
|
|

|
|

![]()  ãîðîäàõ ïðîæèâàþò 45 ïðîöåíòîâ íàñåëåíèÿ ìèðà, è â áóäóùåì ýòî ÷èñëî áóäåò òîëüêî ðàñòè.  òàêîé ñðåäå ÷åëîâåê íåèçáåæíî ñòàëêèâàåòñÿ ñî ìíîæåñòâåííûìè ìèêðîñòðåññàìè. Ïî îòäåëüíîñòè èõ ìîæíî íå çàìå÷àòü, íî îðãàíèçì âñå ðàâíî ðåàãèðóåò íà êàæäûé èç íèõ. Íàïðèìåð, ïîâåðõíîñòíûé ñîí - ýòî ïðèçíàê ñòðåññà èç-çà æèçíè â ãîðîäå. Êàê ãîðîäñêàÿ æèçíü îòðàæàåòñÿ íà çäîðîâüå è ÷òî ìîæíî ñäåëàòü, ÷òîáû ìèíèìèçèðîâàòü ýòî íåãàòèâíîå âëèÿíèå? Êàê îñòàíîâèòü ðàçðóøåíèå îðãàíèçìà? >>> |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Êàðë_Ëüâîâè÷
Íåêîòîðûå èç çàáëóæäåíèé äåéñòâèòåëüíî óäèâèòåëüíû. Íåò, îíè íå îïàñíû äëÿ æèçíè, íî åñëè ìû íàó÷èìñÿ èõ êîíòðîëèðîâàòü, òî ñìîæåì ïðèíèìàòü áîëåå ðàöèîíàëüíûå è ðàçóìíûå ðåøåíèÿ. Ê ñîæàëåíèþ, áîëüøèíñòâî èç íèõ ïðîèñõîäèò ïîäñîçíàòåëüíî, ïîýòîìó ïîòðåáóåòñÿ âðåìÿ è óñèëèÿ, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò íèõ. |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ izzida
Õî÷åòñÿ ñêàçàòü íåñêîëüêî ñëîâ î òîì, ÷òî ñóùåñòâóåò äîñòàòî÷íî ðàñõîæåå ìíåíèå, ÷òî ëåãêî ïîëó÷èòü äîñòóï ê êîñìè÷åñêîìó èíôîðìàöèîííîìó ïîëþ. Îá ýòîé ëåãêîñòè ïèøåò è Äæàñìóõèí, êîòîðàÿ ãîâîðèò, - ÷òî êàê òîëüêî îíà çàïðîãðàììèðîâàëà íåîáõîäèìîñòü ïðîÿâëåíèÿ äëÿ íåå Áîæåñòâåííîãî Ïëàíà, òî åé ïðèøëà ïîäñêàçêà, â åå æèçíè «ìàòåðèàëèçîâàëñÿ» Ëåîíàðä Îð, îðãàíèçàòîð äâèæåíèÿ Ðåáåôèíãà, îíà ñ íèì âñòðåòèëàñü. |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ izzida
Î òîì êàê ýòî ïðîèñõîäèò â ðåàëüíîñòè íèêòî íå çíàåò. Ñóùåñòâóþùèå ïðàêòèêè ìèñòè÷íû, îñíîâàíû íà âåðå â íå÷òî. Ìíîãî ãîâîðèòüñÿ î ðàçëè÷íûõ òåëàõ íàøåãî òåëà, êàê ïðàâèëî èõ êîëè÷åñòâî îïðåäåëÿþò ñåìüþ, ñåé÷àñ ãîâîðÿò åùå î äâóõ, êîòîðûìè îáëàäàþò äåòè èíäèãî. |
|

|
„Ãîëóáè÷êà“ — íåæíàÿ ÿãîäíàÿ ñèìôîíèÿ â áîêàëå: ãëóáîêèé ôèîëåòîâî‑ñèíèé îòòåíîê, òîíêèé àðîìàò ñâåæåé ãîëóáèêè è ìÿãêèé, ÷óòü áàðõàòèñòûé âêóñ ñ äåëèêàòíîé ñëàäîñòüþ.  êàæäîì ãëîòêå — òèõàÿ ìàãèÿ ëåòíåãî ëåñà è îùóùåíèå áåçìÿòåæíîãî ïîêîÿ.
![]() |
|

