Из указанных ингредиентов получается 700-800 гр готового домашнего сыра. В качестве эксперимента, в сыр можно добавить мелко рубленную зелень, овощи или различные приправы. Тогда каждый раз вы будете получать очередной шедевр вашими руками.

Для приготовления нам понадобится:
1,5 л молока;
1 кг творога;
100 г сливочного масла;
1 яйцо;
1-1,5 ч. л. соли;
1 ч. л. соды.

Творог залить молоком и поставить на средний огонь. Слегка помешивать. 
Держать на огне до тех пор, пока наш творог не начнет тянуться за ложкой или браться комком.


Когда творог дойдет до нужной консистенции, мы его перекладываем на дуршлаг или сито. Хорошенько отжимаем. Добавляем в него яйцо, масло, соду и соль. И ставим на огонь при постоянном помешивании.
Держим на плите 5-10 минут, пока творог не начнет напоминать плавленный сыр. Твердость и плотность домашнего сыра будет зависеть от времени проведенном на огне. Чем больше мы подержим, тем тверже и плотнее будет наш сыр.

Горячую массу выливаем в подготовленную форму. У меня была силиконовая форма, если у вас тарелка или другая стеклянная емкость, обверните ее в пергаментную бумагу или в пищевую пленку. Это даст возможность без труда достать наш сыр после застывания.
Даем сыру застыть и можем снимать пробу

Для слоенного теста: 
Мука 3 ст
Уксус- 1 столовая ложка
Вода - 1 стакан
Слив масло 200 гр
Начинка:
Творог 500 гр
Раст. масло - 1 ст. ложки
Лук 2 шт
Яйца 3-4 шт
Соль по вкусу

Желток для смазки 1
Кунжутные семечки (для посыпки) количество не указано


Размесить крутое тесто как на пельмени.Очень важно тесто ОЧЕНЬ тщательно основательно вымесить. Процесс вымешивания теста должен занимать не менее 20 минут. За это время клейковина муки успевает набухнуть, и тесто приобретет нужную пластичность и эластичность.
Вымешанное тесто накройте мисочкой и оставьте на столе на 30 – 40 минут для того, чтобы тесто отдохнуло.
Далее нам нужно будет раскатать тесто практически до прозрачности. При желании вы можете разделить приготовленное тесто на две части и раскатывать их по отдельности. Это существенно облегчит процесс раскатывания т.к. раскатанный пласт теста будет меньше по площади и с ним будет проще управляться. В процессе раскатывания периодически присыпайте тесто мукой. Раскатанное тесто оставьте на столе примерно на 5 – 7 минут, чтобы оно слегка! подсохло.
Обильно смазать тесто растопленным маслом.
Затем завернуть тесто в рулет.
Можно еще завернуть тесто в рулет вместе со скалкой.Аккуратно разрезать по середине. Разрезать на 3 одинаковые части и уложить друг на друга.
Завернуть и убрать в холодильник мин на час.
Тем временем готовим начинку . Творог разминают вручную. добавим немного сливочного масла. И начинаем месить нашу начинку.Творог должен превратиться в гладкую гомогенную массу без комочков.
Лук порежьте, обжарьте в небольшом количестве сливочного или растительного масла, пока не станет немного зарумяниваться.
Добавляем соль, яйца, лук и перемешиваем.
Достать тесто , разрезать квадратиками или кругами.Расскатать каждый квадратик или круг.Положить приготовленную начинку.
Края хорошенько залепить с помошью муки. Лист для выпечки слегка смазать маслом.

Затем отправить самсу в духовку, разогретую заранее. ( 200 С) Выпекать 40-45 мин .Когда самса слегка зарумяниться ( первые 20 мин), сбрызгать самсушки холодной водичкой. И так каждые 10 мин. Это придаст готовым самсушкам хрустяшую корочку. Они получаются рассыпчатыми.

Для приготовления постных медовых кексов нам понадобится:
 
2 ст. ложки меда
1 ст. теплой, кипяченой воды
0,5 ст. растительного масла
0,5 ст. сахара
разрыхлитель
соль
1,5 ст. муки


В миске соединяем стакан теплой, кипяченой воды и мед. Стараемся растворить мед в воде.

 Добавляем сахар, немного соли и растительное масло. Масло должно быть без запаха, обычное, магазинное. Все хорошо перемешиваем. 

Просеиваем муку, соединяем с разрыхлителем. Начинаем постепенно соединять с жидкими ингредиентами. 

Тесто должно получиться жидким, без комочков. Как я уже говорила, можете добавить орехи, сухофрукты.

Остается только разлить тесто по формочкам для кексов, у меня силиконовые (маслом не смазывала).
 
Кексы хорошо поднимутся, поэтому формочки заполняем не полностью, а примерно на две трети.

 Хорошо разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем кексы в течение 20 минут.
 
 Готовые и остывшие кексы посыпьте немного сахарной пудрой.
 

500 г йогурта персикового

Берем:

Картофель -1,7 кг примерно
Мука грамм 100
Луковица большая
3-4 зубчика чеснока
Сыра грамм 400
Пару ложек пасты томатной (не обязательно)
4 яйца
Зеленый лук
Сливочное масло (для смазки формы)
Паприка (не обязательно)
Соль, перец 

 Делаем начинку. Лук и чеснок режем, отправляем на сковородку с растительным маслом . Тушим ..

 

 

Отправляем к луку и чесноку фарш 

 

Тушим еще минут 15, отправляем в томатную пасту. Пару ложек 

 

Перемешиваем, отправляем паприку, соль, перец 

 

 

 

Перемешиваем... Убираем с плиты. Трем сыр 

 

Яйца взбиваем с щепоткой соли 

 

Картофель трем на крупной терке 

 

Зеленый лук режем 

 

К картофелю отправляем лук, яйца, половину натертого сыра 

 

Муку..Перемешиваем 

 

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем сыром 

 

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. В форму выкладываем половину теста 

 

На тесто фарш 

 

Опять тесто 

 

Присыпаем сыром и в духовку... Минут на 40-45 

 

Достаем.... 

