Читать далее

Автор: gamma.knitting

Описание автора:
Читать далее

Читать далее

 Яркий цвет и насыщенный вкус!

Ингредиенты:
• Тыква — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода — 100 мл
• Нежирные сливки — 200 мл
• Оливковое масло ITLV Clasico — 40 мл
• Оливковое масло ITLV Extra Virgen — 20 мл
• Соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу
• Тыквенные семечки — для подачи

Приготовление:
1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте до прозрачности на глубокой сковороде с разогретым оливковым маслом ITLV Clasico.
2. Отделите тыквенную мякоть. Тыкву нарежьте небольшими кубиками.
3. Выложите нарезанную тыкву на сковороду к луку и чесноку. Тщательно перемешайте и обжаривайте в течение 3 минут.
4. Влейте в сковороду воду, доведите до кипения и проварите тыкву до мягкости.
5. Пюрируйте овощи до однородности и верните на плиту.
6. Сливки подогрейте и влейте в пюре. Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу. Доведите суп до кипения и снимите с огня.
7. При подаче украсьте суп сливками, оливковым маслом ITLV Extra Virgen и тыквенными семечками.

Автор: Татьяна Максименко (vechernie.posidelki)

Читать далее

Ингредиенты:
- 1 баночка (160 - 200 г) печени трески
- 2 средние картофелины
- 1 крупная морковь
- 3-4 яйца
- 2 перышка зеленого лука
- 10-12 шт чернослива
- соль, перец, майонез.
⠀
Приготовление:
1. Морковь и картофель отварить в мундире. Яйца отварить вкрутую.
2. Салат выкладывается слоями. Каждый слой немного промазать майонезом:
1-й слой: картофель, потереть на крупной терке;
2-й слой: печень трески без масла, размять вилкой (этот слой майонезом не промазывать);
3-й слой: лук мелко порезать;
4-й слой: морковь, потереть на крупной терке;
5-й слой: чернослив порезать соломкой;
6-й слой: белок яйца, потереть на крупной терке;
7-й слой: раскрошить желток яйца
3. Украсить зеленью.
4. До подачи салат убрать в холодильник на 3 часа.

Ингредиенты:
апельсиновый сок — 100 мл
апельсиновая цедра — 10 г
шоколад — 100 г
грецкие орехи — 100 г
мука — 200 г
сахар — 150 г
сахар ванильный — 5 г
растительное масло — 100 мл
разрыхлитель — 1 ч. л.
сода — ½ ч. л.
яйца куриные — 3 шт.

Способ приготовления:
1. Шоколад натираем на терке, а можно взять шоколадные капли. В миску просеиваем муку, разрыхлитель и соду. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром и добавляем ванильный сахар. В процессе взбивания начинаем добавлять растительное масло, цедру апельсина, апельсиновый сок, измельченные орехи и шоколад. Добавляем просеянную муку и перемешиваем еще раз. Тесто будет довольно жидким. Но это нормально, не пугайтесь.
2. Форму застилаем пергаментом, выливаем нашу смесь и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 50–60 мин. Готовность проверяем зубочисткой.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
⠀Для теста:
1 чашка* орехов пекан или грецких
1/2 чашки овсяных хлопьев
8 фиников
щепотка соли
⠀
Для начинки:
1/2 чашки кешью
1/2 чашки протертой запеченной тыквы
3 ст.л. натурального сиропа
1 ст.л. лимонного сока
1/4 чашки жирного кокосового молока
1 ст.л. кокосового масла, растопленного
1 ч.л. корицы
*1 чашка = 240 мл
⠀
 Как готовить:
 Овсяные хлопья и орехи пекан измельчите в блендере. Добавьте финики и соль и измельчите до образования влажного, рассыпчатого теста.
Выложите тесто в форму для выпечки и поместите в морозильную камеру.
Добавьте все ингредиенты для начинки, кроме кокосового масла, в блендер и смешайте на высокой скорости до кремообразного состояния.
Добавьте растопленное кокосовое масло и перемешайте еще одну минуту.
Вылейте начинку на основу. Поместите в морозилку на пару часов.
⠀
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
куриные желудочки — 600 г
картофель — 5 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
сливочное масло — 30 г
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль — по вкусу
лавровый лист — 1 шт.
зелень рубленая — по вкусу
вода — 50 мл
сметана — 4 ст. л.