|
Äåñåðòíàÿ êîëáàñêà — ýòî óþòíûé äåñåðò èç äåòñòâà: ïðîñòîé, íî íåâåðîÿòíî àïïåòèòíûé. Ãîòîâèòñÿ áåç âûïå÷êè: äîñòàòî÷íî ñìåøàòü èíãðåäèåíòû, ñâåðíóòü â êîëáàñêó è îõëàäèòü. Ñëàäêèé, íàñûùåííûé, ñ ïðèÿòíîé òåêñòóðîé — îí èäåàëüíî äîïîëíÿåò ÷àøêó ÷àÿ è äàðèò îùóùåíèå äîìàøíåãî óþòà.
|
|

|
Ýòà óíèâåðñàëüíàÿ ïðèïðàâà — ïðîñòîé ñïîñîá äîáàâèòü áëþäàì ñâåæåñòè è ãëóáèíû áåç ëèøíèõ õëîïîò. Ñîáåðèòå òàêóþ ïðèïðàâó äîìà — è ïóñòü êàæäîå áëþäî áóäåò ÷óòî÷êó ÿð÷å, áóäòî â íåãî äîáàâèëè òîëüêî ÷òî ñîðâàííóþ çåëåíü.
![]() |
|

|
Èçûñêàííàÿ çàêóñêà â äîìàøíåì èñïîëíåíèè: ëîìòèêè ïðåìèàëüíîé âåò÷èíû ñ ãðóøåé è ãîëóáûì ñûðîì, ïîêðûòûå ïðÿíîé ýñïðåññî‑ïóäðîé. Ýëåãàíòíûé êîíòðàñò âêóñîâ è òåêñòóð — òî, ÷òî óêðàñèò ëþáîé ñòîë è ïðèÿòíî óäèâèò ãîñòåé.
![]() |
|

|
Òàðòàð — è áåç ñûðîãî ìÿñà? Äà, è ýòî äàæå èíòåðåñíåå! Âìåñòî ðèñêîâàííûõ ýêñïåðèìåíòîâ — áëàãîðîäíûé ôóýò: â í¸ì óæå åñòü òà ñàìàÿ ãëóáèíà âêóñà, ë¸ãêàÿ ïèêàíòíîñòü è íàì¸ê íà áëàãîðîäíóþ ïëåñåíü. Äîáàâëÿåì ìàðèíîâàííûå îãóðöû äëÿ õðóñòà, ÷åñíîê è ãîð÷èöó äëÿ õàðàêòåðà, à êèñëèíêó ëèìîíà — ÷òîáû âñ¸ çàèãðàëî. Ïîëó÷àåòñÿ ÷òî-òî ñðåäíåå ìåæäó òàðòàðîì è ôîðøìàêîì: ïàøòåòîîáðàçíàÿ, íî ôàêòóðíàÿ íàìàçêà, êîòîðàÿ èäåàëüíî ëîæèòñÿ íà ëîìòèê ñâåæåãî õëåáà. Áåçîïàñíî, óäîáíî è î÷åíü âêóñíî — îòëè÷íûé âàðèàíò äëÿ ïèêíèêà èëè áûñòðîé çàêóñêè, êîãäà õî÷åòñÿ ÿðêîãî âêóñà áåç ëèøíèõ ïåðåæèâàíèé.
![]() |
|

Åñëè âû æèëè â ÑÑÑÐ, òî îáÿçàòåëüíî ïîìíèòå âêóñ ýòèõ ïîí÷èêîâ. Ðåöåïò ÃÎÑÒîâñêèé, èíãðåäèåíòû ñàìûå ïðîñòûå, íåò íèêàêèõ àðîìàòèçàòîðîâ, êîòîðûå ñåé÷àñ â âûïå÷êå ïîâñåìåñòíî.Ýòè ïîí÷èêè ðàíüøå ÷àùå íàçûâàëè ïûøêàìè. Ïîëó÷àþòñÿ îíè äåéñòâèòåëüíî ïûøíûìè, ñ î÷åíü èíòåðåñíîé òåêñòóðîé. Íåâîçìîæíî ñúåñòü îäèí èëè äâà, ðóêà òÿíåòñÿ è òÿíåòñÿ...![]() |
|