 

Для приготовления понадобится красный репчатый лук, мясной бульон, масло растительное, сыр, коньяк, чеснок, соль, перец, зелень петрушки и гренки.

Порезать полукольцами 4 луковицы.

В кастрюле обжарить лук на растительном масле.

Постоянно помешивая жарить пока лук не приобретет глубокий золотистый цвет.

Потом положить пару зубчиков чеснока и 2 ст ложки коньяка обжарить еще пару минут.

Залить лук 1.5 л говяжьего бульона.

Завернув пучок петрушки в марлю, опустить в суп и варить около часа. В конце приправить солью по вкусу.

Натереть на крупной терке сыр лучше не сильно соленый легко плавящийся.

После налить суп в горшочки, положить сверху два ломтика поджаренного белого хлеба присыпать сверху сыром.

Поставить в духовку на минут 5-7.

Ингредиенты:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

баклажаны - 1 большой баклажан или 2 маленьких;
картофель - 1 большая картофелина или 2 средних;
зеленый сладкий перец - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
зеленый лук - 3-4 стебля (только белая часть);
масло для жарки (фритюра) - 1,5-2 стакана;
куриный бульон - 0,5 стакана (или овощной бульон, если вариант вегетарианский);
светлый соевый соус - 2 ст.л.;
темный соевый соус - 2 ч.л.;
белый сахар - 1-1,5 ст.л. (или по вкусу);
крахмальный раствор: 2 ст.л. воды + 1 ч.л. кукурузного крахмала.



Подготовить к обработке овощи – картофель помыть и почистить, баклажаны и паприку помыть.
Баклажаны нарезать кусочками.



Сложить кусочки баклажанов в подходящую по объему емкость и посыпать 1 ст. ложкой соли. Перемешать и дать постоять 30 минут (процедура, знакомая кулинарам, готовящим баклажаны, позволяющая удалить горчинку из этого овоща).
Нарезать картофель кусочками (несколько меньше кусочков баклажанов, так как баклажаны при жарке уменьшатся в размерах).



На сильном огне разогреть в воке (или сотейнике, кастрюльке или даже фритюрнице) масло для обжарки до очень горячего и обжарить картофель до почти готового состояния. Достать его из фритюра и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Нарезать паприку кусочками (соразмерно кусочкам картофеля).



Отжать из баклажанов влагу, затем обжарить баклажаны на сильном огне в том же фритюре, что и картофель, до золотистой корочки. Достать из фритюра и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Обжарить кусочки паприки на сильном огне во фритюре, в котором готовились картофель и баклажаны, в течение 1-2 минут. Достать из фритюра и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Слить из вока почти всё фритюрное масло, оставив в воке 1 ст. ложку масла.
Нарезать стебли зеленого лука (белую часть) колечками и чеснок мелкими кубиками.



Снова нагреть вок и в оставшемся фритюрном масле на среднем огне обжарить зеленый лук и чеснок.



Добавить в вок куриный бульон (или овощной, или просто воду, если вы готовите вегетарианский вариант этого блюда), светлый соевый соус, темный соевый соус, белый сахар.



Положите в вок кусочки овощей (картофель, баклажаны и паприку). Перемешайте, дайте закипеть жидкости и добавьте водный раствор кукурузного крахмала.



Дайте снова закипеть жидкости, перемешайте содержимое вока, и, постоянно помешивая, доведите жидкость до загустения. Соус должен равномерно покрывать кусочки овощей. Поскольку овощи уже были почти готовы, термообработка нужна только для сгущения соуса и прогрева кусочков овощей. На этом этапе можно добавить и другие специи - скажем, если вы любите острое, добавьте хлопья сушеного перца чили или перечное масло.

Выкладываем готовое блюдо на сервировочную тарелку и подаем на стол горячим.

Для приготовления рулета понадобится:

свинина (на отбивные) - 400 г;
плавленный сырок - 1 шт.;
сыр твердый - 1 шт.;
яйца отварные - 4 шт.;
укроп - 1 небольшой пучок;
лук зеленый - пара перышек;
сухари панировочные - 1 ч. л.;
молоко - 3 ст. л.;
соль, перец.

Приготовление.

Свинину промыть, высушить и нарезать ломтиками около 1 см толщиной, слегка обить их молоточком. Посолить и поперчить мясо по вкусу. Выложить ломтики на пищевую пленку слегка внахлест. Закрыть пищевой пленкой и еще раз отбить, чтобы получился мясной пласт. Убрать верхнюю пленку.

Для начинки сложить в чашу блендера натертые на мелкой терке очищенные яйца и сыр, добавить нарезанный зеленый лук. Измельчить в относительно однородную массу.

Распределить яично-сырную массу по мясному пласту, аккуратно при помощи нижнего слоя пленки свернуть в рулет. Перекатить на лист фольги, завернуть. Запекать рулет из свинины в духовке 40 минут при температуре 180 градусов, затем раскрыть фольгу и еще 20 минут запекать при 200 градусах. Вынуть из духовки.

Соединить в тарелочке молоко и нарезанный плавленный сырок, подогреть в микроволновке. Перемешать, должна получиться густая масса. Ее следует максимально равномерно распределить по готовому мясному рулету. Сверху посыпать предварительно подготовленный смесью - измельченный укроп, просеянные через ситечко панировочные сухари, а также немного морской соли с травами.
Рулет готов! В теплом и охлажденном виде рулет нарезать легче.