Ингредиенты:
Для печеночных блинчиков:
-Свиная печень-500 гр.
-Сметана - 2 столовые ложки
-Мука - 2 столовые ложки
-Яйцо куриное - 1 шт.
-Репчатый лук - 1 небольшая головка
-Соль, перец, приправы
Для начинки:
-Шампиньоны - 6 штук.
-Лук репчатый - 3 маленьких головки, или один большой.
-Морковь - 1 шт.
-Чеснок - 2 дольки.
-Майонез 2-3 столовых ложки
-Сметана - 1-1,5 столовых ложки.
-Плавленый сырок типа Дружба половинка.
-Укроп, петрушка.
⠀
Приготовление:
Для печеночных блинчиков: свиную печень, репчатый лук, две ложки муки, две ложки сметаны, 1 яйцо, посолить, поперчить, добавить приправы, которые вам нравятся и все хорошенько взбить в блендере. На сковороде обжарить печеночные блинчики одного размера. Отставляем их в сторону.
⠀Для начинки: мелко режем репчатый лук, шампиньоны, трем на мелкой терке морковь, и выдавливаем 1 дольку чеснока, или мелко режем его. Все пережариваем на маленьком огне, перекладываем в тарелку и добавляем пару ложек майонеза, ложку сметаны, резаную зелень (укроп, петрушку) и еще одну дольку чеснока мелко порезанную. Хорошенько перемешиваем и намазываем печеночные блинчики, оставшейся начинкой промазываем бока тортика. Сверху трем плавленый сырок на мелкой терке (у меня Дружба, да не забудьте сырок положить минут на 15 в морозилку, так его легче будет потереть на терке), украшаем зеленью.
⠀
Приятного аппетита

Яйца по-осетински

Космическая Селедка под шубой




Как приготовить "Сельдь под шубой", чтобы все удивились. Обычный рецепт с необычной подачей

Ингредиенты:
▫крабовые палочки — 200 г
▫красный болгарский перец — 1 шт.
▫огурцы — 1 шт.
▫краснокочанная капуста — ¼ кочана
▫творожный сыр — 140 г
▫чеснок — 1 зубчик
▫укроп — 3 веточки
▫соль и перец — по вкусу
▫лаваш — 1 лист

Ингредиенты:
Тесто:
мука — 150 г
вода — 85 мл
растительное масло — 25 мл
соль — 1 щепотка
Начинка:
яблоки голден — 1 шт.
груши — 1 шт.
сахар — 2 ст. л.
корица молотая — 1 ст. л.
сухари молотые — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Муку просеиваем в миску и делаем небольшое углубление. Добавляем соль. Наливаем теплую воду и растительное масло.
2. Аккуратно в течение 5 минут вымешиваем тесто. Оно получается очень эластичное и мягкое. Накрываем тесто пленкой и даем отдохнуть 25 минут.
3. Для начинки нарезаем мелкими кубиками кисло-сладкик яблоки и грушу. В миске смешиваем кусочки фруктов, добавляем к ним сахар и корицу, перемешиваем.
4. Тесто раскатываем с минимальным добавлением муки и максимально тонко. Можно его аккуратно потянуть руками. Оно должно быть очень тонким и просвечивать. У меня получился прямоугольник размером 40х60 см. Перекладываем его на полотенце. Выкладываем ароматную начинку на тесто и посыпаем молотыми сухарями.
5. Сворачиваем рулет с помощью полотенца и перекладываем штрудель в смазанную растительным маслом форму.
6. Сверху штрудель смазываем растительным маслом или крепким чаем. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 30 минут. Достаем готовый штрудель, накрываем полотенцем и даем немного остыть. А потом щедро посыпаем сахарной пудрой. Можно подавать с шариком мороженого. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Заварное тесто:
▫мука пшеничная — 150 г
▫яйца куриные — 4 шт.
▫молоко — 125 мл
▫вода — 125 мл
▫масло сливочное — 100 г
▫сахар — 1 ч. л.
▫соль — ½ ч. л.
Креветочный мусс:
▫креветки очищенные — 200 г
▫лук-шалот — 100 г
▫сливки 33% — 150 мл
▫сливочный сыр — 120 г
▫сливочное масло — 50 г
▫коньяк — 50 мл
▫растительное масло — 30 мл
▫сушеный орегано — 2 ч. л.
▫соль — по вкусу
▫перец черный свежемолотый — по вкусу

Полный рецепт читайте по ссылке: https://clck.ru/ZMoWf

Советы от шеф-повара:
✅При выпекании профитролей важно, чтобы пергаментная бумага плотно прилегала к противню. Для этого приклейте ее на небольшое количество заварного теста.
✅Коньяк в этом рецепте использовать необязательно и поджигать креветки тоже. Это делается для особого вкусового оттенка, который приобретает креветочный мусс.
✅Готовые профитроли оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы крем хорошо пропитал тесто, и изделия получились мягкими. Чтобы выпечка не засохла, обязательно накройте ее чем-нибудь.
✅По желанию украсьте блюдо молотыми фисташками или сделайте сырные шапочки для всех профитролей.

