Привет! Вообще, с соусом этим дела обстоят примерно как с борщом: у каждого есть «правильный» рецепт, за который он готов биться до последнего, кто-то использует для приготовления бульон, а кто-то молоко или даже сливки, кто-то добавляет панчетту, а кто-то нет и т.д. и т.п. Я перепробовала много вариантов и выбрала для себя один, которого неизменно придерживаюсь уже несколько лет. И хоть я не очень люблю пасту, от спагетти больоньезе никогда не откажусь. Сейчас этот насыщенный мясной соус для меня своего рода палочка-выручалочка. Почему? Потому что его получается много и его спокойно можно хранить в стерилизованных банках в холодильнике пару недель. Так что мой муж никогда не останется без домашнего обеда, даже если в иной день я слишком занята, чтобы подойти к плите. 

 

Нам понадобятся: 

Серия сообщений "Блюда из свинины":
Часть 1 - Блинная лазанья
Часть 2 - Свиная рулька, запечённая в рукаве
...
Часть 25 - Пызы белорусские
Часть 26 - Сало в духовке
Часть 27 - Без заголовка
Часть 28 - Манты: баранина и пресное тесто
Часть 29 - Рулет из сыра с мясным фаршем
...
Часть 34 - Свиная рулька варено-запеченная
Часть 35 - Как солить сало в рассоле?
Часть 36 - Ветчина домашняя

Рецепт с форума "Мир Тесен"

Танцы от плиты и до компа!

Совсем маленькой я жила в деревне. И до сих пор не могу забыть картошку томленую в русской печи с молоком.  За всю свою жизнь ничего вкуснее я не ела. Утром бабушка Анна  ставила картошку в русскую печку  к обеду бабушка доставала из печки эту картошечку. Вкус был изумительный цвет кремовый а запах я не смогу передать…У меня нет русской печки. Я готовлю картошку в духовке,  но строго следуя рецепту.
Картошка - 1 кг, лук репчатый – 1 шт. соль, перец черный по вкусу.Специи сухие травки(по желанию),молоко около литра, масло сливочное – 100 гр.

Картофель почистить ,порезать кружочками. Репчатый лук режем мелким кубиком. Картофель смешать с луком ,солью, перцем. Выложить в форму для запекания слоем не более 5см, залить молоком. До верха не доливаем примерно на 1.5 – 2см, Поверх картошки разложить кусочки масла.

Готовим в духовке при температуре -200гр, примерно 15минут, после убавляю температуру до 150гр примерно на 40минут. Можно убавить температуру и оставить картошку на 2 - 3 часа.  Картошка будет томленая  как раньше у бабушки.

источник 

Любовь Холомонова (Телятникова)

Серия сообщений "Гарниры":
Часть 1 - Пюре из тыквы
Часть 2 - 9,077 рецептов и 2,945 кулинарных книг.
Часть 3 - Банк рецептов
Часть 4 - Картофель запеченый в молоке ( как у бабушки)
Часть 5 - Гречневая каша с грибами и луком в тыкве (постное)
Часть 6 - Картофель с ананасом

Хорошие, близкие, далекие, давние и новые, друзья мои и подружки! Благодарю вас за теплоту и доброту, за все слова и пожелания, что пишите в День рождения, и не только..

Вы все часть моей жизни и от осознания этого на душе очень приятно и спокойно!

Спасибо что вы есть!