Лагман |
1 кг. бараньих ребер (мякоть нарезать помельче; ребрышки нарубить помельче).
150—200 г. лапши для лагмана (есть хорошая казахстанская лапша для лагмана).
1 шт. крупного лука (очистить, нарезать мелко).
1 крупная морковь (очистить, натереть на крупной терке).
1 крупный картофель (очистить, нарезать мелкой соломкой).
1 перец болгарский (почистить от зерен и жопки, промыть, мелко нарезать).
2 зубчика чеснока (очистить и, либо нарезать мелко, либо использовать чесночницу, раздавив чеснок, либо раздавить чеснок широким ножом).
2 средних томата (очистить от кожуры, мелко нарезать).
1 томат чили (очистить от кожуры, мелко нарезать).
1 ст. л. томатной пасты (или томатного соуса).
Соль, черный перец молотый.
Подсолнечное масло (можно оливковое).
Помните: зажарку нужно всегда помешивать, чтобы продукты ни зажарились и не пригорали.
В сковороду наливаем немного масла (две столовых ложки), и накаливаем его.
В раскаленное масло закидываем мясо (солим и перчим), слегка обжариваем и, убавив огонь под сковородой, тушим мясо до полной готовности.
В мясо добавляем лук и чеснок (солим и перчим), готовым пока лук не станет золотистым.
В сковороду добавляем морковь и обжариваем 3—5 мин. вместе с мясом и луком. Затем, ко всей зажарке, добавляем перец болгарский, томаты и томат чили. Обжариваем около 5 минут и добавляем столовую ложку томатной пасты. Наливаем стакан кипятка, перемешиваем (солим и перчим), накрываем крышкой (тушим) на 5—7 минут.
В кастрюлю наливаем 3 литра воды, солим, и доводим до кипения. Со сковороды выкладываем все в кастрюлю. На большом огне варим минут 5 и добавляем лапшу для лагмана (можно использовать лапшу для «домашней лапши»). Варим 5—7 минут и убираем кастрюлю с огня, дав настояться под крышкой 10—15 минут.
Лагман можно выкладывать на тарелки.
Метки: лагман |
Суп мясной классический в духовке |
Свинина с косточкой – 200 г
Говядина с косточкой – 200 г
Вода –1,5 л
Морковь средняя – 1 шт.
Картофель – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло сливочное – 50 г
Рубленая зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке
Соль – по вкусу
Мясо хорошо промыть, положить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения на плите, тщательно снять пену, затем кастрюлю поставить в горячую духовку и продолжать варить при слабом кипении до полной готовности мяса, не забывая его посолить. Отваренное мясо вынуть из бульона, отделить от костей и сухожилий, нарезать маленькими кубиками.
Картофель, лук и морковь почистить и нашинковать. Морковь и лук пассеровать в сливочном масле до полуготовности.
В кастрюлю с кипящим бульоном положить картофель, кусочки мяса и пассерованные морковь с луком, поставить в духовку и довести суп до кипения, немного убавить температуру и выдержать в духовке 10–15 минут, затем добавить зелень и прогреть еще 10–15 минут.
Духовку выключить, а суп выдержать в ней еще 10–15 минут.
|
Нудлс с курицей и овощами |
200 г яичной лапши
100 г куриного филе
100 г капусты брокколи
100 г цветной капусты
2 ст. л. соуса терияки
2 ст. л. оливкового масла
морская соль, чёрный молотый перец — по вкусу
2. Нарезать куриное филе мелкими кусочками, влить в хорошо разогретую широкую сковороду оливковое масло и обжаривать мясо, всё время перемешивая, 3 мин на среднем огне. Влить соус терияки.
3. Разобрать брокколи и цветную капусту на соцветия, промыть и обсушить бумажными полотенцами. Добавить овощи к мясу и, перемешивая, обжаривать 2 мин.
4. Посолить и поперчить овощи с курицей, добавить лапшу и перемешать снизу вверх, чтобы ничего не уронить.
5. Снять сковороду с огня через 30 с.
