Запеченные яблочки с творогом.Свой домашний сыр можем сделать.Не хуже импортного!

Суббота, 17 Октября 2015 г. 17:53 + в цитатник

c660df5a6ad62746338e022206dd046d (83x105, 9Kb)

Запеченные яблочки с творогом.Свой домашний сыр можем сделать.Не хуже импортного!
122309-ed4_wide (580x450, 242Kb)

Вырезаем из яблок сердцевину. Ставим в духовку на средний огонь минут на 15 - чтобы они размякли =)

Параллельно мешаем творог с маком, корицей и 1 яйцом.

Достаем горячие яблоки и чайной ложечкой добавляем в них начинку - побольше =)

Еще мин на 10 в духовку.

И когда готовы уже будут - и остынут ложку меда на них чайную =)

Вкуснотище!!!! =)

Свой домашний сыр можем сделать.Не хуже импортного!

Домашние сыры - 6 рецептов приготовления.
✔Ароматный домашний сыр
Ингредиенты:
1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук
Приготовление:

1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.

✔Домашний сыр «Паприка»
Начинается все с того, что мы делаем обычный панир. Т.е. почти доводим молоко до кипения и добавляем на 2 л. молока 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Когда отделилась сыворотка, сливаем ее через сито с марлечкой, сразу же в получившийся еще мягкий и горячий панир добавляем:
- зелень любую (я брала петрушку, можно добавлять базилик, укроп и т.п.)
- кумин 1 ч.л.
- тмин 1 ч.л.
- паприку 1 ч.л.
Паприка должна быть не молотая, а кусочками. На самом деле можно класть чуть меньше специй. Теперь быстро перемешиваем сыр и заворачиваем марлю сверху. Ставим под пресс на 40-60 мин. Прессом может служить кастрюля с сывороткой. Теперь добавляем в сыворотку соль из расчета 3 ст.л. соли на 1 л. сыворотки. Разворачиваем наш сыри кладем его в сыворотку.
Через сутки чудесный сыр готов. Если брать деревенское молоко у бабушек, которое обычно бывает очень жирным, то сыр по консистенции напоминает обычный магазинный сыр, а если брать обычное магазинное молоко, то сыр «слоится» как сулугуни. С таким сыром можно делать бутерброды, но он такой вкусный, что мы его съели просто так, до бутербродов дело не дошло :)

✔Домашний сыр
Ингредиенты:
1 литр молока 400 г сметаны
1 ст.л. соли 4 яйца
Приготовление:
Молоко с солью закипит, добавить сметану с яйцами. И помешивая довести до кипения, вылить на друшлаг, застеленный марлей. И под пресс часа на 3.
✔Домашний твердый сыр
Ингредиенты:
2 л молока (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное, но не стерилизованное для длительного хранения)
2 ст.л. соли
6 яиц
400 г сметаны
200 г кефира
Способ приготовления:
Пока закипает молоко с солью. взбиваете яйца со сметаной. Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить). После всех ваших манипуляций молоко должно свернуться. Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете стечь сыворотке. Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод на 4-5 часов.Чем тяжелее груз, тем тверже сыр. Можно экспериментировать с добавками (оливки,маслины,перец острый и т.д.)