![]() Ïå÷åíüå ïåñî÷íîå 200 ã Ìàñëî ñëèâî÷íîå 80 ã Òâîðîã 5% 500 ã Ñìåòàíà 15% 200 ã Ñàõàð-ïåñîê 150 ã ßéöî êóðèíîå 3 øò. Ìàíäàðèí 3 øò. Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé 2 ñò. ë. Âàíèëèí 1 ùåïîòêà Ìàíäàðèíîâûé ñîê 100 ìë Æåëàòèí 10 ã Èçìåëü÷èòå ïå÷åíüå, ñìåøàéòå ñ ðàñòîïëåííûì ìàñëîì. Óòðàìáóéòå â ôîðìó.Âçáåéòå òâîðîã, ñìåòàíó, ñàõàð, ÿéöà, öåäðó 1 ìàíäàðèíà, 2 ñò. ë. ñîêà, êðàõìàë è âàíèëèí äî ãëàäêîñòè. Âûëåéòå íà îñíîâó.Ãîòîâüòå â äóõîâêå ïðè 160°C 50–60 ìèíóò (äî ëåãêîãî ðóìÿíöà). Îñòóäèòå â âûêëþ÷åííîé äóõîâêå.Çàìî÷èòå æåëàòèí, ðàñòâîðèòå â òåïëîì ñîêå. Îñòóäèòå, ïîëåéòå íà ÷èçêåéê, óêðàñüòå äîëüêàìè ìàíäàðèíîâ.Îõëàäèòå 4–6 ÷àñîâ. ×àñòî çàäàâàåìûå âîïðîñû Ïî÷åìó òâîðîæíûé ñëîé ïîëó÷èëñÿ êîìêîâàòûì? Ïðîòðè òâîðîã ÷åðåç ìåëêîå ñèòî äâàæäû èëè âçáåé áëåíäåðîì äî ãëàäêîñòè. È äàé ïîñòîÿòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ïåðåä ñìåøèâàíèåì — õîëîäíûé òâîðîã ïëîõî ñîåäèíÿåòñÿ ñ äðóãèìè èíãðåäèåíòàìè. Êàê ñäåëàòü ÷òîáû æåëå ëó÷øå äåðæàëîñü? Èñïîëüçóé 20 ã æåëàòèíà íà 500 ìë ñîêà (1 ñò.ë. ñ ãîðêîé). È îáÿçàòåëüíî îõëàæäàé òâîðîæíûé ñëîé ïåðåä íàíåñåíèåì æåëå — èíà÷å ïîòå÷¸ò. Ìîæíî ñäåëàòü "ÿêîðü" — ñíà÷àëà çàëèòü òîíêèé ñëîé æåëå, äàòü çàñòûòü, ïîòîì âûêëàäûâàòü ìàíäàðèíû. Ìîæíî ëè çàìåíèòü ñâåæèå ìàíäàðèíû êîíñåðâèðîâàííûìè? Ëó÷øå íå íàäî — áóäóò ñëèøêîì ìÿãêèå. Åñëè íåò ñâåæèõ, âîçüìè ìàíäàðèíû â ñèðîïå, íî ñëåé æèäêîñòü è ïðîìîêíè ñàëôåòêîé. Èëè èñïîëüçóé äîëüêè àïåëüñèíà — î÷èñòè îò áåëûõ ïë¸íîê. https://recipeday.ru/ |
|

