300 гр отварного мяса курицы
2 помидора
1 банка горошка
250 гр моркови по-корейски
1 свежий огурец
3 яйца
150 гр сыра твердого
Майонез
⠀
На фото видно все укладываем слоями, в той последовательности в какой я написала ингредиенты.
Каждый слой смазываем майонезом.
Курица на волокна, помидор и огурец кубиками, яйцо и сыр на мелкой терке.
Если помидор водянистый его надо отжать.
⠀
⠀
Приятного аппетита!

Читать далее

Само слово «чай» как обозначение напитка из определённых заваренных листьев возникло в Китае: на юге в ходу было слово «те», а на севере – «ча». В Японию зелёный чай был завезён буддийскими монахами, ездившими в Китай за знаниями. Один из монахов (Гёки), как считается, посадил первое чайное растение в 748 г., а уже в 801-805 гг. другой монах, также бывший в путешествии в Китай, уже разбил у подножия священной горы Хэйдзан первые плантации чая. Звали этого монаха Сайтё.

Первоначально чайный напиток был очень дорогим и позволить его себе могли только сами монахи и высшая знать, которой первым показал пример император Сага (809-823).Чем же так хорош и чем полезен зелёный чай? Во-первых, зелёный чай содержит комплекс витаминов В, С, Р, РР, К и др., причём, витамина С в зелёном чае больше, чем в соке апельсина. Во-вторых, в зелёном чае содержатся калий, медь, йод, цинк и фтор, что благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, улучшает работу щитовидной железы и эндокринной системы в целом, а также препятствует разрушению зубной эмали.

Также зелёный чай содержит в 6 раз больше, чем чёрный, катехинов – природных биологически активных веществ группы биофлавоноидов, т.е. по сути является мощным антиоксидантом и способен останавливать прогрессирующую раковую опухоль именно с помощью этих веществ.
Благодаря регулярному употреблению зелёного чая улучшается пищеварение, особенно заметны улучшения, если пить немного зелёного чая перед едой, как это делают на Востоке: зелёный чай повышает тонус пищеварительного тракта, нормализует ферментативную деятельность и способствует желчеотделению.

Тяжелый, сытный, плотный, ярковкусовой, собравший в себя все продукты, которые только есть в холодильнике и рядом. Но ооочень праздничный, делается раз в год на Рождество! И готовится всего за .... месяц! Ему, видите ли, нужно созреть.

Собираем:
* 450 грамм различных сухофруктов (что есть: разного вида изюм , курага-чернослив, сушёная клюква, вишня, всякое такое)
* По 100 г грецких орехов и миндаля
* 50 грамм разных цукатов
* 200 мл коньяка или рома
* 1 среднее яблоко, почистить, натереть на крупной терке
* 1 морковка, натереть
* Сок и цедра 1-го апельсина
* 150 грамм сахара, я люблю темный
* 3 яйца
* 120 грамм муки
* 1 ч.л. разрыхлителя
* 80 грамм панировочных сухарей
* 1 ч.л. рождественской смеси специй
* Коньяк или ром для поджигания в день подачи
* Сливочное масло для смазывания посуды
* 125 грамм холодного сливочного масла

Сухофрукты промываем и за сутки заливаем коньяком. Натераем цедру с одного лимона и одного апельсина. Складываем все в глубокую большую миску, добавив сок одного лимона. Добавляем натертые яблоко и морковь. Обжариваем орехи, крупно режем и туда же, добавляем разбитые в ступке специи для глинтвейна ( рождественские). Все снова очень тщательно перемешиваем. Теперь кладем сахар, щепотку соли, 3 яйца, коньяк или что там у вас алкогольное. Вымешиваем. В глубокой миске соединяем муку, разрыхлитель и сухари, добавляем в общую посудину.
Опять вымесить, положить натертое холодное масло и еще раз все перемешать.
Выкладываем все в миску, смазанную маслом, утрамбовываем, закрываем пергаментом и поплотнее фольгой, чтобы не выветривался наш драгоценный коньяк.
Пудинг надо готовить на водяной бане 3-4 часа.
И наконец-то готовый пудинг перевернуть на тарелку, сделать проколы и снова пролить алкоголем. И в прохладное место на дозревание, как зреет сыр или вино.но это действительно вещь!

От Екатерины Рождественской.

