Рецепты домашнего мороженого

Темы: 1-3 ингредиента, быстро и просто, десерты, мороженое, соки, фрукты

Рецепты для приготовления мороженого в домашних условиях. Я подобрала несколько очень простых рецептов домашнего мороженого, для изготовления которого, кстати сказать, нужно не так много. Необходимы лишь фрукты, вода и сахар.

Рецепты домашнего мороженого, фото Charles Maraia

Как приготовить мороженое лед с киви

* 420 мл. воды
* 240мл. сахара
* 4 киви
* 120 мл. свежего сока лайма

1. Сделать сироп. Смешать 1 стакан воды с сахаром в небольшой кастрюле и довести до кипения. Затем сразу снять с плиты и дать остыть.
2. Сделать мороженое-лед. Почистить киви и поместить его в комбайн. Превратив киви в пюре, добавляем сироп и сок лайма. Мешаем в комбайне около 1 минуты. Выливаем смесь в формочки для мороженного и замораживаем в морозильнике.

Советы по приготовлению:
■Сок лайма можно заменить на лимонный или апельсиновый. Экспериментируйте!
■Если вам мешают косточки киви, то протрите готовое киви-пюре через сито.

Домашний рецепт фруктового мороженого, фото Tina Rupp

Рецепт фруктового мороженого
* 1 стакан белого йогурта
* 160 мл апельсиновый сок (можно концентрат)
* 2 больших банана
* цедра 1 лимоны (или лайма, или апельсина)
* 1 столовую ложку лимонного сока
1. Смешайте до состояния пюре йогурт, апельсиновый сок, бананы и свежий лимонный сок в блендере.
2. Влейте в формочки и на заморозку (около 4 часов).

Советы по приготовлению:
■Чтобы освободить мороженое из формочки окуните формы в горячую воду.
источник: http://pri-gotovim.ru/2010/08/recepty-domashnego-morozhennogo/#more-1677

Ингредиенты
2 яйца
сахар - 50 г
груши
мука - 50 г
молоко - 2 стакана
шоколадная стружка


Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром. К ним влить 50 мл молока и всыпать просеянную муку. Остальное молоко вскипятить и постоянно помешивая, струйкой, вливать в общую массу. Потом вернуть на огонь и кипятить на медленном огне до загустения. Затем всыпать ванильный сахар, перемешать и вылить в форму.
Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 10- 15 минут. На дно духовки поставить ковшике водой. После того как флан чуть-чуть остынет, вдавить ломтики груш и украсить шоколадной стружкой, поставить в холодильник на пару часов.
источник:http://recepttoday.ru/news/flan_s_grushami/2012-07-29-587

Филиппинское печенье

Сладкое, тающее во рту печенье на основе сухого молока...

Ингредиенты:

яйцо - 1 шт.
сахар - 1/3 стакана
размягченное сливочное масло - 50 г
мука - 1 стакан
крахмал (лучше кукурузный) - 1 стакан
сухое молоко - 1/2 стакана
разрыхлитель - 1/2 ч. л.
щепотка соли

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 градусов. Противень смазать маслом.

В миске смешать яйцо, сахар, масло, муку, крахмал, сухое молоко, разрыхлитель и соль. В течение нескольких минут вымесить мягкое тесто. Разделить его на 12 частей.

Каждую часть скатать в шарик и слегка приплюснуть. Выложить на противень на некотором расстоянии друг от друга.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, около 10 минут. Вынуть, остудить и хранить в герметичном контейнере.

источник:http://www.vypechka.ru/recipe/deserts/page76/item69384

Тающее во рту песочное печенье

Это печенье из четырех ингредиентов действительно тает во рту, попробуйте сами...

Ингредиенты:

размягченное сливочное масло - 200 г
сахарная пудра - 1/2 стакана
крахмал - 1/4 стакана
мука - 1,5 стакана

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 градусов. Масло взбить миксером до пышной массы. Добавить сахарную пудру, крахмал и муку. Перемешивать миксером на низкой скорости в течение одной минуты, а затем на высокой скорости в течение 3-4 минут. Полученное тесто выложить на несмазанный противень на некотором расстоянии друг от друга, с помощью ложки.

