Приготовленное в тыкве блюдо можно есть прямо с "посудой", разрезав ее на кусочки.

Тыквенный суп в тыкве


Тыква может послужить не только ингредиентом блюда, но и посудой для его подачи.

Вам понадобятся:

*1 большая и 4 маленьких тыквы,
*2 луковицы,
*4 зубчика чеснока,
*4 стакана куриного бульона,
*1 стакан сливок,
*1 стакан воды,
*6 ст.л. сливочного масла,
*0,5 ч.л. молотого мускатного ореха,
*1 ч.л. тимьяна,
*растительное масло,
*соль и перец по вкусу.

Приготовление.

Большую тыкву разрежьте пополам, очистите от кожицы, семян и волокон, смажьте растительным маслом, посолите, поперчите и выложите на противень срезом вниз.
Раздавите зубчики чеснока и положите рядом с тыквой.
У маленьких тыкв также срежьте верх, извлеките семена и волокна и поместите на противень.
Накройте все фольгой и запеките в разогретой до 200°С духовке в течение 45 минут.
Затем пюрируйте тыкву и чеснок с помощью блендера.
В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте измельченный лук.
Добавьте тимьян, тыквенное пюре, влейте бульон, сливки, добавьте мускатный орех, перемешайте и прогрейте на медленном огне в течение 10-15 минут.
Разлейте суп в тыквенные мисочки и подавайте, по желанию украсив сметаной, соусом песто и обжаренными тыквенными семечками.

---

Тыква, фаршированная сыром и грудинкой


Сыр и копченая грудинка отлично сочетаются с тыквой. Для приготовления блюда используйте различные виды твердого сыра.

Вам понадобятся:

*1 тыква (1-1,5 кг),
*1 багет,
*250 г твердого сыра,
*200 г копченой грудинки,
*1 луковица,
*2 зубчика чеснока,
*пучок зеленого лука,
*1 ч.л. сливочного масла,
*0,5 стакана сливок,
*1 ч.л. тимьяна,
*соль и перец по вкусу.

Приготовление.

У тыквы срежьте верх с плодоножкой, извлеките семена и волокна и натрите изнутри солью и перцем.
В сковороде растопите масло, обжарьте измельченный зеленый и репчатый лук, добавьте выдавленный через пресс чеснок, жарьте еще минуту, помешивая, и снимите с огня.
Отдельно в миске смешайте порезанный кубиками багет, сыр и грудинку, добавьте обжаренный лук с чесноком, перемешайте.
Добавьте в смесь сливки, тимьян, посолите, посыпьте перцем и хорошо перемешайте.
Полученной смесью заполните тыкву, закройте ее срезанным верхом и запеките в разогретой до 175°С духовке в течение примерно 2 часов.
За полчаса до окончания запекания снимите верх тыквы и дайте начинке зарумяниться.

---

Макароны с сыром в тыкве


Популярное американское блюдо с необычной подачей.

Вам понадобятся:

*1 тыква (2 кг),
*150 г макарон (рожки),
*150 г мясного фарша,
*200 г твердого сыра,
*1 стакан жирных сливок,
*3 луковицы,
*1 ч.л. розмарина,
*1 ч.л. тимьяна,
*растительное масло,
*соль и перец по вкусу.

Приготовление.

У тыквы срежьте верх, извлеките семена и волокна, изнутри смажьте маслом, посолите, поперчите и запеките в разогретой до 175 градусов духовке в течение 45 минут.
В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте фарш.
Сварите макароны почти до готовности (аль денте).
В большой миске смешайте тертый на крупной терке сыр, обжаренный фарш, измельченный лук, пряности.
Выложите начинку в запеченную тыкву, залейте сливками, накройте срезанным верхом и поместите в духовку запекаться еще на 1 час.
За 15 минут до окончания готовки снимите верх у тыквы, чтобы зарумянилась начинка.

