Меринги

Как вы можете заметить, рецепт приготовления очень простой, поэтому сразу же беритесь за дело...


Ингредиенты:
- 3 охлажденных белка
- 1 стакан сахара

Приготовление:

1. Взбить белки, постепенно добавляя сахар. Взбивать до тех пор, пока консистенция не станет гладкой, но жесткой.
2. Покрыть противень пергаментной бумагой.
3. С помощью кулинарного мешка с фигурными насадками (или просто ложкой) выложить на нее смесь.
4. «Подсушить» в духовке при температуре 100-110 градусов от 40 минут до 3 часов в зависимости от величины.
5. Выключить духовку. Открыть дверцу. Не вынимая из духовки, дать полностью остыть.
6. Украсить ягодами, расплавленным на паровой бане шоколадом, взбитыми сливками, кремом…источник: http://1001desert.com/1225-meringi.html

Медовые колечки Qaghaq tal-ghasel

Хотим вас познакомить с традиционной рождественской выпечкой, которую готовят на Мальте и подаю каждый праздничный день, к чаю или кофе.

Состав на 4 колечка диаметром примерно 12-14 см:
200 г муки
40 г манки (семолины)
1 желток
50 мл воды
1/2 ст.л. сахара
50 г сливочного масла

Для начинки
200 г меда (патока)
75 г сахара
тертая цедра половины лимона и половины апельсина
щепотка молотой гвоздики
1 ст.л. какао
1 ст. воды
4 ст.л. с горкой манки
Цукаты по желанию

Для теста смешать муку, сахар и манку. Порубить с маслом в крошку, добавить желток и воду, замесить тугое тесто. Убрать в холодильник.
Для начинки смешать все, кроме манки, поставить варить на небольшой огонь. Постепенно добавить манку, варить постоянно помешивая до получения густой массы. Что бы при проведении ложкой на дне оставалась полоса и не заплывала. Остудить.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт примерно 20х40, разрезать на 4 полоски 20х10. Вдоль длинной стороны выложить начинку, скатать трубочкой и сформировать кольцо.
Сделать надрезы на колечках острым ножом. Я немножко перестаралась, сделала их в бок, надо только сверху. Иначе начинка вытекает.
Выпекаем при 180 градусах 30 минут в заранее разогретой духовке.источник:http://1001desert.com/1228-medovye-kolechki-qaghaq-tal-ghasel.html

Миндальные кексы с печеньем

Замечательный рецепт десерта приготовленный на одних белках и что интересно не используется масло.

Ингредиенты:

(~ на 10-12 штук)

Кексы:

5 белков
щепотка соли
150 г сахарной пудры
175 г миндальной муки
75 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
50 г шоколадной стружки или специальной посыпки "вермишель"

Глазурь:

100 г молочного шоколада
2 ст.л. миндальной пасты

Миндальное печенье:

2 белка
1/2 ч.л. лимонного сока
150 г сахарной пудры (1)
200 г бланшированного молотого миндаля
50 г сахарной пудры (2)
5 капель горького миндального масла (или несколько капель миндальной эссенции)

+ миндальные лепестки и шоколадная посыпка (для украшения)

Приготовление:

1) Кексы: духовку разогреть до 180°С. Формочки для кексов слегка смазать маслом. Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем. Добавить миндальную муку.
2) Отдельно взбить белки со щепоткой соли, постепенно подсыпая сахарную пудру. Взбивать до устойчивых пиков.
3) Подмешать сухую смесь к белкам, в конце добавить шоколадную стружку. Аккуратно перемешать.
4) Выложить тесто в формочки и поставить в духовку на 15-20 минут. Готовые кексы остудить, извлечь из формочек.
5) Глазурь: Молочный шоколад растопить на водяной бане. Добавить миндальную пасту и перемешать.
6) Нанести глазурь на остывшие кексы и оставить застывать на некоторое время.
7) Миндальное печенье: духовку разогреть до 150°С. Противень застелить бумагой для выпечки (или использовать силиконовый коврик). Белки взбить до крепких пиков на высокой скорости миксера с лимонным соком, постепенно всыпая сахарную пудру (1). Смешать молотый миндаль с сахарной пудрой (2) и соединить с белковой массой, добавить миндальное масло или эссенцию. Переложить массу в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавить маленькие шарики на противень, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать в течение 30 минут.
8) Кексы украсить миндальным печеньем, шоколадной посыпкой и миндальными лепесткаисточник:

Альфахорес - пробуем испанский десерт

Очень вкусный испанский десерт и что интересно, он совсем не сложный в приготовлении, смотрите сами.

