1.

Заварное безе

Заварное безе - всем прекрасно известный десерт, пользовавшийся большой популярностью в советских кондитерских. У детей, помню, от одного словосочетания "заварное безе" слюнки начинали течь. Готовим!

Описание приготовления:
Вкус заварного безе я помню с детства. Да, заварное безе и лимонад "Буратино" - и для счастья больше ничего не нужно было :) В детстве мне казалось, что приготовление заварного безе - процедура очень сложная, однако сейчас я убежден в обратном. Надеюсь, мой простой рецепт заварного безе вас тоже в этом убедит. Безе получается не хуже, чем у профессиональных кондитеров - они ведь его готовят, по сути, аналогично. 

Удачи в приготовлении! 

 

Как приготовить "Заварное безе"

Яичные белки взбиваем до консистенции крепкой пены.

 

В маленькую кастрюльку кладем сахар, заливаем водой. Ставим на маленький огонь и варим до растворения сахара.

 

Как только сахар растворится, горячим сиропом заливаем взбитые белки.

 

Кастрюлю с получившейся смесью ставим на водяную баню. Готовим смесь на водяной бане примерно 10 минут, при этом постоянно взбивая ее миксером на медленной скорости. В итоге, масса должна быть похожей на мягкое суфле.

 

Получившуюся массу перекладываем в специальный кондитерский мешок (при его отсутствии можно использовать обычный полиэтиленовый пакет с дырочкой). Противень застилаем кондитерской бумагой, выдавливаем на него безе свободной формы. Ставим в духовку, разогретую до 110 градусов, и готовим около 1 часа. Готовые безе достаем из духовки, даем постоять 10 минут - и они готовы!

 

Хранить безе лучше в бумажной упаковке в сухом и прохладном месте. Готово!

 

1.

1.

Безе в микроволновке

Безе в микроволновке - прекрасный десерт к кофе, чаю за рекордно быстрое время. Приготовление безе - это, конечно, не самый простой процесс, однако микроволновка существенно его облегчает.

Описание приготовления:
Эти сладкие, белые и воздушные лепешки по-моему любят все - мои дети точно готовы есть их круглые сутки :). Вкус безе, приготовленного в микроволновке, отличается от вкуса тех, которые делаем в духовке. Но тем не менее - это вкусно и сладко :). Этот простой рецепт безе в микроволновке выручал меня не раз. И когда гости практически на пороге, и когда деткам вдруг сладенького захотелось. Да и как прослойка для многих тортиков эти печенья тоже очень даже сгодятся. Делать безе стандартным методом очень долго, однако если вы вооружитесь микроволновкой и возьмете на заметку этот простой рецепт безе в микроволновке, то прекрасный десерт вы приготовите буквально в считанные минуты :) Пробуйте, экспериментируйте - и у вас все получится! 

 

Как приготовить "Безе в микроволновке"

Насыпаем сахарную пудру в миску, в которой будем готовить основу безе. Отделяем белок от желтка (желток нам не понадобится).

 

Выливаем белок в пудру и тщательно размешиваем-растираем.

 

Растираем примерно 5 минут. У нас получится светлая и сравнительно густая масса. Ничего похожего на то, что получается при взбивании миксером.

 

Почему-то иногда у меня получается густая масса, а иногда нет. Не знаю, от чего это зависит. Если густая - просто скатываем небольшие шарики и выкладываем на пергамент по размеру тарелки микроволновки. Если масса не густая - выдавливаем с помощью шприца или просто выкладываем ложкой на небольшом расстоянии. Включаем микроволновку на 1-1,5 минуты (у меня готовы за 1 минуту) на мощность 750 ватт. Когда будете печь первый раз - следите за процессом. В центре безе могут выпекаться быстрее и пригореть. По окончании времени не открывайте дверку микроволновки еще минутку - безе дозреют :)

 

2.

Творожное желе

Творожное желе - отличный полезный десерт, который может заменить все остальные блюда сладкого стола. Чаще всего в такое творожное желе добавляют яркие ягоды, цветной слой желе или поливают сиропом. 