---

Запеченная тыква с интересной начинкой



Мясной фарш, багет, яблоки, клюква, сельдерей – все в одном блюде.

Вам понадобятся:

*1 тыква (1,5-2 кг),
*0,5 кг мясного фарша,
*1 луковица,
*2 зубчика чеснока,
*2 стебля сельдерея,
*2 яблока,
*1 стакан сушеной клюквы,
*1 багет,
*3 яйца,
*2 стакана куриного бульона,
*1 ст.л. тимьяна,
*растительное масло,
*соль и перец по вкусу.

Приготовление.

Аккуратно срежьте верх тыквы, с помощью ложки или руками извлеките семена и волокна и натрите тыкву изнутри солью и перцем.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте измельченный лук и сельдерей, добавьте фарш и обжарьте до готовности.
Положите порезанные кубиками яблоки и измельченный чеснок, перемешайте, немного потушите и снимите с огня.
Добавьте в массу порезанный кубиками багет, перемешайте.
Отдельно смешайте бульон, яйца, тимьян, соль и перец и вылейте смесь в хлебно-мясную массу.
Добавьте клюкву, перемешайте и заполните полученной массой тыкву, накройте сверху срезанной “крышкой” и запеките в разогретой до 175°С духовке в течение 1,5 часов, затем снимите верх и продолжайте запекать еще 30-40 минут, пока сама тыква не станет мягкой.

---

Тыква с фаршем, рисом и грибами


Сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить даже на праздничный стол.

Вам понадобятся:

*3 небольших тыквы (около 1 кг каждая),
*250 г мясного фарша,
*0,5 кг свежих шампиньонов,
*2 луковицы,
*2 зубчика чеснока,
*1 болгарский перец,
*4 стакан отварного риса,
*100 г твердого сыра,
*2 яйца,
*пучок петрушки,
*1 ч.л. тимьяна,
*растительное масло,
*соль и перец по вкусу.

Приготовление.

У тыкв срежьте верхушки и извлеките семена и волокна.
В глубокой сковороде разогрейте немного масла, обжарьте фарш, измельченный лук, перец, чеснок, очищенные и порезанные грибы.
Снимите сковороду с огня и добавьте рис, тертый сыр (оставьте пару ложек для посыпки), яйца, измельченную петрушку, соль и перец.
Заполните начинкой тыквы, выложите их на противень, сверху посыпьте оставшимся сыром, закройте срезанными верхушками и запеките при температуре 200 градусов в течение получаса, затем уменьшите температуру до 175 градусов и запекайте еще 25-35 минут.

---

Тыква, фаршированная креветками


Изысканное блюдо, которым можно удивить любого гостя.

Вам понадобятся:

*1 тыква,
*0,5 кг креветок,
*1 луковица,
*2 зубчика чеснок,
*1 острый перец,
*4 помидора,
*пучок кинзы,
*150 г сливочного сыра,
*растительное масло,
*соль и перец по вкусу.

Приготовление.

У тыквы срежьте верх, извлеките семена, оберните ее фольгой и запеките в разогретой до 180°С духовке в течение 40-50 минут, поместив на противень срезанной стороной вниз.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте измельченный лук, посолите.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, острый перец и жарьте еще 3-4 минуты.
Положите очищенные креветки, обжарьте минуту.
Затем добавьте нарезанные помидоры, посолите и поперчите.
Тушите, помешивая, около 5 минут, затем снимите сковороду с огня, посыпьте измельченной кинзой и перемешайте.
В запеченные тыквы положите сливочный сыр, распределив его по стенкам, заполните овощной массой с креветками и запекайте еще 20 минут.

---

Овощное рагу в тыкве


Овощи можно просто потушить и подать на тарелке, а можно это обычное блюдо подать красиво – в “горшочках” из тыквы.