Ингредиенты:
1 1/3 ст. муки
2,5 стакана крахмала (стакан = 200 мл)
3 желтка
200 г размягченного сливочного масла
3/4 стакана сахара
1 пакетик ванилина
2 ч.л. разрыхлителя
3-4 ст.л. рома (я за неимением заменила коньяком)

Для сборки:
1 банка вареной сгущенки
200 г рубленого жареного арахиса
кокосовая стружка

Приготовление:
Мягкое масло взбиваем с сахаром, постепенно вводим ваниль, добавляем по одному желтки и вливаем коньяк. Затем добавляем сыпучие ингредиенты и замешиваем гладкое эластичное тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем из него круглые печеньки. Выкладываем их на противень. Выпекаем в духовке при 150 градусах в течение 20-25 минут. Печенье не должно сильно зарумяниться, а только приобрести кремовый оттенок. Когда кругляшки остынут, начинаем сборку. Берем одну печеньку и намазываем ее сгущенным молоком. Накрываем второй печенькой. Обмазываем бока конструкции все той же сгущенкой и в довершение обваливаем бока в рубленых орехах, кокосовой стружке или тертом шоколаде.источник: http://1001desert.com/1262-alfahores-probuem-ispanskiy-desert.html

Бразильские конфеты "Cajuzinhos"

Очень распространенный десерт и очень любимый бразильцами. Готовится элементарно, хотя и существуют много рецептов этого десерта, но сегодня мы поделимся самым простым.


Ингредиенты:

(чашка - 240 мл)

1 банка (380 г) сгущённого молока (без добавления растительных жиров)
2 ст.л. какао
3/4 чашки обжаренного и молотого арахиса
1 ст.л. сливочного масла
мелкий сахар
цельный (очищенный) арахис

Приготовление:

1) Смешать в кастрюле сгущённое молоко, какао и масло. Добавить орехи, перемешать. Поставить массу на небольшой огонь и при постоянном помешивании продержать на огне до загустения (~ 10 минут). Масса должна стать густой и блестящей.
2) Убрать с плиты, перелить полученную смесь в миску, слегка смазанную сливочным маслом, немного остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник ~ на 1-2 часа.
3) Из охлаждённой массы скатать небольшие шарики, затем придать им пирамидальную форму, обвалять в мелком сахаре и в середину ( в основание) каждой пирамидки воткнуть по одному цельному орешку. И можно угощаться.

источник: http://1001desert.com/1268-brazilskie-konfety-cajuzinhos.html

Кекс «Клементина»

Если, кто не знает, Клементина это сорт мандарин. И так, как мандарины принято считать атрибутом Новогодних праздников, то этот рецепт подойдет вашему предпраздничному настроению.

На 8 кексиков:
4 яйца
250 г сахара
150 г муки (уже с дрожями)
140 мл сока Клементина (в двух частях)

Разогреть духовку до 180 º C.
Смазать формочки и уложить пергаментную бумагу.
Взбейте яичные желтки и сахар.
Добавить яичные белки, муку и, наконец, 70 мл сока.
Заполните формы и выпекайте в течение 10-15 минут.
Полить кексы еще теплыми, остальным соком мандарин (подслащенный).
Вынуть из форм, украсить дольками мандарин, взбитыми сливками и цедрой цитрусовых.

источник: http://1001desert.com/1294-keks-klementina.html

Одна из традиционных португальских выпечек. А еще ее называют монастырской выпечкой, так как зародилась она именно в стенах древних португальских монастырей.