Выпекать 12-15 минут в предварительно разогретой духовке (следите за тем, чтобы краешки не стали темно-коричневыми).
источник:http://www.vypechka.ru/recipe/deserts/page78/item69818

Итальянское глазированное печенье

Оригинальный рецепт этого вкусного печенья предполагает использование анисового экстракта. Если вам посчастливится его заполучить, то смело можно заменить им миндальный ликер, уменьшив количество до одной чайной ложки для теста и столько же для глазури...

Ингредиенты:

Для теста:

сахар - 3/4 стакана
растопленное сливочное масло - 100 г
яйца - 2 шт.
молоко - 1/4 стакана
ликер Амаретто - 1-2 ст. л.
мука - 3 неполных стакана
разрыхлитель - 2,5 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.

Для глазури:

сахарная пудра - 1 стакан
молоко - 4-5 ч. л.
ликер Амаретто - 1 ст. л.

Приготовление:

Духовку разогреть до 165 градусов. Противень смазать маслом.

Миксером перемешать сахар, растопленное масло, яйца, молоко и 2 ст. л. ликера. Затем, продолжая взбивать на низкой скорости, добавить муку, разрыхлитель и соль.

Полученное тесто, ложкой выложить на подготовленный противень на некотором расстоянии друг от друга, в виде круглого печенья. Выпекать 8-10 минут, до светло-золотистого цвета снизу печенья. Вынуть и остудить.

В миске смешать все ингредиенты для глазури. Смазать охлажденное печенье глазурью и, по желанию, украсить декоративной посыпкой.

Специально для Выпечка.ру.


источник: http://www.vypechka.ru/recipe/deserts/page84/item70337

Хрустящее лимонное печенье

От этого хрустящего печенья с сахарной глазурью и ароматами ванили и лимона, просто невозможно оторваться...


Ингредиенты:

размягченное сливочное масло - 100 г
сахар - 3/4 стакана
яйцо - 1 шт.
тертая цедра лимона - 1,5 ст. л.
сок лимона - 1,5 ст. л.
ванильный сахар - 1/2 ч. л.
разрыхлитель - 1/2 ч. л.
сода - 1/4 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
мука - 1 1/4 стакана

Для глазури:

сахарная пудра - 1 стакан
сок лимона - 4-6 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Миксером взбить масло с сахаром до пышной массы, в течение 2 мин. Добавить яйцо, лимонную цедру и сок, ванильный сахар, разрыхлитель, соду и соль, все перемешать. Перемешивая миксером на низкой скорости, всыпать муку.

Чайной ложкой выложить полученное тесто на несмазанный противень и выпекать 10-15 мин., до золотистого цвета по краям. Вынуть и остудить.

Смешать сахарную пудру с лимонным соком и смазать охлажденное печенье полученной глазурью. По желанию, украсить декоративной посыпкой.

источник : http://www.vypechka.ru/recipe/deserts/page84/item70343

Ингредиенты:

Для коржа:

сливочное масло - 50 г
сахарная пудра - 1/2 стакана
щепотка соли
мука - 2/3 стакана

Для начинки:

сахар - 1/2 стакана
тертая цедра лимона - 1 ст. л.
яйца - 4 шт.
сок лимона - 3/4 стакана
жирные сливки - 1/4 стакана

Приготовление:

Масло растереть с сахарной пудрой и солью добела. Добавить яйцо и хорошо взбить. Всыпать муку и быстро перемешать. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 2 часа.

Затем разделить на 3 части, раскатать и выложить в средние (диаметром около 10 см) формы для кексов или тарталеток. Наколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 мин. Духовку разогреть до 180 градусов.

Выпекать коржи до золотистого цвета, около 10 мин. Вынуть и остудить.

Сахар перемешать с лимонной цедрой, добавить яйца и тщательно перемешать (не взбивать). Затем добавить сок лимона, следом - сливки. Процедить смесь через сито.

Распределить начинку по формочкам с коржами и выпекать еще около 25 мин., пока начинка не примет форму.

Перед подачей можно украсить тарталетки засахаренными ломтиками лимона.
источник: http://www.vypechka.ru/recipe/deserts/page129/item79126

Ингредиенты:

какао-порошок - 1/4 стакана (20 г)
растворимый кофе - 4 ч. л.
молотая корица - 1 ч. л.
кипяток - 10 ст. л.
сливочное масло комнатной температуры - 100 г
сахар - 1/3 стакана
ванильный сахар - 1 ч. л.
яйцо - 1 шт. (крупное)
соль - 1/2 ч. л.
мука - 1 2/3 стакана (220 г)
сахарная пудра

Приготовление:

В небольшой миске смешать кофе, какао и корицу. Влить кипяток и тщательно перемешать.