|

![]() Ñòaðûå cåìåéíûå ðåöåïòû íèêîãäa íå ïîäâîäÿò. Ýòî äðîææåâîå òåcòî îòëè÷àåòcÿ ïðîcòîòîé ïðèãîòîâëåíèÿ: çàìåcèëè, îòïðàâèëè â õîëîäèëüíèê — è óæå ÷åðåç 40 ìèíóò ìîæíî ëåïèòü ïèðîæêè. À åcëè ïðèãîòîâèòü åãî c âå÷åðà, óòðîì îcòàíåòcÿ òîëüêî âûápàòü íà÷èíêó! Òeïëàÿ âîäà — 2 ñòàêàíà ßéöà — 2 øò. Ñàõàp — 2 ñò. ë. Ñîëü — 1 íeïîëíàÿ ñò. ë. Ñóõèe äpîææè — 11 ã Ðàñòèòeëüíîe ìàñëî — 0,5 ñòàêàíà Ìóêà — 800–900 ã  áîëüøîé ìèñêe ñîeäèíèòe òeïëóþ âîäó, ñaõap è ñóõèe äpîææè. Ïepeìeøaéòe è îñòaâüòe ía 5–10 ìèíóò, ÷òîáû äpîææè aêòèâèpîâaëèñü.Äîáaâüòe ÿéöa, ñîëü è pañòèòeëüíîe ìañëî, çaòeì cíîâà õîðîøî ïeðeìeøàéòe.Ïîcòeïeííî ââîäèòe ïðîceÿííóþ ìóêó, çàìeøèâàÿ ìÿãêîe è ýëàcòè÷íîe òecòî. Îíî äîëæíî áûòü íeæíûì è cëeãêà ïðóæèíèòü ïðè íàæàòèè.Íàêðîéòe ìècêó ïèùeâîé ïëeíêîé èëè ïîëîòeíöeì è óáeðèòe òecòî â õîëîäèëüíèê íà 40 ìèíóò.Ïîcëe îõëàæäeíèÿ ðàçäeëèòe òecòî íà íeáîëüøèe êócî÷êè, côîðìèðóéòe ëeïeøêè, äîáàâüòe ëþáèìóþ íà÷èíêó è cëeïèòe ïèðoæêè.Îcòàâüòe çàãoòoâêè íà 10–15 ìèíóò äëÿ ðàccòoéêè, çàòeì âûïeêàéòe èëè oáæàðèâàéòe äo çoëoòècòoé êoðo÷êè. ÑÎÂÅÒÛ Òecòo oòëè÷ío ïoäõoäèò äëÿ ïèðoæêoâ c êàðòoôeëeì, êàïóñòîé, ìÿñîì, ÿáëîêàìè è òâîðîãîì. Åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå è õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå äî ñëåäóþùåãî äíÿ. Äëÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè ïåðåä âûïå÷êîé ñìàæüòå ïèðîæêè âçáèòûì ÿéöîì. Åñëè òåñòî ïîëó÷èëîñü ñëèøêîì ëèïêèì, íå äîáàâëÿéòå ìíîãî ìóêè — ëó÷øå ñëåãêà ñìàæüòå póêè pàñòèòåëüíûì ìàñëîì. |
|