Ингредиенты:

(~ на 12 штук)

400 г сахара
250 мл воды
120 г очищенного и молотого миндаля
12 желтков
2 белка
40 г муки
1 ч.л. сливочного масла
цедра лимона и корица - по вкусу
мелкий сахар

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180ºC. Формочки для кексов смазать маслом и присыпать мукой. В сотейнике соединить сахар и воду. Перемешать и поставить на огонь. Уварить сироп, периодически помешивая, до 117°C. Снять с огня и добавить молотый миндаль. Перемешать и снова поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно мешая массу. Как только она закипит, сразу снять с огня и остудить.
2) Соединить желтки, белки, цедру лимона, корицу и муку. Перемешать и добавить к остывшей миндально-сахарной массе. Полученную смесь распределить по формочкам, заполняя их на 2/3. Поставить в духовку и выпекать около 25-30 минут до золотистого цвета.
3) Готовые пирожные, еще горячими, слегка обвалять в мелком сахаре и выложить в бумажные формочки.

источник: http://1001desert.com/1319-lorvanskie-pirozhnye.html

Ну вот, рецептик для тех, кто не переносит яйца и молочные продукты. Эти постные маффины получаются как по классическому рецепту, мягкие и не сухие. Вы можете экспериментировать сколько угодно, можно добавлять любое фруктовое пюре и разные пряности. И каждый раз у вас будет новый рецепт.


Ингредиенты:

200 г муки
150 г сахара
2 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
~150 мл горячей воды
3 ст.л. растительного масла без запаха

Приготовление:

Духовку разогреть до 200°С. Формочки для маффинов смазать маслом.

1) Смешать в миске все сухие ингредиенты.
2) Добавить жидкие. Всё быстро перемешать. Если смесь покажется слишком густой, добавить еще немного горячей воды.
3) Разложить тесто по формочкам и выпекать в течение 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.

* Для приготовления яблочных маффинов заменить горячую воду на 120(!) мл яблочного сока, а также добавить половинку тёртого зелёного яблока и корицу по вкусу. Всё остальное по рецепту.источник: http://1001desert.com/1362-maffiny-bez-yaic-i-moloka.html

Четырёхцветный фруктовый пирог

Как можно догадаться, начинка здесь может быть любая, по вашему вкусу. Ну, а то что готовится этот пирог легко, вы можете заметить по самому рецепту и готовится он где-то полчаса.

Ингредиенты:

Тесто:

300 г муки
120 г масла
100 г сахара
1 яйцо
2 ст.л. молока
1/4 ч.л. лимонной цедры
щепотка соли

Начинка:

250 г мягкого творога
1 яйцо
1 ст.л. сахара

Ягоды, фрукты на усмотрение:

(у меня это 3 абрикоса, пол яблока, немного черники и ежевики)

Крошка:

40 г муки
30 г сахара
30 г масла

Муку смешать с сахаром, солью, лимонной цедрой, добавить яйцо и молоко. Ножом накрошить масло и вымесить тесто. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Раскатать тесто в соответствии с размером формы, сделать бортики. Часть теста оставить на перегородки. Взбить вилкой яйцо. 2/3 вмешать в творог, туда же добавить ложку сахара. Получившуюся массу выложить на тесто. Сделать из остатков теста перегородки. 1/3 яйца используем на обмазывание краев и перегородок. На каждую четвертинку выложить отдельный вид ягод/фруктов. Посыпать крошкой. Выпекать при 190 градусах 35 минут. Остудить на решетке, не вынимая из формы.


http://1001desert.com/1367-chetyrehcvetnyy-fruktovyy-pirog.htmlисточник:

Творожные ватрушки

Эти замечательные творожные ватрушки, да еще и с ароматным чаем, украсят любой зимний вечер. Пусть этот вечер будет теплым и добрым


нгредиенты:

- 400г творога (15-18%)
- 175г сахара
- 2 яйца
- ¼ ч.л. соли
- 150г муки
- 3г разрыхлителя теста

Приготовление:

Смешиваем вместе 100г творога, 1 яйцо, 100г сахара и 1/4 ч.л. соли. 150г муки смешиваем с полчайной ложки разрыхлителя (или соды). Затем муку подмешиваем к творожной массе в два-три приёма на маленькой скорости.

