
 
Продукты:
250 гр творога
2 яйца
1 ст. ложка сахара без горки
щипка соли
1 стакан сахара
изюм по вкусу.
2 ст. ложки растительного масла.
ваниль по вкусу.
мука- около 1 стакана, но может и меньша. Все зависит от влажности творога.
 
 
Приготовление: