Дрожжи сухие "Д-р Октер" пакетик 7 г - 25 г свежих
Дрожжи сухие "САФ-момент"пакетик 11 г - 40-60 г свежих

Приготовить масляный крем:
взбить желтки с сахаром на водяной бане, остудить до комнатной температуры. Взбить масло. Постепенно, продолжая взбивать, добавлять к маслу яичную массу
4 желтка
150 г сахара
250 г размягченного масла
ваниль

БАТОН ГОРЧИЧНЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ (В овальной форме для хлеба)

Ингридиенты: вода - 130 г, дрожжи живые - 15 г, мука - 250 г, соль - 7 г, маргарин - 20 г, горчица готовая - 3 г, мёд - 1 ч.л.
Приготовление (при хорошей "толстостенной" духовке): замесить тесто в хлебопечке, выпекать 50 минут при температуре 180 С. Эта, так сказать "правильный" рецепт.

Я готовил: замесил тесто в хлебопечке, дал постоять еще часик в хлебопечке, выложил в форму и давал отстояться в ней на табуретке возле батареи под чистым полотенцем, выпекал 40 минут при температуре 220 С. Важно помнить: хлеб не следует печь больше 50 минут; лучше повысить температуру, чем увеличить время. Не менее важно дать хлебу хорошо расстояться.
В моей духовке даже при 200 С на 50 минут получается беловатый и слегка "влажный", а при 220 С на 50 минут - пригорает верх (который низ ). Но духовка "тонкостенная" и явно не держит указанную температуру, сильно зависит от температуры воздуха. Вот на этом режиме получилось то что надо, корочка темноватая и не горелая.

Насыщенный, нежный, тёмно-шоколадный ганаш, который будет отличным украшением для тортов, пирожных и другой выпечки. Если вы хотите получить более пышную, кремообразную консистенцию, остудите его полностью и взбейте венчиком.
Ингредиенты
Порций: 10
200 г горького шоколада, мелко нарубить
1/2 стакана жирных сливок
40 г (3 ст.л.) сливочного масла
3 ст.л. коньяка

Способ приготовления
Подготовка: 20 мин | Приготовление: 5 мин
1. Растопите шоколад, сливки, сливочное масло или маргарин и коньяк вместе до получения однородной массы. Дайте немного остыть перед нанесением на выпечку.

для крепкого ганаша
http://loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorial...t-namazat-i-v-konfety-obratit/

Эта глазурь сделает любую выпечку еще более привлекательной. Используйте для кексов, булочек, куличей, пирожных и печенья.
Ингредиенты
Получается: 5 ст.ложек
1 стакан сахарной пудры
1/4 ч.ложки апельсиновой цедры (на мелкой терке)
1 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока, или по мере надобности
Способ приготовления
Подготовка: 5 мин
1. Перемешайте все до однородного состояния и наносите на выпечку чайной ложкой или кулинарной кисточкой. Если густовато - добавьте еще немного сока.

Часто нашей выпечки не хватает изюминки, так сказать, завершающей нотки. Ей вполне может стать вот такая ванильная глазурь. Ей можно украшать разную выпечку - торты, кексы, печенье, булочки и др.
1 1/2 стакана сахарной пудры
2 1/2 ч.л. молока
1/8 ч.л. соли
1/4 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
1 ч.л. сливочного масла
Способ приготовления
Подготовка: 5 мин
1. Растопите масло и добавьте остальные ингредиенты. Мешайте до кремообразного состояния.

http://lady.mail.ru/article/474920-limonnyj-tart-video/

Сода-одна из составляющих разрыхлителя.Он продаётся в магазине.Можно самому сделать :
Сода пищевая - 4,8 г
Лимонная кислота - 3,0г
Мука - 12,2г

Насыпаем в чистую и абсолютно сухую банку 12 чайных ложек муки.. Можно вместо муки использовать картофельный крахмал.Банка должна быть сухой, иначе последующие составляющие прореагируют незамедлительно, так и не попав в тесто.
Отмериваем 5 чайных ложек соды.
Добавляем 3 чайных ложки лимонной кислоты.
Закрываем банку и трясем ее для того чтобы компоненты хорошо перемешались.