Елена Куковкина

2 свёклы
2 морковки
2 луковицы
1 кг. белокоч. капусты
Все овощи измельчить ножом либо на терке.
Начинаем варить маринад.
3 стакана воды половина стакана уксуса ( для нас например это много, кладу на свой вкус ) 3 / 4 стакана растительного масла, 1 ст. л соли , сахарный песок ( я лично кладу тоже на свой вкус , люблю послаще ). Маринад вскипятить и прям горячим залить овощи ! Закуску перемешать , закрыть крышкой , дать остыть и убрать в холодильник . Я конечно начинаю есть её уже на следующий день! ))) Но дня через два она становится просто обалденной !!!

Ингредиенты:
помидоры — 1,5 кг
морковка — 1 кг
чеснок — 100 г
сахар — 100 г
растительное масло — 1 стакан
соль — 1 ст.л.
перец молотый чёрный — 1 ст.л.
уксус 70% — 1 ст.л.

Приготовление:
Пропускаем через мясорубку морковь вместе с помидорами.
Добавляем сахар, соль и масло.
Тушим икру в течение 1 часа 15 минут.
Затем добавляем чеснок и перец, тушим ещё 10 минут.
Затем вливаем уксус, тушим ещё 5 минут.
Раскладываем икру в стерилизованные банки, закатываем и укутываем до полного остывания.

Жанна Кохан

1 упаковка крабовых палочек; 200 г консервированных грибов; 3 помидора; 300 г копчёной колбасы; 250 г майонеза; соль, зелень по вкусу.
Крабовые палочки, помидоры, колбасу, грибы нарезать соломкой. Зелень порубить.
Всё соединить, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Автор: Наташа Чагай

Салатик с пикантным вкусом чесночка. Он простой в приготовлении, также из простых ингредиентов, но при этом вкусный и сытный. Салат Ника можно приготовить и на праздник, и в обычный день.

Нам понадобится
морковь 2 шт
ветчина 200 гр
сыр 200 гр
яблоки 2 шт
чеснок 2 зубка
майонез сколько потребуется
и белые сухарики со вкусом ветчины или сыра

Приготовление
Морковь натираем на терке.
Следом режем брусочками ветчину. Трем сыр, яблоки тоже нарезать соломкой.
Майонез смешать с измельченным чесноком. Заправить салат, перемешать и охладить. Подавать посыпав сухариками. Можно украсить веточкой зелени. Красивая подача в креманках.
Приятного вам аппетита. Наслаждайтесь.

Ингредиенты
-Грибы шампиньоны - 300 г.
-Лук - 1 шт.
-Сметана - 150 г.
-Куриная грудка - 300 г.
-Яйца - 3 шт.
-Майонез - 400 г.
-Ананасы - 1 банка маленькая.
-Сыр - 100 г.
-Киви - 3 шт.

Способ приготовления
Этап 1 Отварить куриную грудку в подсоленной воде. Остудить и нарезать соломкой.
Этап 2 Лук и грибы мелко нарезать и обжарить в сметанном соусе.
Этап 3 Яйца отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Этап 4 Сыр натереть на средней терке.
Этап 5 Выкладываем салат слоями: грибы тушенные в сметане с луком, куриная грудка, майонез, яйца, майонез, ананасы, майонез, сыр.
Этап 6 Очистить киви от кожуры, нарезать и украсить салат цветочками из киви.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 3 банки объемом 1,5л
помидоры 2,5 кг
хрeн корень или листья
укроп 50 грамм
петрушка 50 грамм
чеснок 1 головка
оcтрый перец 1 штука
⠀
Маринад:
вода 1 ,5литра
уксус 9% 150 мл
2 столовые ложки соли с горкой не бoльшой
4 столовые ложки сахара
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Натираем чеснок на крупной терке (можно пропустить через пресс). Убираем семена с острого перца (кто не любит очень острое), разрезаем перец пополам и нарезаем пoлосками и измельчаем его.
⠀Много зелени мелко нарезаем. Берем салатник и соединяем нарезанную зелень, оcтрый перец, чеснок. Хорошо перемешиваем. Это будет начинка для помидор.
Помидоры разрезаем пополам, но не дорезаем до конца. И фaршируем помидоры начинкой.
Банки стерилизуем в духовке (у меня 1,5 литровые банки) при температуре 150 градусов 10-15 минут. Крышки кипятим.
На дно банки выклaдываем листья хрена и плотно заполняем банки помидорами. И заливаем банки кипятком до самого верха. Прикрываем крышками и оставляем на 10 минут.
⠀При помощи специальной крышки сливаем банки.
Готовим маринад для трех 1,5 литровых банок — с расчетом на 1,5 литра воды. Добавляем соль, сахар, хoрошо перемешиваем и провариваем около 3-4 минут до полного растворения соли и сахара. Заливаем уксус. Еще даем прокипеть пару минут.
Готовым мaринадом заливаем банки и прикрываем крышками, отправляем стерилизоваться.
На дно кастрюли кладем салфетку, кладем банку и зaливаем теплой водой. После закипания стерилизуем 15 минут. Плотно закрываем крышками и переворачиваем бaнки на крышки.
⠀Укрываем банки пледом и оcтавляем до полного остывания.

