• сливы – 2 кг
• чеснок – 100 г
• сахар – 230 г (12 ст.л)
• соль – 30 г (1 ст.л)
• перец жгучий – 2-3 шт
• приправа «карри» – 30 г

 

Подготовим сливы. В сортах я не особо разбираюсь, но на этот соус беру именно такие сливы как на фото. Вроде бы венгерка? 

Сливы моем, удаляем косточки. 

При помощи мясорубки измельчаем сливы. И пока мясорубка в работе, пропускаем через неё сразу чеснок и перец(не удаляя перегородки и семена)

Смешиваем сливы с чесноком  и перцем в глубокой кастрюле, добавляем соль и сахар.

Количество перца регулируйте по своему вкусу, для деток я делаю не такой острый соус как для взрослых, это примерно 2 перчины(не сильно острых). 

 Добавьте приправу «карри», это один из самых главных ингредиентов . У меня как раз упаковка 30 г, перемешайте и поставьте на средний огонь. Варите, постоянно помешивая, 30 минут. 

Аромат во время варки на кухне в просто божественный!

Уже через 15 минут приготовления, соус начинает приобретать насыщенный красный цвет.

Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам. 

Закройте плотно крышками(стерилизованными), переверните банки вверх дном, укутайте в тёплое одеяло до полного остывания.

Вкусная, ароматная, густая аджика готова! Посмотрите какого она красивого, яркого цвета, ну, а вкус не подведёт ваши ожидания! За эту заготовку я ручаюсь. 

Хочу пожелать вам приятного аппетита, хорошего настроения и готовьте с удовольствием .