• Кофе (мокко)

• Столовая ложка виски или бренди

• Немного взбитых сливок для украшения

• Сахар

• Щепотка какао-порошка

Взбить сливки миксером. Чтобы взбилось идеально, сливки должны быть очень холодными.

Варим кофе обычным для вас способом.

Наливаем бренди или виски в стеклянную чашечку.

Вливаем кофе, в котором размешали сахар по вкусу, не перемешивая.

Украшаем сливками, посыпаем порошком какао.

Подаем с бисквитным печеньем.

Мало кому известно о том, что обычная тыква является сильным оберегом для дома, она способна поглощать негативную энергию и отпугивать темные силы.
В России наиболее распространен сорт тыквы с мягкой кожурой, поэтому чаще она идет в пищу, а вот в Южной Америке и ряде других стран выращивают твердокорые тыквы, из которых изготавливают различные обереги и утварь. Родиной тыквы является Южная Америка, археологами было установлено, что культивировать культуру на этой территории начали еще 5 тысяч лет до нашей эры. Молодые плоды употребляют в пищу, семена – для выжимки масла, а зрелые плоды с толстой шкурой высушивают и используют для изготовления сосудов для воды и молока, светильников, оберегов для дома, калабасов, музыкальных инструментов, корзинок и прочих изделий.

Символизм тыквы:
Тыква является женским символом, олицетворяющим великую Богиню Мать, прародительницу всего сущего, созидательную силу природы. Даже своей формой – кругом – тыква созвучна с женским началом, где внутри её многочисленные плоды, семена, посему тыкву почитают как символ плодородия и изобилия, процветания и крепкого здоровья. Тыква считается вместилищем благотворной энергии, поэтому её использование как ритуального предмета оправдано полностью.
У американских индейцев плод символизирует женскую грудь и пропитание. В традиции Южной Америки тыква используется для изготовления оберегов и калабасов. Оберег представляет собой высушенную тыкву с нанесенным на нее сакральным орнаментом — календарем Майя, тотемами, Солнцем и Луной.
Калабасы также изготавливаются из высушенной тыквы, и служат сосудом для распития матэ. В шаманской традиции распитие матэ олицетворяет собой священное ритуальное действо, где тыква – это Мать Земля, а бамбилья (трубочка, через которую пьют матэ) – Отец Небо, в своем божественном соитии они рождают одухотворенный напиток – Матэ.
Бутылочная тыква в традиции Китая символизирует хорошее здоровье и долгожительство, отражает единение принципов инь и ян.
По некоторым версиям, тыкву связывают с Луной, но американские индейцы видят связь тыквы с Солнцем. Тыква созревает к осени, и у индейцев родился миф о том, что боги прячут солнце в тыкве. Таким образом, индейцы считали плод солярным символом, и чтобы не прогневать бога Солнца, готовить еду разрешалось только после захода солнца.

Обережные свойства тыквы:
Плод тыквы обладает способностью поглощать негативную энергетику, забирать в себя все отрицательное и плохое, что витает в пространстве, тем самым защищая и оберегая живых существ, находящихся поблизости. Именно поэтому-то тыкву и используют как оберег для дома – для защиты от темных сил и негатива. Благоприятно размещать тыкву на окне, для этого подойдут небольшого размера плоды. Вся нехорошая энергия, которая будет идти через окна, будет блокироваться тыквой, тем самым защищая домочадцев от опасности. Если вы живете в своем доме, то благоприятно разместить тыкву и на улице, для этой цели подойдет большая тыква крупных размеров. Когда с тыквой что-то случается – она портится, раскалывается или что другое происходит, то это означает, что оберег впитал в себя отрицательную энергию и не подлежит дальнейшему использованию, и лучше всего его будет сжечь, — в печи или на костре.
В качестве оберега и талисмана подойдет как высушенная, так и свежая тыква, которую можно вырастить на огороде или купить на рынке.

Огурец (опционально; когда много зелени, делала без него)
+
Листовой салат (всевозможных вариантов плюс любая зелень по вкусу)
+
Орешки (обычно кедровые или кешью)
+
Немного соли (сейчас использую Охотничью, если знаете такую)
+
Свежемолотый перец (чёрный или смесь перцев)
+
Лимонный сок (постоянно держу в холодильнике свежий лимон )
+
Оливковое масло (облюбовала спрей, чтобы не лить масло, а сбрызгивать им)
=
Подавать красивее так, неперемешанным.

