2 ПОРЦИИ:
2 филе лосося по 150 г. каждое;
1 ст.л приправы для морской рыбы и морепродуктов "Котани"
2 ст. л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
шпинат
1 ст.л. слив/ масла
соль морская
щепотка мускатного ореха
1/2 пакетика шафрана
2 ч. л. сливок.

Приготовление: Лосось можно заменить на тунец,треску, сибас.
Посыпать филе лосося приправой с обеих сторон, сбрызнуть лимонным соком и быстро обжарить на олив/ масле. Взбить масло,добавить шпинат, соль, мускатный орех, шафран и немного потушить. Влить сливки. Подавать с овощами.
Отварной картофель с петрушкой прекрасно дополнит лосось.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Жульен с грибами
Часть 2 - Запеченный баклажан «Веер»
...
Часть 15 - Картофельные котлеты с грибным соусом
Часть 16 - ЛОСОСЬ СО СПЕЦИЯМИ, ЗАПЕЧЁННЫЙ В НОРИ.
Часть 17 - ЛОСОСЬ СО ШПИНАТОМ
Часть 18 - Сырно-овсяная полоска
Часть 19 - Булгур с вялеными томатами..
...
Часть 23 - САЛАТ РЫЖИК
Часть 24 - САЛАТ «ЛИСИЧКА» С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ
Часть 25 - Ягодный крамбл

Ингредиенты:
2-3 огурца.
1 ст. ложка кунжутного масла.
Рисовый уксус.
Филе лосося.
2 листа нори.
2 ст. ложки натертого имбиря
4 ст. ложки соевого соуса
1 ч.л. специй для рыбы ( у меня: для морской рыбы и морепродуктов \"Kotanyi\"
Приготовление:
Вначале рыбу нужно замариновать..Для этого положить рыбу в полиэтиленовый пакет, добавить соевый соус, имбирь, специи для рыбы и кунжутное масло, аккуратно перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут.
Целый лист нори разрезать вдоль на 2 половинки, в каждую половинку завернуть по кусочку лосося.
Уложить на смазанный маслом противень и отправить в духовку ( около 200 градусов С. ) на 10-12 минут.
Огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками, присолить, сбрызнуть рисовым уксусом, добавить несколько капель кунжутного масла, нарезанный мелко,горький перец или щепотку кайенского перца. ВКУСНО!

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Жульен с грибами
Часть 2 - Запеченный баклажан «Веер»
...
Часть 14 - Салат из рукколы
Часть 15 - Картофельные котлеты с грибным соусом
Часть 16 - ЛОСОСЬ СО СПЕЦИЯМИ, ЗАПЕЧЁННЫЙ В НОРИ.
Часть 17 - ЛОСОСЬ СО ШПИНАТОМ
Часть 18 - Сырно-овсяная полоска
...
Часть 23 - САЛАТ РЫЖИК
Часть 24 - САЛАТ «ЛИСИЧКА» С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ
Часть 25 - Ягодный крамбл

Обожаю рукколу за ее неповторимый пряный, нт на что не похожий вкус. Предлагаю рецепт простого, но вкусного салата.
Для салата необходимо:

* свежие листья рукколы и зеленого салата
* помидоры черри
* оливки без косточек
* ростки пшеницы
* 1/2 отварной куриной грудки или отварные морепродукты

для заправки:
* оливковое масло
* сок лимона
* свежемолотый перец
* соевый соус
* зерна граната

Листья салата порвать на кусочки, выложить в большую салатницу, сверху положить рукколу, оливки, помидорки черри, нарезанные пополам, ростки пшеницы и отварную куриную грудку или морепродукты. Осторожно перемешать и полить заправкой. Готовый салат посыпать зернами граната. Салат готов!

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Жульен с грибами
Часть 2 - Запеченный баклажан «Веер»
...
Часть 12 - Закуска "Антипасто"
Часть 13 - Котлеты с овсяными хлопьями
Часть 14 - Салат из рукколы
Часть 15 - Картофельные котлеты с грибным соусом
Часть 16 - ЛОСОСЬ СО СПЕЦИЯМИ, ЗАПЕЧЁННЫЙ В НОРИ.
...
Часть 23 - САЛАТ РЫЖИК
Часть 24 - САЛАТ «ЛИСИЧКА» С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ
Часть 25 - Ягодный крамбл

К этим необычным котлеткам с овсяными хлопьями подойдет на гарнир овощной салат.
На 4 порции нам понадобится:
* 350 г фарша из свинины и говядины
* 3 ст. л. хлопьев овсяных
* 1 средняя картофелина
* 1 луковица
* 1 яйцо
* 1 ст. л. молока
* 1/2 л. тимьяна сушеного
* растительное масло для обжарки
* соль и молотый черный перец

Картофель и лук натереть на терке. Перемешать фарш с овсяными хлопьями, яйцом, молоком, натертым картофелем и луком. Приправить солью, перцем и тимьяном. Поставить в холодильник на час. Сформировать из фарша котлеты и обжарить на разогретом масле.
Приготовить гарнир: нарезать соломкой или натереть на терке морковь, корневой сельдерей, лук,зеленое яблоко, посолить, поперчить, посыпать зеленью укропа и петрушки и заправить оливковым маслом. Можно сбрызнутьлимонным соком.
Все! Приятного аппетита!!

