Творожный торт - это всегда праздник вкуса и хорошего настроения. Предлагаю вам рецепт очень вкусного и красивого творожного торта, который не нужно печь.

Ингредиенты:

• Печенье – 250 грамм
• Масло сливочное - 350 грамм
• Сахар – 350 грамм
• Творог – 900 грамм
• Сметана – 300 грамм
• Сливки – 500 миллилитров
• Клубника – 500 грамм + сахар – 150 грамм или варенье ягодное – 350 грамм
• Ванильный сахар – 1 столовая ложка
• Желатин – 35 грамм
• 

Хочу поделиться рецептом еще одного блюда с азиатским уклоном, скажем так …

Уйгурские манты "Джуманжи"

Для теста:

 1 стакан горячей воды

 1 ст.л. масла растительного

 соль

 муки около 3 х стаканов

 Завести тесто из всех компонентов, вымесить его как следует, накрыть чашей и оставить а покое минут на 30, а лучше на час.

 А пока готовьте начинку

Для начинки :

 Мясо (баранина, говядина) - 500 гр.

 Лук - 3 головки

 Чеснок - 5 зубчиков

 Зелень чеснок, кинза, сельдерей

 Для маринада:

 Соевый соус - 5 ст.л.

 Растительное масло - 2 ст.л.

 Майонез - 2 ст.л.

 Лимонный сок - 2 ст.л.

 Горчица - 1 ч.л.

Чёрный перец молотый (по вкусу)

 1 ст.л. крахмала

 1 ч.л. молотого кориандра

 Щепотка корицы

 Яблочный сок - 1 стакан

 Начинку лучше подготовить заранее.

 Мясо нарезать, но перед этим следует подморозить, чтобы было легче нарезать его очень тоненькими полосками. Лук порезать крупными полукольцами.

 Соединить все ингредиенты для соуса, кроме яблочного сока. И тщательно перемешать в нем мясо. Накрыть. Мариновать можно от 3 до 24 часов. Если используется мясо молодого барашка, или свинина, то вполне достаточно будет часа для маринования.

 Разогреть сковороду, около 3х ст.л. масла, выложить мясо, и на сильном огне, при постоянном помешивании, жарить около 3-5 минут. Залить соком яблочным, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего, готовить 30 минут.

 Перед формированием пельменей, начинку остудить.

 Разделить тесто на 20-25 шариков, и каждый тонко раскатать. Старайтесь, что бы края были тонкими, а центр слегка утолщённый.  Положить начинку и сформовать изделия. Готовить в мантышнице или пароварке около 25 минут.

 После этого обжарить изделия во фритюре до золотистой хрустящей корочки.

 Вот такие необычные манты. И очень большие. И довольно хлопотные. Но очень вкусные.... 

 Примечание: Со мною многие могут не согласиться, что касается начинки. Многие берут только  баранину, другие-свинину, третьи - мясную смесь. Мой знакомый повар вносит  aфарш лук, в пропорции к мясу - 1: 1.А если я не ложу в фарш мелко резаную тыкву, то он меня обзывает нехорошими словами. Этот рецепт аутентичный  и его очень любят китайцы  и без этого блюда они не встречают Новый год.

Возни много, но вкус изумительный. Под рамкой я поместил видеоролик для наглядного пособия по фигурной лепке  изделий из теста. Вкусу это не приносит ни плюсов, ни минусов, но приятно на них смотреть, особенно на праздничном столе.

Да! Чуть не забыл. Во фритюр манты надо  вносить обсохшими, без влаги

Вдохновения и приятного аппетита!

Картофель под пикантным соусом

1 луковица, сок от 1 лимона, 1/2 ч.л. соли, на кончике ножа черного перца, 1 ч.л. молотого перца чили, 700 г картофеля, 1/2 ч.л. соли, 1 зеленый сладкий перец, 1 свежий стручок острого красного перца, 200 г молодого сыра, 1/2 чашки сливок, 1 ч.л. куркумы, 2 яйца вкрутую, 8 зеленых оливок или черных маслин, несколько листьев кочанного салата

Лук нарежем тонкими колечками. Лимонный сок смешаем с солью, черным перцем и молотым чили, польем этим лук, накроем и дадим устояться. Картофель очистим и в подсоленной воде под крышкой около 20 минут поварим, не допуская, чтобы он разварился. Сладкий перец и стручки острого перца разрежем пополам, удалим прожилки и зерна и вымоем. Сладкий перец порежем очень мелко, острый — тонкой соломкой. Молодой сыр с кусками сладкого перца, сливками и куркумой измельчим в миксере в кашицу и при непрерывном помешивании нагреем. Польем картофель пикантным соусом. Сверху украсим соломкой острого перца, стекшими колечками лука, разрезанными пополам яйцами, оливками и листьями салата.

У моей любимой подруги, в июне месяце этого года, будет «горячая пора» Её любимая дочь выходит замуж. Но кто из нас не выдавал своих дочерей замуж? Только те, у которых сыновья.

Свадьба будет проходить в столице Перу- Лиме по всем местным правилам и законам. А один из краштестов невесты и тёщи это праздничный ответный стол на второй день после банкета. Была бы свадьба в России, то никаких проблем. Наварила бы ведро солянки или сделала бы холодник или окрошку и все дела. А там надо делать местные блюда. Я связался со своим другом, который работает министром здравоохранения Перу, и он меня познакомил с личным поваром президента Перу. Все рецепты позаимствованы по –Скайпу у личного повара  Президента Перу Ольянта Умала. Надеюсь, что моего знания испанского языка и индейского наречия кечуа  было достаточно, что бы  разобрал все тонкости перуанских блюд. Благо подобные блюда делают у нас в Молдавии. Итак, все последующие посты будут на  перуанскую тему.

Картофельное пюре с омарами

400 г мороженых омаров, 750 г картофеля, 1/2 ч.л. соли, 4 свежих кукурузных початка, 1 луковица, 1/4 л оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. нарубленного свежего стручка перца чили, на кончике ножа кайенского перца, 2 яйца вкрутую, 8 черных маслин

Омары развернем и накрытыми разморозим в холодильнике примерно за 8 часов (при комнатной температуре они разморозятся за 4 часа). Картофель очистим, разрежем пополам и в подсоленной воде за 25 — 30 минут сварим до мягкости. Кукурузные початки, удалив листья и волокна, разрежем на 4 части и 15 — 20 минут поварим в подсоленной воде. Лук очистим и пошинкуем. Отольем 3 ст.л. оливкового масла и на медленном огне пожарим на нем омаров с обеих сторон. Лук смешаем с лимонным соком, нарезанным перцем чили, кайенским перцем и остальным оливковым маслом. Сольем воду с картофеля, картофель разомнем в пюре и постепенно подмешаем в него соус из оливкового масла. Уложим на пюре сваренную кукурузу и жареных омаров. Яйца разрежем вдоль пополам, украсим ими пюре и посыплем оливками или маслинами.