Описание приготовления:
Как приготовить творожное желе? 
1. Желатин выложите в кастрюлю, залейте молоком и оставьте на полчаса. Он должен набухнуть. По истечению 30-40 минут кастрюлю ставьте на огонь и, помешивая, прогревайте. Не доводите до кипения! Нам нужно только растворить желатин. 
2. Творог разотрите с сахаром и добавьте сметану. Я предпочитаю взбить все блендером или миксером, что в желе не чувствовалось творожных крупинок. Можно также пропустить творог с сахаром через сито. 
3. В сладкую творожно-сметанную массу введите желатин. Размешайте. 
4. Основная масса для приготовления творожного желе готова! Осталось разлить ее по формам или в одну большую форму. Рекомендую добавить в творожное желе консервированные или свежие фрукты или ягоды. А, если не поленитесь, сделать еще один яркий слой желе. Для него используйте желатин и любимый фруктовый сок. Пусть желатин набухнет в соке, затем нагрейте его и залейте на дно формы (можно предварительно выложить форму ягодами или фруктами). На застывшее желе выложите слой творожного желе. 
5. Желе поставьте в холодильник на пару часов. Через два часа выберите из формы, нарежьте и подавайте порционно. Для того, чтобы из формы выбрать творожное желе было легче, опустите форму в теплую воду. Можно также выстелить форму пищевой пленкой, которая затем легко сходит. Правда, при неровном разглаживании пленки в форме могут образоваться складки на желе. 
Приятного аппетита! 
 

1.

Творожное суфле в микроволновке

Современным барышням на диете часто хочется чего-нибудь сладкого, но некалорийного. Так вот рассказываю, как приготовить творожное суфле в микроволновке - такой завтрак оценят все! Полезно и легко! 

Описание приготовления:
Такой легкий и быстрый завтрак разбудит и поднимет настроение кому угодно! Но, учитывая скорость приготовления и необыкновенную нежность, я использую этот способ, как приготовить творожное суфле в микроволновке часто просто в качестве перекуса - фигуры не портит, чего же себя и не побаловать? Обязательно попробуйте: 

1. Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера, блендера, либо же просто вручную венчиком. 
2. Теперь добавим к яйцам творог, и смешаем все вместе. Добавляем мелко нарезанный банан. Хотя, если честно, я всегда использую блендер, когда руководствуюсь этим простым рецептом творожного суфле в микроволновке, - тогда банан можно и не нарезать так уж мелко, и вообще добавить к смеси любые фрукты - на что уже фантазии хватит. 
3. Берем чашки либо же специальные формочки, и раскладываем нашу массу, оставляя каждую сверху пустой где-то на палец - суфле еще немножко будет подниматься. 
4. Отправляем в микроволновку на 10 минут на максимальной мощности, - и наслаждаемся творожным суфле в микроволновке в домашних условиях. 

Надеюсь, вам понравится такой десерт в качестве дополнения к завтраку, либо же как самостоятельное блюдо, и вы еще не один раз будете готовить по этому простому рецепту творожного суфле в микроволновке! 

 

Суфле в микроволновке

Если кому-то хочется десерта прямо сейчас и немедленно, этот рецепт - для вас! Нравится как большим, так и маленьким привередам, так что давайте узнаем, как же приготовить суфле в микроволновке.

Описание приготовления:
Суфле в микроволновке - настолько нежный и вкусный десерт, что прямо диву каждый раз даешься, как это может быть настолько просто и быстро. Попробуйте приготовить суфле в микроволновке в домашних условиях - и вы тоже удивитесь, обещаю! 

