Закpывает cо вcех cтopoн! Шить легко!

ИСТоЧНИК

Головной убор даруулга
Забайкалье, начало ХХ в.
береста, шелк, ткань, кораллы, янтарь

Бурятский головной убор в форме кокошника с нашитыми на основу бусинами и подвесками чаще всего надевался с нарядной шапкой в теплое время года, на праздники (свадьбы). В зависимости от группы бурят, даруулга обладала характерными особенностями формы основы и подвесок, размеров и расположения бусин. Музейный предмет относится к группе даруулга народности сартулы. Форма даруулги из коллекции музея имеет характерную для селенгинского района форму кокошника – венца с расширением, в основе (бандаб) – береста, обшитая синим шелком (синий – характерный цвет для основы этого типа головного убора). Наиболее часто на основу нашивались коралл (шурэ) и янтарь (хуба). Встречаются вкрапления из лазурита и малахита. В нашем уборе по одной лазуритовой и малахитовой бусине пришито с задней стороны основы. Техника нашивки бусин была столь крепкой, что позволяла в случае изношенности основы спороть ткань и нашить ее на новую основу – бандаб.

В пользу того, что музейная даруулга принадлежала сартулке, говорит и тот факт, что кораллы из верхнего и нижнего рядов (сарвалжин) пришиты вертикально, а кораллы центрального ряда крупные, и многие имеют бочкообразную форму.
Дополнительные данные о владельце головного убора можно получить, обратившись к подвескам, пришитым с двух сторон от основы даруулги. С каждой стороны по 4 подвески, пришитых близко друг к другу и образующих «пучки», причем кораллы, нанизанные на нити, расположены по размеру – по возрастающей к центру, в котором находится лазуритовая бусина. Внизу каждой подвески пришита монета. У всех групп бурят подобные подвески говорили о том, что даруулга принадлежала девушке на выданье. Название снизок хабига дословно значит «мелкие косички». Их всегда 8 – по 4 с каждой стороны – символическое четное определение женского начала. Это было связано с символическим делением света в горизонтальной плоскости на 8 сторон, которые освещает своими лучами солнце. Надевая даруулгу, девушка прятала свои косы, а их у нее как раз должно было быть восемь (привилегия девушки на выданье). Еще одна ассоциация, навеваемая снизками – плодородный дождь, иногда в эпосе именуемый «красным». Хабига могли рассматриваться и как оберег, закрывающий лицо.
В центре даруулги пришивался самый большой камень: в экземпляре Музея Востока это белый нефрит. Белый в бурятской культуре – начало начал, основа всех цветов, а также универсальный маркер чистоты, красоты, праведности и первородства. Любопытно, что именно сартулки носили даруулгу не с шапкой, а с покрывалом или платком белого цвета.

ИСТОЧНИК

Головной убор "сорока". Первая половина XIX века. Перемышльский уезд.

 
Народная вышивка Калужского края — одна их ярких страниц в художественной культуре русского народа. Она занимает свое, особое место, являясь одним из немногих «островков» в средней полосе России, где наряду с геометрическим орнаментом, бытовали красочные динамичные, со сложными композициями узоры. Они сохранили до нашего времени элементы древнего народного мировоззрения. Расшифровывая образный язык узоров, глубже проникаешь в духовный мир наших предков, постигаешь ту нравственную и эстетическую суть, что составляла основу их жизни.

В русском народном костюме важную (подчас главенствующую) роль играло украшение вышивкой. Оно дополнялось ткаными узорами, цветными лентами, сочеталось с фактурой ткани и кроем одежды.

Существует предположение, что вышивкой украшались те части костюма, через которые, по представлениям наших предков, злые силы могли проникнуть к телу человека. Поэтому основное значение вышивки в древности — охранительное. Охранительным узором вышивки покрывались ворот, манжеты, подол, разрез горловины. Сама ткань считалась непроницаемой для духов зла, так как в ее изготовлении участвовали предметы, обильно снабженные заклинательным орнаментом (трепало, прялка, ткацкий стан). Важно было защитить те места, где кончалась заколдованная ткань одежды и начиналось тело человека.