Диетологи рекомендуют такой салат включать в рацион ежедневно, а можно и чаще.

+5

Пустую джезву с толстым дном ставит на плиту, потрошит несколько зеленых плодов кардамона, так чтобы мелкие зернышки вывалились в джезву, шкурки кидает туда же, пусть жарятся там минуту-две, до появления головокружительного кардамонного аромата.
Кладет в джезву щепотку молотого имбиря, щепотку мускатного цвета (можно и молотый мускатный орех, но мускатный цвет — лучше).
Ждет еще несколько секунд, алчно втягивая носом благоухание разогретых специй, кладет в джезву свежесмолотый кофе (Анна предпочитает эфиопский, но это дело вкуса) и только тогда наливает воду. Иногда, под настроение, кидает туда палочку гвоздики (больше одной не стоит, а то кофе, чего доброго, приобретет привкус маринованых грибов). Осталось дождаться появления пенки, снять кофе с огня и помешать его (Анна для таких целей пользуется коктейльной ложкой с длинной ручкой, но можно завести специальную деревянную палочку). После этого джезву хорошо бы еще немного подержать на медленном огне до появления новой пенной шапки, снова снять, размешать и вернуть на огонь. Повторять это действие от трех до шести раз, в зависимости от наличия времени и терпения.
Вода для кофе должна быть мягкая, поэтому в большинстве городов водопроводная не годится, но это и так понятно, да?
Ну и если класть в кофе сахар (Анна не кладет), то только тростниковый. На худой конец можно взять пальмовый сахар, это вычурный и дорогой вариант, а все-таки лучше белого рафинада, который в данном случае совершенно неуместен.
/Кофейная книга. Составитель Макс Фрай/

Самовар на столе был не одинок. Его окружала целая свита – не только чайные чашки и блюдца, но и многое другое, не менее полезное и необходимое.
Обычно, к самовару прилагался поднос – чтобы стол не нагревался от горячей поверхности самовара. Самоварные подносы были неширокими – чаще всего в форме прямоугольника с одной короткой закругленной стороной, только, чтобы поместился сам самовар и полоскательница. Вариантом самоварного подноса был поднос «петербуржский» - комбинация круга с прямоугольником. На прямоугольную часть ставили сам самовар, на круглую – полоскательницы и т.п.

К дорогим заказным самоварам заказывали также и сервиз. В этом случае поднос – сервизный – был широким прямоугольным, с богатыми бордюрами и ручками, прикрепленными к коротким сторонам подноса.
Читать далее

Сладкий, насыщенный, кремовый напиток с тонким ароматом мёда и лёгкой солёной ноткой.
Время приготовления 10 мин.

Ингредиенты
Молоко
480–500 мл
Белый шоколад
60–80 г
Чай матча
1 ст. ложка
Мёд
1 ст. ложка
Морская соль
¹⁄₂ ч. ложки
Можно добавить
Маршмеллоу
по вкусу

Приготовление
1․ Влейте молоко в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Доведите до лёгкого кипения. Можно использовать как коровье, так и растительное молоко.
2․ Снимите с плиты и положите в молоко мелко нарубленный шоколад. Перемешайте венчиком, чтобы он растворился.
3․ Просейте туда чай матча, добавьте мёд и соль. Ещё раз тщательно перемешайте.
4․ При подаче можно добавить в кружки с горячим шоколадом маршмеллоу.

Бичери́н (итал. Bicerin, пьем. маленький стакан) — напиток на основе кофе, появившейся в Турине (Италия). Напиток подается в кафе Турина с 18 века. В 1852 году о нем положительно отзывался Александр Дюма. В 2001 году бичерин был признан «традиционным продуктом Пьемонта» в официальном бюллетене региона Пьемонт. Бичерин готовится из эспрессо, горячего шоколада и сливок, которые наливаются слоями и подаются в небольшом стеклянном стакане. Невероятно нежно, вкусно и ароматно.

Ингредиенты
Горячий шоколад 120 мл
Крепкий кофе 120 мл
Сливки для взбивания (жирностью не менее 33%) 60 мл
Приготовление
1․ Влейте горячий шоколад в кружку. Он должен заполнить примерно треть.
Можно развести порошковый горячий шоколад по инструкции на упаковке. Или приготовить напиток из плитки шоколада.
2․ Над кружкой поместите чайную ложку горкой вверх. Медленно лейте на неё горячий кофе.
3․ Сливки налейте в холодную банку, закрутите и активно потрясите. Они должны немного загустеть.
4․ Налейте их с помощью ложки в кружку с кофе.

