Начинка:

Творог – 350 гр.;

Сахар – 2 ст. л.;

Манка  – 1 ст. л.;

Яйцо (белок) – 1 шт.;

Сметана – 2 ст. л.;

Для смазывания:

– 1 желток;

Стакан 250 мл!                                                

·        Тесто: Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы успело согреться до комнатной температуры – легче будет замешивать тесто (растапливать не надо). Замешивайте тесто венчиком, а можно взбить миксером или просто ложкой растирать. Мягкое масло и мелкий сахар размешайте-разотрите ложкой (или миксером), чтобы сахар начал растворяться. Добавьте по очереди яйцо и сметану, растирайте (или взбивайте) до полного растворения сахара, это займет несколько минут – должна получиться однородная, нежная кремовидная смесь. Не растворившиеся крупинки сахара будут видны в тесте после выпечки – как коричневые крапинки.

·        Сверху просейте муку с солью и разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замесите тесто. Долго мять и вымешивать такое тесто нельзя, оно «затянется» и станет жестким.  Тесто получается нежным, немного липким – поставьте его минут на пятнадцать в холодильник, и оно окрепнет; а при разделке и раскатывании подсыпайте муки.

 

 Начинка: От яйца в начинку нужен только белок, желток оставьте для смазывания верха сочней. Все ингредиенты кладите в чашу комбайна и насадкой-венчиком взбивайте несколько минут, должна получиться однородная пышная масса.

·        Тесто разделите на 14-16 частей и раскатайте сочни-лепешки. Другой вариант: раскатать сразу все тесто в пласт толщиной примерно полсантиметра, и выемкой или кружкой вырезать кружки – сочни получатся аккуратные, ровные и одинаковые.

 

На каждый сочень положите начинку и загните половинку сочня наверх. Слегка прижмите по краю, а защипывать не нужно. Смажьте сочни желтком.

 

Выпекайте в заранее разогретой духовке примерно 15 минут, при температуре 210-220 градусов.

 

---

Калачики, вкусные и нежные! Можно приготовить и просто пышечки из этого же теста, но захотелось калачиков, поджаристых, присыпанных сахарной пудрой с ванилином...увеличьте норму рецептуры в два раза.

Ингредиенты и рецепт приготовления:
1 яйцо
сахар по вкусу
170 гр творога
соль
ваниль
1/2 ч.л. соды+уксус
мука - тесто мягкое
Замесить тесто, разделить на небольшие кусочки, слепить калачики и обжарить во фритюре. Выкладывать на бумажное полотенце.
Посыпать сахарной пудрой.

---

Диетические рецепты с творогом.

Творог очень полезен для здорового питания. Это не дорогой продукт, содержащий много белка. Если вам не нравится его вкус, то при помощи некоторых полезных рецептов, этот недостаток можно легко устранить.
Творог по-эфиопски.
Ингредиенты:
- 450 г. обезжиренного творога
- 3 зубчика чеснока
- 40 г лука
- половина чайной ложки молотой гвоздики
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1ст. ложка имбиря
- небольшой перец чили
- 900г. шпината.

Приготовление:
Смешайте творог с рубленым чесноком, гвоздикой и поставьте в холодильник. На небольшом огне пожарьте лук, имбирь, перец и чеснок.
Когда лук станет прозрачным, добавьте обжаренный до мягкости шпинат. Слейте жидкость и смешайте творог со шпинатом.

---

Блинчики из овсянки

Их можно готовить без сахара, а после приготовить любой соус и полить им блинчики.

Ингредиенты:
- 500 г. овсянки
- 500 г. обезжиренного творога
- 4 яичных белка
- ½ ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:
Все компоненты смешайте в блендере. Если вам нравятся блинчики с более грубым помолом, овсянку добавляйте в последнюю очередь.
Испеките примерно 6 блинчиков.

---

Овощной салат с творогом

Ингредиенты:
- 200 г обезжиренного творога
- лук порей
- 100 г болгарского перца
- 2 ст.л. сметаны с горкой
- черный перец

Приготовление:
Все измельчите и смешайте с творогом.

---

Омлет с творогом и шпинатом:

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 ч.л. оливкового масла
- 70 г. шпината
- 50 г. творога
- сыр.

Приготовление:
Взбейте отдельно желтки яиц, посолите, поперчите, влейте немножко воды. Шпинат надо обжарить, затем добавьте белки.
В центр омлета положите творог, обжаренную лепешку сложите пополам. Сверху посыпьте тертым сыром.

---

Смузи.

Смузи очень популярны на Западе: готовить их быстро, они вкусны и полезны. В рецепте, который предлагается, ягоды клубники можно заменить любыми замороженными фруктами, которые вам нравятся.

Ингредиенты:
- 100 мл апельсинового сока
- 70 г зернистого творога
- один замороженный банан
- 150 г замороженной клубники.

Приготовление:
Все компоненты измельчаем в блендере. Если хотите, чтобы смесь фруктов была более жидкая, добавьте больше сока.
Приятного аппетита!