Сливочное масло растереть с сахаром в пышную, кремовую массу. Добавить яйцо, ваниль и соль. Затем влить какао-смесь и снова перемешать. Постепенно всыпая муку, замесить однородное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень выложить пергаментной бумагой.

Охлажденное тесто скатать в "колбаску" и нарезать на 18 ломтиков. Каждый сформировать в шарик, а затем - в тонкий жгутик, длиной около 30 см. Кончики переплести дважды и загнуть вниз, слегка прижав (лучше делать это непосредственно на подготовленном противне).

Разложить на противне, слегка посыпать сахаром и выпекать в течение 10 мин. Вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.

источник: http://www.vypechka.ru/recipe/deserts/page131/item79683

Ингредиенты:

мука - 1,5 стакана
крахмал - 1/2 стакана
соль - 1/4 ч. л.
сахарная пудра - 1/2 стакана плюс 1 стакан
сливочное масло комнатной температуры - 200 г
ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

В миску просеять муку, крахмал и соль. Миксером перемешать масло с 1/2 стакана сахарной пудры до пышной массы, добавить ваниль. Постепенно всыпать мучную смесь и быстро перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень выложить пергаментной бумагой.

На слегка посыпанной мукой поверхности скатать тесто в длинную "колбаску". Разрезать пополам, затем каждую часть еще пополам, продолжая аналогичным образом до получения 36 кусочков. Скатать их в шарики и разложить на подготовленном противне. Выпекать 12-15 мин. до золотисто-коричневого цвета по краям. Вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.

источник: http://www.vypechka.ru/recipe/deserts/page132/item79869

Ингредиенты:

молоко - 1/2 стакана
сахар - 1 стакан
сливочное масло - 100 г
яйцо - 1 шт.
ванильный сахар - 1 ч. л.
сметана - 1 ст. л.
сода, гашеная уксусом - 1 ч. л.
мука - 3,5-4 стакана

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 градусов. В миске растереть масло с сахаром. Добавить яйцо, соду, ванильный сахар, молоко, сметану и перемешать. Затем всыпать муку и замесить мягкое тесто. Переложить его на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатать в пласт толщиной около 1 см. Формочками вырезать круги и разложить их на смазанном маслом противне. Выпекать 10-15 мин. (готовые коржики не должны стать золотистыми, а слегка подрумянится только снизу).
источник: http://www.vypechka.ru/recipe/deserts/page133/item80157

Белоснежные кексики

Такие светлые кексики, испеченные при низкой температуре, получаются более плотными по консистенции, но ароматными и вкусными...


Ингредиенты:

сливочное масло - 150 г
сахар - 1,5 стакана
яйца- 3 шт. (холодные)
мука - 1,5 стакана
очень холодное молоко - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

Сливочное масло взбить с сахаром до светлой, кремовой массы. По одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Продолжая перемешивать, всыпать муку, по 1/2 стакана за раз, чередуя ее с молоком. Добавить ванильный сахар. Перемешивать миксером в течение 2 мин.

Формочки для кексов слегка смазать маслом или выложить бумажными вкладышами. Заполнить их тестом на 3/4 и поставить в неразогретую духовку. Затем включить огонь и выпекать при 140 градусах в течение 1 часа. Готовые кексы, при желании, украсить кремом или глазурью.

источник: http://www.vypechka.ru/recipe/deserts/page136/item81648

Ингредиенты:

сахар - 150 г
крахмал - 200 г
мука - 300-320 г
яйца - 4 шт.
растворимый кофе - 4 ч. л.
какао-порошок - 4 ч. л.
разрыхлитель - 2 ч. л.

Приготовление:

В миске растереть яйца с сахаром добела. Добавить кофе (сухой), какао и тщательно перемешать.

Всыпать крахмал и снова перемешать. Добавить муку, разрыхлитель и замесить некрутое тесто.

На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Формочками вырезать фигурки и выложить их на смазанный маслом противень. Выпекать при 180 градусах в течение 12-15 мин.

Специально для Выпечка.ру.

http://www.vypechka.ru/recipe/deserts/page142/item83237источник:

Рецепт запеченых яблок

Как приготовить?