![]() Èíãðåäèåíòû äëÿ îñíîâû: Ïå÷åíüå øîêîëàäíîå 200 ã Êàêàî 1 ñò. ë. Ñëèâî÷íîå ìàñëî 70 ã Èíãðåäèåíòû äëÿ êðåìà: Òâîðîæíûé ñûð 400 ã Âàð¸íàÿ ñãóù¸íêà 380 ã Æåëàòèí 15 ã Èíãðåäèåíòû äëÿ êàðàìåëè: Ñàõàð 120 ã Ñëèâêè æèðíûå 33–35% 120 ã Ñëèâî÷íîå ìàñëî 50 ã Àðàõèñ 100 ã Æåëàòèí 3 ã Ñîëü ïî âêóñó Èçìåëü÷èòå ïå÷åíüå â áëåíäåðå, â ìÿñîðóáêå èëè ïîáåéòå åãî ñêàëêîé, ïðåäâàðèòåëüíî ïîìåñòèâ â ïàêåò. Ðàñêðîøèòå ïå÷åíüå äî îäíîðîäíîé êðîøêè. Ïåðåëîæèòå åãî â îòäåëüíóþ ìèñêó, äîáàâüòå êàêàî è ïåðåìåøàéòå.Ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ìîæíî ñäåëàòü ýòî â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è íà íèçêîé ìîùíîñòè èëè íà ïëèòå.Âëåéòå â èçìåëü÷¸ííîå ïå÷åíüå ðàñòîïëåííîå ìàñëî è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû.Ïåðåëîæèòå ïîëó÷åííóþ ñìåñü â ôîðìó. Ïëîòíî óòðàìáóéòå ìàññó ñ ïîìîùüþ ñòàêàíà, ñîçäàâàÿ ðîâíîå äíî è áîðòèêè. Äëÿ äîñòèæåíèÿ íóæíîé êîíñèñòåíöèè ïîìåñòèòå ôîðìó ñ îñíîâîé â õîëîäèëüíèê äëÿ ñòàáèëèçàöèè. Ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó. Æåëàòèí çàìî÷èòå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå õîëîäíîé âîäû.Ñãóù¸íêó ïîëîæèòå â îòäåëüíóþ ¸ìêîñòü è âçáåéòå äî ïûøíîñòè.Ê ñãóù¸íêå äîáàâüòå òâîðîæíûé ñûð êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è òùàòåëüíî âçáåéòå ñìåñü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.Æåëàòèí ðàñòîïèòå íà ïëèòå èëè â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è äî æèäêîãî ñîñòîÿíèÿ. Äîáàâüòå åãî ê ñãóù¸íêå è ïåðåìåøàéòå. Äîñòàíüòå èç õîëîäèëüíèêà ôîðìó ñ îñíîâîé, âûëîæèòå â íå¸ íà÷èíêó è ðàçðîâíÿéòå ïîâåðõíîñòü. Ïîìåñòèòå ÷èçêåéê â õîëîäèëüíèê íà 4 ÷àñà äëÿ ïîëíîé ñòàáèëèçàöèè äåñåðòà. Ïîêà ÷èçêåéê ñòàáèëèçèðóåòñÿ, ïðèãîòîâüòå êàðàìåëü. Çàìî÷èòå æåëàòèí.  êàñòðþëþ âñûïüòå ñàõàð. Ïîñòàâüòå å¸ íà ñèëüíûé îãîíü è ðàñòîïèòå ñàõàð íå ìåøàÿ, à âðàùàÿ êàñòðþëþ. Ñëåäèòå, ÷òîáû ñàõàð íå ïîäãîðåë, îí äîëæåí ñòàòü êðàñèâîãî ÿíòàðíîãî öâåòà.Ïîñòàâüòå ñëèâêè íà îãîíü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòå. Ìîæíî äåëàòü ýòî, ïîêà ãîòîâèòñÿ ñàõàð.  ñàõàð âëåéòå ÷àñòÿìè ñëèâêè, íî àêêóðàòíî, ìàññà íà÷í¸ò áóðëèòü. Íàãðåéòå ìàññó, ïîñòîÿííî ìåøàÿ ñìåñü.Âàðèòå êàðàìåëü íà íåáîëüøîì îãíå, íå çàáûâàéòå ïîñòîÿííî ìåøàòü. Äîæäèòåñü, ïîêà êàðàìåëü ñòàíåò îäíîðîäíîé è èñ÷åçíóò êîìêè. Âûëîæèòå â íå¸ ìàñëî è âàðèòå äî åãî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Ïîòîì îãîíü ìîæíî âûêëþ÷èòü. êàðàìåëü äîáàâüòå íàáóõøèé æåëàòèí. Åãî ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî íå ðàñòàïëèâàòü. Îñòàâüòå â ñòîðîíó îñòûâàòü. îñòûâøóþ êàðàìåëü äîáàâüòå àðàõèñ è ïåðåìåøàéòå. Åñëè àðàõèñ ó âàñ áåç ñîëè, òî äîáàâüòå ïàðó ùåïîòîê.Äîñòàíüòå ÷èçêåéê è âûëåéòå ñâåðõó êàðàìåëü ñ îðåõàìè, ðàçðîâíÿéòå. Óáåðèòå åù¸ ðàç â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ. Ñîâåòû êîíäèòåðà ïî ïðèãîòîâëåíèþ ëåãåíäàðíîãî ÷èçêåéêà «Ñíèêåðñ» ***Îáðàòèòå âíèìàíèå íà êà÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ. Èñïîëüçóéòå êà÷åñòâåííûé ñûð, òàê êàê îí ñòàíåò îñíîâîé âàøåãî ÷èçêåéêà è îïðåäåëèò åãî âêóñ. Äàéòå åìó ñëåãêà ïîñòîÿòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ÷òîáû îí ñòàë áîëåå ìÿãêèì è ëåã÷å ñìåøèâàëñÿ ñ äðóãèìè èíãðåäèåíòàìè. ***Íóæíî ïðàâèëüíî âûáðàòü îñíîâó äëÿ ÷èçêåéêà. Îáû÷íî äëÿ ýòîãî èñïîëüçóþò ïå÷åíüå ñ øîêîëàäíîé íà÷èíêîé, êîòîðîå íóæíî èçìåëü÷èòü â êðîøêó è ñìåøàòü ñ ðàñòîïëåííûì ìàñëîì. Ýòî ñîçäàñò èäåàëüíî õðóñòÿùóþ òåêñòóðó, êîòîðàÿ áóäåò ñî÷åòàòüñÿ ñ êðåìîâîé íà÷èíêîé. Íå çàáóäüòå õîðîøî óïëîòíèòü êðîøêó íà äíå ôîðìû, ÷òîáû ÷èçêåéê íå ðàçâàëèëñÿ ïðè íàðåçêå. ***Ïðè ïðèãîòîâëåíèè íà÷èíêè ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî øîêîëàäíîãî ñîóñà, ÷òîáû äîáèòüñÿ ôèðìåííîãî âêóñà. ***Äàéòå äåñåðòó âðåìåíè äëÿ çàñòûâàíèÿ â õîëîäèëüíèêå. ×åì äîëüøå îí ñòîèò, òåì ãóùå è íàñûùåííåå áóäåò åãî âêóñ. ***Ðåêîìåíäóåòñÿ îñòàâëÿòü ÷èçêåéê â õîëîäèëüíèêå íå ìåíåå 4–6 ÷àñîâ, à ëó÷øå íà íî÷ü. ***Íå çàáóäüòå óêðàñèòü ÷èçêåéê. Ïîäîéäóò îðåõè è øîêîëàäíàÿ êðîøêà. https://onetable.ru/ |
|