Способ приготовления:
1. Куриные желудочки вымойте, очистите от плотной пленки, если это необходимо. Нарежьте их на средние полоски.
2. Лук очистите и мелко порубите. Морковь очистите и нарежьте на средние полоски.
3. Картофель вымойте, очистите и нарежьте на средние брусочки.
4. В посуду для запекания сложите все подготовленные продукты: желудочки, картофель, лук, морковь, лавровый лист и сливочное масло. Добавьте совсем немного воды, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой, готовьте в духовке при 170°C примерно около 2 часов.
5. Готовое жаркое перемешайте, разложите по тарелкам, посыпьте свежей зеленью, добавьте сметану по желанию. Подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Читать далее

Читать далее

-На 1,5 кг сделать смесь 3 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара, перемешать . На дно посуды высыпать 1 часть смеси, внутрь рыбы по обеим сторонами тоже по одной части, и сверху остаток. Потом немного полить оливковым маслом внутри и сверху, это очень интересный прием, за счет масла, рыба не пересолится и не обветрится. закрыть посуду и на сутки в холодильник, периодически переворачивая. Через сутки, вынуть и разделать от кожи. Я разрезаю на порционные куски, вакуумирую и замораживаю. И всегда есть вкусная рыбка.
-Еще маленький нюанс, именно к горбуше, в эту смесь сахара и соли добавляю на кончике ножа корицу. Она придает необыкновенный вкус.
Готовим вкусно!

1. Жeлтoк + гopчицa + лимoнный coк + coль, cтeвия + oливкoвoe мacлo
2. Сeмeнa + чиa (oбжapить) + йoгуpт
3. Оливкoвoe мacлo + яблoчный укcуc + чecнoк + лимoнный coк + дижoнcкaя гopчицa + cпeции (coль, пepeц, cушёный тимьян)
4. Йoгуpт + хpeн + гopчицa + cмecь пepцeв + зeлёный лук
5. Πoмидop + oливкoвoe мacлo + укpoп + кpacный пepeц + coль + чecнoк
6. Лёгкий твopoжный cыp + кeфиp + cухoй чecнoк
Готовим вкусно и полезно!

Читать далее

Читать далее

ИСТОЧНИК

РАССКАЗ О ЗНАМЕНИТОМ ЛЕНИНГРАДСКОМ РЕСТОРАНЕ «МЕТРОПОЛЬ»

Ресторан "Метрополь" на Садовой улице, 22

"Метрополь", название ресторанов в крупных мегаполисах, переводится с греческого как "главный в городе". Есть свои "Метрополи" в Париже, Брюсселе, Мюнхене, Варшаве, Москве. А у петербургского в этом году двойной юбилей: 110 лет назад он открылся как ресторан "Первого Санкт-Петербургского товарищества официантов и поваров", а через 20 лет сменил вывеску на "Метрополь".

История ресторана «Метрополь» начинается с небольшого заведения ресторатора Немчинского открытого в здании, построенном неизвестным архитектором в конце XVIII века и после перестроенном в стиле классицизма Адрианом Робеном в стиле классицизма в 1847 году..

"ЛЮКС " ДЛЯ ГРИГОРЯ РАСПУТИНА.
Большая история "Метрополя" начинается в середине XIX века с маленького заведения ресторатора Неменчинского на Садовой улице, 22. Сначала заведение называлось "Гостиный двор", так как напротив находились торговые ряды, позже было переименовано в "Люкс". Завсегдатаями "Люкса" были купцы средней руки и петербургская интеллигенция. Часто сюда наведывался Григорий Распутин, который, говорят, кидался из окон ресторации в прохожих бутылками мадеры. На вкусные дешёвые обеды сюда забегали поэты Валерий Брюсов и Константин Бальмонт, выпускники соседнего Пажеского корпуса и питерская богема. Всех уравнивала знаменитая солянка со ста граммами и эскалопом.
Читать далее