очень люблю готовить на даче на открытом огне. Пища, приготовленная таким образом, имеет первозданный аромат и не теряет полезных свойств.Самым любимым рецептом в нашей семье является рецепт запечённых яблок. Хочу поделиться им с вами.

Для того чтобы приготовить рецепт печеных яблок, нарезаю яблоки дольками на 3 см, удалив все ядрышки. Обмазываю оливковым маслом. Смешиваю лимонную цедру, сахар и корицу. Жарю кусочки яблока на гриле в течение 2 минут. Затем переворачиваю кусочки яблок и посыпаю лимонной смесью и изюмом.Запекаю яблоки еще 2-3 минуты и подаю с мороженым.
источник: http://minus5.ru/recept/1954-retsept-zapechenyh-yablok

Карамелизированные апельсины

Потребуется:
1 кг. апельсинов
400 г. коричневого сахара
100 г. воды

Приготовление:
Лучше брать апельсины среднего размера.
Нарезать фрукты кружочками шириной 0,5 см.
Возьмите глубокую сковороду, насыпьте на дно коричневый сахар, выложите слой апельсинов.
Процедуру повторите: слой сахара и слой апельсинов. Завершите его слоем сахара.
Залейте водой.
Томите под крышкой на маленьком огне 2 часа.
При необходимости воду подливайте.
Такие апельсины прекрасно подойдут к чаю и хранятся очень долго! Вместо сахара можно взять мёд!

источник: http://1001desert.com/1016-karamelizirovannye-apelsiny.html

Лимонный мёд

Проверено ! Лучше всякого Стрепсилса помогает от боли в горле и без всякой химии! Готовится просто.. единственное недостаток в том, что нудно ждать пока дойдет до нужной консистенции, но это того стоит!

Ингредиенты для "Лимонный мед"

1. Мед
2. Лимон
3. Имбирь

Простое лекарство от боли в горле: нужно нарезать несколько лимонов, залить это все медом и добавить немного мелко нарезанного имбиря. Закрыть в банке, поставить в холодильник на 2-3 месяца и когда смесь станет желеобразной – лекарство готово. Употреблять, добавляя в чай, либо (при острой боли в горле) разжевывать. Если запастись сейчас, то к началу сезона простуд будете готовы.источник: http://1001desert.com/1095-limonnyy-med.html

Яичный флан с ванилью (классический)

Такой волшебный рецепт как яичный флан, готовится просто, сложного ничего нет, зато сколько удовольствия.

Понадобится:
200 мл сливок 20%
70 гр сахара
2 яйца
натуральная ваниль

Для карамели:
5 ст/л сахара
4 ст/л воды

Способ приготовления рецепта
Сливки влить в сотейник с ванилью и сахаром, перемешать. Прогреть на небольшом огне до растворения сахара. Ввести яйца и еще раз тщательно перемешать.
Сварить карамель их сахара и вода до насыщенного коричневого цвета.
Карамель вылить на дно формочек.Остудить. Сверху налить крем и отправить в глубокий противень. Залить в противень кипятка, так что б вода доставала до середины формочек с десертом. Отправить в духовку разогретую до 180 С на 30 минут.

Остудить при комнатной температуре , затем 3 часа в холодильнике.
Аккуратно перевернуть флан на тарелку и подавать!



Если вам понравилось, поделитесь новостью в соц сетях.
источник: http://1001desert.com/1161-yaichnyy-flan-s-vanilyu-klassicheskiy.html

Семлур со сливками

Материалисты бесстыдно берут рукой и отправляют прямо в рот. Люди с изысканными манерами едят вилкой. Представители богемы делают это ложкой. Туристы делают это неловко. А традиционалисты заказывают булочки в миске с теплым молоком. И все они одинаково хороши.

Ингредиенты

На 500 гр. муки
30 гр. дрожжей,
80 гр. сахара,
200 мл. теплого молока,
2 яйца,
100 гр. сливочного масла,
щепотка соли,
по щепотке молотой корицы и кардамона,
80 гр. готовой марципановой массы,
250 мл. сливок

Приготовление

Муку просеять в миску, посередине сделать углубление. Положить туда дрожжи и 1 ст. ложку сахара, добавить 4 ст. ложки молока. Все перемешать и оставить на 15 минут, затем добавить яйца, соль и специи. Замесить тесто и дать ему подойти (45 минут).

