КАРАМЕЛЬНЫЕ "КРУЖЕВА".

КАРАМЕЛЬНЫЕ "КРУЖЕВА"

Рецепт от Лизы: Идею таких карамельных кружев я прочитала в немецком журнале "Mein COOP".
 
понадобятся такие продукты:
60 гр сахара
1,5 ст.л. апельсинового сока (у меня напиток АВС)
30 гр маргарина
20 гр муки
20 гр орехов или миндаля (у меня лесные орехи) 

Салат " ФИАЛКИ"

Салат " ФИАЛКИ"

Читать далее...

Конфеты «Маршмеллоу»

Конфеты «Маршмеллоу» 
Кондитерская мастика из маршмеллоу для украшения
пряничных домиков и других кондитерских изделий 
Пошаговые фото 

Конфеты «Маршмеллоу» 
(marshmallows) 
В простонародье их называют «мармышки». 

 

Читать далее...

Украшение блюд. Карвинг. Три мастер класса

Украшение блюд. Карвинг. Три мастер класса. Перец чили и яблока превращаем легким движением руки в цветы и в краба))

 

1.


2.

Читать далее...

Оформление блюд

На сайте Одноклассники нашла классные идеи праздничного оформления блюд. К сожалению, авторов не знаю, кто увидит свое творение, пишите, обязательно укажу автора!!!!

Читать далее...

Мясная сборная плата

карвинг.Бычок и коровки

Бычок

		1. У помидора срезать тонкий ломтик со стороны черенка для устойчивости.
		2. Отрезать от этого ломтика два сегмента - это "уши" бычка.
		3. Отрезать кружочек от помидора - "основание".
		4. Отрезать еще один тонкий кружочек и вырезать из него "рога", как показано на фото 4-a.
		5. Оставшуюся крышечку помидора разделить на две неравные дольки - одна побольше, другая поменьше.
		6. Установить на "основание" большую дольку помидора - "лоб" бычка.
		7. Уложить рядом меньшую дольку - это "мордочка". За "лбом" установить "рога".
		8. Вставить ушки, как показано на фото.
		9. Нарезать зеленую оливку, фаршированную красным перцем, на тонкие кружочки - это "глаза".
		10. "Зрачки" сделать из икринок, "брови" - из веточек укропа.
		11. Приклеить глаза майонезом. В "рот" вставить ломтик огурца - это "язычок".
		12. Отрезать от черного оливка без косточки два кружочка - это "ноздри. Приклеить их майонезом на "мордочку". Украсить "челочкой" из петрушки"

http://supercook.ru

Блины «Розочки»

Блины «Розочки»

Ингредиенты:
Блины(см. рецепты Блины , Блины дрожжевые ) - 3-4 шт.
Свекла-300г.
Майонез-3-4 ст.ложки
Чеснок-3-4 зубчика.
Соль.
Зелень петрушки.
Читать далее

Цветы из карамели!Чудо просто...


Читать далее...

Украшение блюд

Всё сразу

Читать далее...

Украшение блюд: 7 простых приемов

Давно известно, что вид красиво оформленного блюда, не только обеспечит хороший аппетит, но и сделает вкус блюда более насыщенным. В искусстве украшения блюд преуспели французские кулинары. Может, французская кухня так популярна в мире именно благодаря этому?

Блюда, которые вы перед подачей на стол немного принарядите и украсите, приобретут изысканность и подчеркнут ваше гостеприимство.

А ведь изготовить элегантные, забавные и оригинальные украшения для блюд можно из самых обычных продуктов.
Обычные закуски приобретут совершенно новый облик, звучание и вкус, как только превратятся в "лебединое озеро", "цветочную клумбу", букет маков, роз или тюльпанов, в забавных кроликов, мышат или поросят.

Узнать, как приготовить много различных украшений для блюд вы можете из книги Жан-Пьера Девигона.

Вот некоторые простые способы создания украшений из обычных овощей (см. фото). Освоив эти несложные приемы, в дальнейшем, возможно, вы станете горячим поклонником "декоративной" кулинарии.

Перед тем как приступить к изготовлению выбранного украшения, обзаведитесь необходимыми для этого инструментами. Понадобятся: острые ножи, ножницы, нож для снятия цедры, несколько фигурных металлических формочек для печенья и насадок для кондитерского шприца, - все это можно приобрести в магазинах).

(Чтобы рассмотреть фотографии и рисунки - надо на них кликнуть.) 1. Маки
Понадобятся: помидоры, маслины, 1 лук-порей или огурец.

