Очень старое блюдо Белорусской кухни. Многие относят его к разряду «мачанок», но это не так. Верещака панская является вполне самостоятельным блюдом

Раньше оно подавалось на масленицу в зажиточных семьях и к нему шли обязательно блины. Которые и макались в неё. Отсюда и классифицируют верещаку, как «мачанку». Блюдо вполне самостоятельно и может подаваться отдельно в горшочках или с варёной картошкой. После всех праздничных изысков, покажется не мудрёным, но приготовив, его Вы не раз повторитесь.

Присутствие, какого нибудь из составляющих продуктов в копчёном виде ОБЯЗАТЕЛЬНО.

В моём примере это колбаса и сало, но можно и применить копчёные свиные рёбрышки.

Делаю его чистым т.е. , как это было несколько веков назад. Тех же, кто пробовал, с добавкой других компонентов прошу не бухтеть, я сам знаю не менее восьми разновидностей. Но всё это более поздние варианты.

Священно действуем.

Сеченики - национальное блюдо украинской кухни.

Ингридиенты:

Яйцо 2 шт., молоко 250, пшеничная мука 15, 2 сырых желтка, сливочное масло 25, панировочные сухари 10, перец, соль.
Яйца варят вкрутую и мелко секут.
Муку немного поджаривают на сливочном масле, разводят небольшим количеством молока до густой консистенции, кипятят.
Выкладывают яйца, сырые желтки, перец, соль, снова кипятят, затем охлаждают.
Лепят из полученной массы котлеты, панируют.
Жарят до корочки
 

http://slavyanskaya-kultura.ru/health/slavickitchen/secheniki-iz-jaic.html

Пришли Бедность и Богатство к одному человеку и спрашивают:

— Кто из нас красивее?

Испугался человек, думает: «Если скажу, Бедность красивее, так Богатство рассердится и уйдет,

а скажу, Богатство прекрасно, так Бедность обидится и меня замучает».

Подумал немного, а потом говорит:

— Пока вы так на месте стоите, я не могу решить. Вы пройдитесь.

Стали Бедность и Богатство прохаживаться туда-сюда.

Поглядел на них человек и говорит:

— Ты, Бедность, очень хороша со спины, когда уходишь, а ты, Богатство, просто прекрасно в момент прихода.

http://slavyanskaya-kultura.ru/slavic/philosophy/pritcha-1607.html

Букварь – это сложная эзотерическая философия, система восприятия Мира, Духовная дисциплина и Путь Духовного посвящения наших Предков. Они обладали способностью общаться с Единым Полем Событий Земли и Космоса и, в силу этого, владели всей совокупностью знаний от рождения. И негоже нам, их Потомкам, сходить с древнего пути, хоженого Множеством, забывать эту Духовную дисциплину в наши дни.

Родной язык – это основа физического здоровья нации; средство выражения глубины её информационного, культурного и духовного совершенства.

Поиски возможного механизма действия народных текстильных узоров геометрического типа заставили нас обратить внимание на так называемое «правило равновеликости фона и узора», которое древние мастера строго соблюдали где-то до рубежа XV—XVI вв., и которое до сих пор сохраняется в техниках браного тканья поясов и ручной вязки одежды на Русском Севере. Состоит оно в следующем: площадь фона («Земли», по терминологии Смоленской области) и узора («Неба») символом должны быть равны.

Технологически такое исполнение узора обеспечивалось соответствующей заправкой нитей основы на сволочок (ниту). бёрдышко или кружки (дощечки); техникой браного тканья на кроснах, народной вышивки «в набор»; ручного вязания с началом в 3 петли фона на 3 петли узора. При внимательном рассмотрении таких узоров у наблюдателя возникает эффект объёмного зрения.

Практика использования текстильного орнамента в лечебных целях хорошо известна в народной культуре. Использование простейших ритуальных знаков (креста и т.п.) широко распространено в практике русского знахарства (Максимов С.В. Нечистая, неведомая и крестная сила. — СПб.: Полисет,1994; Торэн М.Д. Русская народная медицина 19 — начала 20 вв.; Попов Г.И. Русская народно-бытовая медицина (в кн.: Торэн М.Д. Русская народная медицина и психотерапия. — СПб.: Литера, 1996), а представления о причинах украшения одежды варьируют от учёного «оберег» до простонародного «чтоб голова не болела».
 

Мезенская роспись - одна из наиболее древних русских художественных промыслов. Ею народные художники украшали большинство предметов быта, которые сопровождали человека от рождения и до глубокой старости, принося в жизнь радость и красоту. Она занимала большое место в оформлении фасадов и интерьеров изб. Как и большинство других народных промыслов, свое название эта роспись получила от местности, в которой зародилась. Река Мезень находится в Архангельской области, между двумя самыми крупными реками Северной Европы, Северной Двиной и Печорой, на границе тайги и тундры.

КУРНИК(СВАДЕБНОЕ БЛЮДО)

Для слоеного теста: мука 420 г, масло сливочное 300 г, 2 взбитых яйца, вода 200 г, соль 4г; для блинчиков: мука 80 г, мёд 10 г, половина сырого яйца, молоко 200 г, масло топлёное 5 г, соль 1г; для начинки: куриное мясо 1 кг, гребешки петушиные 40 г, каша 100 г, грибы белые свежие 300 г, масло сливочное 100 г, зелень петрушки и укропа 20 г, соль 10 г, взбитое яйцо для смазки.

Для приготовления курника готовят пресное тесто и выпекают из него блинчики. Затем приготавливают четыре вида начинок: из мякоти нарезанной мелкими кусочками и заправленными маслом вареной курицы; из каши с добавлением нарезанных ломтиками отварных петушиных гребешков; из мелко рубленных и заправленных маслом с добавлением зелени яиц. Слоёное тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, вырезают из него две круглые лепешки. Одну поменьше, другую побольше. На меньшую кладут в один слой блинчики, затем последовательно начинки из кур, каши, грибов и яиц. Каждый слой перекладывают блинчиками; уложив начинку горкой, покрывают ее блинчиками; а затем большой лепешкой и защипывают края пирога, а затем смазывают их взбитым яйцом. Украшают поверхность пирога вырезанными из теста узорами, и, смазав взбитым яйцом, выпекают в духовом шкафу. Курник нарезают на четыре части и подают.  

Загружено пользователем ZagorodLifeTV, дата: 09.05.2011

Рубаха - Древнейшей, самой любимой и распространённой нательной одеждой древних славян была рубаха. Языковеды пишут, что её название происходит от корня «руб» — «кусок, отрез, обрывок ткани»—и {родственно слову «рубить», имевшему когда-то ещё и значение «резать». Надо думать, история славянской рубахи действительно началась в глубине веков с простого куска ткани, перегнутого пополам, снабжённого отверстием для головы и скреплённого поясом.