Смешиваем ингредиенты для начинки 300г творога, 75г сахара, яйцо. Разотрите и оставьте на минутку, затем перемешайте ещё раз. Это нужно чтобы сахар успел раствориться. При желании можно добавить цедру лимона, ванильный сахар или эссенцию.

Формочки смажьте сливочным маслом. Отщипываем кусочки теста, равномерно распределяем по формочкам и выкладываем в них начинку. Ставим формочки в разогретую доа 180-200С духовку на 10-12 минут (для большого пирога - полчаса).

Остужаем и подаём к столу.


Если вам понравилось, поделитесь новостью в соц сетях.
Проголосуйте за эту новость! Пожалуйста!

источник: http://1001desert.com/1382-tvorozhnye-vatrushki.html

Десерт из йогурта, бренди и чернослива

Продукты:
полстакана бренди
10штук черносливин
полстакана жирных сливок
3 стакана жирного йогурта без вкусовых добавок
полстакана сахару
1 зеленое яблоко
5 столовых ложек воды
ванилин (если есть стручок ванили)

Приготовление:
Чернослив замочить в бренди, которое нужно нагреть, на ночь или 8 часов. Достать, отжать и нарезать на кусочки.
Яблоко почистить, нарезать на кусочки и поставить вариться в 2 столовых ложках воды. 2 столовые ложки сахару смешать с ванилином и добавить в яблоко. Под крышкой варить до мягкости, чтобы спокойно получилось пюре. Остудить.
Оставшийся сахар и воду смешать и в отдельной посуде сварить карамель. Остудить минут 5, и добавить в карамель сливки, тщательно перемешав. После добавить яблочное пюре и еще раз взбить. Отправить в холодильник.
Порции оформлять так: на дно выложить столовую ложку чернослива, залить йогуртом и сверху выложить карамельную массу. Украсить колотым льдом или тертым шоколадом. Подавать на стол сразу.

Отличным десертом на Новый год может быть шоколадное фондю, в которое можно опускать кусочки фруктов, печенье или бисквиты или даже сыр.

Быстрый и простой десерт для новогоднего стола, как для детей, так и для взрослых, можно приготовить практически перед самым новогодним застольем.


Read more: http://my-ledimir.ru/vkusnyj-i-bystryj-desert-na-novyj-god#ixzz2IPXzJDFUисточник: http://my-ledimir.ru/vkusnyj-i-bystryj-desert-na-novyj-god

Давненько чтото я не жарила ничего очень соладкого восточного, поэтому сегодня приглашаю всех на Джалеби (Jalebi) - индийские сладости, от которых, в прямом смысле этого слова - "пальчики оближешь" (вместе с сиропом )... Я просто люблю сладости, а те, что с Востока, еще и в сиропе - самые любимые - собираю рецепты и понемножку их готовлю - они такие вкусняшки! Да и дети их любят - все же лучше, чем покупное.

Состав для теста (1 стакан - 250 мл):

•Мука - 2 стакана;
•Йогурта (кефир) - 2 ч. ложки;
•Вода - 1,5 стакана;
•Манка - 1,5 ч. ложки;
•Сода - 1/2 ч. ложки (можно и разрыхлителя, но сода и так красиво вступает в реакцию с йогуртом).

Состав для сиропа:

•Сахар - 4 стакана;
•Вода - 2 стакана;
•Лимонный сок - 1 ч. ложка - чтобы не было кристаллов;
•Кардамон - по желанию;
•Для этой порции теста мне хватило и половины порции сиропа...