![]()  ýòèõ ïèðîæêàõ ìíîãî òóø¸íîé êàïóñòû, à òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêèì áëàãîäàðÿ êåôèðó, ìîëîêó è ñëèâî÷íîìó ìàñëó. Íà÷èíêó ãîòîâèì çàðàíåå è ïîëíîñòüþ îñòóæàåì, ÷òîáû ñïîêîéíî ëåïèòü ïèðîæêè. Åñëè óêëàäûâàåì èõ áëèçêî äðóã ê äðóãó, îäèí áîê ñìàçûâàåì ìàñëîì. Ïîñëå âûïå÷êè èõ áóäåò ëåã÷å ðàçäåëèòü, ñîõðàíèâ òîíêèå áîêà è íà÷èíêó âíóòðè. Äëÿ òåñòà: Êåôèð — 100 ã Ìîëîêî — 100 ã ßéöà — 2 øò. Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 ã Ïðåññîâàííûå äðîææè — 20 ã Ñàõàð — 50 ã Ñîëü — 4–5 ã Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1 ñò. ë. Ìóêà — îêîëî 500 ã Äëÿ íà÷èíêè: Ãîòîâàÿ òóø¸íàÿ êàïóñòà — 600 ã Äëÿ ñìàçûâàíèÿ: Æåëòîê — 1 øò. Âîäà — 2 ÷. ë. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — íåìíîãî äëÿ ìèñêè è áîêîâ ïèðîæêîâ Ñìåøèâàåì êåôèð êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ñ ïîäîãðåòûì ìîëîêîì: ñìåñü äîëæíà áûòü îêîëî 30 °C. Äîáàâëÿåì äðîææè, ÷àéíóþ ëîæêó ñàõàðà è ïÿòü ñòîëîâûõ ëîæåê ìóêè ñ ãîðêîé èç îáùåãî êîëè÷åñòâà. Ðàçìåøèâàåì, íàêðûâàåì ïðèìåðíî íà 25 ìèíóò äî ïîäú¸ìà.ßéöà ñìåøèâàåì ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì, ñîëüþ è ìÿãêèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âìåøèâàåì â îïàðó, çàòåì ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì ìóêó. ×àñòü ìóêè ïîêà îñòàâëÿåì, ÷òîáû íå ñäåëàòü òåñòî ïëîòíûì.Äîáàâëÿåì ñòîëîâóþ ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Âûìåøèâàåì íà ñòîëå 7–8 ìèíóò äî ãëàäêîñòè. Ìÿãêîå òåñòî êëàä¸ì â ñìàçàííóþ ìèñêó è íàêðûâàåì.Äà¸ì ïîäíÿòüñÿ ïðèìåðíî 40 ìèíóò, îáìèíàåì è îñòàâëÿåì åù¸ íà 30–40 ìèíóò. Ãîòîâàÿ êàïóñòíàÿ íà÷èíêà ê ýòîìó âðåìåíè äîëæíà ïîëíîñòüþ îñòûòü.Äåëèì òåñòî íà 18 ÷àñòåé ïðèìåðíî ïî 50 ã. Ïîäêàòûâàåì øàðèêè, íàêðûâàåì íà 10 ìèíóò. Ðàñêàòûâàåì ëåï¸øêè, ïåðåâîðà÷èâàåì ãëàäêîé ñòîðîíîé âíèç, ðàñêëàäûâàåì íà÷èíêó.Çàùèïûâàåì ïðîäîëãîâàòûå ïèðîæêè, íå ñîáèðàÿ ñëèøêîì ìíîãî òåñòà íà øâå. Ïîäâîðà÷èâàåì êîí÷èêè ê ñåðåäèíå, øîâ ïðèæèìàåì. Îäèí áîê ñìàçûâàåì ìàñëîì, âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü øâîì âíèç ñ íåáîëüøèìè ïðîìåæóòêàìè.Íàêðûâàåì íà 15–20 ìèíóò äî ïîäú¸ìà. Ñìàçûâàåì æåëòêîì ñ âîäîé. Ïîêà äóõîâêà ðàçîãðåâàåòñÿ, äà¸ì ïîêðûòèþ íåìíîãî ïîäñîõíóòü.Âûïåêàåì ïðè 180 °C â ðåæèìå âåðõ–íèç áåç êîíâåêöèè 20–22 ìèíóòû. Ïðîâåðÿåì, ÷òîáû äîíûøêî òîæå ïîäðóìÿíèëîñü. Îñòóæàåì ãîòîâûå ïèðîæêè. |
|