Бисерное рукоделие пришло к нам как плетение, ткачество, вышивание и другие ремесла из глубин истории, предаваясь из поколения в поколение.

На территории нашей страны изделия из стекла, бусы и бисер были известны у народов, населявших ее еще в VI-V вв. до н. э. Уже тогда украшали вышивкой бисером одежду и обувь, предметы женского туалета скифы и сарматы, а в начале нашей эры - древние славяне. Во времена Киевской Руси IX-XII вв. женщины и дети носили украшения в виде стеклянных бус и браслетов разной формы и цвета. Начиная с XV в. для изготовления церковных одежд и утвари, предметов для царского двора рукодельницы начали широко использовать венецианский бисер, соединяя его с драгоценными камнями и русским жемчугом, добываемым более чем в двухстах водоемах Российского государства. Из русского и привозного жемчуга низались женские украшения для знати и зажиточных крестьянок Русского Севера, а начиная с XVIII в. бисер, ввозимый из Венеции и Богемии (Северная Чехия), стали применять в домашних рукоделиях и украшении народно го костюма.

Читать далее

О важности женского головного убора.

Женщины на Руси волосы заплетали, голову покрывали в зависимости от социального статуса: женки полностью, а барышни показывая длинные русые косы.

Девичьи убранства
Девичью косицу мог вершить металлический обруч, закрепленный на затылке, с височными кольцами и различными налобными украшениям.
А вот обруч, обтянутый тканью, декорированный вышивкой, пластинками, бусами, жемчугами и каменьями называли венцом.
Обыкновенно венцы носили по праздникам и на свадьбу.
Обруч и венец – это трансформации хорошо знакомого нам венка – древнейшего девичьего украшения на Руси.
Женский головной убор на Руси был органически связан с прической и дополнял ее.
Также девушка могла украсить свои волосы повязкой – полоской шелковой, парчовой, бархатной или шерстяной ткани, закрывающей лоб или темя. Повязка завязывалась под косой, а широкие расшитые ленты спускались на девичью спину.
Головной убор завершали вышивками, жемчугами, цветами. Повязки носили в основном крестьянки, чаще их надевали по праздникам, а иной раз на свадьбу – вместо венца.
Ибо если жена не хочет покрываться, то пусть и стрижется, а если жене стыдно быть остриженной или обритой, пусть покрывается (1Кор.11:6).

Читать далее

ИСТОЧНИК

 

Прически и головные уборы девушек и замужних женщин различались. Девушки не полностью закрывали волосы, они распускали их по плечам или заплетали в одну косу. При посещении церкви девушки покрывали головы платками.
По древней традиции девушки украшали косы накосниками (косниками) — лентами с богато орнаментированными концами или объемными фигурными привесками, чаще всего треугольной формы или в форме сердца. Они имели вверху петлю, в которую продевался шнур или тесьма, вплетавшаяся в косу. Косники расшивались золотными или серебряными нитями, жемчугом, бахромой и кружевом. Мотивами орнаментов служили растительные узоры, фигуры птиц.
Повязка из Сольвычегодского уезда Вологодской губернии начала XIX в. сшита в виде полосы красного ситца на твердой берестяной основе с длинными парчовыми лентами-завязками, продублированными хлопчатобумажной тканью. Для утяжеления в концы лент зашиты дощечки. Верхняя часть повязки и ленты скреплены металлическими крючками. Подобные повязки имели праздничное, а иногда и свадебное назначение. Просватанные девушки прикрепляли к повязке особую деталь — овальный натеменник, закрывавший волосы сверху". Повязку носили с шелковым сарафаном, батистовой рубахой и золотошвейной душегреей.
Читать далее