Способ приготовления:

Замесить тесто:

1. Смешать муку с манкой, добавить йогурт, соду, теплую воду и взбить миксером тесто. Оно жидковатое - так и должно быть. Оставить на пару часов в теплое место - чтобы забродило. Тесто становится тягучим и более однородным, еще и булькает:

Вот фото замешанного теста:


И фото теста через несколько часов:


2. Пока тесто настаивается, сварить сироп - довести до кипения воду с сахаром и лимонным соком, проварить 5 минут, отставить, чтобы остыло. К сиропу я бросила зернышки из 3 шт. кардамона - так они лучше отдают аромат и сироп имеет более насыщенный вкус.

3. Для жарки сладостей можно использовать одноразовый кондитерский мешочек - срезать кончик, чтобы тоненько выдавливать тесто.

4. Разогреть масло в сковороде и с помощью мешочка рисовать на сковороде спиральки - только быстро - джалеби жарятся примерно по 30 секунд с каждой стороны:

Горячие джалеби быстренько обсушить на салфетке, а затем на 10 - 15 секунд погружать в холодный сироп.

Пробовать сразу - сладости очень хрустящие и сладкие!!!

Вот как жарят джалеби в индии:


P.S. Спиральки постоянно рисовать становится скучно со временем - так как теста довольно много, значит потом начинаем рисовать зигзаги, цветочки, сердечки... Джалеби во время жарки разбухают, становятся прозрачны и покрываются пузырьками

Приятного аппетита!
источник: http://gotovim-sami.com/view_post.php?id=208

карамели в домашних условиях

Рубрика Десерты

Март
02

В этой записи описывается классический рецепт карамели в домашних условиях. Для того чтобы приготовить это лакомство, из ингредиентов нам понадобится только коричневый сахар (если готовите впервые, то используйте белый, дальше подробнее).

Вы наверно задаётесь вопросом, как варить карамель? Карамель лучше всего варить в алюминиевой кастрюле с толстым дном, лучше чтобы она была бесцветной, чтоб было видно, когда карамель станет менять цвет.

Пошаговый рецепт домашней карамели
1.Подогрейте кастрюлю на среднем огне в течение 10 секунд.
2.После чего всыпьте сахар (200 грамм в моём случае). По классическому рецепту карамель в домашних условиях готовится из коричневого сахара, но в нашем случае будем использовать белый, чтобы легче было увидеть переход цвета.
3.Оставьте сахар на огне, через 5 минут он должен начать таять по краям превращаясь в жидкость. Периодически встряхивайте сахар в кастрюле.
4.Когда весь сахар растает, возьмите ложку (лучше деревянную) и всё время помешивайте, пока сахар не станет янтарного цвета (очень похож на мёд).
5.Снимите кастрюлю с огня и добавьте 2 столовые ложки тёплой воды. Карамель должна зашипеть, и появятся брызги (будьте аккуратнее, чтобы не обжечься).
6.Хорошенько перемешайте, если потребуется, поставьте кастрюлю на огонь, чтобы растопились полученные комки.

Думаю, теперь Вы знаете, как делать карамель из сахара. Спасибо за внимание к прочтению и приятного Вам аппетита! А теперь можно взглянуть на рецепт тирамису в домашних условиях.

Чтобы у Вас больше не возникло вопроса, как готовить карамель, добавьте наш сайт в избранные.
источник: http://cookinglife.ru/recept-karameli-v-domashnikh-usloviyakh/

Этот воздушный десерт просто уникальная находка для любителей сладкого. Кстати, клубнику можно заменить абсолютно любой другой ягодой.

Ингредиенты:
■200 гр. замороженной клубники
■150 гр. сахарной пудры
■15 гр. быстродействующего желатина
■Половина лимона

