В помощь огородникам

ЛУНА НА ОГОРОДЕ

Еще древние земледельцы заметили, что фазы Луны и ее прохождение через разные зодиакальные созвездия влияют на рост и плодоношение растений

При растущей Луне благоприятно сажать и сеять все,что дает плоды над поверхностью почвы, на убывающей - картофель, лук на репку, чеснок и пр.

В полнолуние и новолуние посевные и посадочные работы нежелательны.

ЛУНА В ОВНЕ

Не лучший период для посева семян огородных культур, за исключением редиса, салата и зелени (петрушки, укропа и пр.).

Правило простое:

если Луна в Овне растущая, высевайте только скороспелые куль­туры; убывающая - не сейте ничего.

А вот вскапывать и рыхлить землю, удобрять растения, собирать урожай и прививать фруктовые деревья при Луне в Овне благоприятно.

2569 просмотров

 Смешной позитив!

 Смотрим!

ЕДЕМ НА ПИКНИК!

Пришли майские праздники,а с ними - и вылазки на природу.

Порадуйте своих друзей и близких аппетитным сочным шашлычком!

Несколько хороших советов

Первое, с чем вы столкнетесь в процессе приготов­ления шашлыка, - это выбор мяса.

Чтобы блюдо, а следом и отдых не оказались испорченными, руковод­ствуйтесь такими важными правилами:

Беспроигрышный вариант - свинина. В идеале - ошеек: мясо тут нежное и сочное, а жирок распределен равномерно..Подойдет также мясо со спины вдоль по­звоночника, например корейка. Шашлык из задней ча­сти может получиться сухим и жестким.

   Если ваш выбор пал на говядину, берите вырезку или филейную часть, огузок или подбедерок.

  Бараний шашлык - классика жанра. Если вам удастся найти в продаже баранину, на шашлык берите ногу, мякоть задней части или вырезку. Также хороши ребрышки, зажаренные на открытом огне.

 Не следует игнорировать рыбные и куриные шашлычки - и на них всегда найдутся любители. Для рыбного шашлыка предпочтите жирную рыбу: семгу, осетра, севрюгу, лосося или горбушу. Из речных сортов подойдут сом и толстолобик. Самые вкусные куриные шашлыки - из окороков и грудки.

   Мариновать мясо желательно за сутки до при­готовления

 Вариантов маринада изобретено великое множество:

пиво, уксус, вино, минеральная вода, майо­нез, горчица, соевый соус, фруктовые и овощные соки, кисломолочные напитки... все это стоит попробовать!

Есть один очень интересный вариант маринада-это замариновать мясо в порезанных кусочках киви на 30 минут,очень оригинальный вкус

Нюанс: единственный несочетаемый вариант мяса с маринадом - это свинина с уксусом.

  Солите мясо непосредственно перед нанизыва­нием на шампур - иначе оно потеряет много сока и шашлык получится сухим и невкусным.

   Пряности и специи в маринаде - дело вкуса

Облагородят вкус шашлыка черный перец, лавро­вый лист, гвоздика, мускатный орех. лук. чеснок, душистый перец, кориандр, лимон... список мож­но продолжить.

Главное правило при добавлении специй в шашлычный маринад: чем свежее и качественнее мясо, тем меньше его нужно приправлять.

КОСТЕР

От того, что и как будет под шашлыком тлеть, напря­мую зависит его вкус.

Потому позаботьтесь о правиль­ном устройстве и материале для костра - тогда вкус мяса порадует самых взыскательных гурманов.

Вообще,Самый лучший вариант топлива для шашлычного костра - толстая сухая виноградная лоза.

Отличным материалом являются сухие ветки фруктовых деревьев: абрикосов, яблонь, слив.

 При отсутствии заготовленных фруктовых веток можно смело использовать дрова из любых листвен­ных деревьев, таких как акация, осина, липа, дуб, клен, каштан, тополь, ива или лещина.

  Совсем не подходят в качестве шашлычных дро­ва из хвойных пород деревьев, т. к. в них много смолы.

Не лучший вариант - свежие березовые дрова: они при нагреве выделяют деготь. Также не пригодны дрова де­ревьев с ядовитой древесиной, например софоры япон­ской. тиса, кипариса, черной ольхи и самшита.

   Вариант для ленивых - готовый древесный уголь.

А вот каменный уголь и антрацит не подойдут - они за­коптят мясо и придадут ему неприятный запах.

************* 

  Важно учесть, что шашлык не жарят на огне, а ско­рее пекут над углями.

Таким образом мясо пропекается, оставаясь сочным и не пригорая.

  Для определения высоты размещения шампуров поднимите над углями кусок бумаги - высота, на кото­рой он начнет обугливаться, и есть оптимальной.

  Мясо должно успеть покрыться зажаристой ру­мяной корочкой, не позволяющей шашлычку терять сок. Для этого установите мангал пониже или внача­ле держите шампуры поближе к углям, практически непрерывно их переворачивая.

   Через 5-7 минут шампуры можно немного - на 2-3 сантиметра - поднять, если конструкция мангала это по­зволяет, либо контролировать температурный режим с помощью сбрызгивания углей водой.

