Ночь с 6 на 7 июля – канун Иван Купала - одного из самых ярких праздников в году. Эта ночь считалась временем наивысшего могущества природы. Собранные в это время травы, цветы и роса считались лучшим лекарством. В купальскую ночь устраивались очищающие костры. Вокруг них плясали, через них прыгали: кто удачнее и выше – тот будет счастливее. Молодежь и дети, напрыгавшись через костры, устраивали шумные веселые игры.
По преданиям, в полночь на Иванов день на несколько мгновений расцветает папоротник. Считается, кто увидит цветущий папоротник и сумеет овладеть им, тот сможет знать, где скрыты клады.
Предлагаем вашему вниманию рассказ о празднике Иван Купала старшего научного сотрудника отдела этнографии восточных славян и народов европейской части России Людмилы Сергеевны Лаврентьевой

Рецепт:
отварные сердечки (индейки или куриные) - 500 гр.
вода 1 - литр
перец чёрный горошек -6-7 шт.
лавровый лист - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
лук - 2 шт.
морковь - 1 шт.
перец красный острый - 1/2
чеснок - 6 зубчиков
масло - 2 ст.л.
паприка - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
перец острый молотый - 1 ч.л.
перец чёрный молотый - 1 ч.л.
соевый соус - 1-2 ст.л.
уксусная кислота 70% - 1 ч.л.
кинза - 10-15 гр.
Приятного аппетита!

Эти пирожки на Каргополье называют «тонкими», «подоржниками», «подпёканниками» и даже «разгоняями» или «погонялки» и «кончиками».
Почему пироги именуют «тонкими»? Да потому, что тесто для них необходимо раскатать очень тонко.
«Подпёканники» – из-за того, что пирожки подпекали, пекли в печи, зарумянивая, поджаривая бока.
«Подорожниками» - их пекут в дорогу, так как выпечка долго хранится, не теряя своего вкуса, и она очень сытная.
«Разгоняи» или «погонялки» - в старину на Каргополье тонкие пироги всегда выносили в конце застолья на большом блюде, укладывая их веером – «кончиками». Это означало, что праздник заканчивается и гостям пора по домам, отсюда и название – «разгоняи».

От фр. Bœuf Stroganoff — «говядина по-строгановски»; также «Беф-Строганов», «Беф а ля Строганов», мясо по-строгановски.
Несмотря на всю французскость названия, блюдо с русскими корнями, русскими традициями ☺ Объясню почему - только в русской кухне любят мясо подавать прямо в подливке, все остальные кулинарные культуры, предпочитают подавать мясо с соусом отдельно, вот такой пердимонокль.
Рецепта одного, как такового не существует, есть только 2 обязательных ингредиента: говядина и сметана.
Тонкие брусочки обжаренной говядины соединяются с изысканным сливочным соусом и подаются с любым гарниром. Это ли не❣ Конечно, как всегда, от себя я добавила пару нововведений, но иначе это была бы совсем другая история.
Все очень просто и понятно, а так же вкусно и красиво. Блюдо подходит и на праздничный стол, и в Инстаграмме не стыдно выложить.
Рецепт и ингредиенты:
Говядина - 400 гр.;
Мука - 20 гр.;
Лук - 1 штука;
Грибы - 300 гр.;
Сметана - 50 гр.;
Сливки - 100 мл.;
Горчица дижонская - 1 чайная ложка;
Соль, перец по вкусу;
Бурый рис - на гарнир.

