Острый соус из манго🍜яркий, жгучий, необычный

Пятница, 17 Декабря 2021 г. 08:13 + в цитатник

Простой рецепт соуса из манго с перчиком чили. Яркий, жгучий и необычный. Идеальный баланс сладкого и острого!

Обратите внимание: в соусе нет сахара – за сладость отвечают мясистые финики. С этим соусом любое домашнее блюдо поднимется до ресторанного уровня.

РёР·РѕР±СЂР°Р¶РµРЅРёРµ_2021-12-16_194058 (466x700, 518Kb)

1 ст. л. растительного масла

1 красная луковица (нарезать)

4 зубчика чеснока (измельчить)

4 крупных финика без косточек

2 ст. л. томатного пюре

2 ст. л. молотого тмина

2 ст. л. молотого кориандра

1 ст. л. молотой куркумы

10 помидоров черри (крупно нарезать)

2 перца чили (удалить семена, нарезать)

2 крупных спелых манго (кость удалить, мякоть нарезать)

100 мл белого винного уксуса

50 мл лимонного сока

Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, финики, томатное пюре и специи, готовьте 1 минуту.

Выложите помидоры, перец чили, манго и готовьте около 5 минут. Влейте уксус и сок лимона, добавьте 1 ст. л. соли, много свежемолотого черного перца и 100 мл воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, 10 минут.

Дайте соусу остыть 10 минут, затем переложите в блендер. Взбейте до однородной консистенции, добавив немного кипятка, если необходимо.

Перелейте соус в стерилизованные бутылки и закупорьте.