МК тюльпаны и хризантемы
Насадка и адаптер самодельные

http://forum.say7.info/topic51938.html

Пирожное "Буше" - это бисквитные лепешки, соединенные масляным кремом и покрытые шоколадной глазурью.

Продукты
Для теста:
мука пшеничная высшего сорта 100 г
сахар 100 г
яйца 5 шт.
Для крема:
сахар 150 г
масло сливочное 250 г
коньяк 1 ч. ложка
или вино 1 ч. ложка
молоко сгущенное 3 ст. ложки
Для глазури:
молоко 2 ст. ложки
сахар 100 г
какао-порошок 3 ст. ложки
масло сливочное 25 г
молоко сгущенное 1 ст. ложка
Приготовление пирожного «Буше». Растирают желтки с сахаром до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара, и взбивают массу до увеличения объема в 2-3 раза. В другой посуде на холоде взбивают веничком белки до увеличения объема в 4-5 раз, в конце взбивания постепенно добавляют сахар. Взбитые с сахаром желтки смешивают с 1/3 частью взбитых белков, затем добавляют муку и смесь слегка перемешивают. После этого добавляют остальную часть взбитых белков и смесь перемешивают до образования однородного теста.
Готовое тесто сразу же перекладывают в отсадочный мешок и через трубочку с большим диаметром отсаживают на противень в виде круглых лепешек. Выпекают пирожное «Буше» 15-20 минут при температуре 190-200*с.
Круглые заготовки бисквита «буше» делят на две части. Одну часть заготовок переворачивают выпуклой частью вниз, а гладкую сторону смазывают кремом. Вторую часть заготовок глазируют шоколадной глазурью. Кружочки бисквита окунают в теплую жидкую массу и кладут на бумагу, пока глазурь не застынет и не затвердеет, затем заглазированные кружочки укладывают на кружочки, смазанные кремом.
Рецепт крема на пирожное "Буше": растереть масло с сахаром, сгущенным молоком и коньяком.
Рецепт шоколадной глазури на пирожное "Буше": молоко, сахар, смешанный с какао-порошком и сливочное масло перемешивают со сгущенным молоком. При помешивании нагревают до полного растворения сахара и получения равномерной коричневой массы.
И еще один рецепт, пошаговый
http://www.tvcook.ru/recipes/pirozhnie/bushe.html

Читать далее