Читать далее

Несмотря на то, что кофе любимый напиток многих современных людей, даже он иногда надоедает. Чтобы разбавить кофейный напиток новыми вкусовыми ощущениями, добавляйте туда фрукты, специи и пряности.
⠀
Рассказываем, рецепты, которым позавидует даже Starbucks
⠀
Апельсин
Добавляйте в кофе измельченную цедру апельсина. Так, вы наполните напиток ароматом, а также одновременно и сладостью и горечью.
⠀
Кокос
Любителям кофе со льдом, понравится такой вариант. Вам понадобиться молотый кофе, который нужно смешать с несколькими ложками свежей кокосовой стружки. Затем, заливаете водой и оставляете на ночь. Утром бросьте в стакан 2-3 кусочка льда и наслаждайтесь новым вкусом.
⠀
Кардамон
Способ приготовления напитка из кардамона — простой. В турку высыпите кофе, сахар и пару зерен измельченного кардамона. Затем заливаете водой и начинаете варить. Если любите насыщенный вкус, можете добавить корицу.
⠀
Ваниль
Ванильный экстракт — настоящее гастрономическое чудо. У нее сладкий, но ненавязчивый вкус, который оттеняет кофейные зерна. Добавляя в кофе всего несколько капель ванили вы меняете классического вкус бодрящего напитка до неузнаваемости.
⠀
Корица
Корица придает напитку аромат, а также пряный, остро-сладкий вкус. Насыпьте в чашку две чайные ложки кофе, половину чайной ложки корицы, добавьте сахар и залейте кипятком. Напиток должен немного постоять, после, можно переходить к дегустации.
⠀
Шоколад
Чтобы приготовить шоколадный напиток, вам нужно положить пару кусочков шоколада в чашку и залить горячим кофе. Затем, перемешайте и наслаждайтесь насыщенным вкусом.
⠀
А, какую добавку выберете вы?

Облепиха - этo кладезь витаминoв. Β ней вдвoе бoльше пoлезнoгo витамина С, чем в цитруcoвых, и вдвoе бoльше витамина Ε, чем в пшеничнoм маcле. Εcть в oблепихе и другие витамины, а также антиoкcиданты и пoлиненаcыщeнныe жирныe киcлоты, отвeчающиe за здоровый и молодой вид кожи.
⠀Чай из облeпихи и мeда - это лучший антидeпрeccант. Это доказали учeныe, а мы подтвeрждаeм. Такжe облeпиха обладаeт cильным противовоcпалитeльным дeйcтвиeм. А eщe это очeнь-очeнь вкусно!
⠀
Ингpeдиeнты: - 150 г облeпихи
- 2 ст. л. чёpного чaя
- 2 ст. л. мёдa
- 500 мл воды
⠀
Пpиготовлeниe:
Ягоды облeпихи хоpошо пpомойтe, 2/3 чaсти подaвитe ложкой в пюpe. Β чaйник положитe облeпиховоe пюpe, остaвшиeся ягоды и чёpный чай. Залeйтe всё кипятком, укутайтe и дай настояться 10-15 минут. Γотовый чай pазлeйтe чepeз ситeчко, добавив мёд по вкусу. Μожeтe готовить этот напиток бeз добавлeния чepного чая.

Ингредиенты: Облепиха - 150г Имбирь - 1 зубчик Апельсин - 1/2 шт Мёд - 2 ст.л Сахар - 2 ст.л Корица - 1 палочка или 1 ст.л Вода - 900 мл Вкусно и полезно.

Сытный согревающий суп — отличное решение для осени. А ещё он грибной!

Ингредиенты:
800 гр грибов (можно смешать разные: шампиньоны, вешенки, опята);
500 гр картошки;
300 гр сметаны 15-20% жирности;
2 крупных луковицы;
50 гр сливочного масла;
3 ст. л. муки;
2 ст. л. винного уксуса;
тмин, соль, перец по вкусу.

Готовим:
1. Грибы промываем, режем крупно, лесные отвариваем в кипящей воде 20-30 минут, вешенки и шампиньоны приготовятся и без предварительной обработки.
2. В это время на сковороде растапливаем сливочное масло, пассируем в нём мелко нарубленный лук до золотистого цвета, добавляем муку, хорошо перемешиваем.
3. Всыпаем нарезанные грибы, обжариваем, пока не выпарится вся жидкость.
4. Параллельно наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем мелко нарезанный картофель, варим до полуготовности.
5. Добавляем грибы и варим ещё минут 10. Когда суп почти готов, добавляем сметану, тмин, винный уксус, соль и перец. Хорошо перемешиваем и оставляем настояться.
6. Подаём с зеленью и яйцом пашот.

Приятного аппетита!

Читать далее

Грузинская кухня славится не только национальной выпечкой и вином, но и огненной пастообразной приправой — аджикой. Она обладает пикантным вкусом и ярким ароматом, подходит практически к любым блюдам — будь то сочные хинкали, свиной шашлык или молодая картошка. Неоспоримый плюс домашней аджики заключается в том, что можно регулировать ее остроту и найти идеальный баланс вкуса. Проверенным рецептом поделятся эксперты бренда Kenwood.

Ингредиенты:
помидоры — 2 кг
красный болгарский перец — 1 кг
острый перец — 2 шт.
чеснок — 100 г
сахар — 100 г
крупная соль — 1 ст. л.
растительное масло — 100 мл
уксус 9 % — 100 мл

Способ приготовления:
1. Тщательно промойте все овощи и вытрите насухо.
2. Сладкий и горький перец разрежьте пополам, удалите перегородки и семена. Помидоры разрежьте на 4 дольки.
3. С помощью насадки кухонный комбайн KENWOOD измельчите овощи.
4. Смешайте пюре из томатов и перца в большой кастрюле, добавьте измельченный чеснок.
5. Доведите полученную массу до кипения и томите на слабом огне 40 минут. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус.
6. Хорошо все перемешайте деревянной лопаткой и держите на огне еще 2–3 минуты.
7. Готовую аджику разлейте по стерилизованным банкам и закройте. Вкусная пряная закуска к мясу готова!

