Когда на улице сыро и зябко, всё должно быть тёплым. Даже салат :) Приготовим необычный: с печёными баклажанами, миндалём и козьим сыром.

Ингредиенты:
2 баклажана;
40-50 гр козьего сыра;
40 гр миндаля;
4 зубчика чеснока;
1/2 лимона;
пучок петрушки;
4 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. яблочного уксуса;
1 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. мёда;
1 ч. л. паприки;
1/2 ч. л. кумина.

Готовим:
1. Баклажаны моем, чистим, режем крупными кубиками, посыпаем солью и убираем пока что в сторону.
2. Духовку разогреваем до 200 градусов. Смешиваем оливковое масло, уксус, мёд и специи.
3. Баклажаны промокнуть салфеткой, поливаем получившимся маринадом выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4. Отправляем в духовку примерно на 40 минут. Периодически перемешиваем.
5. Смешиваем сок половины лимона и соевый соус. Баклажаны складываем в салатник, поливаем заправкой, добавляем миндаль, петрушку, сверху крошим козий сыр. Подаём тёплый салат :)