Мексиканский пирог - очень шоколадный и умеренно-сладкий, с загадочным послевкусием!

Пятница, 10 Ноября 2017 г. 04:13 + в цитатник

Надеюсь, что вам будет интересно приготовить и попробовать шоколадный пирог... с перцем! Я однажды решилась на такой эксперимент, и рецепт не обманул ожидания! Получилось замечательно! Теперь пеку его часто и сегодня приглашаю вас на угощение!

Тесто

Мука пшеничная— 200 г
Сахар— 200 г
Какао-порошок— 60 г
Корица— 2 ч. л.
Сода— 1 ч. л.
Соль— 0.2 ч. л.
Перец чили(измельчённый) — 0.2 ч. л.
Перец черный(молотый) — 0.2 ч. л.
Вода(холодная) — 240 мл
Масло растительное— 65 мл
Уксус(яблочный или винный) — 1 ст. л.
Ванильный сахар— 2 ч. л.

Глазурь

Крахмал картофельный— 1 ст. л.
Сахарная пудра— 3 ст. л.
Какао-порошок— 3 ст. л.
Вода(холодная) — 4 ст. л.

Продукты, которые понадобятся для приготовления пирога. Для глазури берём дополнительно нужное количество.

Просеять муку, какао, соду и соль. Добавить остальные сухие ингредиенты и размешать венчиком.

В отдельной посуде соединить воду, растительное масло и яблочный (или винный) уксус. Затем добавить к сухой смеси и перемешать.

Но долго не вымешивать!

Духовку разогреваем до 180 градусов. Берём разъёмную форму (диаметр 20 см), дно простилаем бумагой для выпечки. Смазываем маслом дно и бортики. Тесто выкладываем в форму и слегка разравниваем. Выпекать будем 30-40 минут. Мой пирог был готов за 35 минут. Главное - не передержать!
Готовый пирог вынуть из формы через 15 минут и окончательно остудить на решётке.

Для украшения пирога приготовим шоколадную глазурь. За основу я взяла рецепт Ирины ( irina_vip ) "Шоколадная глазурь" http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/

Соединим вместе крахмал, сахарную пудру и какао. Перемешаем венчиком и добавим холодную воду.

Количество воды регулируйте по желанию. Я взяла 4 ст. ложки, так как хотела немного текучую глазурь, а для получения более густой массы будет достаточно 3 ст. л. Хорошо перемешать. Варить глазурь не надо! Вот такая она получилась!

Пирог покрываем глазурью и добавляем шоколадную крошку.

Разрезаем на порционные кусочки, завариваем чай и зовём всех на угощение! Пирог получился очень шоколадный и умеренно-сладкий,
с загадочным послевкусием!