Всего вам самого вкусного! Готовьте с любовью! 
Спасибо, что вы с нами

Ингредиенты:
- 4 отварных свеклы
- 4 варёных яйца
- 4 маринованных огурца
- 200 гр сыра
- маленькая баночка горошка (8 Ст. ложек)
- 3 зубчика чеснока
- майонез
- соль

Приготовление:
1. Свеклу натираем на тёрке, выдавливаем в неё 2 зубчика чеснока, добавляем майонез и солим.
2. Натираем сыр, выдавливаем зубчик чеснока и добавляем немного майонеза.
3. Яйца натираем и добавляем немного майонеза + чуть соли.
4. Огурчики тоже трём на тёрке, отжимаем.
5. Собираем салат: сначала горошек, потом свекла, яйца, огурцы, сыр.

Ингредиенты:

3 отварные картофелины, 1 средняя луковица, 3 яйца, сваренных вкрутую, 150гр. ветчины, 1 маленькая банка консервированной кукурузы, 100гр. чернослива, 100гр. любых орехов, майонез.

Салат раскладываем слоями:
1слой: картофель,натертый на крупной терке;
2слой: мелко порезанный репчатый лук;
3слой: мелко порезанная ветчина;
4слой: чернослив промыть,запарить кипятком и мелко порезать;
5слой: орехи слегка обжарить и измельчить;
6слой: кукуруза(без жидкости);
7слой: яйца, натертые на мелкой терке.
Каждый слой промазать майонезом. Украсить по своему желанию.

1 ведро зелёных помидор
1ст чеснока
3-4 болгарского перца
3-4 корня хрена
1 ст сахара
1 неполный ст соли
1 ст уксуса

Помидорки порезать как на салат.Хрен почистить,чеснок и перец болгарский можно добавить острый перец все перемолоть на комбайне и добавить в помидоры,добавить соль,сахар,уксус.Оставить на ночь ,а потом переложить по баночкам и в холодильник или погреб.

Ингредиенты:
3 тушки кальмара,
3 яйца,
2 большие моркови,
1 средняя луковица,
1 банка консервированной кукурузы,
1 большое сладкое яблоко,
растительное масло,
зубчик чеснока,
1 ст.л крахмала,
майонез,
соль и перец по вкусу,
зелень для украшения.

Способ приготовления:
Кальмаров отварить в кипящей воде 3 мин., остудить и нарезать соломкой. Из яиц сделать блинчики: взболтать яйца вилочкой, добавить соль,перец, и 1ст.л. крахмала. Выпечь 3 блинчика. Свернуть их рулетиками и нарезать тонкой "лапшой". Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и пассеровать вместе ~ 3 мин. Добавить зубчик чеснока через пресс. Яблоко очистить от шкурки, нарезать маленькими кубиками. Все ингредиенты соединить, перемешать, добавить консервированную кукурузу (без жидкости) и заправить майонезом. По желанию - соль, перец.

Осенью на рынке можно увидеть в продаже зеленые помидоры. Никогда их раньше не покупала, думала: ну что может быть вкусного в зеленых помидорах. Но однажды решилась… А когда приготовила – моему изумлению не было предела. Это такая вкуснятина! Ну вкуснейшая овощная закуска! Не оторваться просто. Очень рекомендую этот потрясающий и простой рецепт. Также рекомендую другую овощную закуску из баклажан в аджике и грибы по-корейски. Желаю всем кулинарных успехов!

1 кг зеленых помидор
1 шт. сладкий красный перец
50 мл уксуса 9%
25 г соли (1 ст. л.)
50 г сахара
1 головка чеснока
Зелень укропа
 

Как готовить маринованные зеленые помидоры:
1.Готовим все овощи, моем, чистим. Помидоры режем крупными дольками.
Совет: лучше покупать помидоры небольших размеров.
2.Чеснок измельчаем как вам удобно, перец режем небольшими брусочками или кубиками – тоже на ваше усмотрение. Измельчим также зелень.
3.Смешаем тщательно все ингредиенты, накроем и оставим мариноваться на 12 – 24 часа без холодильника.
Мне попались некоторые помидоры слегка бурые — ничего страшного.
4.Если хотите сохранить вкус на зиму, то переложите в стерилизованную баночку и закройте капроновой закаточной крышкой, на которой написано: кипятить не более 15 секунд.
Вот и все!
Маринованные зеленые помидоры готовы!

