Чтобы приготовить очень вкусный, согревающий, бодрящий кофе совсем не обязательно руководствоваться каким-то сложным и оригинальным рецептом. Вы можете сделать такой напиток из самых обыкновенных и рядовых ингредиентов — возможно вы никого не удивите, но понравится такой кофе точно всем. Чтобы в кофейном деле быть всегда на высоте стоит запастись всего лишь качественным сырьем — кофе в зернах, которые были обжарены не больше двух месяцев назад и не раньше двух недель назад — вот такой вот временной интервал. Мелите кофе не ранее чем за два часа до готовки, иначе все масла, придающие кофе аромат и насыщенность, испарятся.

Айриш (кофе с виски), по-чешски, монро и миндальный поцелуй — то, что хотелось, вкусно, быстро и вежливо. Кстати говоря, монро советую пить без сахара ...

Чтобы приготовить простой и легкий кофе по-чешски нам понадобится:

- кофе свежемолотый — 10 грамм;
- чистая холодная вода — 100 мл;
- 2 чайные ложки сахара;
- свежее нежирное молоко — 30-40 мл.

В сухую турку насыпаем молотый кофе и заливаем его холодной водой. Ставим на плиту и медленно доводим до кипения, не даем пенке убежать и снимаем турку с огня. Даем кофе настояться около трех минут, а осадку осесть на дно. В это время подогреваем молоко. Разливаем горячий кофе по чашкам, добавляем сахар и молоко, которого должно быть не меньше трети.

Кофе по-чешски готов!
"Нет лучшего приворотного зелья, чем обычный кофе, сваренный собственноручно.Когда мужчина его попробует, он уже никуда не денется." Софи Лорен.
Кстати, именно этот напиток - прекрасный способ мысленно отправиться, например, в Ирландию: немного виски, и вы получите отличный кофе по-ирландски, который принесет вам силу ветров и свободу духа местных жителей.

Кофе по-ирландски:

Для рецепта вам потребуется:

ирландского виски - 45 мл
сахара - 1 - 1/2 чайные ложки
крепкий черный кофе
сливок - 50 мл.

Чтобы приготовить Кофе по-ирландски необходимо:

Прогреть бокал на широкой ножке или стакан емкостью 300 мл. Влить туда 200 мл горячего черного кофе. Добавить сахар и помешивать напиток, пока сахар не растворится. Добавить виски, влить густые сливки по лезвию ножа, чтобы сверху образовался слой сливок.

Турка и капелька сахара - и вот вы уже нежитесь под теплыми лучами солнца где-нибудь на побережье возле Анталии, а рядом - непременная чашка с кофе по-турецки.

Это, пожалуй, один из самых основных и классических рецептов, он довольно-таки прост и требует лишь четкой последовательности действий, да и внимания. Если все сделаете правильно, то в результате получите самый ароматный кофе, который вы когда-либо пробовали.

Примечание: готовить этот напиток мы будем с помощью турки, ведь только так можно получить настоящий турецкий кофе. Ко всяким там кофеваркам и кофемашинам я вообще отношусь скептически, но это так, небольшое отступление от темы. Теперь давайте перейдем непосредственно к самому рецепту, чтобы приготовить кофе по-турецки нам понадобится:

- хороший кофе в зернах
- турка
- и сахар по желанию

Берем кофе, засыпаем как обычно в кофемолку, стараемся получить очень мелкий помол. Насыпаем кофе в турку, исходя из простого расчета - 2 чайных ложки на одну чашку. Если любите с сахаром, то добавьте его также 1-2 чайных ложки, ну тут, я думаю, вы сами знаете, сколько вам надо. Наливаем в турку холодную воду, хорошенько размешаем, чтобы не осталось пузырьков воздуха, и включаем самый маленький огонь и начинаем варить кофе. Ждем, как только кофе начнет закипать, вы увидите, что сформировавшаяся на поверхности некая корочка начнет подниматься - вот ее никак нельзя разрушить (поэтому и сказал, что размешать надо, убрав пузырьки), то есть не даем кофе закипеть. Вот как только вы заметите, что "корочка" начала активно подниматься, снимите турку с огня, отставьте в сторону на минуту. Минута прошла, ставим снова на огонь, повторяем так три раза. Вот и все =)


Роскошная "шапка" из сливок - и вы наслаждаетесь кофе по-венски, наблюдая, как по мостовым прогуливаются красивые люди, как туристы кормят голубей в городских парках, а остроконечные шпили соборов улетают в небо. Кофе по-венски – это кофе со взбитыми сливками. Но, это только по версии американцев и англичан. На самом деле кофе по-венски – это кофе с молоком.
Основные рецепты
Венский классический кофе

Чтобы приготовить такой напиток, следует использовать такие ингредиенты:

молотый кофе – 2 ч.л.
молочные сливки – 50 г
сахарный песок – 25 г

Это рецепт со взбитыми сливками. Первым делом необходимо взбить сливки. Чтобы сливки хорошо взбивались и были натуральными, лучше всего покупать на рынке. Натуральные молочные сливки жирные и густые, а поэтому будут хорошо взбиваться. После этого требуется сварить крепкий кофе. Готовый кофе разлить по чашкам и сверху горкой уложить сливки.

2.На 1 порцию:

-кофе — 1 чашка

-цикорий — 2 грамма

-сахар — 2 чайные ложки

-сливки — 50 мл

-сахарная пудра — 1 чайная ложка

Черный кофе сварить, процедить, добавить сахар и тщательно перемешать. Сливки взбить с сахарной пудрой и цикорием, охладить. Взбитые сливки добавляются в стакан с кофе непосредственно перед подачей на стол. Сверху напиток посыпается мелкой шоколадной крошкой. Кофе подается холодным.

3.На 2 порции:

-кофе натуральный — 2 чайных ложки

-вода — 2 стакана

-сливки — 1 стакан

-сахарная пудра — 4 столовые ложки

-шоколад — 40 грамм

-ванилин — по вкусу

Сваренный черный кофе разлить по чашкам. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином, положить в каждую чашку. Сверху напиток посыпать тертым шоколадом.

Несмотря на всю простоту в приготовлении, кофе «по-венски» до сих пор остается очень популярным. И все благодаря однажды удачно подобранным пропорциям и ингредиентам.

Горячая чашка, горячая вода - и по дому разливается тонкий аромат кофе по-польски, а вместе с ним - и болтовня колежанок в кафе в центре Кракова, колокольный звон и птичий щебет.
Кофе по-польски — это один из самых простых способов приготовления бодрящего напитка. Такой кофе не нужно варить, готовится он быстро, причем для этого используется минимум ингредиентов. Для кофе по-польски необходимо использовать мелко смолотый кофе (под турку) из расчета 1-2 чайных ложки на маленькую чашку.

Перед приготовлением напитка чашки ошпариваются кипятком, после чего в них засыпается кофе, который заливается горячей водой. Напиток перемешивается, и чашки накрываются блюдцами на 7-8 минут. По истечении этого срока кофе можно пить.

Кофе по-польски получается достаточно крепким за счет мелкого помола и долгой экстракции. Считается, что он правильно приготовлен, если на поверхности напитка во время заваривания образуется плотная и густая крема (пенка).

http://www.gotovim.ru/national/irish/574.shtml
http://www.chocomocco.ru/2011/09/blog-post.html
http://www.ikirov.ru/journal/entsiklopediya-potrebitelya-art-kofe-po-venski.html
http://morecoffee.ru/kofe-po-cheshski.html