Соус терияки обеспечивает мясу или рыбе при обжарке карамельную корочку. Его можно заменить соевым соусом, смешанным с 1/2 ч. л. сахара.
|
Салат с сельдью |
Продукты:
1 крупная свекла
1 средняя морковь
2 яйца
1 небольшая сельдь
150гр маринованных грибов
майонез или сметана
Приготовление:
Свеклу, морковь и яйца потереть на крупной терке, смешать по отдельности с майонезом (я смешивала майонез со сметаной), грибы мелко порезать, сельдь почистить, порезать кубиком или ломтиками. Выложить слоями:половина свеклы, грибы, морковь, яйца, свекла, сельдь.
Приятного аппетита!
|
Куриная печенка с яблоками от Юлии Высоцкой |
Ингредиенты:
печень куриная — 300 г
ароматные яблоки — 2 шт.
буханка серого хлеба — 1 шт.
сахар тростниковый — 2 ст. л.
корица в палочках — 1 шт.
перец черный горошек — 5 шт.
соль морская крупного помола — ½ ч. л.
Для соуса:
портвейн — 100 мл
брусничное варенье — 2 ст. л.
сахар тростниковый — 1 ст. л.
винный уксус — 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Яблоки, удалив семена, нарезать небольшими дольками.
2. В сковороду влить 100 мл воды, добавить яблоки, 2 ст. ложки сахара, корицу и томить 5—10 минут на небольшом огне.
3. Приготовить соус: портвейн влить в маленькую кастрюлю, добавить 1 ст. ложку сахара, уксус, брусничное варенье и уваривать на небольшом огне, пока соус не загустеет.
4. Соль вместе с перцем растереть в ступке, обвалять в этой смеси куриную печенку и обжаривать в тяжелой разогретой сковороде без добавления масла несколько минут с каждой стороны.
5. Хлеб нарезать и поджарить тосты, на каждый выложить несколько кусочков печенки, немного яблок и полить брусничным соусом.
Приятного аппетита!
|
Классическое черное платье крючком |
|
Салат «Гранатовый браслет» |
Ингредиенты:
морковь вареная — 200 г
свекла вареная — 400 г
яйца куриные — 4 шт.
куриные грудки вареные — 200 г
лук красный — 1 шт.
картофель вареный — 250 г
гранаты — 1 шт.
грецкие орехи рубленые — 100 г
майонез — по вкусу
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
1. Овощи (картофель, морковь, свеклу), куриную грудку и яйца предварительно отварить. Когда все остынет, овощи и яйца натереть на крупной терке, а грудку нарезать кубиками. Взять большую тарелку, в центр поставить стакан (я использовала небольшое кольцо). Все ингредиенты будут выкладываться вокруг стакана.
Метки: "Гранатовый браслет" |
ПредНОВОГОДНЕЕ |
|
ИДЕИ |
Светлана Кузнецова.
Художник, дизайнер, модельер. Ассоциативное рукоделие. Комбинирование. Авторская техника
|
Текстильные Птички. |
|
Салат «ЗИМНЯЯ НЕЖНОСТЬ» |
Ингредиенты :
Куриная грудка
Сыр (сливочный)
Яйца (3 шт )
Грецкие орехи (несколько штук )
Майонез
Готовим :
Грудку и яйца отварить , остудить и нарезать кубиками , туда же отправляем сыр так же нарезанный кубиками и мелкоизмельченные грецкие орехи , заправляем майонезом , я еще добавляю иногда зубчик чеснока , придаем форму и выкладываем на тарелку.
Украшаем укропом и зернами граната
Приятного аппетита
|
Коротёна |
Как же невероятно красив и величественен русский традиционный костюм русского Севера. Сегодня расскажем вам о таком элементе праздничного наряда девушек, как коротёна. Это верхняя косоклинная распашная нагрудная одежда на лямках, которую надевали поверх сарафана.
На Пинежье их шили из мишурной парчи и шелковых тканей с металлической нитью, золотой или серебряной, с тканым пышным растительным узором, по краю полочек нашивали позумент; подклад делали из набойки (у более старых) и ситца.
"Коротены" (полушубочки или душегреи) были сравнительно поздним видом праздничной крестьянской одежды.
В XVII-XVIII веках их носили девушки и замужние женщины из боярских и купеческих семей. Позже они вошли в наряд зажиточных крестьянок, а в последней четверти XIX - начале XX века использовались только в свадебной одежде богатых невест.
Хотелось бы больше видеть такой красоты в современном мире?
|
САЛАТ "СВЕТОФОР" |
300 гр отварного мяса курицы
2 помидора
1 банка горошка
250 гр моркови по-корейски
1 свежий огурец
3 яйца
150 гр сыра твердого
Майонез
⠀
На фото видно все укладываем слоями, в той последовательности в какой я написала ингредиенты.
