• Фарш рыбный (я взяла лососевый) — 300 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Сливки (я взяла 10 %, но можно и большей жирности) — 1/3 стак.
• Специи (соль, перец, по вкусу)

• Фарш мясной (говядина или телятина) — 300 г
• Свекла (вареная) — 500 г
• Лук репчатый (в фарш - 1 шт; в бульон - 1 шт.) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода — 2 л
• Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
• Чеснок — 3 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Перец черный (горошком) — по вкусу
• Лист лавровый — 2 шт
• Соль — по вкусу

• Фарш куриный — 400-500 г

• Рис (круглый отварной (можно и длинный)) — 1,5 стак.

• Майонез (3ст. л. на фарш и 3ст. л. на заливку) — 6 ст. л.

• Кетчуп (на прослойку) — 2-3 ст. л.

• Морковь (1 для фарша, другая - для прослойки) — 2 шт

• Лук репчатый (3 - для фарша, 2 - для прослойки) — 5 шт

• Петрушка (2-для фарша, 2-для прослойки) — 4 ст. л.

• Мука пшеничная / Мука (4-5 ст. л. для фарша, и остальное для обваливания тефтелек) —1 стак.

• Яйцо куриное — 2 шт

• Специи

• Батон (кусочки) — 4 шт

• Молоко — 5 ст. л.

• Масло подсолнечное (для обжаривания)

Для теста

• Кефир (у меня 1 % бифидок) — 200 мл

• Сода — 05 ч. л.

• Яйцо куриное — 1 шт

• Сахар — 1 ч. л.

• Соль — 025 ч. л.

• Хлопья овсяные (у меня Геркулес, грубые) — 4 ст. л.

• Мука пшеничная / Мука — 100 г

• Вода (кипяток) — 70 мл

• Масло подсолнечное — 1 ст. л.

• Для начинки

  • Масло оливковое (или подсолнечное) — 1 ст. л.

  • Чеснок — 2 зуб.

  • Лук репчатый — 1 шт

  • Морковь — 1 шт

  • Перец болгарский — 1 шт

  • Помидор — 1 шт

  • Кабачок (у меня цукини, молоденький) — 1 шт

  • Соль (по вкусу)

  • Перец красный жгучий (опционально, по вкусу)

  • Брынза (по вкусу)

  Для подачи

  • Йогурт (натуральный или сметана)

   

   

Тесто

• Масло сливочное (мягкое) — 100 г

• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.

• Сахар — 150 г

• Мука пшеничная / Мука — 190 г

• Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.

• Орехи грецкие (молотые) — 40 г

• Йогурт (натуральный 3,5% жирн.) — 150 г

• Яйцо куриное — 3 шт

Начинка

• Ассорти ягодное (у меня из заморозки - малина,вишня,смородина,клубника,ежевика...) — 300 г

• Крахмал — 2 ч. л.

• Орехи грецкие (слегка измельчить) — 40 г

Дополнительно

• Сахарная пудра — 1 ст. л.

• Мята (по желанию) — 1 вето

Для теста

• Мука пшеничная / Мука — 200 г

• Соль — 5 г

• Сода (1/4 чайной ложки) — 1 г

• Масло растительное — 60 г

• Сметана (у меня 20%) — 100 г

Для начинки

• Капуста белокочанная / Капустa (у меня молодая) — 200 г

• Яйцо куриное (вареные) — 4 шт

• Укроп — 10 г

• Лук зеленый — 10 г

• Сметана — 60 г

• Соль — по вкусу

• Перец черный — по вкусу

• Сыр твердый — 50 г

Для украшения

• Кунжут — 5 г

• Яйцо куриное — 1 шт