Нагреть духовку до 200 градусов. Из теста сформировать 14 шариков и выпекать 25 минут. Когда булочки остынут, срезать "крышечки". Марципановую массу натереть на мелкой терке. Подмешать в крепкую пену сливки. С помощью кондитерского шприца выдавить крем на булочки, накрыть их срезанными "крышечками".

источник: http://1001desert.com/1169-semlur-so-slivkami-shvedskiy-desert.html

Торроне с цукатами и миндалём

Иногда можно себя побаловать очень вкусным итальянским десертом Торроне.

Ингредиенты:
200 г. сахара
200 г. меда
200 г. очищенных орехов (грецких, лесных или арахиса)
400 г. очищенного миндаля
2 яичных белка
тертая цедра 1 лимона
1 столовая ложка цукатов из апельсинов

Приготовление: http://1001desert.com/1178-torrone-s-cukatami-i-mindalem.html

Разогревайте мед на пару в течение полутора часов до тех пор, пока он слегка не потемнеет. Обдайте кипятком миндаль и грецкие орехи, очистите их от кожицы. Грецкие орехи крупно порубите, уложите орехи и миндаль на противень и подсушите до легкого золотистого цвета. Взбейте 2 яичных белка, и постепенно добавьте их в мед. Сахар с небольшим количеством воды растопите в неглубокой кастрюльке до легкого коричневого цвета. Добавьте в карамель массу из меда и яичных белков. Варите все, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не начнет затвердевать. В конце варки добавьте цедру лимона, цукаты, миндаль и грецкие орехи. Выложите на мраморную доску. Нож смажьте маслом и разровняйте массу. Остудите. Разрежьте на кусочки.

источник:

Конфеты Флорентийка

В этом рецепте ничего сложного нет, было бы желание.

Подготовить три-четыре разных шоколадки по вашему вкусу.
В отдельной посуде смесь 25гр слив.масла, 85гр сахара, 2-3 стол.ложки мёда и 14 гр муки уваривать 10 минут. помешивая. Можно это сделать в СВЧ, но тогда время будет зависеть от мощности - (2-3 минуты). Дать немного остыть.
Измельчить 100 гр разных орехов (я беру 4 вида), добавить 50 гр порезанной кураги и 25 гр вяленой вишни или клюквы.
Я пробовала и с сушеным манго, ананасом, киви - подбирайте тоже по своему вкусу.
Потом соединить уваренную (карамель? - не знаю как назвать) с орехами и сухофруктами.
Если десерт готовится для взрослых - добавить заспиртованный измельченный изюм или курагу, ложку коньяка, ликера - всё по желанию!
В подготовленные силиконовые формы заливать растопленный шоколад (чайную ложку)- тоже фантазийно.
После из уваренной смеси с сухофруктами и орехами сделать колобки-лепешки и разложить на шоколад. Сверху тоже залить шоколадом.

В холодильнике охладить около часа - и наслаждаться!


источник: http://1001desert.com/1195-konfety-florentiyka.html

Десерт «Русская шапка»

Этот оригинальный десерт, очень популярен на Балканах.
Интересно, что единого рецепта нет, и не стол важна начинка, сколько оформление в стиле русской шапки.

Для бисквита:
5 яиц
150 г сахара
75 г муки
50 г крахмала
по пакетику разрыхлителя и ванильного сахара
2 ч. л. какао
щепотка соли для крема:
100 г сливочного масла
1 банка сгущенки
заварной или ванильный пудинг
Для украшения:
кокосовая стружка
шоколад

Белки и желтки взбить, по отдельности, затем соединить. Постепенно всыпать сахар и продолжат взбивать 10 мин до образования устойчивой пены. Затем добавить ванильный сахар и разрыхлитель, всыпать просеянную муку, крахмал, соль и перемешать до однородной консистенции. Приготовленное тесто выложить на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой (лучше силиконовый коврик), и выпекать до готовности при 1800 - 2000 С. Охладить.
Приготовить крем.
Взбить масло со сгущенкой и приготовленным согласно инструкции на упаковке ванильным или заварным пудингом.
С помощью бокала вырезать кружочки из коржа (как при лепке пельменей). Соединить кружки по два, смазав кремом внутри. Обмазать по бокам снаружи.
Боковые части обвалять в кокосовой стружке, а верхушку шапки полить растопленным шоколадом.

источник: http://1001desert.com/1199-desert-russkaya-shapka.html