Рецепт приготовления клубничного десерта

Этот рецепт клубничного десерта чем-то напоминает рецепт зефира, инструкции приготовления которого, Вы отыщите на сайте retsepty-s-foto.ru.
1.Размораживаем клубнику. Сок, получившийся в процессе размораживания, сохраняем, он нам еще пригодится.
2. При помощи блендера или других подручных средств делаем из ягод клубники пюре.
3.Добавляем к ягодам желатин и даем еще немного набухнуть в течение двух минут. Теперь добавьте лимонный сок, сахарную пудру и ставим на небольшой огонь. Разогреваем на огне, пока желатин полностью не растворится. Следует все время перемешивать и следить за тем, чтобы жидкость не закипела.
4.Даем смеси остыть и взбиваем с помощью миксера 5-6 минут. В процессе взбивания смесь должна посветлеть, увеличится в объеме и стать на много гуще.
5.Стелим форму, в которой десерт будет застывать бумагой, и выкладываем на нее нашу массу. Кладем форму в прохладное место на несколько часов.
6.Когда клубничный десерт полностью застынет, переворачиваем форму на поверхность, которая была предварительно присыпана сахарной пудрой и избавляемся от бумаги.
7. Нарезаем десерт на кубики и еще раз обваливаем в сахарной пудре.

Приятного Вам аппетита!источник: http://cookinglife.ru/klubnichnyjj-vozdushnyjj-desert/#more-2990

Мусс малиновый

Для приготовления 6 – 8 порций: 1/2 стакана холодной воды – 1 ст. ложка желатина – 4 ст. свежей или замороженной малины – 1 стакан сахара – 1,5 ст. 30% сливок – 2 яичных белка.

Желатин замочить в воде. Из малины выдавить 1/2 стакана сока. Добавить в сок воду, сахар и варить на слабом огне до получения сиропа. В сироп положить оставшуюся малину и проварить еще 10 минут. Затем добавить желатин и размешивать пока желатин не растворится. Все протереть через сито и охладить. Яичные белки взбивать до образования пены (пена не должна быть сухой) и влить их в протертую малину. На льду слегка взбить сливки, затем соединить с малиной и снова взбить, разлить по формам и охладить.
источник:http://www.vkusnotithe.ru/evropeyjskaya-kukhnya/fr...4-vkusnihe-sladkie-blyuda.html

Десерт парфе

Для приготовления 10 – 12 порций: 1/2 стакана красного десертного вина – 8 яичных желтков – 2 стакана 30 % сливок – 1 стакан сахарной пудры.

Вылить в сотейник яичные желтки. Поставить на горячую водяную баню и растереть. Добавить вино сахарную пудру и растереть до загустения. Сняв с водяной бани продолжить растирать еще минут 7 – 10 пока не остынет яичная масса. Взбить на льду сливки и сразу влить в яичную массу. Хорошо размешать разлить по формам и поставить в холодильник в морозильную камеру на 5 – 6 часов.

Шуточные поздравления с днем рождения и вкусный праздничный стол поднимут настроение виновнику торжества.



http://www.vkusnotithe.ru/evropeyjskaya-kukhnya/fr...4-vkusnihe-sladkie-blyuda.html

Как приготовить торт из черемухи:
Ягоды черемухи горячим кипяченым молоком и дайте постоять некоторое время. Затем добавьте немного соды, размягченное масло, сахар и яйцо. Перемешайте и добавьте муку. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.

Делите тесто на 3 ровных части. Первую часть теста выкладываете на противень или в форму для выпечки и отправляете в духовку. Корж должен готовиться около 15 минут. Остудите. Затем по той же схеме и расправляетесь со вторым и третьим кусочком теста. Получается три коржа.

Теперь необходимо для торта приготовить сироп. Для этого вам понадобится коньяк - 2 ч.л, вода - 2 ст.л, сахар - 2 ст.л. Готовым сиропом коржи.

Каждый корж необходимо смазать кремом, в нашем случае - это сметанный крем: сахар - 3 ст.л, сметана - 400 мл. Украшаете торт из черемухи кокосовой стружкой.

Что нужно:
яйцо - 1
молотая черемуха - 200г
сахар - 200г
молоко - 200г
сливочное масло - 100г
сода - 1ч.л гасим лимонным соком
источник: http://lakomka.at.ua/publ/vypechka/tort_iz_cheremukhi/9-1-0-350

Как приготовить белоснежное печенье:
В миске размешайте такие ингредиенты: кукурузный крахмал, сгущенное молоко, сахарную пудру, ванилин, яичный желток и сливочное масло. Сформируйте из полученного теста шарики или можно положить кусочки теста в формочки.