Вам понадобятся:

*6 маленьких тыкв,
*300 г белокочанной капусты,
*300 г корня пастернака (или сельдерея),
*2 луковицы,
*2 моркови,
*3 стебля сельдерея,
*2 зубчика чеснока,
*4 ст.л. томатной пасты,
*4 ст.л. сметаны,
*0,5 стакана белого вина,
*растительное масло,
*соль и перец по вкусу.

Приготовление.

У тыкв срежьте верх, извлеките семена.
Выложите срезанные верхушки и тыквы на противень срезом вниз и запеките в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут.
В глубокой сковороде нагрейте масло и положите измельченный пастернак, капусту, морковь, лук и сельдерей.
Перемешайте и потушите под крышкой около 10 минут.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок и потушите еще 5 минут.
Влейте вино, перемешайте и потушите, пока не выпарится жидкость.
Отдельно смешайте томатную пасту и сметану и вылейте в овощную смесь, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
С помощью ложки извлеките из запеченных тыкв немного мякоти и добавьте их в овощную смесь, перемешайте и заполните тыквы.
Поместите тыквы на противень, накройте срезанными верхушками и запеките в течение 30 минут.

---

Тыква со сладкой начинкой из сухофруктов


Заполненная пряными сухофруктами тыква – отличный легкий и полезный десерт.

Вам понадобятся:

*1 тыква,
*2 стакана сухофруктов и орехов (сушеная клюква, изюм, курага, грецкие орехи),
*45 г сахара,
*180 мл яблочного сока,
*2 ст.л. сливочного масла,
*2 палочки корицы,
*0,5 ч.л. молотого мускатного ореха,
*4 бутона гвоздики.

Приготовление.

В глубокой миске соедините сухофрукты, орехи, сахар, масло и пряности.
У тыквы срежьте верхнюю часть, удалите семена и волокна.
Заполните подготовленную тыкву начинкой, залейте яблочным соком, накройте срезанным верхом и поместите в разогретую до 180°C духовку на 2 часа.
Тыква будет готова, когда станет мягкой.

---

Тыквенный чизкейк в тыкве


Попробуйте приготовить хотя бы раз этот вкусный десерт!

Вам понадобятся:

*4 маленьких тыквы,
*220 г сливочного сыра,
*65 г сахара,
*2 яйца,
*80 г тыквенного пюре,
*1 ч.л. ванилина,
*0,5 ч.л. молотой корицы,
*0,5 ч.л. молотой гвоздики,
*взбитые сливки и печенье для украшения.

Приготовление.

У тыкв срежьте верх, удалите семена, волокна и немного мякоти.
В миске смешайте сыр, сахар, яйцо и яичный желток от другого яйца.
Добавьте тыквенное пюре, ванилин, корицу и гвоздику и перемешайте.
Заполните смесью тыквы, поместите их на смазанный маслом противень и запеките в разогретой до 175 градусов духовке в течение 25-30 минут.
Охладите готовые чизкейки и украсьте крошками печенья и взбитыми сливками.

---

Глинтвейн из сидра в тыкве


Этот горячий напиток хорошо согреет холодным вечером. По желанию в него можно добавить ром.

Вам понадобятся:

*1 большая тыква,
*4 л яблочного сидра,
*1 стакан рома (или коньяка, по желанию),
*4 палочки корицы,
*1 ч.л. немолотой гвоздики,
*1,5 ч.л. душистого перца горошком,
*1 апельсин,
*1 лимон.

Приготовление.

В большой кастрюле доведите до кипения сидр с палочками корицы, гвоздикой, перцем, порезанными на дольки апельсином и лимоном.
Затем убавьте огонь до минимума, прикройте кастрюлю крышкой и варите напиток 45 минут.
Добавьте ром, процедите напиток, удалив специи, и перелейте в подготовленную из тыквы чашу.
Сразу же подавайте.

Сохраните себе эту подборку интересных рецептов из тыквы! Готовьте и удивляйте гостей и домочадцев!
Источник