Кулинария

Суббота, 12 Июля 2025 г. 17:08 + в цитатник

Цитата сообщения Liudmila_Sceglova

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Этот пирог круче шарлотки.

Не пирог, а золото:

мама называет его «12 ложек»

Если хочется простого,

но потрясающе вкусного пирога с ягодами,

этот рецепт точно станет вашим фаворитом!

Ингредиенты:

- Яйца — 3 шт.

- Соль — щепотка

- Сахар — 12 ст. л.

- Мука — 12 ст. л. (с небольшой горкой)

- Молоко — 12 ст. л.

- Масло растительное — 12 ст. л.

- Разрыхлитель — 10 г

- Ванилин — 1 г или 1 пакетик ванильного сахара (8–10 г)

- Ягоды (свежие или замороженные) — 200 г

Для хрустящей корочки:

- Мука — 40 г

- Сахар — 40 г

- Сливочное масло (холодное) — 30 г

Готовим:

1. В миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар.

Взбиваем венчиком до растворения сахара.

2. Вливаем молоко и растительное масло,

снова перемешиваем.

3. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и ванилином

(или ванильным сахаром),

вводим в яично-молочную смесь.

Замешиваем тесто до однородности.

Консистенция должна получиться жидкой,

как для бисквита.

4. Если используете замороженные ягоды,

предварительно разморозьте их и слегка обсушите,

чтобы не было лишней влаги.

Ягоды обваляйте в небольшом количестве муки —

так они не осядут на дно. Вмешайте ягоды в тесто.

5. В отдельной миске смешайте

холодное сливочное масло, сахар и муку.

Порубите ножом или разотрите руками

до состояния мелкой крошки.

6. Застелите форму для выпечки пергаментом

(рекомендуемый диаметр 22–24 см)

и смажьте края маслом.

7. Вылейте тесто в форму, равномерно распределите.

Сверху посыпьте сливочной крошкой.

8. Выпекайте в заранее разогретой

до 180°C духовке 35–40 минут.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой —

она должна выходить сухой.

9. Дайте пирогу слегка остыть, чтобы он легче нарезался.

Подавайте его тёплым или

полностью остывшим —

он будет одинаково вкусным!

Советы и рекомендации:

- Для ещё более воздушного пирога

яйца можно взбить миксером до пышной пены —

так тесто станет нежнее.

- Если используете замороженные ягоды,

обязательно разморозьте их заранее и

слегка обсушите,

чтобы в тесте не оказалось лишней жидкости.

- Сахар можно немного уменьшить,

если у вас сладкие ягоды или

если вы не любите очень сладкую выпечку.

- Чтобы верх пирога был особенно румяным и

хрустящим, крошку лучше выкладывать

ровным тонким слоем и не прижимать.

- Форму для выпечки обязательно застелите пергаментом —

так пирог легко вынется и

не прилипнет даже без лишнего масла.

- Если тесто получилось слишком жидким

(например, яйца очень крупные),

можно добавить ещё 1–2 ложки муки для нужной густоты.

- Для аромата попробуйте добавить в тесто

немного лимонной цедры или корицы —

получится новый оттенок вкуса.

- Пирог хорошо поднимается и получается пористым,

если разрыхлитель вмешивать уже вместе с мукой,

а не отдельно в жидкую массу.

- Остывший пирог удобно нарезать на порции и

брать с собой на пикник или в дорогу —

он долго остаётся свежим.

- Для безлактозной версии молоко можно заменить

на растительное, а сливочное масло в крошке —

на маргарин или кокосовое.

Приятного аппетита и вдохновения на кухне!

3416556_04799bf25741bb4cf0850388ab7723d7 (300x700, 146Kb)

Nata Vi

Серия сообщений "печенье,маффины,морк.кон-ты,":
Часть 1 - Кекс получается очень вкусный...Кексы Медвежата Барни+Кофейный тирамису с пользой для талии
Часть 2 - Очень хрустящие и вкусные... Песочное печенье "Лакомство со вкусом детства"
...
Часть 27 - ПРОСТЫЕ , ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ ДЕСЕРТЫ ИЗ МОРКОВКИ
Часть 28 - Орешки со сгущенкой+Замороженное слоёное тесто: что важно про него знать
Часть 29 - Кулинария
Часть 30 - Кулинария.РАССЫПЧАТОЕ ПЕЧЕНЬЕ