Любимое тесто «Стакан кефира |
|
Лучшее тесто на пельмени и вареники |
|
Фокачча с чесночным маслом |
|
ТЕСТО для ПИЦЦЫ по рецепту Джейми Оливера – Идеальное Тесто для Пиццы! |
|
>Пирог Марины из ЖЖ |
|
Пирожки-малютки с начинкой |
|
Пирог-запеканка "Неженка" |
Пирог-запеканка "Неженка"
В праздник невозможно обойтись без вкусного пирога с яблоками. Предлагаю простой рецепт нежной ароматной выпечки. Приготовление очень легкое и вы можете быстро ее испечь, чтобы угостить необычным лакомством своих родных и гостей. Рецептом поделились авторы jrati.ru, а вы сохраняйте его для себя и занимайтесь выпечкой.
|
>Булочки «Барыня |
|
Мясной пирог хризантема |
Ингредиенты
Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г.
Лук - 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Вода - 100 мл.
Кубик куриного бульона - 1 ч.л.
Сыр - 140 г.
Сливочное масло - 30 г.
Соль, красный и черный перец - по вкусу.
Для теста:
Молоко - 125 мл.
Кефир - 125 мл.
Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.)
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 500 г.
Растительное масло - 6 ст.л.
|
Самое быстрое Слоеное тесто + закуска из него |
|
Рецепт слоеного теста по-грузински |
Рецепт слоеного теста по-грузински. Слоеное тесто используется в Грузии для приготовления популярных национальных блюд — хачапури, пеновани, лобиани, пирожков, пирожных и тортов. Данный пошаговый рецепт поможет вам приготовить слоеное тесто по — грузински.
|
СВЕРДЛОВСКАЯ СЛОЙКА |
|
Жареные пирожки с капустой |
|
Шедевры выпечки |
Иногда появляется желание приготовить что-нибудь эдакое, оригинальное, но возиться слишком долго с готовкой не хочется. Тогда лучшее решение — взять рецепт попроще, но оформить блюдо так необычно, чтобы все терялись в догадках, как это сделано.
Потребуются дрожжевое тесто, большая миска и терпение. Тесто раскатать и нарезать на полоски, обернуть фольгой внешнюю часть миски и перевернуть ее, полоски разложить, как на фото, и зафиксировать сверху грузом. Осталось «сплести» корзинку.
Тесто, промазанное кетчупом, с сыром и колбасой свернуть в рулетик, нарезать и запечь в духовке.
|
Универсальное тесто за 5 минут. Видео |
Универсальное тесто за 5 минут. Я назвала его «158», так как тесто подходит для любой выпечки – для сладких пирогов, пирожков и печенья, для пиццы и для запеканок, для тортиков и пирожных, для рулетов с самыми разными начинками и для всевозможных закусок и перекусов. Можно запекать и жарить. Здесь я показала всего два рецепта. Остальные смотрите скоро на моем втором канале «Кухня наизнанку». Напишите в комментариях, что вы готовите из такого теста.
Рецепт теста:
Сметана (любой жирности) – 200 г
Масло сливочное (или маргарин) – 200 г
Мука – 350 г
Разрыхлитель – 7-8 г
*** Тесто убираю в холодильник примерно на 1 час
|
Оладьи с яблоками |
|
ВКУСНЕЙШИЕ ПОНЧИКИ НА КЕФИРЕ ЗА 15 МИНУТ |
|
Хлебная закваска (стартер) на яблоках |
на верхней фотографии 1 день закваски
з день закваски
Привет! У меня приехала новая книга по выпечке, и я сразу же начала по ней готовить. У меня наметился небольшой перерыв в работе, и я хочу наверстать упущенное в журнале. Постепенно допишу все посты, в которых были только фотографии.
Предыдущий пост был с тартом как раз из этой книги, а в этом посте я хочу рассказать вам о закваске на яблоках, которая мне показалась очень интересной. Это будет для меня настоящим экспериментом, про который я расскажу вам практически в режиме реального времени. Я только что поставила эту закваску и буду фотографировать все изменения, которые будут с ней происходит за время, необходимое для ее созревания.
