Бичери́н (итал. Bicerin, пьем. маленький стакан) — напиток на основе кофе, появившейся в Турине (Италия). Напиток подается в кафе Турина с 18 века. В 1852 году о нем положительно отзывался Александр Дюма. В 2001 году бичерин был признан «традиционным продуктом Пьемонта» в официальном бюллетене региона Пьемонт. Бичерин готовится из эспрессо, горячего шоколада и сливок, которые наливаются слоями и подаются в небольшом стеклянном стакане. Невероятно нежно, вкусно и ароматно.

Ингредиенты
Горячий шоколад 120 мл
Крепкий кофе 120 мл
Сливки для взбивания (жирностью не менее 33%) 60 мл
Приготовление
1․ Влейте горячий шоколад в кружку. Он должен заполнить примерно треть.
Можно развести порошковый горячий шоколад по инструкции на упаковке. Или приготовить напиток из плитки шоколада.
2․ Над кружкой поместите чайную ложку горкой вверх. Медленно лейте на неё горячий кофе.
3․ Сливки налейте в холодную банку, закрутите и активно потрясите. Они должны немного загустеть.
4․ Налейте их с помощью ложки в кружку с кофе.