Красивое порционное блюдо " Мясо в мешочке". Готовится быстро, получается вкусно!
**************************************
Ингредиенты:
Тесто слоеное - 1 кг
Грудка куриная - 1шт
Помидоры черри - 12 штук
Сыр Моцарелла - 120 грамм
Грибы шампиньоны - 300 грамм
Лук репчатый - 1 шт
Масло подсолнечное - 50 грамм
Масло сливочное 20 грамм
Соль и перец - по вкусу
Лук зеленый (перо ) - 5 грамм

Ингредиенты:
гречневая крупа — 100 г
шампиньоны — 6 шт.
сушеные грибы — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
лимон — ½ шт.
перец чили красный — ½ шт.
чеснок — 1 зубчик
мята — 3 веточки
соус соевый — 2 ст. л.
масло растительное — 1 ст. л.
сахар коричневый — 1 ч. л.
кардамон молотый — ½ ч. л.
соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Гречку залить двумя объемами воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь.
2. Лук почистить и мелко нарезать.
3. Когда вода закипит, добавить к гречке нарезанный лук, половинку сухого гриба, растерев его пальцами, и щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 12–15 минут.
4. Чеснок почистить и мелко порезать.
5. Перец чили, удалив семена, мелко порубить.
6. Шампиньоны нарезанть тонкими пластинками.
7. Из половинки лимона выжать сок.
8. Разогреть в сковороде вок растительное масло. Добавить кардамон, чеснок, перец чили, сахар, лимонный сок, соевый соус, шампиньоны и оставшиеся сухие грибы, тоже измельчив их пальцами.
9. Жарить все 2–3 минуты, затем добавить готовую гречку и перемешать.
10. Присыпать мятой и подавать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
• Салат айсберг — 100 г
• Помидоры черри — 5-7 шт.
• Тостовый хлеб — 3 шт.
• Куриное филе — 100-150 г
• Королевские оливки ITLV — 6-8 шт.
• Оливковое масло ITLV Clasico — 20 мл
• Сыр Пармезан — 50гр
• Соль, специи — по вкусу

Для соуса:
• Яичные желтки — 2 ш. т
• Оливковое масло ITLV Extra Virgen — 100 мл
• Горчица — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сок лимона — 1 ст. л.

Приготовление:
1. Курицу нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле ITLV Clasico. Тосты нарежьте кубиками и подрумяньте на сковороде с оливковым маслом, специями и солью.
2. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с горчицей, соком лимона и измельченным чесноком. Постепенно влейте оливковое масло ITLV Extra Virgen. Взбивайте соус, пока он не станет густым и тягучим, затем посолите по вкусу.
3. Порвите листья салата руками и выложите их на тарелку. Сверху полейте соусом. Выложите курицу, черри, оливки, сухарики, нарезанный тонкими слайсами пармезан. Снова полейте соусом.

Подавайте салат сразу, пока сухарики не потеряли свою хрустящую текстуру. По желанию, можно добавить шампиньоны или анчоусы, а курицу — заменить на креветки

Читать далее

Ингредиенты
200 гр. копчёной курицы
150 гр. свежих огурцов
150 гр. маринованных грибов
1 луковица
4 яйца
по вкусу - майонез или сметана, соль, перец, зелёный лук (любая зелень)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1 Сварить яйца. Грибы и лук нарезать, обжарить немного, остудить.
Шаг 2 Мясо и огурец нарезать соломкой тонко. Яйца натереть. Зелень измельчить.
Шаг 3 Выложить слоями снизу вверх: курица, огурец, грибы с луком, зелень, яйца.
Шаг 4 Промазать заправкой. Посолить и поперчить по вкусу и украсить по желанию.

Ингредиенты:
● картошка
● окорочок
● морковь
● лук
● грибы
● яйца 3 шт
● зеленый лук

Приготовление:
Слоями:
картошка отварная 2 шт (на терке)
окорочок варёный 1 шт (мелко порезанный)
морковь 1/2 шт жареная
лук 1/2 шт жареный (с морковкой)
грибы 200 гр (заморож)
лук 1/2 жареный (с грибами)
яйца вареные 3 шт (отдельно белок и желток потереть)
зеленый лук

Картошку, мясо, грибы и белок смешать отдельно с майонезом. По желанию присаливать. Выложить слоями.

Ингредиенты:
финики - 15 шт.
овсяные хлопья - 4 ст. л.
кокосовая стружка - 2 ст. л.
кокосовое масло - 2 ст. л.
какао-порошок - 2 ст. л.
щепотка ванилина или семена 1/2 стручка ванили
молотый кардамон, корица или мускатный орех -1/2 ч. л.
эспрессо - 30 мл
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты в чаше блендера и взбить в течение минуты, используя пульсирующий режим.
Переложить получившуюся смесь в миску и оставить в холодильнике на 10 минут.
Сформировать 15—20 небольших круглых конфет. Обвалять по желанию в какао, стружке кокоса, крошке миндаля или грецкого ореха.
Хранить в холодильнике или морозильной камере в плотно закрытом пластиковом контейнере.