ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Скумбрия - 2-3 шт.

• Лук - 2 шт.

• Морковь - 1-2 шт.

• Помидор - 1-2 шт.

• Сметана - 5 ст.ложек

•Соль,приправы - по вкусу

• Растительное масло - 2 ст.ложки

 

У чистой воды

Горная река Катунь

Для приготовления домашнего марципана понадобится 1 стакан миндаля,1 стакан сахара и несколько столовых ложек воды.

Для того чтобы марципан был светлый,почти белый,миндаль предварительно необходимо очистить.Чтобы с легкостью снять кожуру,миндаль нужно бланшировать.То есть неочищенный миндаль на 1 минуту опустить в кипящую воду,затем промыть холодной водой и еще раз на одну минуту опустить в кипяток,а затем еще раз в холодную воду.После шоковой обработки миндаль буквально выскакивает из оболочки при легком надавливании на ядро.После очистки миндаль следует просушить в духовке при t 150 градусов в течение 15 минут.

Просушенный миндаль измельчить в мелкую крупку с помощью блендера или пропустив через мясорубку.В кастрюльку насыпать сахар,добавить воду,довести сироп до кипения и проварить в течение 3-5 минут.Добавить в сироп измельченный миндаль и проварить еще в течение 3-5 минут,постоянно помешивая деревянной лопаточкой.Далее подготовленную массу переложить на блюдо,смазанное маслом и охладить.Когда масса остынет до комнатной температуры пропустить ее через мясорубку с частой решеткой.Марципановая масса должна быть гладкой,однородной и пластичной.

СОВЕТЫ!

•Если масса оказалась неоднородной,то можно пропустить ее через мясорубку еще 1-2 раза.

 

•Если марципан получился жидковатым,то можно добавить немного сахарной пудры самого мелкого помола и хорошо вымешать массу.

 

•Важно помнить,что на воздухе марципан очень быстро подсыхает,поэтому во время работы его следует прикрывать мокрой марлей,а хранить в закрывающейся банке в холодильнике.

 

•Для того,чтобы окрасить марципан можно воспользоваться жидкими красителями или натуральными соками: свекольным,морковным,шпинатным.Комок марципана вдавить пальцем, формируя углубление.Капнуть в углубление несколько капель красителя и хорошо размять комочек.Нужно добиться,чтобы краситель распределился по всей марципановой массе.

 

•А можно не красить весь марципан,а просто раскрасить уже готовые фигурки пищевыми красителями,растворяя их в винном спирте,либо также воспользоваться натуральными соками.

 

•Фигурки из марципана лепить очень легко - необходимо "вернуться" в детство и вспомнить навыки работы с пластилином.Марципановая масса такая же податливая,как пластилин и хорошо держит форму.При долгом пребывании на воздухе фигурки засыхают и становятся твердыми.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина - 500 г

Капуста белокочанная - 250 г

Рис - 100 г

Лук - 1 шт

Морковь - 2 шт.

Сметана - 4 ст.ложки

Томатная паста - 2 ст.ложки

Масло оливковое - 4 ст.ложки

Соль,перец - по вкусу

Вода (для заправки) - 150 мл

Боголюбов Алексей Петрович - русский живописец,работал в технике рисунка и акварели,исполнял литографии и гравюры.Пейзажист,маринист,автор картин на сюжеты из истории русского флота.

Родился 28 марта 1824 года в селе Померанье Новгородской губернии.С 1832 по 1834 г. учился в Александровском кадетском корпусе (Царское Село),а продолжил обучение в Морском кадетском корпусе в Санкт-Петербурге.В 1841 году Боголюбов закончил учебу и поступил на флотскую службу,во время которой побывал в разных странах: Голландии,Португалии,Англии,острове Мадейра.В 1849 г. поступает в Академию художеств по рекомендации  К.Брюллова.Учителями Боголюбова были В.Виллевальде и М.Воробьев,однако самое большое влияние на художника произвел Айвазовский И.К. Именно в стиле "марина" в дальнейшем он и будет писать свои картины.Алексей Петрович заканчивает Академию художеств с большой золотой медалью,получает аттестат 1-й степени на звание классного художника и право заграничной командировки.Одновременно с этим он получает отставку от службы и назначение художником-маринистом Главного морского штаба.В 1854-60 годах А.П.Боголюбов работал в мастерских известных художников Женевы,Парижа и Дюссельдорфа,посетил Турцию,Швейцарию,Италию и другие страны.В 1858 году за виды Константинополя,Рима и Шильонского замка на Женевском озере был удостоен звания академика,а в 1861 году - звание профессора живописи.За свою жизнь создал немало знаменитых на весь мир полотен.

