Как правильно покупать пряности и специи?

Прежде всего, обрати внимание на срок хранения или конечную дату использования. Если ты покупаешь приправу в пакетиках, внимательно осмотри упаковку: она не должна быть мятой и уж тем более рваной, потряси ее - специи в ней не должны быть слепленными в однородную массу. Именно по этой причине следует отдавать предпочтение приправам в баночках, у которых следует проверить герметичность крышки. Желательно приобретать специи и пряности в магазине, нежели на рынке, где подчас условия хранения не выдерживают никакой критики.
Что к чему

Чтобы твоя стряпня получилась вкусной и ароматной, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:
Для мяса : красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи : тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
Для рагу : красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
Для картофеля : кориандр, куркума и асафетида.
Для бобовых : кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
Для маринадов : лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
Для паштетов : белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
Для горячего молока:корица, кардамон, шафран.

Методы лечения народными средствами

...Читать далее...

Это нужно видеть:Доктор Фаустус

http://kinofresh.tv/21525-_doktor_faustus___Doktor_Faustus.html

Тангейзер: Советую этот фильм для просмотра не только любителям классической музыки,но и всем тем,кого интересует Высокая культура...Фильм,на мой взгляд,замечательный! Приятного просмотра...) Если будет желание обменяться мнениями после просмотра,я к вашим услугам...)До встречи!

Доктор Фаустус / Doktor Faustus, смотреть фильм онлайн в хорошем качестве

В своём блоге:я слушаю сейчас чудесную мелодию Вадима Бибергана...

Cтихи о музыке

Я в музыку порой иду, как и океан,
Пленительный, опасный—
Чтоб устремить ладью сквозь морок и туман
К звезде своей неясной.
И парус и меня толкает ветер в грудь...
Я в темноте ненастной
Через горбы валов прокладываю путь,
Влекомый силой властной.
Я чувствую себя ристалищем страстей
Громады корабельной,
Смешением стихий, просторов и снастей,
Могучей колыбельной...
Но никнут паруса, и в зеркале воды—
Ты, лик моей беды.

Шарль Бодлер

В ней что-то чудотворное горит,
И на глазах ее края гранятся,
Она одна со мною 'говорит,
Когда другие подойти боятся.
Когда последний друг отвел глаза,
Она была со мной в моей могиле
И пела, словно первая гроза
Иль будто все цветы заговорили.

Анна Ахматова

Умолкли музыки божественные звуки,
Пленив меня на миг своим небесным сном.
Вослед моей мечте я простираю руки,—
Пусть льется песня вновь серебряным дождем:
Как выжженная степь ждет ливня и прохлады,
Я страстно звуков жду, исполненных отрады!

О гений музыки! Растет тоски волна!
Пошли созвучий мне живое сочетанье:
Я свежий кубок твой не осушил до дна.
Я в сердце не убил безбрежное страданье!
Еще, еще молю! Как шумный водопад,
Пошли мне звонких струй блистательный каскад!

Фиалка нежная тоскливо ждет тумана,
Чтоб чашечку её наполнил он росой,
Так точно жажду я минутного обмана
Созвучий неземных с их дивною красой.
И вот они звенят... Я с ними вновь сливаюсь...
Я счастлив... Я дрожу... Я плачу... Задыхаюсь...

Перси Биши Шелли

Чуть слышится где-нибудь звук инструмента,
В наивном сознанье мгновенно рождается
Музыка—
Музыка губ обнаженных:
Она наполняет пространство вокруг—
От края знакомой земли и до края
Земель незнакомых...

Взгляни на него:
Его голова—не от мира сего,
А руки—земные,
Прекрасные, тонкие руки.

Поль Элюар

 

Микаэл Таривердиев - Сонеты Шекспира

Огромное спасибо arranger, за это чудо! 

Михаил Ефремов и Дмитрий Быков представляют очередное видео...