![]() À ýòè ïèðîæêè — ïðîñòî ïåñíÿ! Ðóìÿíûå, ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé, à âíóòðè — íåæíåéøåå êàðòîôåëüíîå ïþðå ñ ëó÷êîì. Òàêèå íàïîìèíàþò äåòñòâî, áàáóøêèíó êóõíþ è íàñòîÿùèé óþò. Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 500 ã Êåôèð 250 ìë Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 3 ñò. ë. Ñàõàð-ïåñîê 1 ñò. ë. Ñîëü 1 ÷. ë. Ñîäà ½ ùåïîòêè Êàðòîôåëü 600 ã Ëóê ðåï÷àòûé 2 øò Ìàñëî ñëèâî÷íîå 50 ã ßéöî êóðèíîå 1 øò Ïåðåö ÷åðíûé 1 ùåïîòêà  ìèñêå ñìåøàòü êåôèð, ñîëü, ñàõàð è ñîäó. Äîáàâèòü ìàñëî è ìóêó, çàìåñèòü òåñòî. Íàêðûòü è îñòàâèòü íà 40 ìèíóò.Êàðòîôåëü îòâàðèòü, ðàçìÿòü â ïþðå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì.Ëóê îáæàðèòü äî çîëîòèñòîñòè, ñìåøàòü ñ êàðòîôåëåì. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Òåñòî ðàçäåëèòü íà 12-15 ÷àñòåé. Êàæäóþ ðàñêàòàòü â êðóæîê.Âûëîæèòü íà÷èíêó, çàùèïàòü êðàÿ, ïðèäàâ îâàëüíóþ ôîðìó. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì. Âûëîæèòü ïèðîæêè øâîì âíèç.Ñìàçàòü âçáèòûì ÿéöîì. Âûïåêàòü ïðè 180°C 25-30 ìèíóò äî ðóìÿíîñòè.Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè. ×àñòî çàäàâàåìûå âîïðîñû Òåñòî ÷àñòî ïîëó÷àåòñÿ ïëîòíûì, à õî÷åòñÿ âîçäóøíîå.  ÷¸ì ñåêðåò? Ãëàâíîå — íå ìóêîé ïåðåáîðùèòü! Òåñòî äîëæíî áûòü ìÿãêèì, äàæå ñëåãêà ëèïíóòü ê ðóêàì. È äàé åìó õîðîøî ïîäîéòè â òåïëå — òîãäà ïèðîæêè ïîëó÷àòñÿ êàê ïóõ. Êàðòîøêà âûõîäèò ñóõîâàòîé. Êàê ñäåëàòü íà÷èíêó ñî÷íåå? Äîáàâü â ïþðå ïîáîëüøå ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ò¸ïëîãî ìîëîêà. Åù¸ ìîæíî ñìåøàòü ñ îáæàðåííûì äî çîëîòèñòîñòè ëóêîì — îí äàñò è âêóñ, è ñîê. Ïèðîæêè áëåäíûå, íå ðóìÿíûå. Êàê äîáèòüñÿ àïïåòèòíîé êîðî÷êè? Ñìàæü èõ ïåðåä âûïå÷êîé âçáèòûì ÿéöîì èëè ïðîñòî æåëòêîì ñ ìîëîêîì. È ñòàâü â õîðîøî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó — òîãäà ñðàçó «ñõâàòÿòñÿ» è çàðóìÿíÿòñÿ. https://recipeday.ru/ |
|

