Правило № 1.

Побольше жидкости. В жару организм усиленно теряет жидкость. Поэтому нужно своевременно пополнять ее запасы. В этом помогут напитки. Лучше всего утоляет жажду обычная вода или несладкий зеленый чай: в невыносимую жару рекомендуется выпивать по 100-200 мл прохладного напитка (18 – 20 С) каждые 40-50 минут. Кроме того, не пренебрегайте первым блюдом - например, ботвинья или окрошка не только освежат, но и обеспечат организм необходимой жидкостью. Кстати, на столе в жару должно быть как можно больше жидкой пищи. Одно «но»: не следует употреблять много жидкости людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, ожирением, и тем, кто имеет проблемы с почками.

Правило № 2.

Сокращаем калорийность рациона. Потребность в энергии в знойную погоду снижается приблизительно на 5%, следовательно, организму летом нужна менее калорийная пища. Забудьте о жирном мясе, тортах, блинах, оливье, употребляйте побольше овощей, фруктов и молочных продуктов. Однако это вовсе не означает, что нужно полностью отказаться от жиров.

Правило № 3.

Смещаем режим питания. Знойная погода - настоящее испытание для организма. Мы страдаем отсутствием аппетита, а поев - ощущаем тяжесть в животе. Чтобы помочь организму нормально функционировать в условиях экстремальной жары, можно сместить режим питания, т.е. основные приемы пищи перенести на прохладное время суток.
Завтракать лучше как можно раньше - в 6-7 часов утра.
Обедать - до наступления полуденной жары - в 11-11.30.
Ужинать - в 18 часов.
Для тех, кто не может уснуть на голодный желудок, предлагается легкий перекус в 20- 21-ом часу. При этом калорийность суточного рациона должна распределяться следующим образом: завтрак - 35%; обед - 25%, ужин - 25%; поздний перекус - 15%.

Правило № 4.

Завтрак съешь сам... и ужин тоже. Если в холодное время года завтрак традиционно ассоциируется с углеводами, которые насыщают быстрой энергией, то в жару углеводную пищу лучше употреблять в обед. Овощные и фруктовые салаты, гречка и рис, картофель и постные супы - эти блюда можно есть в середине дня, не опасаясь тяжести в желудке. Такие углеводы легко усваиваются, образовывая минимальное количество продуктов окисления (по сравнению с жирами и белками), а следовательно, не нужно больших затрат жидкости (особо ценной в жару) для их выведения из организма. Мясные и рыбные блюда рекомендуется перенести на ужин и /или завтрак. В условиях прохлады организма будет легче их переварить. Утолить голод перед сном помогут кисломолочные продукты с низким содержанием жира.

Правило № 5.

Больше витаминов. Вместе с потом организм теряет драгоценные витамины и микроэлементы (особенно это касается водорастворимых витаминов С, B1, В2, B6 и РР). Вследствие этого мы ощущаем вялость, ослабляется иммунитет, может развиться витаминная недостаточность. Чтобы этого не произошло, нужно есть в неограниченных количествах свежие сезонные фрукты, овощи и ягоды (лучше всего «родные», а не заморские), пить свежевыжатые соки, несладкие морсы, лимонад (не магазинный с газом, а приготовленный в домашних условиях) и компоты, травяные чаи и квас. И не забываем подсаливать пищу немного больше, чем всегда. Кстати: в жару мы чаще, чем обычно склонны к разным кишечным инфекциям, поэтому нужно очень тщательно мыть фрукты, овощи и зелень. Быстро портящиеся продукты нужно хранить в холодильнике. Не покупать кондитерские изделия с кремом.

Подготовила Оксана ОСТРЯНКО.