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Жульен с грибами
Часть 2 - Запеченный баклажан «Веер»
...
Часть 11 - Закуска "Арбузные дольки"
Часть 12 - Закуска "Антипасто"
Часть 13 - Котлеты с овсяными хлопьями
Часть 14 - Салат из рукколы
Часть 15 - Картофельные котлеты с грибным соусом
...
Часть 23 - САЛАТ РЫЖИК
Часть 24 - САЛАТ «ЛИСИЧКА» С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ
Часть 25 - Ягодный крамбл

Сегодня я представляю вам итальянское блюдо, относящееся к "антипасто" (в переводе как "перед пастой") -это закуска, которую можно подавть как горячей, так и холодной.

* 2 помидора
* 250 г брынзы или адыгейского сыра
* листья базилика (зеленого или фиолетового)
* свежемолотый черный перец
* оливковое масло
* соевый соус по вкусу

Нарезать кружочками (толстыми) помидоры и выложить на сервировочное плоское блюдо. На разогретом оливковом масле поджарить до золотистой корочки нарезанный кусочками сыр. Выложить сыр на помидоры, сверху посыпать перцем и мелко порезанным базиликом,сбрызнуть оливковым маслом и, по желанию, соевым соусом.
Помидоры перед приготовлением следует "согреть" при комнатной температуре, чтобы их вкус и аромат усилились.

Приятного аппетита!!

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Жульен с грибами
Часть 2 - Запеченный баклажан «Веер»
...
Часть 10 - Овощной гуляш Рататуй
Часть 11 - Закуска "Арбузные дольки"
Часть 12 - Закуска "Антипасто"
Часть 13 - Котлеты с овсяными хлопьями
Часть 14 - Салат из рукколы
...
Часть 23 - САЛАТ РЫЖИК
Часть 24 - САЛАТ «ЛИСИЧКА» С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ
Часть 25 - Ягодный крамбл

Помидор - 2 шт
Перец сладкий (зеленый) - 2 шт
Сыр в пластинках - 1 уп
Перец - 5-6 горошин
Соль
Зерна черного кунжута

Приготовление:
Помидор режем на половинки, затем каждый кусок еще на три части, стараясь, чтобы одна сторона помидора была перегородкой без зерен. По размеру кусочка помидора отрезаем пластинку сыра. Так же поступаем с перцем. На помидор кладем сыр (отрезанные по размеру кусочки плавлю минуту в микроволновке и еще теплым придаю форму), сверху сыра укладываем ломтики зеленого перца и прижимаем. Выкладываем на тарелку. Роль арбузных семечек выполнят зерна черного кунжута.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Жульен с грибами
Часть 2 - Запеченный баклажан «Веер»
...
Часть 9 - Салат овощной
Часть 10 - Овощной гуляш Рататуй
Часть 11 - Закуска "Арбузные дольки"
Часть 12 - Закуска "Антипасто"
Часть 13 - Котлеты с овсяными хлопьями
...
Часть 23 - САЛАТ РЫЖИК
Часть 24 - САЛАТ «ЛИСИЧКА» С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ
Часть 25 - Ягодный крамбл

0,5 кг. телятины
5-7 штук чернослива
3-4 шт. луковиц
1 лимон
3 ст.л вишневого варенья
100 г. сливочного масла
1 ст. воды
соль, сахар и перец по вкусу

Растопить масло и обжарить до мягкости крупно порезанный лук, добавить чернослив, порезанный на половинки, вылить варенье. Добавить мясо, нарезанное крупными кусками, залить водой, тушить до готовности мяса. Посолить, поперчить, если блюдо чересчур кислое, добавить сахар, затем добавить лимон. сок. Готовое блюдо выложить на тарелку, посыпав зеленью.

мультик "Рататуй" называют самым добрым и веселым, а еще поучительным! Почему бы и нам не приготовить такое блюдо Рататуй.
4 ст.л. оливкового масла
1 луковица
2 красных болгарских перца
1 небольшой кабачок - цукини
1 баклажан
1 ст. л. свежего тимьяна
1 зубчик чеснока
3-4 помидора
2 ст.л. томат-пасты
соль, перец
2 ст.л. мелко порезанной петрушки

Разогреть оливковое масло и обжарить нарезанную полукольцами луковицу, добавить нарезанный полосками сладкий перец в течение 3-4 минут. Добавить цукини, баклажан, 1/2 л. тимьяна и раздавленный зубчик чеснока, обжаривать еще 5-7 минут. Добавить помидоры, нарезанные кубиками, томат-пасту и оставшийся тимьян. Тушить 10 мин.пока жидкости почти не останется. Приправить солью и перцем, посыпать зеленью петрушки и подавать.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Жульен с грибами
Часть 2 - Запеченный баклажан «Веер»
...
Часть 8 - Салатик
Часть 9 - Салат овощной
Часть 10 - Овощной гуляш Рататуй
Часть 11 - Закуска "Арбузные дольки"
Часть 12 - Закуска "Антипасто"
...
Часть 23 - САЛАТ РЫЖИК
Часть 24 - САЛАТ «ЛИСИЧКА» С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВКОЙ
Часть 25 - Ягодный крамбл

Свекольник пользуется большим успехом летом...попробуйте
2 свежих огурца
2 отварных свеклы
Зеленый лук
Укроп, петрушка
2-3 вареных яйца
черный перец, соль

Нарезаем свеклу, огурцы и яйца - кубиками,добавляем мелко нарезанную зелень, солим, перчим по вкусу,заливаем кефиром (кефир можно разбавить водой). Перемешиваем. Все! Приятного аппетита!
Такой супчик особенно хорош в жару.