Бела Барток - День памяти выдающегося венгерского композитора

Тангейзер: Сегодня День памяти выдающегося венгерского композитора Белы Бартока.В музыкальном мире его имя хорошо знакомо и его произведения в репертуаре известнейших симфонических  и камерных коллективов.Его опера "Синяя борода" так же весьма популярна.Биографы Белы Бартока отмечают,что удивительным в образе композитора было то,что в его внешне хрупком существе заключалась такая жизненная сила.Врачи запрещали ему заниматься музыкой,т.к игра на ф-но совершенно истощала его.Но все же он не отступился от профессии музыканта.Но слава(хотя она и была) пианиста его не прельщала.Он стал композитором.Его основной жанр - инструментальный.Но Бела Барток сочинил и замечательную оперу...Её полное название "Замок герцога Синяя Борода"(1911 г.). Специалисты находят в ней сочетание новых музыкальных течений импрессионизма и экспрессионизма,оперные принципы Р.Вагнера(симфонизация оперной формы.Именно этот фактор делает произведение очень приятной на слух...) с национальными традициями...Я включу в блог эту оперу отдельным постом.А здесь я предлагаю несколько известных вещей венгерского композитора и мой любимый концерт N1 для скрипки с оркестром.Умиротворение,которое охватывает слушателя,не проходит на всём протяжении звучания музыки,позволяет задуматься не только о нелегкой судьбе самого автора,но и о судьбе вообще...Впрочем,возможно кто-то находит музыку Бела Бартока не слишком мелодичной,несколько "сумбурной"(не в этом концерте,конечно)...А его знаменитый фортепьянный "Микрокосмос"?(цикл из 153 фортепьянных пьес) Понят ли он до конца нами?... Слушаем музыку...До встречи...)

Читать далее...

Итоги 14-ого конкурса им.Чайковского...Впереди Гран-при и гала-концерты.Победитель КЧ Даниил Трифонов исполняет Ф.Шопена.

В Москве объявлены лауреаты конкурса Чайковского

Читать далее...

Anna Netrebko sings "Brindisi" with Andrea Bocelli

С днем рождения АНДРЕА!

Домашний экспресс-сыр приготовленный в микроволновке

Готовила Марина Хохлова.

"Решила поэкспериментировать…., обычно рецепты домашних сыров долгие и громоздкие,

Сначала творог следует варить, затем откидывать, остужать и затем опять варить…

Захотелось домашнего сыра, а долго возиться не хотелось и я решила попробовать приготовить сыр в микроволновке, результатом осталась весьма довольна, без особой возни за 40 мин. у меня получился домашний сыр.
Читать дальше

Без заголовка

Мыльная опера

Я случайно набрела на Мыльную Оперу Ta - Shamanka, которая не только рассказывает, но и показывает свои шедевры нам... С огромным удовольствием приглашаю вас на экскурсию в мир мыла

"Ну наконец-то я это сделала. Проштудировав массу литературы и сайтов-форумов, я решилась на изготовление мыла в домашних условиях. Сразу скажу, что процесс меня увлек, понравился и доставил массу удовольствия. Все нужные ингредиенты были куплены заранее, возможные формы для отлива нашлись в доме.

Смотреть далее >>>>>

Сочетаемость специй и пряностей с продуктами (Торсунов О.Г.)

 

Первые и вторые блюда

а) зернобобовые

Горох — имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.

Гречка — душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семя), укроп (зелень), асафетида, карри.

Манка — имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех.

Овес — куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп зеленый.

Перловка — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.

Пшеница — чили, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон.

Пшено — имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго (плоды), черный перец, шамбала, карри.

Рис — чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.

Фасоль — чили, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех.

Ячка — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.

Читать далее...

Салат «Бангладеш» (не мимоза)

Салат «Бангладеш»

Этот салат – старый семейный рецепт, одна из модификаций известного всем салата «Мимоза», которым в своё время поделился с мамой её начальник. Этот салат нам полюбился и прижился в нашей семье. Рецепт был немного изменён под вкусы нашей семьи, но название осталось оригинальным. Изюминка этого салата состоит в использовании именно консервов в масле (пробовали с консервами в с/с – получается не то). Так же обязательно должно быть сливочное масло, хотя, на первый взгляд, может показаться, что масло – это жирно, это лишнее и т. д., но это не так. Всё здесь «к месту и в тему». Если Вы приготовите этот салат именно в таком составе, строго придерживаясь рецепта – не разочаруетесь. Он очень приятный и нежный. Рекомендую!
Рецепт

Шабу-шабу

Шабу-шабу

Уже много раз готовила, и кого только не угощала – всем нравится. Салат с ярким незабываемым вкусом, лёгкий в приготовлении, сытный и оригинальный. Никого не оставит равнодушным.

Рецепт

Музыка на картинке, из блога Натальи Петровой

 

НОВИЧКАМ: что нужно знать при добавлении "в друзья"

НОВИЧКАМ: что нужно знать при добавлении "в друзья" (все картинки кликабельны)

Все отлично знают как добавляться в друзья, но не все знают сопутствующие этому ньюансы. Расскажу о парочке из них.

1. Добавляемся стандартно: нажимаем на "Добавить в друзья" в профиле выбранного дневника

2. А вот теперь обратите внимание на открывшееся окошко
Читать далее

Новичкам. Пару моментов в настройках почтовых уведомлений, на которые стоит обратить внимание.

Не так страшен черт, как его малюют)) 
А мы сегодня рассмотрим пару нюансов настроек почтовых уведомлений для блогов на liveinternet, на которые следует обратить внимание.

В принципе под каждым пунктом в списке все достаточно подробно расписано. Поэтому, я остановлюсь лишь на тех моментах, по которым лично получала вопросы, так как отлично понимаю, что на первых порах достаточно легко запутаться в большом объеме информации.
1. Уведомлять о новых комментариях в своем дневнике.
При выборе «Да» - Вы будете получать на свой почтовый адрес уведомления о каждом новом комментарии в Вашем дневнике. При выборе «Нет» - ничего приходить не будет. 
2. Уведомлять о комментариях в чужих дневниках.
Здесь будьте осторожны, при выборе «Да» - Вы будете получать уведомления абсолютно обо всех комментариях в дневниках Ваших друзей. Чтобы избежать подобной головной боли, выбирайте «Нет»
 Читать далее

Новичкам: вставляем и редактируем изображение через сервис загрузки изображений Liveinternet

На самом деле, эта операция проще пареной репы, но так как относительно нее я уже не единожды получала вопросы, то набросала небольшой урок. Надеюсь, пригодится.
1. Создаем новый пост либо вставляем изображение в уже существующий в расширенном редакторе. Для этого кликаем на указанный в скриншоте значок на панели.

Читать далее

НОВИЧКАМ: вставляем эпиграф в дневник

На самом деле все очень просто и легко, объяснить намного дольше.
Итак, начнем.
Вы можете вставить эпиграф в свой дневник как через готовый код, так и непосредственно со своего компьютера.
Допустим, у нас есть расшифровка кода эпиграфа.

Читать далее

ВСЕ ФОРМУЛЫ ПОД РУКОЙ

ВСЕ ФОРМУЛЫ ПОД РУКОЙ

Серия сообщений "урок":
Часть 1 - Интересные и полезные ссылки
Часть 2 - Для изучения немецкого
...
Часть 16 - Видеоуроки photoshop 2010
Часть 17 - Плееры для дневников
Часть 18 - ВСЕ ФОРМУЛЫ ПОД РУКОЙ
Часть 19 - Список уроков.Как ОФОРМИТЬ ДНЕВНИК.
Часть 20 - ПОСТ В РАБОТЕ
...
Часть 98 - Картинка из кодов
Часть 99 - Как расположить табличку с картинками по центру страницы?
Часть 100 - Как сделать рамочку для текста самому.