Один из самых любимых и интересных украинских напитков – Спотыкач. Название говорит само за себя. И дело вовсе не в том, что от него пьянеют быстро, нет. Голова остается свежей и ясной, а вот ноги не совсем хотят куда-то уходить. Просят хозяина остаться и выпить еще рюмочку этого замечательного напитка.



Спотыкач по праву считается женским напитком. Он не такой крепкий как водка – всего 28-30 градусов. Пьется приятно, почти как компот, похмелья не вызывает. Вот дамы и балуются им понемножку.

Стоит понюхать листочек мяты - и сразу повышается тонус, улучшается самочувствие.Так попробуем создать для себя и гостей жизнерадостное настроение.


Приготовим Спотыкач мятный. Мой рецепт отличается от других рецептов,вернее совсем не похож. Мой Спотыкач готов уже через 3 дня.



Водка 1 л

Свежая мята 50 г

Сахар 100 г


Все ингредиенты кладем в кастрюлю, плотно закрываем — рекомендую, смазать края крышки густым тестом (смесью муки и воды), чтобы она не открылась. Ставим на огонь и нагреваем, не доводя до кипения. Если у вас есть градусник на крышке кастрюли, смотрите, чтобы температура достигла 70—80 градусов. Если нет, проверяйте на ощупь, при такой температуре к кастрюле еще можно будет притронуться. Снимаем спотыкач с огня. После этого мы должны в течение суток продержать кастрюлю в теплом состоянии — возле периодически работающей газовой плиты или на только что выключенной электроплите, в духовке, в духовом шкафу. Главное — не доводить до кипения, но и не дать остыть. Через сутки забираем кастрюлю из теплого места и оставляем еще на сутки просто в комнате. После этого спотыкач можно процеживать и разливать по бутылкам.


При условии хранения в холодильнике или подвале срок годности домашнего спотыкача – до 3-х лет. Крепость – 16-20% об.

P.S. Некоторые исследователи считают, что кроме ягодного спотыкача по такой же технологии готовили и пряный вариант со специями, приводятся даже «старинные» рецепты. Остается только неясным, где украинские крестьяне XVIII века доставали мускатный орех, корицу, гвоздику, шафран, ваниль и другие ингредиенты. В те времена жители деревень могли сделать разве что мятный спотыкач: 100 грамм свежей мяты, 1 литр алкогольной основы, по 2 стакана сахара и воды.

Я очень не люблю болеть с похмелья, Поэтому всегда пью красное вино, Ведь от него приятное веселье, И сердцу, говорят, полезное оно. Чтоб ясно ощутить оттенки вкуса, Первый глоток нужно всегда посмаковать… И как кому — а мне так очень вкусно Допить бокал и виноградом зажевать Второй… и третий… дальше не считая, Мы обо всём с подругою, конечно, пьём… Слегка в тумане, вдруг мы понимаем, Что с припасённым мы покончили вином… Но как же так? Не всё же обсудили? Нет, дорогая, где-то должен быть коньяк… Да помнишь, в прошлый раз мы не допили? Как почему? Ну… не осилили никак…

Пора бы в разговоре ставить точку, Только она на место встать никак не хочет! — Послушай, а давай достанем водку? Кто виноват в том, что коньяк закончился? После всего мы ставим мне в задачу Свершенье подвига — как до дому дойти… И, полагаясь только на удачу, Без травм по лестнице спуститься до такси… … нет, дверь, ключом я, всё-таки, открыла… … раз я проснулась утром на диване? … и изнутри захлопнуть не забыла… … а то бы меня сдуло сквозняками… Звонок контрольный уши разрывает… Жива подруга, раз она ещё звонит… А, говорят, с вина похмелья не бывает… Как нагло врут те, кто такое говорит! Автор atatkf