Каждую печенюшку сплюсните вилкой, таким образом мы получим интересный рисунок на печенье.

Ставите белоснежное печенье в духовку и выпекаете около 15 минут. Печенье готово. Достаем и пробуем. Приятного аппетита.

Что нужно:
мука - 30 гр
сахарная пудра - 3 ст.л
сгущенное молоко - 200 г
сливочное масло размягченное - 120 гр
ванилин - 1 пакетик
кукурузный крахмал 200гр или 100 гр муки
яичный желток - 1

источник: http://lakomka.at.ua/publ/vypechka/belosnezhnoe_pechene/9-1-0-402

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела". Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно. Теперь это одно из любимых лакомств нашей семьи. Попробуйте приготовить такое чудо для себя и своих близких!

Ингредиенты:

Для основы:

Мука - 1 стакан;
Разрыхлитель - 1 чайная ложка;
Масло сливочное - 80 грамм;
Сахар - 2 столовые ложки;
Яйцо небольшое - 1 штука.
Для начинки:

Творог - 500 грамм;
Сахар - 0.5 стакана;
Желтки - 3 штуки;
Манка - 1 столовая ложка;
Сметана или густые сливки - 100 грамм;
Ваниль.
Для суфле:

Белки - 3 штуки;
Сахарная пудра - 3 столовые ложки.
Способ приготовления:

1. Для начала приготовим основу: муку смешаем с разрыхлителем и порубим с охлажденным маслом.
2. Затем яйца взобьем с сахаром.
3. Смешаем всё и вымесим тесто.
4. Готовое тесто завернем в пищевую пленку и положим в холодильник на 30 минут.
5. Приготовим начинку: смешаем все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
6. Для суфле взобьем белки, в крепкую пену, постепенно добавляя пудру (если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки").
7. Вытащим тесто из холодильника и выложим в форму сделав бортик (диаметр формы у меня - 24 сантиметра) слоем 0,5 сантиметров.
8. Наверх выложим творожную начинку.
9. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут.
10. Потом вытащим, наверх выложим суфле и печем еще 10-15 минут до золотистого цвета. Не передержите!
11. Отключим духовку, откроем дверцу и в таком состоянии оставим наш тортик остывать (суфле чуточку осядет, не волнуйтесь это не страшно).
12. Через минут 40 достанем и пусть постоит ещё до полного остывания.
13. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.

Добрый совет:

В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь, но увы... у меня так никогда не получалось...) Съедали сразу как только чуть остынет. Сегодня удалось заныкать кусочек до утра, чтоб показать какие получаются слёзки. Плохо что фотоаппарат не такой как хотелось бы... и крупным планом снять не удалось....

Приятного аппетита !

источник: http://vcusna.ru/tvorojnyj-tort-slezy-angela-recept.html

4 Комментировать




Рецепт праздничных тарталеток не требует большого коли¬чества ингредиентов и прост в исполнении. Тарталетки аппетитно выглядят и приятны на вкус. Они смогут стать отличным дополнением к праздничному столу.

Ингредиенты:500 гр. муки
масло сливочное
3 яйца
200 гр. сахара
1 стручок ванили
120 гр. сливок кондитерских
сахар
10 шт. черешни .

Способ приготовления:1. Муку, размягченное сливочное масло, яйца, са¬хар и ваниль смешать. Вымесить тесто;
2. Из теста сделать в специальных формочках тарта¬летки;
2. Кондитерские сливки, сахар и яйцо взбить венчи¬ком;
4. В тарталетки залить начинку на 1/3;
5. Из черешни предварительно вынуть косточки, оставив веточку;
6. Очищенные черешни положить в тарталетки;
7. Выпекать тарталетки в духовке при температуре 160°C в течение 15 минут;
8. Готовые тарталетки вынуть из формочек.



http://www.cosmo.ru/family/cooking/1086234/Читать далее: http://www.cosmo.ru/family/cooking/1086234/#ixzz2ILvhpphCисточник: