COOlинария от Елены Вайцеховской. Е.С.Вайцеховская - олимпийская чемпионка по прыжкам воду, обозреватель газеты "Спорт-Экспресс". (См. у нас её статьи: 
Обойтись можно без всего, или почти без всего. В те времена, когда за границу ездили исключительно спортсмены, дипломаты, артисты, и редкие деятели науки, все они возили с собой кипятильники, суповые концентраты, тушенку - в общем весь тот нехитрый набор доступных продуктов, позволяющий какое-то время перекантоваться в чужой стране, не расходуя выданные государством валютные копейки на покупку еды. Наиболее затейливые легенды о тех временах хранят истории о варке супа кипятильником в стеклянном плафоне, снятом с гостиничной люстры, жарке мяса между двумя раскаленными утюгами и там же - на утюге - зажаренной яичницы. 
1. Зеленый чай. Зеленый чай содержит полифенолоксидазу, вещество-антиоксидант, которое мешает свободным радикалам повреждать клетки и предотвращает воспаление кровеносных сосудов. Действительно - очень полезный продукт. Исследования показали: для того, чтобы оздоровительный эффект зеленого чая был заметен, необходимо выпивать не менее 6-10 чашек чая в день. Но увы, панацеей зеленый чай назвать никак нельзя. Потому что исследования центра Джона Иннеса из университета Мурсии (Испания) показали, что зеленый чай препятствует усвоению фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития плода, а значит, повышает риск врожденных дефектов новорожденного, если женщина употребляет этот напиток в период зачатия или во время беременности. Причем опасность возникает если употреблять всего 2-3 чашки чая в день.
Хворост
Рецепт хвороста использовала еще моя бабушка, он, как говорится, достался мне в наследство. Благодаря такому составу (водка и сахарная пудра) хворост получается нежным, прямо тает во рту.
Еще, пожалуй, можно заметить одну особенность этого рецепта (по моему мнению, это не маловажно) – хворост не приторно сладкий. В нем всего в меру. Рецепт теста для хвороста немного похож на кляр, только само тесто гуще, и добавляется сметана.
Ингредиенты для печенья «хворост»:
- мука пшеничная – 500 г;
- яйца куриные – 5шт;
- сметана (или кефир) – 1 ст;
- водка – 50 мл;
- сахарная пудра – 5 ст.л.;
- масло растительное.
Рецепт приготовления хвороста:
1. Яйца взбиваем с 3 ст.л. пудры в миксере.
2. Затем добавляем сметану, муку, водку, замешиваем крутое тесто (если муки будет недостаточно, то добавляем).
3. После этого тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем полосками произвольной длины и ширины.
4. На каждой полоске посередине делаем надрез, через который протягиваем конец теста, или просто полоски теста завязываем в узелок (получаем бантик).
5. Жарим хворост в растительном масле со всех сторон, аналогично пончикам.
6. Готовый хворост вынимаем на бумажную салфетку; после того, как стечет лишний жир, посыпаем оставшейся сахарной пудрой.
Если тесто раскатать очень тонко и зажарить хворост посильнее, то он получается хрустящим. Из теста, приготовленного на кефире (кефира нужно взять побольше, чтобы тесто было жидким), можно выпечь хворост в виде розочек, выливая тесто небольшими порциями в кипящее масло из кувшина с длинным носиком.
"Замечательно, если этот рецепт вдохновил вас на новые кулинарные свершения.