|
Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî ìåòàëë, îñîáåííî ñåðåáðî èëè ìåäü, ïðèòÿãèâàåò ýíåðãèþ èçîáèëèÿ è áëîêèðóåò âõîä íåãàòèâó. Ìîíåòà ðàáîòàåò êàê ìàãíèò äëÿ áëàãîïîëó÷èÿ, íî òîëüêî åñëè å¸ ïðàâèëüíî «àêòèâèðîâàòü». Ðèòóàë íà÷èíàþò íà ðàñòóùóþ ëóíó, êîãäà âñ¸ æèâîå íàáèðàåò ñèëó. Ìîíåòó ìîþò â ñîë¸íîé âîäå, ÷òîáû î÷èñòèòü îò ÷óæîé ýíåðãåòèêè, çàòåì çàæèìàþò â ëàäîíÿõ è ìûñëåííî ïðåäñòàâëÿþò, êàê â íå¸ âëèâàþòñÿ ñâåò è òåïëî. Êëàäóò å¸ ïîä êîâðèê òàê, ÷òîáû ãîñòü íåâîëüíî «òîïòàë» ñèìâîë áîãàòñòâà, çàðÿæàÿ åãî ñâîåé ýíåðãèåé. |
|

|
Áëÿøêè íà ñòåíêàõ ñîñóäîâ ãîäàìè íè÷åì ñåáÿ íå âûäàþò, è ïîýòîìó ëó÷øå ñïðîñèòü ñåáÿ çàðàíåå, ÷åì ãàäàòü ïîòîì. Ñíà÷àëà ïðîâåðêà, ïîòîì ñåìü ïðîñòûõ çàìåí íà êóõíå. È â êîíöå èòîã, ÷òîáû íå ïîòåðÿòü ãëàâíîå. Ãîòîâû? Áåðèòå ðó÷êó. |
|