Рецепт: 
1. Отделяем белки от желтков в яйцах. Будем использовать только белки. Сахара должно быть по количеству примерно столько же, сколько и белков, а шоколада - немного меньше. Можно также вместо него использовать просто какао-порошок. 
2. Для этого простого рецепта суфле в микроволновке взбиваем белки с сахаром до того момента, когда начнут появляться твердые пики. Лучше это делать миксером сначала на средней, а потом на полной мощности. 
3. В готовую взбитую массу добавить шоколад кусочками, либо же какао-порошок. Можно добавить корицу, цукаты или фрукты - что есть в хозяйстве, в общем. 
4. А теперь еще раз перемешаем, выкладываем в формочки, - и отправляем в микроволновку где-то на 30 секунд на полной мощности, - это уже зависит от того, насколько сильная у вас микроволновка. 

Словом, как поднимется - так и готово ваше суфле! Надеюсь, вы тоже очаруетесь этим простым рецептом суфле в микроволновке, и оно станет частым гостем на ваших чаепитиях. 
 

1.

Творожный десерт с сухофруктами

Способ приготовления:

Сухофрукты (чернослив и курагу) нафаршировать медом с жареными грецкими орехами.
Половину разместить на дно креманок (или стаканов), залить творожным соусом, сверху разместить вторую половину сухофруктов, накрыть взбитыми сливками (я взбивала деревенскую сметану), украсить шоколадом и орехами.

Творожный соус:
200г замороженой вишни, 3 ст.ложки сахара - прокипятить несколько минут на среднем огне, добавить 1 ст.ложку кукурузного крахмала. Хорошо перемешать, остудить. Взбить в блендере творог (350г), густую сметану (3 ст.ложки), сахар (3 ст.ложки), в конце добавить вишневый соус, перемешать.

Приятного аппетита !

Белый шоколад натуральный

Автор: Lenok36

Поварёнок 3 уровня

21 января 2012, 15:11   Просмотров: 56397

 

Категория: Десерты -> Конфеты

Описание: Я ранее выставляла рецепт горького черного натурального шоколада на этот сайт. Теперь хочу поделиться с вами рецептом настоящего белого шоколада.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Предназначение: 
Для детей: На десерт 
На обед: На десерт 
На праздничный стол
На ужин: На десерт

 

Берем масло-какао, размельчаем и ставим на водяную баню. Имейте в виду, пропорции на глазок написала, главное в шоколаде не нужно жалеть масла какао, от его количества зависит качество готового шоколада-напрямую. А сахар вообще берется по вкусу. Белый шоколад - это как раз тот продукт, который невозможно пересластить.

В растопленное масло какао добавляем сахарную пудру и сухое молоко с ванилью. У меня дома не оказалось сухого молока, и я добавила детскую сухую молочную смесь

Перемешиваем все на водяной бане – я перемешала миксером

Разливаем смесь в силиконовые формы. Имейте в виду, что сахар плохо растворяется в этой массе, поэтому есть смысл добавлять уже водный раствор сахара в смесь, но не увлекайтесь с водой - по рецепту ее не должно быть совсем.

Час в холодильнике и шоколад готов. По сути, белый шоколад - это молочная помадка на основе масла-какао. В магазине, кроме этого состава, в нем куча всяких нехороших добавок, поэтому советую делать свой. Поверьте на слово, вкусно очень и точно полезно.

Конфеты "А-ля Пятигорчанка"

Автор: swetiksemizwetik

Поварёнок 6 уровня

10 декабря 2009, 17:18   Просмотров: 13003

 

Категория: Десерты -> Конфеты

Описание: Пятигорская кондитерская фабрика выпускала наши любимые конфеты "Пятигорчанка". За 13 лет жизни в Германии очень соскучились по этому вкусу. Решили приготовить сами. Результат превзошeл все ожидания.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Предназначение: 
Для детей: На десерт 
На обед: На десерт 
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных /День рождения / Новый год / Пасха / Рождество 
На ужин: На десерт

 

Мелко нарезать цукаты и орехи. Вафли порезать на прямоугольники, примерно, 10х5 см.

Цукаты, орехи, вафельную крошку и повидло смешать.

Смесь равномерно распределить по поверхности половины вафель.

Накрыть второй половиной вафель.

На водяной бане топим шоколад с маслом. Покрываем наши конфеты с двух сторон шоколадом и даём застыть.

Прятного чаепития!