Далее >>>

"Ромашковый" завтрак. Оригинально и просто - "сосиски-ромашки."

идея понятна, а рецепт здесь

Сосиски-осьминожки

Сосиски-сердечки

Серия сообщений "оригинальное оформление":
Часть 1 - Сосиски-сердечки. Просто, но оригинально!
Часть 2 - Как сделать форму-сердечко для выпечки
...
Часть 15 - Кольцевой пирог (с любой начинкой)
Часть 16 - Цветочки-слоенки с красной рыбой
Часть 17 - "Ромашковый" завтрак. Оригинально и просто - "сосиски-ромашки."

Из одной картошки получается 2 "Ежика".От Ирины Савенок.

---

Читать далее...

Тякин-Сябори (закусочное пирожное)

Любите ли вы зелёный горошек так же сильно, как НЕ люблю его я?
Тогда этот рецепт для вас!


Читать далее...

Украшение блюд.3D цветочки в желе!!!

---

http://www.koolinar.ru/blog/comments/4553

Украшение блюд-2

 как украсить новогодние суши

Роза из мясной нарезки

Такой вот бутерброд

отчет с новогоднего стола. Ни где не обращают на это внимание, а это важно (как оказалось) нарезка обязательно не должна быть очень охлажденной, она должна быть комнатной температуры, тогда она красиво ляжет в розу.

бабочка из солёного огурца

Yкрашение рыбного салата

Елка из сладких слоек

Подача сыра

Или так

Яичница 8 марта

Мясная нарезка

Мясная тарелка

Мясное ассорти

Мясная нарезка

Холодная закуска – «Овощной хоровод вокруг ёлки».

В лесу родилась ёлочка.
В лесу она росла.
Зимой и летом стройная
Зеленая была.

Ингредиенты:
• Цветная капуста – четверть кочана
• Зеленый горошек – 1 баночка
• Картофель – 3 штуки
• Свекла – 1 штука
• Морковь -1 штука
• Лук – 1 штука
• Соленые огурцы (половина 700мл банки).
• Оливковое масло, соль, черный перец, лимонный сок, сливовый или гранатовый сироп (без сахара).
Для украшения: цветная капуста в форме ёлки, черные оливки, кукуруза, томаты-черри, одна небольшая редиска, несколько фигурных листов салата, зубочистки.
2. Способ приготовления:
За день до приготовления салата нужно отварить цветную капусту, поделить ее на соцветия, далее добавить немного сливового или гранатового сиропа (можно заменить его несколькими каплями винного или яблочного уксуса), немного лимонного сока и оливкового масла. Оставить на ночь настояться - замариноваться.
Далее готовится как традиционный винегрет: отваренную свеклу, морковку, картошку режем на маленькие кубики, туда же все остальные овощи. Добавляем приготовленную заранее цветную капусту. Солим, перчим, заправляем салат оливковым маслом.
Идеальному винегрету нужно настояться как минимум 3-4 часа, тогда и цвет и вкус салата будет наиболее гармоничным. Теперь можно заняться и украшением салата. «Наряжаем» цветную капусту (не варить!!! ее перед этим, так как она от варки светлеет) оливками, томатами, кукурузой, кусочками свеклы - все это крепится на зубочистки. В качестве макушки ёлки выступает редиска.

источник http://www.womanshobby.net/forum/index.php?showtopic=4981

Сырный снеговик

Ингредиенты: На 6-8 порций:
400 г сливочного сыра (типа интернационального сыра Филадельфия), размягченного
1 1/2 стакана тертого сыра Monterey Jack или Чеддер (см заметку внизу)
1 зубчик чеснока, мелко порезанного
соль и черный молотый перец
сельдерей, гвоздика, кусок черного хлеба (памперникель), черные оливки, морковь

Посыпанный сыром снеговичок - отличная съедобная поделка для зимних посиделок. С его цилиндром на голове и зеленым шарфиком - этот снеговичок покорит сердца малышей. Его глаза и пуговки сделаны из оливок, а нос (из чего еще?), конечно из кончика морковки.

1. В кухонном комбайне порубить сливочный сыр (отложите ложку для шляпы), 1/2 стакана тертого сыра, чеснок и соль и перец по вкусу. Заморозить до затвердения, 30 минут.

2. Сформировать смесь в 3 шарика, обвалять их в оставшемся тертом сыре. Заморозить примерно на 1 час.