Теперь вы знаете, как можно замечательно замариновать зеленые помидоры.

Приятного аппетита!

Хочу также отметить, что солить салат не надо, так как соль присутствует и в печени трески и в вареном рисе.

Ингредиенты для салата:
- печень трески – 1 банка
- рис – 1/2 стакана
- яйца – 2 шт.
- огурец – 1 шт.
- лук – 1/2 головки
-майонез – по вкусу

Время приготовления – 20 минут.
Сложность – легко.

Ход работы
Рис следует отварить до мягкости. Перед тем, как начать делать салат, рис полностью остужаем, иначе салат «поплывет».
Рис – это нижний слой салата. Кладем его на тарелку (я решила сделать салат в бокалах – так лучше видны все слои) и разравниваем. Смазываем этот слой майонезом.
Второй слой – печень трески. Всю жидкость необходимо слить. Нам нужна только сама «сухая» печень.
Разминаем ее вилкой прямо в банке. Выкладываем на слой риса. Смазывать майонезом этот слой не нужно, так как треска сама по себе маслянистая.
Лук режем на квадратики. Перед тем, как положить его в салат, можно слегка ошпарить его кипятком, чтобы из него ушла горечь, но следите, чтобы при этом лук не потерял свой хруст и не стал вареным.
Выкладываем лук на печень.
Далее – слой яиц. Вареные яйца трем на терке.
Кладем на луковый слой и промазываем майонезом.
Следующий слой – огурцы. Трем их также на терке, кладем на яйца и чуть-чуть смазываем майонезом.
Так как бокалы у меня высокие, я повторила все те же слои еще раз, поменяв местами только огурец и яйцо в конце, чтобы наверху была яичная «шапочка».

1 кг зеленых помидор 
1 шт. сладкий красный перец 
50 мл уксуса 9% 
25 г соли (1 ст. л.) 
50 г сахара 
1 головка чеснока 
Зелень укропа 

Как готовить маринованные зеленые помидоры: 

1.Готовим все овощи, моем, чистим. Помидоры режем крупными дольками. 
Совет: 
1.Лучше брать помидоры небольших размеров. 
2.Чеснок измельчаем как вам удобно, перец режем небольшими брусочками или кубиками – тоже на ваше усмотрение. Измельчим также зелень. 
3.Смешаем тщательно все ингредиенты, накроем и оставим мариноваться на 12 – 24 часа без холодильника. 
Мне попались некоторые помидоры слегка бурые — ничего страшного. 
4.Если хотите сохранить вкус на зиму, то переложите в стерилизованную баночку и закройте капроновой закаточной крышкой, на которой написано: кипятить не более 15 секунд.

Состав:
-Отварное филе куриной грудки (мякоть),
-200 гр. моркови по-корейски,
-1 апельсин,
-100-150 гр. сыра твёрдых сортов,
-4 варёных яйца,
-майонез или сметана,
-соль.

Куриное мясо нарезать кубиками.
Сыр натереть на крупной тёрке длинными полосками.
Яйца очистить, натереть на крупной тёрке.
Апельсин вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки,
очистить от пленок и нарезать кусочками.
На блюдо выложить салат слоями:
Каждый слой (кроме последнего) промазать майонезом.
1-ый - куриное мясо.
2-ой - морковь.
3-ий - апельсин.
4-ый - тёртый сыр.
5-ый - тёртые яйца.

Украсить по желанию.

Ингредиенты:
3 кг зеленых помидор,
1 кг сладкого бoлгарского перца,
1 кг репчатого лука,
1 кг моркови,
300 г сахара,
пучок зелени петрушки,
100 г соли (или по вкусу),
400 мл рaстительного масла,
150 мл 9% столового уксуса.

1. Помидоры помыть и порезать. Если у вас маленькие помидоры, то их можно разрезать пополам или дольками.
2. Морковь помыть, почистить и натереть. Бyдет красиво если морковь натереть на терке для корейской моркови или порезать фигурным ножом.
3. Репчатый лук порезать соломкой.
4. Болгарский перец порезать соломкой. Для этого салата рекомендую брать перец рaзного цвета, тогда салат будет ярче и красивее.
5. Переложить в глубокую емкость для варки: морковь, зеленые помидоры, болгарский перец и лук. Добавить соль, сахар и зелень. Хорошо перемешать и оставить на 8 часов или на ночь.
6. Поставить емкость на плиту и довести до кипения периодически помешивая. Добавить подсолнечное масло, перемешать и варить в течение 30 минут. Влить уксус, перемешать и yбрать с огня.
7. Разложить салат по стерилизованным банкам и закупорить.
Совет: если не уверены в условиях хранения, то рекомендую дополнительную стерилизацию.
Салат готов!
Приятного аппeтита!