ИСТОЧНИК

ПОЯС ЗАВЯЗЫВАЙ КРЕПКО И ГОЛОВУ НЕ РАСПУСКАЙ

чувашская пословица

Друзья, настало время рассказать об очень важной детали одежды, который, к сожалению, утратил свой былой "авторитет".
"У восточных славян пояс издавна составлял необходимую часть как мужской, так и женской одежды. Нательную (рубаху), горничную (сарафан, а иногда и нагрудник) и верхнюю одежду носили подпоясанной. Кроме того, пояс служил для укрепления поясной одежды, для ношения оружия (меч, сабля), орудий труда (нож, топор) и необходимых предметов обихода (денежной сумочки, кисета, гребня, ключей и т. п.). У кочевых народов пояс играл значительную роль в одежде, однако не у всех. Известно, например, у татар и башкир ношение нараспашку широкого длинного халата; нательная одежда типа рубахи у них не подпоясывалась.
Упоминания в летописях, миниатюры и фрески XI—XII вв. дают некоторые сведения о ношении пояса в древней Руси. Золотым поясом стянута княжеская одежда, изображенная на миниатюрах Трирской Псалтири и Изборника Святослава. Дорогие золотые и серебряные пояса перечисляются в княжеских духовных завещаниях. Богатые шили пояса из дорогих тканей или делали из кожи, с металлическими бляшками. В славянских курганах X—XIII вв., принадлежащих сельскому населению — «смердам», в мужских погребениях находят узкие кожаные пояса с медной пряжкой. На этом основании нельзя считать, что подпоясывались только мужчины, как полагают некоторые исследователи. Этому противоречат этнографические данные, показывающие, что древнейшие виды мужской и женской одежды носили с поясом. Древнее способы изготовления восточнославянских поясов, тканных без помощи ткацкого стана, указывают на исконность этой части мужской и женской одежды, как и обилие связанных с ними поверий. Малое количество находок поясов из кожи с пряжками объясняется тем, что типичными поясами для восточных славян были плетеные и тканые пояса из шерсти, льна, конопли, а может быть и из лыка, т. е. материалов, которые в земле не сохраняются.

Кокошник — старинный русский головной убор в виде гребня (опахала или округлого щита) вокруг головы, символ русского традиционного костюма.

Кокошник представляет собой лёгкий веер из толстой бумаги, металлической ленты или венца, пришитых к шапочке или волоснику; он состоит из убранного начельника и донца, или же начельника и волосника, со спуском позади ленты. Основа изготавливалась из штофа и бархата, кумача на твердой основе из проклеенного или простеганного холста, картона. Сверху гребень украшали орнаментом: искусственными или живыми цветами, парчой, позументом, бисером, бусами, речным жемчугом (с XVI века добывался в озере Ильмень), золотыми нитями, фольгой, стеклом, у наиболее богатых — драгоценными камнями. Вышивкой золотными нитками часто покрывалась и затылочная часть.
Имел матерчатое дно. Cзади кокошник фиксировался с помощью лент. По краям кокошника могли быть пущены рясны (спадающие на плечи жемчужные нити), сам он мог быть обшит поднизью (сеткой) из жемчуга. При надевании кокошник обычно слегка сдвигали на лоб, а затылок закрывали позатыльником из холста с надставкой из малинового бархата, закрепленным с помощью тесемок. Поверх кокошников часто носили шелковые или шерстяные платки, плотно вышитые орнаментом из золотых и серебряных нитей — убрус; тонкое легкое покрывало, украшенное вышивкой, кружевом или позументом — фата, дымка, вуаль. Платок складывали по диагонали и закалывали под подбородком; длинное покрывало из кисеи или шелка закалывали под подбородком или спускали с вершины кокошника на грудь, плечи, спину.

Читать далее

Исследователи (Б.А.Куфтин, Н.П.Гринкова, Л.В.Тазихина, Н.И.Лебедева, Г.С.Маслова) в зависимости от конструкции выделяют четыре основных типа сарафана:

1. Сарафан без среднего шва, туникообразный. Основной признак - цельные передние и задние полотнища.

Читать далее

Художник Василий Пешкун

Читать далее

Лук репчатый – 1-2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Имбирь, свежий корень – 2 см
или сушеный молотый имбирь - 2 ч. л.
Масло оливковое – 3 ст. л.
Соус соевый – 3 ст. л.
Томатная паста – 3 ст. л.
Сахар коричневый – 2 ст. л.
Сок апельсина – 170 мл
Вино белое сухое – 2 ст. л.
Уксус яблочный – 1 ст. л.
Крахмал (любой) – 1 ст. л.
Вода – 4 ст. л

Читать далее