Пирожное “Наполеошка”

Суббота, 11 Января 2025 г. 04:23 + в цитатник

О моей любви к пирожному "Картошка" я могу говорить бесконечно. О любви к торту "Наполеон" - тоже. И вот наконец эти две любви сошлись в одном десерте. "Наполеон" приготовленный в форме "Картошки". Ну не прекрасно ли? Выпеченное готовое слоеное бездрожжевое тесто и нежный заварной крем со сливочным вкусом. Идеально.

Таким образом вы можете перерабатывать неформатные обрезки слоеного теста, которые остаются от выпечки, например, волованов. Все равно заготовка превращается в крошку. Это прям очень хорошо. Достаточно сочно и очень вкусно. Если вы сомневаетесь, что крема будет достаточно в указанном соотношении, можете увеличить его количество на четверть и добавить больше масла.

на 14 штук:

Основа

бездрожжевое слоеное тесто 400 грамм

Крем

яйца 1 шт.

сахар 65 грамм

кукурузный крахмал 30 грамм

щепотка ванилина

молоко 300 грамм

сгущенное молоко 75 грамм

сливочное масло 100 грамм

Слоеное тесто нарезаем на полоски (неформатные небольшие кусочки можно выпекать как есть). Кладем на противень и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 190 градусов золотисто-оранжевого цвета, около 15 минут.

Остужаем.

Готовим заварной крем. Для этого яйцо взбиваем добела с сахаром, ванилином и крахмалом.

choux-s-malinivym-kremom-3 (700x567, 195Kb)

Параллельно доводим до кипения молоко.

При постоянном помешивании вливаем молоко в яичную массу средней струйкой.

Переливаем массу обратно в сотейник и завариваем до загустения.

nezhnyi-tvorozhnyi-tort-s-persikom-3 (700x563, 221Kb)

Снимаем с огня, перекладываем в миску и накрываем пищевой пленкой в контакт.

Полностью остужаем.

Остывшее выпеченное тесто растираем в крошку-хлопья.

Примерно 40 г откладываем для обсыпки пирожных.

Остывший крем кладем в миску. Добавляем сгущенку и мягкое сливочное масло.

Взбиваем миксером до однородного состояния.

Соединяем крошку и крем.

Перемешиваем.

Из полученной массы формируем пирожные продолговатой формы. Обваливаем их в остатках крошки.

Отправляем в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).

Подаем.

Лучше всего, если после холодильника до подачи пирожные полежат минут 15 при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Рецепт пирожного "наполеошка"

Рубрики:

сладкая жизнь

Метки: пирожное слоеное тесто заварной крем сладкая выпечка

Процитировано 24 раз
Понравилось: 18 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post509068817/">РџРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ вЂњРќР°РїРѕР»РµРѕС€РєР°вЂќ </a><br/>
	&nbsp;

Рћ РјРѕРµР№ Р»СЋР±РІРё Рє РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРјСѓ &quot;РљР°СЂС‚РѕС€РєР°&quot; СЏ РјРѕРіСѓ РіРѕРІРѕСЂРёС‚СЊ Р±РµСЃРєРѕРЅРµС‡РЅРѕ. Рћ Р»СЋР±РІРё Рє С‚РѕСЂС‚Сѓ &quot;РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ&quot; - С‚РѕР¶Рµ. Р РІРѕС‚ РЅР°РєРѕРЅРµС† СЌС‚Рё РґРІРµ Р»СЋР±РІРё СЃРѕС€Р»РёСЃСЊ РІ РѕРґРЅРѕРј РґРµСЃРµСЂС‚Рµ. &quot;РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ&quot; РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹Р№ РІ С„РѕСЂРјРµ &quot;РљР°СЂС‚РѕС€РєРё&quot;. РќСѓ РЅРµ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ Р»Рё? Р’С‹РїРµС‡РµРЅРЅРѕРµ РіРѕС‚РѕРІРѕРµ СЃР»РѕРµРЅРѕРµ Р±РµР·РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ Рё РЅРµР¶РЅС‹Р№ Р·Р°РІР°СЂРЅРѕР№ РєСЂРµРј СЃРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј. РРґРµР°Р»СЊРЅРѕ.

&nbsp;

РўР°РєРёРј РѕР±СЂР°Р·РѕРј РІС‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ РїРµСЂРµСЂР°Р±Р°С‚С‹РІР°С‚СЊ РЅРµС„РѕСЂРјР°С‚РЅС‹Рµ РѕР±СЂРµР·РєРё СЃР»РѕРµРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РѕСЃС‚Р°СЋС‚СЃСЏ РѕС‚ РІС‹РїРµС‡РєРё, РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, РІРѕР»РѕРІР°РЅРѕРІ. Р’СЃРµ СЂР°РІРЅРѕ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРєР° РїСЂРµРІСЂР°С‰Р°РµС‚СЃСЏ РІ РєСЂРѕС€РєСѓ. РС‚Рѕ РїСЂСЏРј РѕС‡РµРЅСЊ С…РѕСЂРѕС€Рѕ. Р”РѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ СЃРѕС‡... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post509068817/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]