3. Перед тем, как подавать: положить шарики друг на друга, закрепить зубчистками. Картофелечисткой снять стружку с сельдерея для шарфа, прикрепить его гвоздикой. Порезать кусок хлеба на кружочки для шляпы; скрепить их сливочным сыром, затем закрепить зубочисткой. Прикрепить пуговки из оливок, затем срезать кончик моркови; прикрепить на место. Подавать с крекерами.

На заметку
Monterey Jack - похожий на Чеддер сыр, который готовится из пастеризованного коровьего
молока.

Торт Паровозик

Этот торт довольно хлопотный, но под силу каждой хозяйке. Описание его тут.

Офисный фуршет

Салат Подсолнух

Первый слой: картофель вареный натертый на терке (теплый, чтобы листья салата примять к тарелке). Смазать слегка (!) майонезом (я размазывала чайной ложкой, иначе все на пальцах оставалось).
Второй слой: бекон обжаренный теплый, чтобы пропитал соком картошку.
Третий слой: мелконарезанные маринованные шампиньоны.
Четвертый слой: картофель вареный натертый на терке. Смазать слегка (!) майонезом.
Пятый слой: бекон обжаренный теплый, чтобы пропитал соком картошку.
Шестой слой: мелконарезанные маринованные шампиньоны.
Седьмой слой: картофель вареный натертый на терке. Смазать слегка (!) майонезом.
Восьмой слой: тертые желтки от вареных яиц (у меня были неправильыне яйца - желтки совсем бледные оказались).
Затем маслины ножом налопопам, потом половинки на дольки как можно тоньше - и разложить по салату.
Затем чипсы в виде лепестков .

Источник http://damochka.ru/bb/index.php?s=a7f8ff0db4624306...f&showtopic=50841&st=3

Зверинец на блюде

Какие интересные мраморные яйца, а я мариновала яйца. Вычитала рецепт перед прошлым новым годом. Но вот вспомнила, нужно его найти, но этим я займусь позднее. А пока вот это тоже яйцо, но верх окрашен чаем. Это фото моей приятелницы, а рецептом она обещала поделиться.

Фруктовый стол

 

 

 

 

Розовый букет. Красивое, праздничное блюдо.

•  

• Розовый букет.
  Красивое, эффектное праздничное блюдо.
  Для начинки
  Картофель
  Лук репка
  Сливочное масло
  Соль, приправы
  
  Для теста
  1 яйцо
  2/3 ст.воды
  ½ ч.л. соли
  1 ч.л. майонеза
  Муки (сколько возьмет тесто)
  
  Томатная паста
  Сливочное масло для смазывания
  
  Приготовление:
  Берем картошечку, нашу царицу полей, отвариваем и делаем картофельное пюре.
  Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
  Смешиваем пюре, лук, добавляем побольше сливочного масла, соль и специи (я использую готовую «Приправу для картофеля»).
  Из указанных продуктов замешиваем эластичное тесто и раскатываем его в форме прямоугольников.
  Кладем начинку.
  Складываем один раз в длину.
  Сворачиваем рулетом, чтобы получилась роза.
  
  Готовим розы в мантоварке приблизительно 45-60 мин, предварительно смазав основание сливочным маслом.
  Томатную пасту смешиваем с водой так, чтобы было не очень густо, и не очень жидко. Готовые розы, еще горячими погружаем ненадолго в кастрюльку с томатной пастой, чтобы окрасить их в нежно-розовый цвет.
  
  Источник Повары.ру

  
• 
  

Украшение салатов. Идеи. - 4




ЕЩЁ

Примеры оформления детских блюд

С миру по нитке.. и представляю вам небольшую подборку идей оформления блюд для наших нехочушек, авось, кому-то и пригодится.





Читать далее

Шоколадные украшения для торта

Все мы любим тортики. И вдвойне приятно, если приготовлены они своими руками.
Но мало испечь вкусный торт. Если он будет вкусным, но развалиной лежать на блюде, то эффект будет скомкан, а гости не испытают восторга.
Предлагаю вам несколько вариантов, как украсить торт с помощью шоколада.
Шоколадные украшения самые красивые и на самом деле их не отак трудно приготовить. Все мы терли шоколадку сверху торта. Но этим фантазия кулинаров не ограничивается!

Шоколадные пчелы


Ажурные узоры, сеточки, кружева


Шоколадные листья


Шоколадные фигурки


Шоколадная стружка


Шоколадные разводы


Шоколадные полосы


Шоколадная елочка


Ягоды, глазированные шоколадом