ИСТОЧНИК

Ингредиенты для «Быстрые баклажаны в соевом соусе»:

Если в человеке нет чая, он не способен понять красоту и истину..)
Японская пословица

Бичерин – кофейный коктейль, состоящий из 3 слоёв:
внизу – горячий шоколад, посередине – кофе,
сверху – взбитые сливки.
⠀От всех других кофейно-сливочных напитков отличается обязательным наличием шоколада (иногда – шоколадно-ореховой пасты, а в «диетическом» варианте – какао).
⠀По внешнему виду и способу подачи напоминает айриш кофе, но в бичерин никогда не добавляют алкоголь.
⠀Если кофе, для коктейля варят в турке или готовят во френч-прессе, перед приготовлением бичерина кофейную основу следует процедить через частое ситечко.
⠀Предпочтительнее зёрна средней обжарки.
При светлой обжарке вкус кофе вообще не чувствуется, а сочетание сливок с кофе тёмной обжарки – на любителя.
⠀Обычно для верхнего слоя берут сливки 30–40 %-й жирности.
Их взбивают так, чтобы получилась жидкая пена, которую удобно пить (как для капучино).
⠀Иногда вместо сливок для верхнего слоя используют молоко, что немного снижает калорийность напитка.
⠀В таких случаях молоко должно быть 2,5–3%-й жирности, иначе оно будет плохо взбиваться.

Молоко в бичерин добавляют при растапливании шоколада на водяной бане.
Здесь всё зависит от личных предпочтений.
Классический рецепт бичерина
⠀
Ингредиенты:
⠀50 мл эспрессо или чёрного кофе, заваренного другим способом;
⠀50 мл молока (или 25 мл молока и 25 мл сливок 10–20%-й жирности);
50 г шоколада;
50 мл 30–40%-х сливок.
шоколадная стружка, сахар – по вкусу.

Технология приготовления
⠀На водяной бане растопить шоколад в молоке (или в молоке с 20%-ми сливками).
Взбить 30–40%-е сливки до состояния жидкой пены.
Сварить кофе.
В прогретый бокал вылить горячий шоколад.
Сверху по лезвию ножа налить кофе.
Налить взбитые сливки.
Украсить шоколадной стружкой.
⠀

Примерные размеры салфетки 59*48 см⠀⠀

Описание салфетки можно купить у автора Patricia Kristoffersen inthreadiblehome на Etsy.

Читать далее

Во второй половине XVI века так выглядели зубочистки

-Это очень вкусное блюдо! Иногда можно порадовать своих гостей и побаловать себя!

-Включите звук!Приготовление рассказывают!
Рыба красная любая ( хвосты, головы и т. д.)
Сырок плавленный - 3 шт.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1-2 шт.
Укроп
Соль по вкусу
Лавровый лист, перец горошком

Отварить рыбу в течении 15 минут с добавлением целой головки лука, лаврового листа и перца горошком. Далее рыбу вытащить отделить от костей и порезать на кубики. Бульон процедить. Лук и морковь режем маленькими кубиками и пассеруем . Отправляем в бульон.
Далее в бульон добавляем плавленный сыр, мешаем до растворения. Следом в кастрюлю отправляется картофель. Солим по вкусу. Варим до готовности картофеля и добавляем нарезанную рыбу. Варим ещё несколько минут до закипания и готово. Даём Ухе постоять 10 минут под закрытой крышкой. Укроп добавляем порционно в каждую тарелку.

Приятного аппетита!

Когда на улице сыро и зябко, всё должно быть тёплым. Даже салат :) Приготовим необычный: с печёными баклажанами, миндалём и козьим сыром.

Ингредиенты:
2 баклажана;
40-50 гр козьего сыра;
40 гр миндаля;
4 зубчика чеснока;
1/2 лимона;
пучок петрушки;
4 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. яблочного уксуса;
1 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. мёда;
1 ч. л. паприки;
1/2 ч. л. кумина.

Готовим:
1. Баклажаны моем, чистим, режем крупными кубиками, посыпаем солью и убираем пока что в сторону.
2. Духовку разогреваем до 200 градусов. Смешиваем оливковое масло, уксус, мёд и специи.
3. Баклажаны промокнуть салфеткой, поливаем получившимся маринадом выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4. Отправляем в духовку примерно на 40 минут. Периодически перемешиваем.
5. Смешиваем сок половины лимона и соевый соус. Баклажаны складываем в салатник, поливаем заправкой, добавляем миндаль, петрушку, сверху крошим козий сыр. Подаём тёплый салат :)