​Тертые пирожные

Ингредиенты:

💥Яйцо — 1 шт.
💥Мука пшеничная — 1 стак.
💥Сахар — 1–2 ст. л.
💥Масло сливочное — 80 г
💥Разрыхлитель — 1 щепотка
💥Коньяк — 1 ст. л.
💥Варенье, повидло — 150 мл.

Приготовление:

1. Вишневое варенье кладем в ситечко, чтобы стек жидкий сироп. Нам понадобится только вишня.

2. Яйцо взбиваем с сахаром.

3. Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.

4. Наливаем коньяк.

5. Насыпаем муку и разрыхлитель теста, перемешиваем.

6. Готовое тесто кладем в пищевую пленку и в морозильную камеру на 15 минут.

7. Достаем из морозилки тесто. Оно затвердело и его можно натереть на терке. Тертое тесто раскладываем по формочкам, как на фото.

8. По центру кладем ложку вишен или густое повидло, любой густой крем.

9. Оставшееся тесто трем на терке и посыпаем им пирожные. Отправляем пирожные в разогретую духовку на 15–18 минут, готовим при температуре 180–190°C.

Приятного аппетита!

---

Творожный "Наполеон".

Ингредиенты на форму 20,5 см:

💥Сахар — 170 г
💥Сливочное масло — 100 г
💥Творог — 400 г
💥Яйца — 2 шт.
💥Разрыхлитель — 10 г
💥Ванильный сахар — 8 г
💥Мука — 500 г

Для крема:
💥Молоко — 1,5 л
💥Сахар — 240 г
💥Яйца — 6 шт.
💥Сливочное масло — 300 г
💥Ванильный сахар — 12 г
💥Мука — 4,5 ст. л. с горкой
💥Крахмал — 3 ст. л.

Приготовление.

1.В миску высыпать творог (крупнозернистый перетереть через сито), добавить ванильный сахар, сахар, яйца и добавить размягченное (не растопленное) сливочное масло. Размять массу руками, чтобы масло разошлось по всей массе.

2.Добавить разрыхлитель и муку до получения мягкого, не липнущего к рукам теста (460–500 г). Тесто разделить на равные части, скатать шарики и отправить в холодильник на 30 минут.

3.Охлажденные шарики раскатать очень тонко на пергаментной бумаге, положить тарелку нужного диаметра и обрезать края ножом.

4.Выпекать при 180 ºC минут 7 до лёгкого румянца. Выпечь все коржи, а остатки теста выпечь и измельчить в крошку.

Для крема:

1.молоко разделить на 300 мл и 1200 мл.

2.Большую часть молока поставить на огонь и довести до кипения.

3.В отдельной миске смешать оставшееся молоко, сахар, ванильный сахар, яйца, муку и крахмал. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

5.В кипящее молоко тонкой струйкой ввести яичную смесь и, постоянно помешивая, довести до кипения.

6.Крем снять с огня и охладить при комнатной температуре. Взбить добела размягченное сливочное масло и ввести частями заварной крем, взбить вместе.

Собрать торт: корж – крем – корж. Собранный торт убрать в холодильник на 12 часов. Достать, обсыпать вверх и бока крошкой.

Приятного аппетита!

---

Шоколадно-творожный пирог
Нежный, рассыпчатый шоколадный слой и кремовый творожный создают вкусный гармоничный дуэт!

Ингредиенты:

Для шоколадного слоя:

💥Шоколад — 100 г
💥Сливочное масло — 100 г
💥Сахар — 100 г
💥Мука — 100 г
💥Какао — 2 ст. л.
💥Яйца — 2 шт.
💥Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
💥Ванилин — 1 пакетик
💥Соль — 1 щепотка

Для творожного слоя:

💥Творог — 200 г
💥Сахар — 2 ст. л.
💥Яйца — 1 шт.
💥Ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

1. Шоколад поломать на кусочки, растопить вместе со сливочным маслом. Яйца взбить с сахаром и солью. Соединить шоколадно-масляную смесь со взбитыми яйцами.

2. Муку смешать с какао и разрыхлителем. Соединить вместе все ингредиенты. Для творожной начинки тщательно перемешать творог, яйцо, сахар и ванилин. На дно формы выложить немного шоколадного теста, сверху в нескольких местах — половину творожной массы.

3. Слои повторить, сверху должно быть шоколадное тесто. Деревянной шпажкой сделать разводы.

4. Выпекать шоколадно-творожный пирог при 180 °C 30-40 минут.

5. Остудить на решетке. Очень вкусный, нежный шоколадно-творожный пирог готов.

Приятного аппетита!