Каждый слой смазываем майонезом.
Курица на волокна, помидор и огурец кубиками, яйцо и сыр на мелкой терке.
Если помидор водянистый его надо отжать.
⠀Можно делать не слоями, а на большом блюде кусочками, а в середину майонез. Потом все перемешать.
⠀
Приятного аппетита!
|
ЛОСКУТНОЕ ОДЕЯЛО С ПУГОВИЦАМИ |
|
|
Нежный комплект из шапки и снуда "Небеса". Автор Ксения Максимова |
|
Творожные рогалики с маком |
Ингредиенты:
творог — 200 г
сливочное масло — 120 г
мука — 200 г
разрыхлитель — ½ ч. л.
соль — 1 щепотка
Начинка:
мак — 80 г
сахар — 80 г
сливочное масло — 60 г
Способ приготовления:
1. Растереть творог со сливочным маслом до гладкости.
2. Добавить муку с разрыхлителем и щепотку соли. Замесить тесто. Тесто получается гладкое, однородное, немного липкое. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
3. Для начинки смешать сливочное масло комнатной температуры, мак и сахар. Перемешать до однородности.
4. Припылить стол мукой. Тесто раскатать в небольшой круг. На середину выложить начинку и немного распределить по пласту теста. Затем края теста собрать к центру, перемещаясь по кругу.
5. Получается как бы мешочек внутри с маковой начинкой.
6. Аккуратно раскатать тесто с начинкой внутри в большой круг толщиной примерно 3–4 мм.
7. Разрезать круг на 16 частей-треугольников. Скатать рогалики от широкого основания треугольника к противоположному уголку.
8. Рогалики выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, кончиком вниз. Для румяности можно смазать молоком. Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 15–20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Приятного аппетита!
|
Салат с красной фасолью |
Ингредиенты:
фасоль красная - 1 банка;
курица копчёная (можно отварную) - 300г.;
яйцо - 4 шт.;
лук фиолетовый - 1 шт.;
огурцы соленые маленькие - 3-4шт.;
майонез;
соль, перец по вкусу.
⠀
Приготовление:
Яйца отварить, очистить и порезать кубиками.
Курицу (я обычно использую копчёную, но можно и свежую отварить) нарезаем кубиками.
Лук очищает и вместе с огурцами так же нарезаем кубиками.
В глубокой миске соединяем фасоль, курицу, яйца, лук и огурцы. Заправляем майонезом и перемешиваем. Перед подачей, можно сверху присыпать салат ржаными сухариками.
⠀
Приятного аппетита.
|
Новогодняя закуска «Тигровые шарики» |
Ингредиенты:
куриное филе — 200 г
яйца куриные — 2 шт.
морковь вареная — 1 шт.
сыр — 100 г
чеснок — 1 зубчик
маслины без косточек — 5 шт.
майонез — 2 ст. л.
нори — 1 лист
Способ приготовления:
1. В чашу выложить нарезанные мелким кубиком отварное куриное филе и яйца, натертый на мелкой терке сыр. Выдавить через пресс зубчик чеснока, добавить по вкусу соль и черный молотый перец, майонез и хорошо перемешать.
2. Вареную морковь натереть на мелкой терке.
3. Блюдце застелить кусочком пищевой пленки и выложить ложку моркови, разровнять по кругу, чтобы получилась лепешка.
4. В середину выложить примерно 1 ст. л. салата, внутрь поместить маслину.
5. Аккуратно собрать края пленки к центру, чтобы морковь закрыла со всех сторон салатик.
6. Снять пленку и руками сформировать круглый шарик.
7. От листа нори отрезать тонкие полосочки. Можно вместо большого листа использовать чипсы из морской капусты.
8. Небольшие кусочки в хоатичном порядке приклеить на нашу оранжевую заготовку, имитируя рисунок шкуры тигра. Чтобы лучше кусочки прилипали к поверхности, смочите их немного водой. Петелька у шариков сделана из половины маслины и кусочка пера зеленого лука. Из указанных ингредиентов получается 3 шарика диаметром около 6 см.
Приятного аппетита!
|
САЛАТ «НОВОГОДНИЙ» |
|
Новогодние снеговички в стиле тильда |
|
