Новогодние быстрые закуски
1. Закуска из селедки
Для приготовления подойдет любая сельдь: атлантическая, тихоокеанская и иваси.
Количество порций:
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты

Сельдь малосольная (филе) 400 грамм
Яйцо 3 штуки
Укроп 3 штуки
Лук красный 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Лимон (сок) 0,5 штуки
Масло сливочное50 грамм
Каперсы 2 столовых ложки
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1.Филе селедки мелко нарежьте. Яйца отварите, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2.Красную луковицу и чеснок очистите и мелко порубите.
3.Укроп вымойте обсушите, измельчите. Каперсы также мелко нарежьте.
4.Соедините все нарезанные ингредиенты в чаше, добавьте сок лимона и размягченное сливочное масло, посыпьте черным молотым перцем, тщательно перемешайте.
Готовую смесь подавайте на ржаных крекерах или как самостоятельную закуску.

2. Фаршированые помидоры
Количество порций: 1
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Общее время: 40 мин.


Ингредиенты

Помидоры — 2 штуки
Чеснок — 1 зубчик
Сухари панировочные — 3 столовых ложки
Сыр горгондзола — 3 столовых ложки
Масло оливковое — 2 столовых ложки
Петрушка — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Разрежьте помидоры вдоль, чайной ложечкой удалите из половинок помидоров семена.
2. Смешайте в небольшой емкости 1 ст. л. оливкового масла, чеснок, соль и перец, уложите туда же помидоры и осторожно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись заправкой. Оставьте мариноваться на 10 минут.
3. Смешайте сухари с горгонзолой, наполните этой смесью половинки помидоров, выложите на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Запекайте в духовке в течение 20 минут. Перед подачей посыпьте петрушкой. Подавайте в качестве гарнира к запеченному мясу или как горячую закуску.

3. Канапе с копченой рыбкой
Для этих несложных канапе хороша любая копченая рыба. У вас получится около 27 канапе.

Количество порций: 10
Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

Рыба горячего копчения без кожи и костей (зубатка, скумбрия, треска) — 100 грамм
Сыр сливочный — 100 грамм
Хлеб ржаной — 6 кусков
Лук зеленый нарезанный — 2 столовых ложки

Способ приготовления
1. Сливочный сыр соедините в кухонном комбайне с копченой рыбой и цедрой лимона, добавьте по вкусу соль и перец. Измельчите в импульсном режиме в однородную массу. Переложите в миску.
2. Каждый ломтик хлеба разрежьте на равные квадратики, намажьте их рыбной массой, приправьте свежемолотым черным перцем и посыпьте зеленым луком.

СОВЕТ: сделайте канапе за 4 часа до подачи на стол и храните в холодильнике под пленкой. Рыбную массу можно приготовить и за два дня до подачи, переложить в контейнер и оставить в холодильнике до торжественного дня.

ВАЛЮША