Остров Капри.1856 год

Маковский Константин Егорович - русский художник.Родился в Москве,старшим сыном в семье российского деятеля искусств и художника-любителя Егора Ивановича Маковского.Брат художника  Маковского Владимира Егоровича.В 1851 году Константин поступил в Московское училище живописи,ваяния и зодчества,где он стал первым студентом,легко получая все доступные награды.В 1858 году Маковский поступил в Императорскую Академию художеств в Санкт-Петербурге.С 1860 года он участвовал в выставках Академии.Маковский присоединился  к артели художников,возглавляемой Иваном Крамским,создавая картины повседневной жизни.Значительные изменения в его стиле произошли после путешествия в Египет и Сербию в середине 1870-х годов.Его интересы сместились от социальных и психологических проблем к художественным проблемам цвета и формы.В 1880-х он стал модным автором портретов и исторических картин.Он был один из самых высоко ценимых и высокооплачиваемых российских художников того времени. 1915 году он участвует в учреждении Общества возрождения художественной Руси,наряду со многими художниками своего времени.

Маковский стал жертвой несчастного случая (в его экипаж врезался трамвай) и скончался в Санкт-Петербурге в 1915 году.Похоронен на Никольском кладбище Александро-Невской лавры.

В парке

Леонид Иванович Соломаткин родился в г.Суджа,Курской губернии в бедной семье.Осиротел в юном возрасте и был вынужден много работать.Был чумаком,благодаря чему посетил множество российских городов и деревень.Благодаря той среде,в которой он жил,Соломаткин прекрасно разбирался в народной жизни,что отразилось на его творчестве.В 1855 году поступил в Московское училище живописи,ваяния и зодчества,где учился живописи до 1860 года.В 1861 по 1866 является вольноприходящим учеником Императорской Академии художеств в Санкт-Петербурге.Художник писал жанровые сцены из жизни простого народа.Одной из самых известных его работ является картина "Славильщики-городовые",которая впоследствии выдержала ряд авторских повторений.Леонид Соломаткин вплоть до самой кончины вел бедное существование,и даже не всегда имел постоянное место для ночлега.Умер художник в больнице для бедных.

Петрушка.1882 год

Славильщицы.1868 год

Канапе - маленькие бутерброды "на один укус" - идеальная закуска для праздничного стола или фуршета.Готовить их можно из любых продуктов,руководствуясь вкусом и правилами сочетаемости.Мы предлагаем взять на заметку 10 простых рецептов.

РОЗОЧКИ

Для приготовления этих "романтичных канапе" понадобится слабосоленая или копченая рыба,нарезанная тонкими пластами,сливочный сыр и хлеб,например,багет.Хлеб нарезать на кусочки толщиной до 0,5 см.Если вы не нашли багет,то можно из кусочков обычного батона вырезать кружочки выемкой для печенья.На хлеб нанести слегка подсоленный сливочный сыр.Кроме того в сыр можно добавить мелко нарезанную зелень.Тонкий длинный кусочек рыбы свернуть спиралью и установить вертикально на сыр.Нежные,вкусные и очень красивые канапе готовы.

Карл (Кирилл) Викентьевич Лемох - русский жанровый живописец,академик и действительный член Императорской Академии художеств,Участник "бунта четырнадцати",один из учредителей Санкт-Петербургской артели художников и Товарищества передвижных художественных выставок.Родился в Москве в семье преподавателя музыки немецкого происхождения.С 1851 по 1856 г.г. учился в Московском училище живописи и ваяния. С 1856 по 1863 - в Академии художеств.Мастер бытового жанра.Писал преимущественно сцены из крестьянской жизни,часто изображал детей,порой с налетом сентиментальности.В 1898-1909 г.г. - хранитель художественного отдела Русского музея в Петербурге.Его работы находятся в Государственной Третьяковской галерее и музеях многих городов России.

Утро в швейцарской

Новое знакомство