1 кг муки
1 яблоко среднего размера ( его необходимо натереть на средней терке вместе с кожей без косточек)
360 мл прохладной воды
1 этап
Смешайте 500 гр муки с ябоком и водой.
Переложите в банку и закройте крышкой. У меня не оказалось большой банки, и я закрыла стеклянную чашу от миксера пленкой в два слоя.
Красным фломастером я пометила, где была закваска в первый день приготовления.
Ждем 3 дня!
РЕДАКТИРУЮ
конец 1-го дня: яблочная увеличилась в обьеме на 0,5 см, виноградная на 1 см. Пошли пузырики
конец 3 -го дня: закваска вся в пузырьках
Убираем половину закваски,добавляем еще 250 гр муки и 170 мл воды - это называется подкормка
Накройте банку и оставьте еще на пару дней.
На 5-ый день в банке должно быть уже много пузырьков. Добавьте еще 250 гр муки и немного воды. ПОтсавьте на 24 часа и после этого ее уже можно использовать!
У меня она получилась с первого раза!
Удачи!
вводим новый тэг в инстаграме #закваскадляхлеба ;)
на фотографии сама книга и фотография созревания яблочной закваски
Закваска на винограде от Ненси Сильверстоун - еще один мой эксперимент ;)
1 ст. пшеничной муки,
1-1,5 ст. воды,
250 гр. черного или красного винограда.
Смешать в чашке воду и муку.
Виноград Не мыть, положить в марлю, завязать, ягоды слегка раздавить, можно прокатить скалкой или толкушкой. Поместить мешочек с раздавленым виноградом в массу из муки и воды. Оставить бродить на 6 дней.
Каждый день закваску перемешивать и в первые три дня подкармливать по 0,5 ст. пшеничной муки. На шестой день закваску омолодить: виноград удалить, жидкость перемешать отделить 1 ст. закваски остальное вылить.
Омоложение проводить в три раза каждые 4 часа.
1-е: 1ст. закваски 1 ст. муки. 1 ст. воды.
2-е: отделить от первого омоложения 1ст. закваски, добавить также 1ст. муки, 1ст. воды
3-е: отделить 1ст. закваски + 0,5 ст. воды, 1,5 ст. муки, хорошо вымесить, закваска будет готова через 6-8 часов когда увеличится в 4 раза.
Затем можно перевести закваску в тестяное состояние и хранить при t +10 +12С. Если хранить при комнатной t то в тестяную закваску добавить щепотку соли, что бы не перекисала.
Освежать один раз в сутки не важно печете хлеб или нет.
20-25г закваски 100г муки 60г воды, маленькую шепотку соли (если в помещении весьма тепло), вымесить.
Когда решите печь хлеб взять часть закваски, еще раз освежить в тех же пропорциях, что бы получилось нужное количевство закваски по рецепту и оставить на 6 часов выбраживать, и затем замесить на ней хлеб.
В какой пропорции освежать закваску зависит от того, насколько быстро она вам нужна для выпечки. Можно освежить 1:1 ( например 100г закваски и 100г свежего теста) и она будет готова к выпечке через 3-4 часа. Можно освежить 1:20 или даже 1:50 и она будет готова часов через 16-20. Чтоб закваска была готова примерно через 6-8 часов, её освежают 1:3 или 1:4, максимум 1:5.
источник тут
1-ый день виноградной закваски
Самая простая закваска из меда
200 мл теплой воды
3 ст л меда
350 гр муки
Смешайте все ингредиенты , накройте крышкой и сотавьте на 3 дня.
|
Марокканские односторонние блины. |
|
>Итальянская кухня. Лепешка с помидорами и сыром. |
Лепешка с помидорами и сыром идеально подходит в качестве дополнения к первым постным блюдам, например овощным супам.Также вполне может идти и как самостоятельное блюдо. Готовится просто и быстро.Так как слой теста очень тонкий,блюдо получается не слишком калорийным.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидор 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло растит. 50 гр.
Сыр твердый 200гр.
Майонез 50 гр.
Зелень
Базилик
Соль
Тесто:
Мука 400 гр.
Вода 250 гр.
Дрожжи 25 гр.
Сахар 1/2 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Порций: 4
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 20 минут
|