✔Домашний твердый сыр с перчиком и укропом
Для сыра:
2 л пастеризованного (обязательно) молока(по рецепту 1,5 л)
500 мл скисшего молока (в рецепте было 400)
4 яйца 9 по рецепту 3 шт.)
1 не полная ч. л. соли (в рецепте не указано сколько)
Добавки могут быть любые:
Красный сладкий перец,
укроп
Приготовление:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова. 1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения. Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны. Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут. Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости. Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить... Аккуратно ввести в творожную массу и под пресс. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Серия сообщений "молоко,сыр,творог,":
Часть 1 - Смаженый или жареный сыр по-чешски в панировке+Вареный омлет в пакете, по — вкусу как сливочный сыр!
Часть 2 - Пять рецептов вкусных сырников.Гренки необычные.
...
Часть 9 - Роза из свекольных чипсов в сочетании с сыром.Быстрые творожные булочки.
Часть 10 - Самые вкусные рецепты выпечки с творогом.
Часть 11 - Запеченные яблочки с творогом.Свой домашний сыр можем сделать.Не хуже импортного!
Часть 12 - Морковный салат с сыром.Домашний сыр."Розы для любимой женщины".Салат из морковки с сыром
Часть 13 - Творог. 25 блюд с творогом...
...
Часть 35 - Диетические запеканки из творога: 7 лучших идей!+Как правильно пить молоко
Часть 36 - Можно ли есть творог каждый день?+Блюда творожные
Часть 37 - Что приготовить из творога, чтобы НЕ банально и вкусно, но без лишних «заморочек»

Метки: молочныесыр

Процитировано 3 раз
Понравилось: 3 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4635673/post374446845/">Р—Р°РїРµС‡РµРЅРЅС‹Рµ СЏР±Р»РѕС‡РєРё СЃ С‚РІРѕСЂРѕРіРѕРј.РЎРІРѕР№ РґРѕРјР°С€РЅРёР№ СЃС‹СЂ РјРѕР¶РµРј СЃРґРµР»Р°С‚СЊ.РќРµ С…СѓР¶Рµ РёРјРїРѕСЂС‚РЅРѕРіРѕ! </a><br/>Р—Р°РїРµС‡РµРЅРЅС‹Рµ СЏР±Р»РѕС‡РєРё СЃ С‚РІРѕСЂРѕРіРѕРј.РЎРІРѕР№ РґРѕРјР°С€РЅРёР№ СЃС‹СЂ РјРѕР¶РµРј СЃРґРµР»Р°С‚СЊ.РќРµ С…СѓР¶Рµ РёРјРїРѕСЂС‚РЅРѕРіРѕ!

Р’С‹СЂРµР·Р°РµРј РёР· СЏР±Р»РѕРє СЃРµСЂРґС†РµРІРёРЅСѓ. РЎС‚Р°РІРёРј РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° СЃСЂРµРґРЅРёР№ РѕРіРѕРЅСЊ РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 15 - С‡С‚РѕР±С‹ РѕРЅРё СЂР°Р·РјСЏРєР»Рё =)

РџР°СЂР°Р»Р»РµР»СЊРЅРѕ РјРµС€Р°РµРј С‚РІРѕСЂРѕРі СЃ РјР°РєРѕРј, РєРѕСЂРёС†РµР№ Рё 1 СЏР№С†РѕРј.

Р”РѕСЃС‚Р°РµРј РіРѕСЂСЏС‡РёРµ СЏР±Р»РѕРєРё Рё С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РµС‡РєРѕР№ РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј РІ РЅРёС… РЅР°С‡РёРЅРєСѓ - РїРѕР±РѕР»СЊС€Рµ =)

Р•С‰Рµ РјРёРЅ РЅР° 10 РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ.

Р РєРѕРіРґР° РіРѕС‚РѕРІС‹ СѓР¶Рµ Р±СѓРґСѓС‚ - Рё РѕСЃС‚С‹РЅСѓС‚ Р»РѕР¶РєСѓ РјРµРґР° РЅР° РЅРёС… С‡Р°Р№РЅСѓСЋ =)

Р’РєСѓСЃРЅРѕС‚РёС‰Рµ!!!! =)

РЎРІРѕР№ РґРѕРјР°С€РЅРёР№ СЃС‹СЂ РјРѕР¶РµРј СЃРґРµР»Р°С‚СЊ.РќРµ С…СѓР¶Рµ РёРјРїРѕСЂС‚РЅРѕРіРѕ!

Р”РѕРјР°С€РЅРёРµ СЃС‹СЂС‹ - 6 СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ. 
&#10004;РђСЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ РґРѕРјР°С€РЅРёР№ СЃС‹СЂ 
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹: 
1Р» Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4635673/post374446845/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>