   Поливать угли вином, пивом, маринадом не име­ет смысла - на вкус мяса это положительно не по­влияет. Главное качество жидкости для сбрызгивания углей - температура, ведь холодная влага, попадая на мясо, резко остужает его и нарушает равномерность прожаривания. Потому для регулирования температуры углей используйте горячую или в крайнем случае теплую воду и старайтесь не попадать на мясо.

    Если костер или мангал устроен правильно, ваши шашлыки будут готовы через 15-20 минут. Именно столько времени нужно для того, чтобы мясо аппетитно  поджарилось, не высохло и не осталось сырым._

Профессор Селезнёв

ОТ СГЛАЗУ

В стакан налейте воды на три четверти, опустите в стакан 3 чистые ложки, любые — можно чайные. Каждой ложкой по очереди помешайте воду, зачерпни­те, поднимите ложку ши­рокой частью вверх, чтобы вода по черенку стекала в стакан (все это надо проде­лать чистыми руками), как бы обмывая ложку, при этом приговаривайте: «Как не урочится ложечка, так не урочится... (имя)».

Когда сольете воду с трех ложек и три раза произне­сете слова заговора, возь­мите стакан левой рукой, наливайте воду в правую руку, умойте свое лицо или лицо ребенка, если вы с него снимаете порчу. Мож­но попить этой воды три глотка или дать попить ре­бенку.

ОТ ОЖОГОВ

Если вы обожглись или обварились, почитайте над обожженным местом наго­вор 3 раза и крестите то место, где ожог: «Во имя Отца и Сына и Святого Ду­ха, свет до зари, а заря до свету, а ожог (или обвар) до слов. Во веки веков. Аминь»

ОТ ЗАПОЯ

Наговаривать надо на во­ду, а потом побрызгать этой водой пьяного человека. Сло­ва заговора: «Ты, небо, слы­шишь, ты видишь, что я хо­чу делать над телом раба... (имя). Звезды вы ясные, сойдите в чашу брачную, в моей чаше вода из загорного студенца. Месяц ты красный, войди в мою клеть, а в моей клети ни дна, ни покрышки. Сол­нышко   ты   привольное войди на мой двор, а на мо­ем дворе ни людей, ни зве­рей. Звезды, вы уймите... (имя), усмирите ра­ба... (имя) от вина. Слово мое крепко». Прочитать три раза, сплюнуть через левое плечо.

ОТ ЯЧМЕНЯ

Как только появится краснота на глазу, безы­мянным пальцем руки, противоположной больно­му глазу, три раза обведите в направлении против ча­совой стрелки и скажите: «Чтоб у тебя не было име­ни, как у этого безымянно­го пальца». Затем этим же пальцем три раза перекрес­тите ячмень и три раза поплюйте через левое пле­чо. Повторите этот заговор три раза.

ОТ МАСТИТА

Выйти на рассвете, взять наотмашь левой рукой горсть земли, в доме перед огнем окурить эту землю дымом, очертить средним пальцем, налить в чашку воды (полчашки), помо­чить вокруг больного мес­та, дать высохнуть, не пе­реходя порога. Читать на эту воду и землю, потом все это выкинуть.

«Встану я, умоюсь утрен­ней росой, утрусь золотой пеленой, попрошу Богоро­дицу излечить болезнь лю­тую, отворить, отвить солнце красное, грудь ма­теринскую. Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь».

ОТ ЖИВОГО ВОЛОСА

Обычно живой волос бывает в пальцах рук или ног. Как правило, врачи советуют искать колдунов, так как врачи разрезают палец, удаляют волос, а он через определенное время снова появляется. Избав­ляются от него так. Нужно взять конских волос (чер­ной масти), принести в ба­ню до того, как ее истопят, положить под потолок; вы­топив баню, заведите в нее больного, распарьте боль­ную руку или ногу, намо­тайте волос на больное место, накройте сверху черной тряпкой и читайте: «Волос вороной, забери волос живой из бани в ко­нюшню, из конюшни во поле, во широкое раздолье с рабы (имя). Волос живой, быть тебе мертвым. Аминь».

Тряпку и конский волос тут же сжечь при больном.

 Именно так был озаглавлен полустертый текст на стареньком листке бумаги.

Который когда-то давным-давно подстелила моя бабушка на дно швейной шкатулки.

Четыре лосьона, которые наносят на волосы для того, чтобы быстро и эффективно улучшить цвет волос. Не знаю, действительно ли рецепт цыганский, но и бабушка, и все известные мне цыгане и в самом деле могли бы похвастаться шикарными шевелюрами.

Вот что было написано на самом листке:

Рецепт прост, но эффект потрясающий!

1. Возьмите 100 гр. жирной сметаны. Чем жирнее, тем лучше. Можно даже деревенскую.
2. Разотрите сметану с одним желтком.
3. Добавьте 1 ч.л. водки или одеколона. (Лучше водки, я делала с одеколоном, мне не понравился запах).
4. Выжмите с полученную смесь сок половины лимона и натрите небольшой свежий огурец. (Я делала как с огурцом, так и без. Без огурца мне понравилось больше).
5. Полученной смеси дайте настояться в холодильнике пару дней.

Читаем дальше))