ИСТОЧНИК

Салаты с тунцом и фасолью достаточно сытные и питательные, могут быть не только дополнением обеда или ужина, но и отличным самостоятельным блюдом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Читать далее

Джезва – турецкое слово, произошло оно от арабского «джадхва» (горячий уголь). Это специальный сосуд, используемый для варки кофе по-турецки с длинной ручкой, широким основанием и узкой горловиной.
Часто этот турецкий кофейник мы привыкли называть туркой. Несколько столетий назад джезву использовали для приготовления кофе на костре или в горячем песке.
Настоящая джезва традиционно изготавливалась из тяжелой кованой меди. Сегодня такая посуда бывает не только медной, но и стальной, алюминиевой, латунной и даже керамической. Изнутри медную джезву обязательно покрывают слоем пищевого олова, чтобы вредные вещества, выделяемые медью или латунью не попадали в организм.
Самым древним способом варки кофе в джезве, является приготовление в песке. Такой рецепт не теряет популярности и сегодня. Для этого берется большой металлический противень, наполняется мелким песком и галькой и долгое время нагревается на открытом огне. Когда песок достаточно раскалится, в него помещают медную джезву с кофе и готовят великолепный ароматный напиток. Именно такой способ считается классическим для приготовления кофе по-турецки.
Турка – это небольшого размера сосуд для варки кофе. Она должна иметь широкое дно, длинную ручку, толстые стенки и узкое горлышко. Слово «турка» придумали в России, где турецкое название «джезва» не прижилось. Турка получила такое название потому, что самым распространенным и известным способом варки кофе, был кофе по-турецки. По сути и турка и джезва это название одного и того же кофейника.

Классическая турка изготавливалась чаще всего из меди, алюминия или латуни. В настоящее время самым популярным материалом для турки является керамика.

Джезва и турка: отличия
Существует несколько версий относительно того, чем отличается джезва от турки. Некоторые специалисты считают, что джезва имеет более узкое и длинное горлышко, чем турка. И горлышко у турки воронкообразной формы.

Большинство же любителей кофе склонны считать, что и джезва и турка – это разные названия одного и того же приспособления для приготовления великолепного ароматного напитка.

ИСТОЧНИК

ИСТОЧНИК

Чем более спелыми будут бананы, тем слаще получится мороженое. Возможно, сироп вам даже не понадобится, пробуйте на сладость в процессе.

ИСТОЧНИК

Мукека — традиционная бразильская рыбная похлебка с креветками. Блюдо очень вкусное и довольно простое, несмотря на свою экзотичность. Для приготовления подойдет любая белая рыба с плотной мякотью, разумеется, филе. Филе лосося я добавила от себя, мне показалось, так будет интереснее. Бульон, казалось бы, должен быть рыбным, но здесь прекрасно подходит и куриный. Ну и куда ж тут без кинзы и лайма — все же это Южная Америка!

Атрибут чайной традиции на Руси.
Одна из историй гласит, что подстаканники были сделаны мастерами из Новгорода. В семнадцатом столетии для этого изделия они применяли древесину. Украшением служил растительный орнамент.
Вторая версия появления удобных и практичных изделий — подстаканники прибыли с Востока. Распространение изделия получили благодаря развитию сети железных дорог. Это была потрясающая вещь, которая придавала ещё больше комфорта и уюта поездке.

Старинных подставок осталось не так много. Одним из таких экземпляров до сегодняшнего дня смог дойти подстаканник, который изготовили под конец восемнадцатого века на Тульском оружейном заводе. Первое время горячие напитки из емкостей с подобными подставками употребляла лишь мужская половина.

Читать далее

Рецепт и ингредиенты:
Лаваш тонкий;
Колбаса вареная;
Капуста квашеная;
Морковка по-корейски;
Салат зелёный;
Помидоры черри;
Майонез;
Кетчуп;
Соус песто;
Оливковое масло.

 

ИСТОЧНИК

Источник

Вам потребуется: 550 г белой пряжи Schachenmayr Merino Extrafine 120 (100% шерсти, 120 м на 50 г); 200 г пёстрой меланжевой пряжи Schachenmayr Merino Extrafine Color 120 (100% шерсти, 120 м на 50 г); спицы № 5,5 и № 7; 2 пары длинных круговых спиц № 5,5 и круговые спицы № 4, двусторонняя застёжка-молния длиной 60 см.
Размер жакета женского: 38-42.

описание и схемы

Читать далее

приготовление

Читать далее